Så läckra och ovanliga att förbereda rosa tomater för vintern - ett urval av de bästa recepten

Det finns en myriad av recept för att skörda rosa tomater för vintern: inlagd, saltad, inlagd, konserverad i bitar eller hela, med kryddor, lök, vitlök och örter. Hur blir du inte förvirrad och väljer det bästa alternativet? Vi har förberett för dig de mest utsökta och beprövade recept för konserverade tomater för varje smak.

Funktioner av konserveringstomater av rosa sorter

Tekniken för att bevara rosa tomater skiljer sig inte mycket från att skörda andra sorter... Vi rekommenderar att du är uppmärksam på fruktens kvalitet. Använd mogna tomater, ingen råtta, gröna och andra skador. Stora exemplar är lämpliga för att tillverka sallader och tomatsaft, medelstora frukter placeras i en burk hel.

För att spara tomater för vintern använder de metoder betning och saltning, med och utan pastörisering. I det här fallet är det viktigt att följa konserveringsreglerna, och sedan locken inte svälla, och produkten kommer inte att försämras. Innan de läggs i burkar tvättas frukterna och stjälken stickas med en gaffel eller tandpetare. Detta förhindrar dem från att spricka under värmebehandling.

Medium rosa tomater är idealiska för konservering... De har en underbar smak och fast kött. Deras hud är inte lika hård som med krämiga tomater, så du behöver inte ta bort den när du skördar i din egen juice.

Alla recept för inlagda tomater ger preliminär blanchering i kokande vatten, på basis av vilken marinaden är beredd för hällning. Med denna metod kan du bevara utseendet på grönsaker.

Lockar lagras utan sterilisering på en sval plats... För att förlänga hållbarheten, lägg till vodka, vinäger eller sura äpplen till marinaden.

Läckra recept

De mest utsökta rosa tomatsnacksna görs med tillägg av pepparkorn, pepparrotblad, hallon, vinbär, körsbär, laurbærblad, dragon, röd paprika, dillparaplyer. Vi har förberett populära recept med foton och steg för steg matlagning. Välj någon av dem och laga mat med glädje.

Inlagda tomater med hallonblad utan pastörisering

Hallonblad har många fördelaktiga egenskaper... De skördas för framtiden för vintern och läggs till marinader för vegetabiliska pickles. Hallonbladen hjälper till att hålla tomatmassan fast och förbättra smaken.

Ingredienser:

• medelrosa tomater - 3 kg;
• hallonblad - 4-5 st .;
• huvud av vitlök;
• salt - 2,5 msk. l.;
• socker - 5 msk. l.;
• vinäger 9% - 2 msk. l.

Förberedelse:

1. Lägg hallonbladen och skalade vitlöksklyftor i en burk.
2. Tvätta tomaterna, sticka i basen med en tandpetare och placera i behållare.
3. Häll kokande vatten och töm det i en stor kastrull efter 15 minuter.
4. Koka saltlaken, häll i vinäger efter kokning, häll i burkar, stäng med metalllock. Förvara kallt.

Andra tomatrecept för vintern:

De mest läckra inlagda tomatrecepterna

Topp 10 bästa recept för betning av tomater i en kastrull

Hur man lagar de läckraste gröna tomaterna för vintern

I tomatjuice utan sterilisering

För att rulla upp rosa tomater till det här receptet, behöver salt och socker i mängden 1 msk. l. per 1 liter burk... Ta tomater i vilken mängd som helst, med hänsyn till hur många burkar du planerar att stänga.

Förberedelse:

1. Tvätta grönsakerna, plocka ut stora frukter och juice med en juicepress.
2. Häll den i en kastrull och släpp den i eld. Tillsätt salt och socker efter kokning.
3. Ordna de medelstora tomaterna i rena burkar. Tillsätt koriander, lagerblad, pepparkorn.
4. Fyll burkarna med juice, stäng locken.

Med paprika

Tomater och paprika kombineras harmoniskt både färskt och konserverat.

Produkter per en tre-liters burk:

• tomater - 2 kg;
• paprika - 1 kg;
• vitlök - 3-4 kryddnejlikor;
• dill paraplyer, lagerblad, svartpeppar;
• socker - 2 msk. l.;
• salt - 1 msk l.;
• vinäger - 1,5 msk. l.

Förberedelse:

1. Tvätta grönsaker med varmt vatten. Skala och skär pepparen i fjärdedelar. Sticka tomaterna runt stjälken med en tandpetare.
2. Lägg vitlöksklyftor, peppar, lagerblad, dill på botten av en ren burk. Lägg paprika på toppen, fyll behållaren med tomater och häll kokande vatten över den. Efter 15 minuter tömmer du vattnet och upprepar processen igen.
3. Häll socker och salt i burken, häll i vinäger och täck med varmt vatten.
4. Stäng burken med ett lock med en sömnadsnyckel. Förvara arbetsstycket i garderoben.

Råd. Om du vill rulla upp fler burkar, ta de proportioner som anges i receptet som bas och öka till önskad mängd.

Med sura äpplen

Detta recept kommer att tilltala dem som inte konsumerar vinäger.... Det kommer att ersättas av sura gröna äpplen. Från det angivna antalet produkter erhålls en tre-liters burk.

Ingredienser:

• rosa tomater - 1,5-2 kg;
• äpple - 1 st .;
• hallon, vinbär, körsbär, vindruvor;
• vitlök - 2-3 kryddnejlikor
• salt - 2 msk. l.;
• socker - 2 msk. l.

Förberedelse:

1. Tvätta äpplet, skär det i bitar, ta bort frön och lägg i en ren behållare. Topp med blad och vitlök. Ordna tomaterna hela vägen upp.
2. Häll kokande vatten över grönsakerna, häll det i en kastrull efter 20 minuter.
3. Koka marinaden med socker och salt, tillsätt vinäger i slutet, häll över tomaterna. Om det finns lite vätska, häll det ur vattenkokaren. Låt att infusera i 20 minuter.
4. Häll saltlaken tillbaka i potten, vänta tills den kokar och häll över tomaterna.
5. Tät med locket med en skiftnyckel. Förvara i en källare.

Referens. Både tomater själva och äpplen är lämpliga för mat.

Med citronsyra

Att förbereda dig du behöver följande produkter:

• tomater - 4 kg;
• socker - 200 g;
• salt - 100 g;
• citronsyra - 1 tsk. till varje bank;
• laurblad, krydda efter smak;
• vitlök - 5 kryddnejlikor
• dill, persilja;
• paprika - 2 st.

Förberedelse:

1. Lägg lagerblad, vitlök och pepparkorn i skivor i rena behållare.
2. Förbered tomaterna och lägg i en burk, börjar med de större frukterna, alternerande lager med dill och persilja.
3. Skala pepparen och skär i skivor. Placera ovanpå tomaterna.
4. Häll kokande vatten i burkar och töm det i en kastrull efter 20 minuter.
5. Koka saltlaken med salt och socker, tillsätt citronsyra efter kokning.
6. Häll varm vätska över grönsaker, täck med lock.

Med lök

Förrättreceptet är mycket enkelt, lagar snabbt och äter ännu snabbare.

Ingredienser:

• rosa tomater - 1,5 kg;
• lök - 3 st .;
• dill paraplyer;
• vitlök - 2 kryddnejlikor
• kryddnejlika, svartpeppar efter smak;
• vatten - 1 l;
• socker - 2 msk. l.;
• salt - 1 msk l.;
• solrosolja - 1 msk. l.;
• vinäger 9% - 1 msk. l.

Förberedelse:

1. Lägg paraplyer av dill, kryddor, vitlök i en burk.
2. Skala lök, skär i ringar och lägg i en behållare. Förbered tomaterna och skicka till burken.
3. Koka saltlaken och häll över tomaterna. Tillsätt luktfri olja.
4. Placera behållaren i ett vattenbad för sterilisering, häll i vinäger i slutet och stäng locken. Förvara i en garderob.

Med morot toppar

Oftast konserveras grönsaker med blad av vinbär, körsbär, pepparrot. Inte alla vet att det finns recept med tillägg av gröna morötter. Prova detta recept för tomater så blir du nöjd.... De gröna bladen ger en fantastisk, till skillnad från något kryddig smak. Därför kan kryddor helt dispenseras.

Ingredienser för en liter burk:

• små rosa tomater - 700-800 g;
• flera grenar av morot toppar;
• socker - 80 g;
• salt - 1 msk l.;
• vinäger 9% - 1 msk. l.

Förberedelse:

1. Tvätta örterna, klappa torrt och placera dem på botten av en ren burk. Hacka tomaterna med en tandpetare och fyll behållaren med dem.
2. Förbered en marinad med vatten, salt och socker, låt den koka, tillsätt vinäger och häll över tomaterna.
3. Stäng med lock. Förvara på ett svalt ställe efter kylning.

Med gelatin

Om du vill förvåna dina gäster med ett intressant mellanmål, förbered läckra rosa tomater i gelé med det här receptet.

Ingredienser:

• tomater - 1 kg;
• lök - 2 st .;
• dillgrönsaker;
• svarta pepparkorn - 3-4 st .;
• vatten - 1 l;
• socker - 1 msk. l.;
• salt - 1 msk l.;
• bordsäger 9% - 4 msk. l.;
• omedelbar gelatin - 2,5 msk. l.

Förberedelse:

1. Tvätta tomater, skär i halvor. Skala lökarna och skär i ringar.
2. Lägg peppar, dill kvistar i en ren burk. Lägg lök och tomater i lager.
3. Tillsätt 1-2 matskedar varmt vatten till gelatin, rör om och låt svälla.
4. Förbered marinaden, tillsätt gelatin, bordsäger och häll den heta vätskan över tomaterna.
5. Täck burkarna med lock och pastöriseras. Förslut och förvara i skafferi.

Råd. Kyl i kylskåpet i 30 minuter innan servering.

Söta tomater marinerade med vodka

Varför lägga vodka till bevarande? Etylalkohol påverkar inte den färdiga produktens smak och lukt.men hjälper till att bevara strukturen på grönsaker, öka hållbarheten och förhindra jäsning. Tomater "kryper" inte till ett otrevligt röran, särskilt när de skärs i kil. Hela tomater förblir fast och krispiga.

Denna metod används för att skörda alla sorter, inklusive rosa tomater.... Istället för vodka, tillsätt utspädd alkohol eller renad moonshine.

Ingredienser:

• tomater - 2 kg;
• vatten - 1,5 l;
• salt - 2 msk. l.;
• socker - 4 msk. l.;
• laurblad, svartpeppar, kryddnejlika efter smak;
• vitlök - 3 kryddnejlikor
• en nypa röd paprika;
• vinäger 9% - 1 msk. l.;
• vodka - 1 msk. l.;
• blad av ek, vinbär, körsbär, pepparrot.

Förberedelse:

1. Lägg tomaterna i en burk tillsammans med örter, lagerblad, vitlök, kryddor, häll kokande vatten över i 15 minuter och töm.
2. Gör en marinad med vatten, socker och salt, låt den koka och häll över innehållet i burkarna.
3. Häll i vodka och rulla upp locken. Inget behov av att sterilisera. Förvara i en garderob eller på någon annan sval plats.

Läs också:

De mest läckra recept för betning av körsbärstomater

Skörda körsbärstomater för vintern

Tomats kil på portugisiska

Varför aptitretaren är så kallad och om de portugisiska hemmafruarna verkligen lagar tomater på detta sätt - historien är tyst. I vilket fall som helst är receptet värt att uppmärksamma, eftersom tomaterna är väldigt läckra.

Ingredienser för en liter burk:

• tomater - 700-800 g;
• vatten - 1,5 l;
• salt - 2 msk. l.;
• socker - 5 msk. l.;
• persilja, dill;
• kryddor, kryddnejlikor, senapsfrön efter smak;
• vitlök - 2 kryddnejlikor
• pärllök - 3-4 st .;
• solrosolja - 1 msk. l.;
• vinäger 9% - 1 msk. l.

Förberedelse:

1. Lägg lök, vitlök, örter och kryddor i burkarna. Tvätta tomaterna, skär i hälften och lägg i en behållare.
2. Häll marinaden över grönsakerna, tillsätt olja och vinäger, täck och placera i vattenbad för pastörisering.
3. Stäng locken och förvara vid rumstemperatur.

Slutsats

Inlagda tomater används som ett separat mellanmål eller som en skål för kött, fisk, spannmål, pasta, bröd och grönsaker. Rosa tomater är mindre sura än andra sorter, så de kan göras sötare, sura, saltare och mer salta genom att experimentera med salt, socker, vinäger och sura äpplen.