7 mest läckra recept för konserverade gurkor

Gherkins sprids snabbt från vilket bord som helst. Om du ännu inte har konserverat dem rekommenderar vi att du provar dem under nästa sommarsäsong. Från vår artikel kommer du att lära dig hur man stänger gurkor i literburkar för vintern, vad som är bättre att kombinera dem med och vad man inte ska lägga till, och också hur de skiljer sig från konservering av stora gurkor.

Läs och memorera, eller bättre spara och dela med dina vänner!

Funktioner av hermetikburkar

Gurkor är samma gurkor, bara små. Men deras konserveringsprocess är annorlunda:

1. Det rekommenderas inte att skära i frukten och skära av svansarna på båda sidor, som i stora gurkor.
2. Vissa recept kräver blötläggning (krispiga eller ungerska). Om stora gurkor blötläggs i 3 till 10 timmar är 3 timmar det maximala för gurkor.
3. Använd inte en borste när du tvättar gurkor, eftersom det kan skada den fina huden på en liten grönsak.
4. För långvarig lagring av stora gurkor, använd vinäger, äppelcidervinäger, citronsyra eller aspirin. När det gäller gurkor är det bäst att bara hålla sig till vanlig vinäger.

De bästa recepten för vintern i liter burkar

Presentera för din uppmärksamhet recept för de mest utsökta konserverade gurkor... De kommer att glädja varje gourmet: kryddig och söt, med lök och pepparrot, med vitlök och örter, klassiska och ungerska.

Det klassiska vinägerreceptet

Vad krävs och hur mycket:

• 1 kg gurkor;
• 4 vitlöksklyftor;
• 170 ml vinäger (6%);
• 1 stor lök;
• 1 varm peppar;
• 1 msk. l. salt utan bild.

Tillagningsmetod:

1. Skölj grönsakerna och torka dem på en handduk.
2. Skär pepparen i små skivor, vitlök i skivor och löken i ringar.
3. Sterilisera en liters behållare.
4. Lägg lite lök, vitlök och peppar på botten.
5. Fyll burken med gurkor och lämna lite utrymme på toppen.
6. Placera resterande lök, vitlök och peppar där.
7. Lös salt i vatten och koka upp.
8. Om bulkprodukten inte upplöses (detta händer med grovt salt), rör om hela tiden och intensivt.
9. Häll vinäger i kokande vatten.
10. Ta bort från värmen, placera potten på en skärbräda eller annan yta som inte skadas av värmen.
11. När marinaden har nått rumstemperatur, häll den i burken.
12. Täck nu behållaren och sterilisera i ytterligare 10 minuter.
13. Efter sterilisering återstår det att arbeta med en sömnadsnyckel, vilket förhindrar skador på tråden på burk.

Detta är ett klassiskt recept med ett minimum av ingredienser. Vi rekommenderar inte att komplicera det genom att tillsätta olika örter och kryddor.... Klassiken passar alla bord.

Anteckna:

Läckra inlagda gurkor för vintern i tomatsaft

Krispiga pickles är enkla och välsmakande

6 av de mest läckra picklerecepten i en kastrull

Krispiga gurkor som i en butik

Ingredienser:

• 1 kg gurkor;
• 1 pepparrotrot;
• 1 pepparrotark;
• 2 ekblad;
• 3 msk. l. vinäger (9%);
• 4,5 msk. l. Sahara;
• 2 msk. l. salt;
• 2 vitlöksklyftor;
• 2 lagerblad för marinaden;
• pepparkorn efter smak för marinaden.

Tillagningsmetod:

1. Skölj burkarna med en läsklösning, torka och sterilisera. Det är bekvämt att sterilisera literburkar över en vattenkokare.
2. Blötläggs i tre timmar i isvatten, skölj gurkorna under rinnande kallt vatten, lägg dem på en handduk och torka.
3. Placera ekblad och en pepparrotblad längst ner i burken.
4. Det är bättre att hacka pepparrotsroten snarare än att raspa den.
5. Fyll burken med gurkor upp till hälften.
6. Lägg den hackade pepparrotroten ovanpå.
7. Fyll nästa burk till toppen med gurkor.
8. Lägg hela vitlöksklyftan ovanpå.
9. Använd den tredubbla hällmetoden: koka vatten och häll det i burkar. Efter 10 minuter, töm tillbaka vattnet, koka igen, fyll burkarna med kokande vatten i sju minuter.
10. Koka vatten för sista (tredje) gången. Tillsätt lövblad, pepparkorn, salt och socker omedelbart. Rör ibland.
11. Häll vinäger i kokande vatten.
12. Fyll försiktigt och gradvis burkarna med den kokande marinaden. Fyll inte plötsligt - burken kan spricka.
13. Skruva tillbaka locken, vänd behållarna upp och ner och låt svalna i två dagar.

Viktig! De knasande gurkorna kommer från pepparrot och ekblad. Dessa ingredienser krävs i receptet. Tillsätt persilja eller dill efter önskemål för en doftande lukt och smak.

Inget steriliserat kanelrecept

Ingredienser:

• 800-1000 g gurkor;
• 1 tsk pulveriserad kanel;
• 1 msk. l. salt;
• 2,5 msk. l. Sahara;
• 2 msk. l. vinäger (9%);
• pepparkorn efter smak;
• 1 varm peppar;
• 2 vitlöksklyftor;
• druva blad valfritt.

Tillagningsmetod:

1. Förbered rena literburkar.
2. Hacka peppar och vitlök. Blanda i en separat skål. Om du använder druvblad, hugg dem fint och tillsätt blandningen vitlök och peppar. Kom ihåg att ta bort frön i peppar.
3. Lägg ner några av pepparkornen i botten av behållaren (den andra går in i marinaden), samt en hackad blandning av grönsaker och örter.
4. Fyll burken med grönsaker.
5. Sätt vatten på eld. Häll kokande vatten i burkar och låt svalna i 15 minuter.
6. Koka samma vatten, men med tillsats av salt, socker, pepparkorn.
7. Häll kanel i kokande vatten, rör om och koka i 1-2 minuter.
8. Tillsätt vinäger i burkarna och häll i den varma marinaden omedelbart.
9. Stäng, kontrollera att inget läcker eller droppar någonstans. Skyddet måste vara plant.

Notera! Receptet omfattar inte sterilisering av den färdiga produkten. Häll kokande vatten över locken om tiden tillåter det. Kanske inte allt det första kokande vattnet kommer att gå in i burken och använda det för att bränna locken.

Inlagda gurkor med ekblad

Nödvändig:

• 800 g gurkor;
• 4 ekblad;
• 2 vitlöksklyftor;
• 1 dill paraply;
• 1 kvist dill och persilja;
• 1 msk. l. salt;
• 1,5 msk. l. socker med en bild
• 2 msk. l. vinäger (9%);
• laurblad i en marinad.

Tillagningsmetod:

1. Skölj gurkor, ekblad, dill och persilja.
2. Finhacka dill och persilja medan gurkorna torkar på en handduk.
3. Sterilisera liter burkar.
4. Lägg vitlöks- och ekbladen på botten.
5. Fyll burken med gurkor.
6. Börja med en blandning av örter och ett dillparaply.
7. Tillsätt salt, socker och lagerblad i vattnet. Koka upp.
8. Häll vinäger i kokande vatten och ta bort från kaminen.
9. Häll marinaden försiktigt i burkarna. Fyll först burken halvvägs, fortsätt att hälla kokande vatten efter 5-7 sekunder.
10. Sterilisera de täckta burkarna i 12 minuter.
11. Skruva tillbaka locken och vänd burkarna i 24 timmar.

Användbar information. Ekbladen ger gurkorna en knas och håller dem också stadiga och fasta.

Lök och pepparrot recept

Ingredienser:

• 700 gram gurkor;
• 2 medelstora lökar;
• pepparrotrot;
• pepparrotblad;
• 1 msk. l. salt;
• 2 msk. l. socker med en bild
• 1 msk. l. vegetabilisk olja;
• 1 dill paraply;
• Lagerblad;
• svarta pepparkorn.

Tillagningsmetod:

1. Tvätta och torka grönsaker och örter.
2. Sterilisera burkar.
3. Skär lökarna i ringar.
4. Riv pepparrotsrot på ett medium rivjärn eller hacka fint.
5. Sätt pepparkorn och riven pepparrot i botten av burken.
6. Fyll burken med gurkor, placera lökringarna mellan grönsakerna.
7. Placera dillparaplyet och pepparrotbladet ovanpå.
8. Häll kokande vatten i burkar och låt stå i 15 minuter.
9. Koka samma vatten med tillsats av lagerblad, salt och socker.
10. Häll vegetabilisk olja i burkarna.
11. Häll vinäger i kokande vatten, blanda väl och ta bort pannan från kaminen.
12. Häll marinaden långsamt i burkarna.
13. Stäng burkarna med sömnadsnyckeln.
14. Vänd på dem och linda dem i varmt, tätt material i 48 timmar.

Råd. Om smaken inte är tillräckligt kryddig eller om du vill mjukgöra den, tillsätt 0,5 tsk nästa gång. senapsbönor.

Gurkor i tomatsås

Ingredienser:

• 800 g gurkor;
• 4 msk. tomat juice;
• 3 msk. l. socker med en bild
• 1 msk. l. salt utan glidbana;
• 1 vitlöksklyftan;
• Lagerblad;
• persilja;
• 70 ml vinäger (9%);
• pepparkorn och i en burk och i en marinad.

Tillagningsmetod:

1. Sterilisera burkarna.
2. Placera vitlöksklyftor, laurblad och några av pepparkornen på botten.
3. Fyll burken med gurkor.
4. Topp med hackad persilja.
5. Kombinera tomatsaft, salt, socker, pepparkorn och vinäger i en kastrull.
6. Placera på kaminen vid maximal värme. Du kan inte bli distraherad, rör hela tiden.
7. Efter kokning, koka i ytterligare 2-3 minuter.
8. Häll den resulterande varma blandningen i burkarna.
9. Sterilisera i 15 minuter. Täck burkarna med lock.
10. Skruva tillbaka locken och ta bort burkarna i två dagar på en mörk plats.

Notera! Juicens densitet är olika för alla, så om den resulterande blandningen inte räcker, häll i lite kokt vatten vid rumstemperatur.

Ungerska kryddiga gurkor

Ingredienser:

• 700 g gurkor;
• 1 frö med varm paprika;
• 1 liten paprika;
• pepparrotrot;
• 1 liten lök;
• 0,5 tsk mald röd paprika;
• 1 tsk malen svartpeppar;
• 4 vitlöksklyftor;
• vindruvsblad;
• vinbärsblad;
• pepparrotblad;
• 1 msk. l. vinäger (9%);
• 1 msk. l. salt;
• 3 msk. l. Sahara;
• pepparkorn.

Tillagningsmetod:

1. Blötlägg gurkorna i isvatten i tre timmar.
2. Skölj grönsaker och örter.
3. Finhacka lök, peppar och pepparrotsrot. Blanda allt detta, strö över malad peppar (röd och svart).
4. Skär paprika i skivor.
5. Placera druva, vinbär och pepparrotblad längst ner i den steriliserade burken.
6. Lägg vitlöksklyftor här.
7. Lägg i lager: gurkor, en blandning av paprika, pepparrot, lök och sedan paprika. Upprepa 2-3 gånger.
8. Häll salt och socker i burken ovanpå.
9. Koka vatten och pepparkorn.
10. Häll i ättika och rör om vid kokning.
11. Fyll burkarna med kokande marinad.
12. Täck och vänd. Förvara på en mörk, varm plats den första dagen.

Läs också:

5 enkla och läckra recept för inlagda gurkor i olja

De mest läckra recepten för gurkor med citronsyra för vintern

Tips om ämnet

Så att du inte tvivlar Vi rekommenderar att du bekanta dig med användbara tips som underlättar vintern:

1. Om du vill få krydda gurkor, lägg vitlöksklyftan utan att hugga.
2. Ek och pepparrot gör gurkorna skarpa.
3. Kombinera inte gurkor med selleri och basilika.
4. Om du vill använda senap, gå till spannmål, inte pulveriserat.
5. Dill-paraplyet kommer att förbättra alla recept.
6. Salt bör traditionellt vara två gånger mindre än socker.
7. Om du vill ha söta gurkor, lägg inte honung till dem. Bättre att öka sockerhastigheten.
8. Kassera kryddor till förmån för malad paprika och ärtor.

Låt oss sammanfatta

Så vi räknade ut det! Det är ett nöje att bevara gurkor: ett enkelt recept, ett minimum av ingredienser och möjligheten att skörda utan sterilisering. Glöm inte skillnaderna i beredningen av gurkor för konservering: lång blötläggning är onödig (1-3 timmar är tillräckligt), det bör inte finnas några nedskärningar eller punkteringar i grönsakerna.

Gurkor kombineras med lök, pepparrot, dill, persilja, kanel, ek och druvor. Servera detta mellanmål med allt från hembakade dumplings till gourmetbiffar.