Så saltar du vattenmeloner i en kastrull i skivor snabbt, enkelt och smakfullt

Dina skafferihyllor spricker av olika ämnen, och säsongen är i full gång? Vi rekommenderar att du tar en paus från traditionella recept och betar en vattenmelon i en kastrull, som kan smakas inom ett par dagar efter beredningen eller samma dag. Detta är bekvämt om du köpte en vattenmelon som inte är för mogen eller bara vill diversifiera din diet.

Vi berättar vilken vattenmelon som är lämplig för dessa ändamål, hur du förbereder den på rätt sätt. Vi kommer att dela recept för varje smak: några recept kommer att vädja till gourmeter, andra (till exempel med honung) kommer att uppskattas av små barn. Vi kommer att lära dig hur du serverar och förvarar maträtten korrekt. Skriv ner det!

Vilka vattenmeloner är lämpliga för sådana ändamål

Nästan vilken frukt som helst kommer att göra, med undantag för rutten eller övermogen frukt. Mer om valet nedan.

Urval och beredning av frukt

Om du redan har köpt en vattenmelon att äta vid middagen till efterrätt, och det visade sig vara osötad, var inte orolig. Denna frukt är perfekt för snabb betning. Om vattenmelonen är söt, men något rosa och inte röd, är ett sådant bär lämpligt för oss.

Huvudregler:

1. Vattenmelonen ska ha en enhetlig färg utan gula eller bruna fläckar.
2. Stilken ska inte skäras vid försäljning, för torr eller skadad.
3. Köp inte för stora frukter, det är bättre att ta två små.
4. Mogen frukt är inte lämplig för saltning, bitarna kommer att falla isär i pannan.

Korrekt beredning är också viktigt för framgångsrik saltning:

1. Tvätta frukten. Helst under kallt rinnande vatten.
2. Torka med en handduk.
3. Klipp av stammen.
4. Skär vattenmelonen i halv eller fjärdedel om frukten är stor.
5. Vi lämnar skalet.
6. Skär sedan i skivor och ännu mindre bitar, vanligtvis skärs i triangulär form.
7. Ta bort korn försiktigt. För sådana ändamål är det bra att använda en tunn och vass kniv. Plocka inte fram kornen med fingrarna framför allt.

Det är allt, vattenmelonen är redo att betas.

Så saltar du vattenmeloner i en kastrull

För betning i en kastrull behöver du emaljerade rätter. Det finns två vanliga konserveringsmetoder: kallt och varmt. Förkylning är snabbare i den ursprungliga beredningen, men vattenmelonskivor tar lång tid att nå önskat tillstånd. Koka vatten och tillsätt vinäger med varm saltning. Men vattenmelonskivor kan smakas samma dag eller varannan dag.

Till skillnad från betning i burkar kräver inte pottenrecept flera hällen. En gång här är det nog.

Många recept kommer att kräva förtryck. Det är nödvändigt så att luft inte tränger in i produkten och vattenmelonen saltas bättre. När du har fyllt vattenmelon med saltlösning dras ett tunt lager ostduk över pannan. Ovanifrån pressas produkten med något platt. Ett mindre lock eller en platta fungerar bra för detta. Något tungt placeras på det valda objektet - en burk med vatten eller en liten full hink.

Uppmärksamhet! Förtryck behövs inte i varje recept, var försiktig.

Efter att förtrycket har avlägsnats placeras vattenmelonskivorna i kylen. Här lagras de redan under ett lock, utan gasväv och förtryck.

Ett snabbt recept

Det här receptet tar dig inte mer än 15 minuter att laga saltad vattenmelon. Komplicera inte receptet med ytterligare ingredienser. Den snabba ambassadören är bekväm under skördesäsongen.

Ingredienser:

• 4,5-5 kg ​​vattenmelon;
• 5 vitlöksklyftor;
• 3 kvistar dill;
• 4 liter vatten;
• 4 msk. l. salt;
• 3 kvistar persilja.

Tillagningsmetod:

1. Tvätta vattenmelon väl, torka den, skär i skivor. Ta bort frönna utan att klippa av skorporna.
2. Grovhacka greenerna.
3. Hacka vitlök eller passera genom en press.
4. Lägg hackade örter och vitlök i botten av en emaljkruka.
5. Lägg vattenmelonskivorna i en kastrull med locket stängt.
6. Lös salt i vatten, blanda noggrant.
7. Häll saltlaken i en kastrull.
8. Stäng kärlet med ett lock, lägg förtrycket på toppen.
9. Överför potten till en varm plats.
10. Efter 4 dagar, ta bort förtrycket och flytta kastrullen till kylen i tre dagar.
11. Efter 72 timmar är produkten redo att gå till ditt bord.

Dagligen lätt saltade vattenmeloner

Om det i morgon finns gäster som vill överraska med något, är det dags att laga dagliga saltade vattenmeloner. Omedelbar receptet är enkelt, och resultatet kommer att glädja dig och dina gäster.

Ingredienser:

• 1 kg vattenmelon;
• 4 vitlöksklyftor;
• 3 kvistar persilja (eller dill);
• 2 msk. l. salt;
• 4 msk. l. Sahara;
• 2 msk. l. bordsäger.

Hur man lagar mat:

1. Tvätta vattenmelon, torka, skär i skivor. Lämna skorpan, ta bort frön.
2. Hacka greenerna, men fint.
3. Hacka vitlök och kombinera med örter.
4. I en kastrull kombinerar du vattenmelon och blandningen vitlök och örter. Lägg några av örterna med vitlök på botten, lägg sedan vattenmelonkilarna och resterande gröna på toppen.
5. Koka vatten.
6. Tillsätt salt och socker i kokande vatten. Blanda väl tills den är helt upplöst.
7. Häll i vinäger, rör om.
8. Häll över vattenmelonkilarna.
9. Sträck ostduken och lägg förtrycket på toppen.
10. Kylskåp efter 4 timmar.
11. Prova det efter 16-20 timmar.

Saltning med vinägerbitar

Ett enkelt recept som inte får dig att vänta länge på resultatet.

Ingredienser:

• 1,5 kg vattenmelon;
• 1,5 msk. l. salt;
• 3 msk. l. Sahara;
• 3 vitlöksklyftor;
• 2 msk. l. vinäger (9%).

Tillagningsmetod:

1. Tvätta vattenmelon, skär i skivor. Fröna kan tas bort eller lämnas, skär inte jordskorpan.
2. Lägg skivor vattenmelon i en emaljkruka, lägg vitlöksklyftor ovanpå.
3. Koka vatten, tillsätt salt och socker direkt.
4. Tillsätt vinäger i behållaren 2-3 minuter efter kokning.
5. Häll saltlaken över vattenmelonen.
6. Installera förtryck. Ett mindre lock gör att du kan sätta på en burk med vatten.
7. Låt stå i 8 timmar vid rumstemperatur.
8. Efter 8 timmar, kyl i två dagar.
9. Efter 48 timmar kan ett prov tas.

Med kryddor

Fans av pikant smak och lukt kommer säkert att uppskatta detta recept. Du kan lägga till andra kryddor efter eget gottfinnande. Vi rekommenderar inte att du bara lägger till körsbärs- och vinbärsblad, de är värdelösa här.

Nödvändig:

• 1,5-2 kg vattenmelon;
• 5 delar. nejlikor;
• 1 tsk kanel;
• 0,5 tsk mald röd paprika;
• 1,5 msk. l. salt;
• 3,5 msk. l. Sahara;
• 2 kvistar dill;
• svarta pepparkorn;
• 5 vitlöksklyftor;
• 100 ml vinäger (6%).

Hur man saltar:

1. Förbered vattenmelon: tvätta, torka, skära i fjärdedelar. Skär i tunna skivor, som i sin tur skär i bitar. Ta bort kornen.
2. Grovhacka dill.
3. Hacka vitlök fint.
4. Lägg en kryddnejlika på botten i en emaljkruka.
5. Lägg nästa vattenmelon, strö med örter och vitlök på toppen.
6. Tillsätt salt och socker i vattnet. Koka upp.
7. Häll kanel, slipad peppar och pepparkorn i kokande vatten.
8. Koka saltlaken i 4 minuter.
9. Häll i vinäger en minut innan du stänger av den.
10. Fyll en kastrull med vattenmelon med saltlösning.
11. Kyl i 2 timmar och kyl sedan.
12. Prova det efter 5 timmar.

notera! Häll inte kokande saltlösning över vattenmelonen. Kyl lite efter att ha stängts av, cirka 3-5 minuter.

Med senap

Skålen visar sig vara kryddig och aromatisk. Försök att inte överbelasta receptet med andra ingredienser. Senap samexisterar perfekt med lökringar, som går bra med vattenmelon.

Nödvändig:

• 2 kg vattenmelon;
• 4 kvistar dill;
• 3 tsk senapspulver;
• 2 tsk senapsfrön;
• 2 msk. l. salt;
• 2 msk. l. Sahara.

Hur man lagar mat:

1. Skär en ren vattenmelon i skivor och sedan i mindre bitar. Ta bort frön.
2. Hacka dill grovt och lägg den på botten av en emaljskål.
3. Lägg vattenmelonskivorna ovanpå.
4. Strö över båda typerna av senap, skaka i pannan något för att fördela kryddan.
5. Lös socker och salt i kallt kokt vatten. Rör om tills den är helt upplöst.
6. Häll kall saltlake över vattenmelonen.
7. Sträck ostduken.
8. Placera en skärbräda eller platta ovanpå.
9. Placera något tungt ovanpå, till exempel en hink med vatten eller en burk.
10. Låt burken stå under tryck vid rumstemperatur i 48 timmar.
11. Lyft ostduken efter två dagar, se om jäsningsprocessen pågår. Det kännetecknas av lukt och närvaron av skumbubblor på ytan.
12. Om processen påbörjas, ta bort gasväv och förtryck och överför kastrullen till kylen. Om det inte finns några tecken på jäsning ännu, lämna ytterligare två dagar.
13. I kylskåpet når vattenmelonskivorna beredskap i ytterligare 48 timmar och tar sedan ett prov.

Viktig! Om det finns mycket skum på ytan, ta bort det med en slitssked innan du skickar skålen till kylen.

Med honung

Honung vattenmelon Är en bra behandling för barnen och en bra ersättning för godis. Men du kommer också att vara nöjd med resultatet: en sådan maträtt visar sig vara rik, honung bokstavligen omsluter varje vattenmelonskiva.

Ingredienser:

• 1,5 kg vattenmelon;
• 1 msk. l. honung;
• 3 msk. l. Sahara;
• 1,5 msk. l. salt utan glidbana;
• 1 lök;
• 1 kvist persilja;
• 1 msk. l. vinäger.

Tillagningsmetod:

1. Tvätta vattenmelon, torka ordentligt. Skiv inte en våt vattenmelon.
2. Skär vattenmelonen i bitar med en vass, tunn kniv. Det är bekvämare att först skära i hälften, sedan igen i hälften, sedan i avlånga skivor och sedan i bitar.
3. Ta bort alla frön.
4. Hacka gröna grovt.
5. Skär löken i ringar.
6. Placera lökringarna i botten av emaljkrukan.
7. Lägg vattenmelonen ovanpå.
8. Strö på örter.
9. Sätt vatten på elden, tillsätt omedelbart honung, salt och socker.
10. Börja omröra innan du kokar. Fortsätt att röra medan du kokar.
11. 3 minuter efter kokning, häll i vinäger, blanda väl, ta bort från värmen.
12. Kyl i 5 minuter.
13. Häll den kylda saltlösningen över vattenmelonen.
14. Ställ in förtrycket i 6 timmar och sätt det sedan i kylskåpet.
15. Prova det efter 12 timmar.

Hur och med vad man ska tjäna

Vattenmelonskivor går bra med alla bord, både vardagliga och festliga. Vi rekommenderar att du serverar dem i en djup skål med saltlaken. Det är tillrådligt att saltlösningen helt eller nästan helt täcker bitarna. Detta gör vattenmelonen saftigare och smakligare. Du behöver inte lägga till konserverad melon eller andra frukter och bär på en sådan platta.

Server vattenmelon till ett bord med svamp, potatis, kött eller pastarätter. För potatis och pasta kommer saltlaken att fungera som en sås, vilket gör skålen torr och tung på magen mjuk.

Svamp går bra med saltad vattenmelon, särskilt om det är en julienne eller en gryta med svamp.

Köttet kan stekas, det kan vara en torr biff eller en kebab. Vattenmelon kommer perfekt att komplettera en rejäl maträtt, särskilt om det finns kryddor i saltlaken.

Läs också:

Vilka varianter av vattenmeloner är att föredra för plantering i Sibirien.

Vad är kaloriinnehållet i en vattenmelon, och hur är det användbart för människokroppen.

Ska jag köpa tillverkare vattenmelonfrön?

Villkor för lagring

Det finns ingen sterilisering i receptet, sterila burkar och trippelfyllning också. Det betyder att sådana vattenmeloner inte lagras länge. Läs receptet noggrant, se hur länge produkten är klar att användas. Räkna tre dagar från denna dag. För närvarande måste du äta det.

Vi rekommenderar inte att skörda för mycket. Troligtvis kommer en bra hälften att slösa bort. Det är bättre att salta bäret oftare och enligt olika recept. Det är mer intressant, smakligare och säkrare.

Låt oss sammanfatta

Nu vet du hur salt vattenmeloner i en kastrull i bitar. Det är en enkel fråga, nästan vilken vattenmelon som helst, även omogen.

Glöm inte att bäret måste vara rent och torrt och att pannan måste emaljeras. Det är bättre om det finns örter eller lök längst ner i pannan - det är mycket mättat och smakligare.Bitar serveras på bordet i en marinad och förvaras i kylskåp under högst 72 timmar.