Hur man lagar stekt vattenmelonfrön och hur de är användbara

Vattenmelon - en värdefull matprodukt, där inte bara fruktmassa är välsmakande och hälsosam, utan också frön. Kärnorna uppfyller kroppens behov av kalcium, kalium, natrium, magnesium, järn, zink, vitaminer i grupp B, PP. De har en gynnsam effekt på kroppen som helhet, har antiinflammatoriska, urindrivande, koleretiska, antipyretiska effekter, stimulerar tarmens rörlighet, normaliserar ämnesomsättningen och förbättrar blodbildning.

Från artikeln kommer du att lära dig sammansättningen och egenskaperna hos frön, fördelarna och skadorna för kroppen. Vi berättar om de kan stekas och hur man lagar dem ordentligt, beskriv hur man använder dem i matlagning och traditionell medicin och förklarar hur man lagrar stekt vattenmelonfrön.

Är det möjligt att steka vattenmelonfrön

Vattenmelonfrönkärnor är lämpliga för konsumtion både färska och efter speciell bearbetning. De kan stekas, torkas, ätas krossas.

Frönen har en specifik behaglig smak och kan bli ett alternativ till jordnötter, solrosfrön, och om du lägger till socker och kanel kan de ersätta konfektyr. Frön förebygger sjukdomar i hjärtat och blodkärlen, är användbara för nervsystemet, matsmältningen och endokrina systemen.

Produktens sammansättning och egenskaper

torkade vattenmelonfrön innehåller upp till 25% fetter och fettsyror, som utför energiska och strukturella funktioner i en levande organisme, fungerar som huvudkomponenten i cellmembranet. Värdena är palmitinsyra, stearinsyra, palmitoleinsyra, oljesyra, linolsyror, omega-3 och omega-6-fetter.

Fröna innehåller proteiner, icke-essentiella och essentiella aminosyror: lysin, treonin, arginin, fenylalanin, tryptofan, histidin, alanin, prolin, aspartinsyra och glutaminsyror och andra.

Vitaminer och mineraler finns i den kemiska sammansättningen:

• vitamin B1 (tiamin);
• vitamin B2 (riboflavin);
• vitamin B5 (pantotensyra);
• vitamin B6 (pyridoxin);
• vitamin B9 (folsyra);
• vitamin PP;
• makronäringsämnen: fosfor, natrium, magnesium, kalcium, kalium;
• spårelement: zink, koppar, mangan, järn.

Vattenmelonfrön har användbara egenskaper: de normaliserar ämnesomsättningen, stimulerar peristalt i tarmen, undertrycker inflammationsaktiviteten och lindrar nervsystemet. De är användbara för kroppens kärlsystem: de stärker kapillärväggarna, ökar sin styrka och elasticitet, rengör blod och lever.

KBZHU

Torkade kärnor av vattenmelonfrön klassificeras som kalorifoder. En portion (100 g) innehåller 557 kalorier. Proteiner - 28,3 g, fetter - 47,4 g, kolhydrater - 15,3 g.

Fördelar och skada

Arginin är av särskilt värde för kroppen. Det spelar en viktig roll i metaboliska processer, förbättrar produktionen av tillväxthormon, upprätthåller en optimal koncentration av kolesterol i blodet och stimulerar insulinsyntes... Dessutom ökar det blodflödet till könsorganen, vilket ger gynnsamma förhållanden för en lång och stabil erektion, och normaliserar funktionen hos prostatakörtlarna.

Torkade vattenmelonkärnor är användbara för det kardiovaskulära systemet. Vitamin PP minskar kapillärbräcklighet, gör väggarna i blodkärlen mer hållbara och elastiska, stöder redoxprocesser. Det är också en kraftfull antioxidant.

Kalium och magnesium säkerställer hjärtmuskelns arbete, reglerar blodtrycket och förbättrar processen för neuromuskulär överföring.Med regelbunden användning av vattenmelonfrön uppfylls kroppens behov av järn delvis. Vid brist på detta element störs hematopoies, immunsystemet försvagas, torr hud uppstår och effektiviteten minskar.

Torkade vattenmelonfrön har en gynnsam effekt på aktiviteten hos organen i mag-tarmkanalen... Fiber förbättrar matsmältningen, stimulerar lipidmetabolismen, tar bort gifter, gifter och överskottsvätska från kroppen. Det har också en bra koleretisk, diuretisk och laxerande effekt.

Som referens. Vattenmelonfrön är en källa till zink, 100 g av produkten innehåller 85,3% av kroppens dagliga behov. Brist på spårelement manifesteras av ett försvagat immunsystem, förlust av smak och lukt, tråkig och torr hud, menstruations oregelbundenhet hos kvinnor, tillväxthämning hos barn.

Inom folkmedicin värderas vattenmelonkärnor för sin förmåga att ta bort urinsyrasalter från kroppen, vilket fungerar som ett bra förebyggande av reumatism, artrit och artros av olika ursprung. Fröna visar goda resultat vid behandling av gikt. De minskar innehållet i kristaller av urinsyrasalter i lederna, förhindrar deras ansamling i njurarna, minskar sannolikheten för bildning av giktartiklar och ökar perioden för remission.

Vattenmelonfrön hämmar inflammation, lindrar muskelsmärta, har antiseptiska egenskaper och minskar hög kroppstemperatur vid feber. På grund av innehållet i sammansättningen av alkaliska föreningar som reglerar syrabasbalansen används produkten för acidos (förskjutning av syrabasbalansen uppåt).

Vattenmelonkärnor är inte alltid lika fördelaktiga för kroppen. Frönen innehåller citrulline. Denna aminosyra kan orsaka ett antal komplikationer: yrsel, illamående, kräkningar, medvetenhetsförlust, i värsta fall provocera hjärnödem, psykisk retardering, död. Av samma anledning är frön kontraindicerat hos barn under tre år, kvinnor under graviditet och amning.

Viktig... Även absolut friska människor måste följa åtgärden när de konsumerar frön. Kompositionen innehåller oxalater och fytiner i små doser, vilket hindrar absorptionen av mineraler.

Eventuell skada på vattenmelonkärnor är associerad med deras användning med individuell intolerans mot en eller flera komponenter i kompositionen. I sådana fall är det möjligt att utveckla en allergisk reaktion i form av klåda, utslag, skalning, Quinckes ödem.

Kaloriinnehållet och högt fettinnehåll i frön kan orsaka en ökning av kroppsvikten. Därför rekommenderas personer som leder en stillasittande livsstil eller är benägna att feta att begränsa mängden produkt eller helt eliminera den.

Hur man steker vattenmelonfrön

Det finns flera sätt att laga vattenmelonkärnor hemma. Nedan finns recept för saltade och torkade vattenmelonfrön. Det är viktigt att kärnorna under beredningsprocessen inte förlorar sina fördelaktiga och näringsmässiga egenskaper, den kemiska sammansättningen förblir praktiskt taget oförändrad.

Hur man lagar saltade vattenmelonfrön

Extrahera frön från den ätliga delen av vattenmelon, sortera bort, ta bort de vita kärnorna, eftersom extremt mörka är lämpliga att äta. Häll i ett durkslag, skölj väl med vatten för att ta bort återstående fruktmassa. Häll det på en handduk när vattnet dräneras.

Lägg torra frön i en förvärmd torr stekpanna, stek över medelvärme i 5-6 minuter. Förbered sedan en saltlösning från 75 ml vatten och 1 tsk. salt, häll kärnorna. Koka frönna tills vätskan har helt förångats och kärnorna är torra. De kylda frönen är redo att äta.

Stek i en stekpanna

Skölj vattenmelonfrön, ta bort återstående massa, torka på en pappershandduk.Lägg i en torr varm stekpanna, stek över medelhög i 6-10 minuter, omrör hela tiden så att kärnorna inte bränner. Häll heta frön på en platt skål, täck med en handduk, låt stå i 15-20 minuter.

I ugnen

Förberedelsesteget är liknande: skölj frön och torka dem på en handduk. Förvärm ugnen. Täck en torr bakplåt med pergamentpapper, lägg kärnorna ovanpå, fördela jämnt över ytan. Koka vid 180 ° C i 15-20 minuter, rör om ibland.

Råd... Om så önskas kan vattenmelonfrön förblötläggas i saltvatten. Om varma kärnor kryddas med kanel och socker eller en nypa salt och limejuice efter tillagningen, kommer de att få en original kryddig smak.

Användning av vattenmelonfrön

Vattenmelonkärnor är populära inom både matlagning och folkmedicin. De kan användas som mat för tamgnagare, papegojor och andra tropiska fåglar.

Fröens smak och näringsegenskaper påverkas av kvaliteten på vattenmelon. Det är bättre om det är frukterna av sin egen skörd som odlas utan tillsats av nitrater. Om bäret är köpt, var uppmärksam på utseendet. En god frukt har en hel skal, glänsande, med ett uttalat randigt mönster. Själva frukten är stor, men inte tung, när den knackas avger den ett tråkigt ljud, har en torr stjälk, en gul jordplatta på sidan.

I matlagning

Skalade vattenmelonfrön konsumeras färska, torkade eller saltade. Idealisk som en fristående produkt till lunch eller mellanmål mellan lunch och middag. Lägg till grönsaks- och fruktsallad, havregryn, soppa som ingrediens. Kärnorna bearbetas också till smör och mjöl. I Asien och Västafrika används detta mjöl som soppförtjockare.

Inom folkmedicin

Alternativ medicin använder vattenmelonkärnor för att behandla och förebygga ett brett spektrum av sjukdomar. De har en skadlig effekt på ägg av ascaris, krokorm, extraintestinal helminthiasis. Frön rekommenderas för normalisering av metabolism och hematopoiesprocesser, vilket ökar kroppens skyddande funktioner.

Vattenmelonkärnor fungerar som ett bra förebyggande av åderförkalkning, hjärtinfarkt, koronar hjärtsjukdom. Med störningar i nervsystemet minskar de effekterna av stress, minskar nervös excitabilitet, normaliserar natt sömn och saktar hjärtfrekvensen.

Råd... Traditionell medicin rekommenderar regelbunden användning av vattenmelonfrön för män efter 35-40 år. De stöder prostatakörtelns funktion, ansvarar för sexuell hälsa och sexuell lust och minskar risken för prostatit.

I viss utsträckning har kärnorna en gynnsam effekt på hudens, hårets, naglarnas tillstånd: de ökar spikplattans styrka, stimulerar tillväxten av hårsäckar och stoppar håravfall, tonar huden, minskar antalet hudutslag och förhindrar utseendet på nya.

Ett medel för att sänka högt tryck framställs av vattenmelonfrön och skal. För att göra detta måste du slipa de torkade kärnorna och skala i pulver med en mixer. Ta ½ tsk. två gånger om dagen i 30 dagar. Läkemedlet används som ett koleretiskt medel, endast tas enligt ett annat schema: 1 msk. l. på morgonen och på kvällen. Fortsätt behandlingen tills positiva resultat har uppnåtts.

Läkemedelste bereds av vattenmelonfrön: skölj 20-25 bitar av kärnor, ta bort det återstående vattnet med en pappershandduk. Koka upp 2 liter vatten, tillsätt frön, koka i 15-20 minuter. Sila den kylda drinken, ta in i små portioner i två dagar. Ta 1-2 dagar ledigt, om nödvändigt upprepa behandlingen. Verktyget hjälper till att förbättra njurarnas funktion, förbättrar urinflödet och blockerar reabsorptionen av natriumklorid.

Hur man lagrar rostade frön

Stekta frön förvaras i rena linnepåsar i högst 12 månader och undviker höga temperaturer, hög luftfuktighet och direkt solljus.

Läs också:

Hur man torkar en vattenmelon i en elektrisk torktumlare och lagrar den färdiga produkten.

Hur man lagar en läcker och hälsosam vattenmelonkompott.

Slutsats

Vattenmelonfrön är näringsrika och gynnsamma för kroppen i frånvaro av kontraindikationer. Den innehåller mycket protein, aminosyror, vegetabiliska fetter, som är nödvändiga för normal metabolism, blodkoagulationsprocesser. Dessutom minskar komponentens komponenter i komplexet kolesterolnivåerna, skapar gynnsamma förhållanden för den normala funktionen av hjärtat, blodkärl, matsmältningsorgan och nervsystem. Vattenmelonkärnor är särskilt fördelaktiga för att bibehålla manlig sexuell funktion.

Om du steker frönna med salt eller tillsätter dina favoritkryddor efteråt får du en produkt med en pikant smak.