Hur lätt och läckert att förbereda inlagda vattenmeloner till vintern i burkar utan sterilisering

Älskarinna plockar saftig massa från värdinna vattenmeloner för att fylla på tillgången på vitaminer på vintern. Sådana ämnen glädjer sig med ovanliga smakkombinationer och en speciell doft. Så vattenmeloner som marinerats för vintern i burkar utan sterilisering är de bästa recepten med ett foto.

Urval och beredning av frukt för betning

Fullt mogna frukter är inte lämpliga för betning, för söt, med löst, knäckt kött - dessa kommer lätt att sönderdelas under beredning och lagring.

De bästa är de som är lite omogna - med en tät struktur och hård skal. Av trädgårdsvarianterna och hybriderna är de sena lämpliga för bevarande - Delicatessen F1, Holodok, Melitopol'skiy 60, Chervonny King.

Bäret måste vara helt utan bulor eller sprickor i skalet... Före betningen tvättas frukten med rinnande vatten, först med en svamp och tvål och sköljs sedan i 1-2 minuter med en ren servett eller svamp. Klipp ut cirklarna på stjälken och blommor.

Referens. En vattenmelons optimala vikt för skörd är 4-5 kg.

Hur man lagar inlagda vattenmeloner för vintern utan sterilisering

Den enklaste och därför den mest populära metoden, som har blivit en klassiker.

Ingredienser för en tre-liters burk:

• vattenmelon - 1 st .;
• socker - 100 g;
• salt - 50 g;
• vinäger 9% - 60 ml;
• paprika pods - 1 st.

Steg-för-steg-instruktion:

1. Burken tvättas och lufttorkas.
2. Om så önskas lägger du en peppar med peppar på botten av behållaren.
3. Vattenmelonen skuren i små bitar placeras tätt, hälls över med kokande vatten.
4. Vattnet hälls omedelbart i en beredd djup kastrull.
5. Tillsätt socker och salt i en kastrull, koka.
6. Häll i vinäger.
7. Vattenmeloner hälls långsamt med varm marinad och rullas.
8. Burkarna får svalna under en varm filt.

Andra receptalternativ

Det finns många recept för marinering av vattenmeloner - varje hemmafru har en speciell, med sina egna subtiliteter och smaksättningar.

Vi erbjuder några populära matlagningsmöjligheter.

Med aspirin

Ingredienser:

• medelstora vattenmelon - 1 st .;
• kokande vatten - 1 l;
• persilja eller koriander - 1 kvist;
• skalad vitlök - 2-3 kryddnejlikor;
• salt - 10 g;
• socker - 25 g;
• aspirin (acetylsalicylsyra) - 1 tablett.

Matlagningsprocess:

1. Hela vitlöksklyftor och persilja eller koriander placeras på botten av burken.
2. Vattenmelonbitar placeras i en burk, salt och socker tillsätts, en krossad aspirintablett.
3. Arbetsstycket hälls med kokande vatten och täcks med ett lock.
4. Burkens innehåll skakas.
5. Det färdiga arbetsstycket lämnas vid rumstemperatur tills det svalnar helt.

Med vinäger

Ingredienser för en tre-liters burk:

• vattenmelon - 1 st .;
• socker - 60 g;
• salt - 25 g;
• vinäger 9% - 50 ml;
• kokat vatten.

Matlagningsprocess:

1. Bäret skärs i skivor, skalet avlägsnas om så önskas.
2. Pjäserna pressas tätt i en ren, torr behållare.
3. Arbetsstycket hälls två gånger med kokande vatten, varje gång dränerar vattnet.
4. Häll salt, socker ovanpå, tillsätt vinäger.
5. Häll kokande vatten igen och rulla upp med steriliserade lock.
6. Burkan skakas och får svalna under skydden.

Med honung

Ingredienser för en tre-liters burk:

• vattenmelon - 1 st .;
• honung förbjuder - 3 msk. l.;
• färsk dill - 1 paraply;
• skalad vitlök - 3 hela kryddnejlikor;
• salt - 35 g;
• vinäger essens - 1 tsk;
• vatten - 2 l.

Förberedelse:

1. Skär vattenmelon i små bitar placeras i burkar.
2. Vitlök och dill paraply placeras ovanpå.
3. Vattnet kokas.
4. Salt och honung sätts till kokande vatten, omrörs tills de är upplösta.
5. Marinaden kokas i 5-7 minuter.
6. Emnen hälls med varm marinad och vinäger tillsättes.
7. Burkarna dras åt med sterila lock och får svalna vid en temperatur på + 18 ... + 20 ° C.

Med citronsyra

Ingredienser för en tre-liters burk:

• vattenmelon - 1 st .;
• socker - 100 g;
• salt - 50 g;
• vatten - 2 l;
• citronsyra - 1 tsk.

Förberedelse:

1. Vattenmelonen tvättas, skalas och vit, frön tas bort och skärs i små kil.
2. Massan pressas hårt i burkar.
3. Arbetsstycket hälls med kokande vatten, täcks med ett lock och får stå i 20 minuter.
4. Vatten från burkar hälls i en kastrull och kokas upp.
5. Socker, salt och citronsyra tillsätts till den kokande marinaden, blandas och kokas.
6. Massan av vattenmeloner hälls med marinad, rullas upp och får svalna under tak.

Anteckna:

Det klassiska receptet för vattenmeloner blöt i en fat

Läckra genomvåt vattenmelonrecept i en kruka och burk

Saltade vattenmeloner i burkar utan sterilisering

Med senap

Ingredienser för en tre-liters burk:

• vattenmelon - 1 st .;
• vatten - 2,5 l;
• salt - 4-5 msk. l.;
• färsk dill - 2 paraplyer;
• torr senap - 1 tsk

Förberedelse:

1. Lös upp salt i kallt vatten i en djup behållare.
2. Vattenmeloner skärs i bitar.
3. Paraplyer av dill och vitlök placeras i botten av burken, skivor vattenmelon är påkopplade ovanpå.
4. Kallt saltat vatten hälls i en burk, senap hälls.
5. Burkan stängs med ett nylonlock och skakas.
6. Låt stå i 72 timmar vid en temperatur på + 20 ... + 24 ° C för jäsning, sätt sedan i kylan.

Ett sådant ämne är inte lämpligt för långvarig lagring.... Den maximala löptiden är 3 månader.

Inga skorpor

Ingredienser per 3 liter burk:

• vattenmelon - 1 st .;
• tomater - 1,5 kg;
• vitlök - 6 kryddnejlikor
• selleri - 4 kvistar;
• salt - 1 msk l.;
• socker - 2,5 msk. l.;
• vinäger essens - 1 msk. l.

Förberedelse:

1. Den tvättade och torkade vattenmelon skärs i ringar som är 1 cm tjocka, skalet trimmas.
2. Vitlök, selleri och hackade tomater placeras på botten av burken.
3. Massan skärs i små trianglar eller stänger, pressas tätt i burkar.
4. Ett lager vitlök och selleri igen.
5. Häll kokande vatten två gånger i 10 minuter.
6. Vattnet tappas och en marinad görs: tillsätt salt, socker, koka, häll i vinäger.
7. Häll bitar av bär med marinad och rulla upp.
8. Det färdiga arbetsstycket kyls vid en temperatur på + 18 ... + 20 ° C.

Läs också:

Omedelbar inlagd vattenmelon på olika sätt

Recept för konservering av vattenmeloner med senap för vintern

Inlagd vattenmelon "Som färsk"

Ingredienser:

• stor mogen vattenmelon - 1 st .;
• små äpplen - 10-12 st. för 1 burk;
• vatten - 4 l;
• socker - 8 msk. l.;
• salt - 4 msk. l.;
• aspirin - 3 tabletter.

Förberedelse:

1. Vattenmelonen tvättas och skärs i skivor, skalen skärs av.
2. Skivorna placeras i en tre-liters burk till mitten.
3. De tvättade torra äpplen hälls och vattenmelonskivorna förs till locket.
4. Rör socker och salt i kallt vatten, koka upp.
5. Häll burken med kokande saltlösning och täck med ett lock i 10-15 minuter.
6. Saltlaken hälls tillbaka i potten och kokas igen.
7. Aspirin knådas och hälls i en burk.
8. Arbetsstycket hälls med återkokt saltlösning och rullas upp.
9. Burkarna får svalna vid rumstemperatur.

Inlagda vattenmeloner "Som mormors"

Vi kommer att komplettera insamlingen av recept med metoden att marinera vattenmelon med sterilisering.

Ingredienser:

• vattenmelon - 0,5 kg;
• vatten - 1 l;
• salt - 10 g;
• socker - 25 g;
• äppelcidervinäger - 4 msk l.

Förberedelse:

1. Lös socker och salt i vatten.
2. Marinaden kokas, vinäger tillsätts och kokas igen.
3. De tvättade vattenmelonerna skärs i ringar som är 1-1,5 cm tjocka och skärs sedan i stänger eller trianglar.
4. Bärbitarna är tätt packade i burkar.
5. Vattenmeloner hälls med varm marinad, täcks med lock och steriliseras i en djup kastrull i 15 minuter efter kokning.
6. Efter att ha tagits bort från elden rullas upp burkarna, täcks med en filt och får svalna under en dag.

Villkor för lagring

Arbetsstyckena förvaras på en sval, mörk plats - i en källare eller i källaren... Den optimala temperaturen är inte lägre än + 4 ° С. Inlagda vattenmeloner lagras i högst 6 månader. Burkar kontrolleras regelbundet för molnighet, filmer eller mögel, svullnad i locket. Om sådana tecken hittas kasseras arbetsstyckena.

Tips om ämnet

Erfaren hemmafruar är redo dela tips för marinering av vattenmeloner:

• för betning bör du inte använda jodiserat eller havssalt, det är bättre att ta stort stensalt;
• om vattnet är hårt är det bättre att passera det genom ett filter, annars får vattenmelonerna en bestående metallisk smak;
• som salta tillsatser kan du använda olika kryddor och örter - kanel, krydda, ingefära, kardemumma, johannesört, timjan, oregano;
• när du lägger till varm marinad måste man vara försiktig - häll kokande vatten långsamt, i en tunn bäck, så att glaset inte spricker.

Slutsats

Konserverade vattenmeloner är en läcker och saftig vinterbit. Deras förberedelser är inte kostsamma i tid och ansträngning, det orsakar inte svårigheter även för nybörjare hemmafruar. Med tanke på matlagningstekniken kommer sommarbär att glädja familjen och gästerna hela vintern.