Vi stänger gurkor i vår egen juice snabbt och välsmakande

Hemlagade preparat diversifierar gurkorna i sin egen juice. En doftande och krispig aptitretare kompletterar första och andra rätten, i kombination med andra grönsaker, kött och fisk. Vissa gurkor är konserverade med vinäger, andra med citronsyra. Tänk på populära recept för att laga gurka i din egen juice.

Regler för att laga mat gurkor i din egen juice

Nyckeln till framgångsrika preparat är mogna och hälsosamma grönsaker. Gurkor av alla storlekar är lämpliga för betning, men de måste vara starka och elastiska utan repor eller bucklor.... Det rekommenderas att använda grönsaker med tunn hud och fast kött, med en enhetlig grön färg och små taggar. Hemmafruar väljer sorter och hybrider av Zozulya, Kustovoy, Crunchy. Innan matlagning tvättas gurkor och andra ingredienser noggrant under rinnande vatten.

Kapacitet i rätt storlek är avgörande... För saltning är 1 eller 2 liters burkar idealiska. Tillsammans med locken tvättas och torkas de torra med en ren handduk. Behållarna måste vara jämna utan spån eller sprickor. Annars lagras inte arbetsstyckena.

De bästa recepten

Inlagda gurkor på olika sätt: med och utan vinäger, med och utan sterilisering. I vissa burkar tillsätts bara salt och socker, i andra - en blandning av kryddor, örter och örter.

Kalla gurkor i sin egen juice

Ett snabbt och enkelt recept som inte kräver sterilisering. Konservering av grönsaker från burkar, hinkar eller träfat. I det senare fallet mättar trädet grönsakerna med en kryddig arom.

För matlagning behöver du:

• 2 kg unga gurkor och 1 kg överväxt;
• 90 g salt;
• 1 röd paprika;
• 4 lagerblad;
• 1 huvud vitlök;
• 5 dill paraplyer.

Hur man saltar:

1. Skölj unga grönsaker och blötlägg i kallt vatten i 2 timmar.
2. Bevuxen skal och riv på ett grovt rivjärn. Tillsätt salt och blanda noggrant.
3. Slip röd paprika. Lägg en vitlöksklyftan, dill, lagerblad och peppar på botten av varje burk.
4. Lägg rivna gurkor på toppen, sedan hela unga gröna.
5. Häll saften från att blötlägga övermogna grönsaker över ingredienserna.
6. Stäng med nylonskydd och lägg i källaren eller källaren.
7. Produkten är klar att användas på 3 veckor.

Intressant! Gurkan innehåller jod, så att äta en grönsak normaliserar sköldkörteln. Produkten innehåller också vitamin A, B, C, E. De stärker människans immunitet, förbättrar funktionen i matsmältnings- och hjärt-kärlsystemen.

Med senap

Senap infuserar gurkor med en kryddig smak. Tomt kommer att komplettera köttkotletter, gulasch, kebab.

Ingredienslista:

• 1 kg gurkor;
• 15 g senapsfrön;
• 2 vitlöksklyftor;
• 3 vinbärsblad;
• 1 pepparrotark;
• 4 svarta pepparkorn;
• dill efter smak;
• 1 liter vatten;
• 10 ml vinäger 9%;
• 60 g salt;
• 90 g socker.

Hur man lagar mat:

1. Blötlägg gurkorna i 3 timmar i kallt vatten. Gå ut, klipp av ändarna.
2. Skölj och sterilisera burkar och lock.
3. Lägg alla kryddor och örter på botten av behållaren. Lägg gurkorna i en burk.
4. Lägg hackad vitlök och senapsfrön ovanpå.
5. Förbered marinaden: blanda vatten, salt, socker och vinäger, koka. Häll blandningen i burkar.
6. Efter 10 minuter, töm den i en kastrull och koka igen.
7. Häll gurkor och stäng burkarna med rena lock.
8. Skålen är klar att äta på en dag. Förvaras kallt.

Anteckna:

Gurkor i sin egen juice för vintern utan sterilisering

De bästa recepten för inlagda gurkor med basilika

Hur man saltar gurkor gurkor välsmakande, snabbt och enkelt

Med vitlök

Vitlökämnen är ett effektivt botemedel mot förebyggande av influensa och förkylning under den kalla säsongen.

För att förbereda ett mellanmål behöver du:

• 1,5 kg gurkor;
• 1 huvud vitlök;
• 80 ml vegetabilisk olja;
• 90 g salt;
• 50 g slipad paprika.

Hur man lagar mat:

1. Tvätta gurkor och skär i tunna skivor.
2. Skala och hacka vitlök.
3. Lägg gurkor, vitlök, salt och peppar i en djup skål. Häll olja över blandningen och rör om. Låt stå i 2 timmar.
4. Ordna grönsaker i sterila burkar, tillsätt återstående juice och olja från betningen till var och en.
5. Koka burkarna i en kastrull, ta ut och rulla upp locken.

Med pepparrot

Pepparrot aptitretare läggs till pickle eller ätas med kokta potatis.

Ingredienslista:

• 2 kg gurkor;
• 40 g pepparrot;
• 3 vitlöksklyftor;
• 2 varma paprika;
• 60 g dill;
• 1 liter vatten;
• 100 g salt.

Matlagnings Instruktioner:

1. Skölj zelentsy och häll över med kokande vatten.
2. Häll kryddorna i en tallrik och täck med varmt vatten i 10 minuter.
3. Sterilisera burkar och lock.
4. Lägg några av gurkorna i en hel burk, rasp några. Ordna grönsakerna i lager i burkar, alternerande med pepparrot, peppar och vitlök.
5. Blanda salt och vatten.
6. Häll saltlake över grönsaker och täck.

Kryddade gurkor marinerade i sin egen juice

Kryddiga preparat har en ljus aroma. Varje hemmafru lägger till sina favoritkryddor och örter efter smak. För att förbereda klassiska kryddig frukt, behöver du:

• 1 kg unga gurkor;
• 1 kg övermått;
• 3 vinbärsblad;
• 3 körsbärsblad;
• 1 gäng persilja;
• en blandning av paprika efter smak;
• 5 vitlöksklyftor;
• 80 g salt.

Hur man lagar mat:

1. Skölj ingredienserna och burkarna, lägg vinbär och körsbärsblad, en kvist persilja på botten i varje behållare.
2. Riv övermogna gurkor, blanda med hackad vitlök och salt. Låt tills juicen bildas.
3. Lägg unga frukter ovanpå bladen, täck med gurka och vitlök.
4. Häll juice i varje burk och försegla med ett lock.
5. Snacket är klart att äta om två veckor. Förvaras kallt.

"Riktigt sylt"

Detta välsmakande mellanmål kombinerar aptitretande utseende, vitaminsammansättning och ljus smak.

För matlagning behöver du:

• 2 kg gurkor;
• 150 ml vegetabilisk olja;
• 90 ml bordsäger;
• 140 g socker;
• 80 g salt;
• 1 gäng dill;
• 4 vitlöksklyftor;
• 7 ärter med svartpeppar.

Förberedelse:

1. Skölj grönsaker, blötlägg i kallt vatten i 1 timme. Klipp av ändarna och skär i 4 bitar i remsor.
2. Blanda olja och vinäger, tillsätt peppar, salt, socker och hackad vitlök. Kyl i 3 timmar.
3. Lägg dillkvistar och gurkor i sterila burkar. Häll den resulterande saft.
4. Förvaras kallt. Förrätten är klar om 5 dagar.

Skivade gurkor i sin egen juice

En nybörjarkock kan också göra ett originalt mellanmål.

Vad behövs:

• 1 kg gurkor;
• 60 ml vegetabilisk olja;
• 2 vitlöksklyftor;
• 1 kvist dill;
• 1 kvist persilja;
• en blandning av paprika efter smak;
• 70 g salt;
• 100 g socker.

Hur man lagar mat:

1. Skölj gurkorna, klipp av ändarna och skär i tjocka cirklar.
2. Blanda olja, salt, socker och paprika. Häll blandningen över gurkorna och lämna på en sval plats i 2 timmar.
3. Sterilisera burkar, lägg persilja och dill på botten av var och en.
4. Lägg gurkorna ovanpå och täck med den återstående oljan.
5. Stäng burken och förvara på en sval mörk plats i 3 dagar.
6. Förvara i en källare eller i källaren.

Det är intressant:

Varför gurka burkar exploderar

Varför pickles blir mjuka i burken

Inlagda gurkor i egen juice

Fermenterade rätter har en behaglig surhet. Matlagningsteknik kräver inte särskild kunskap eller kulinariska färdigheter.

Ingredienser:

• 1 kg unga gurkor;
• 500 g övermått;
• 60 g senapspulver;
• 60 g salt;
• 1 dill paraply;
• körsbär och vinbärsblad.

Förberedelse:

1. Skala övermogna frukter och riv.Placera på botten av burk.
2. Lägg unga helgröna på toppen.
3. Det sista lagret är körsbärs- och vinbärsblad, dill.
4. Förbered saltlösning: blanda vatten med salt och senap. Häll i burkar.
5. Sätt i kylan i 2 veckor. Förvara endast i sin egen juice.

Viktig! Gurkor förlorar inte sina gynnsamma egenskaper under jäsningsprocessen. Inlagda grönsaker är lika hälsosamma som färska. Vinäger används inte i receptet, så människor med hög surhetsgrad i magen kan äta sådana gurkor.

Användbara tips för att förbereda och rulla ämnen

Hemmafruar delar matlagningshemligheter med varandra krispiga och aromatiska gurkor i sin egen juice:

1. För saltning kan du inte använda jodiserat salt, eftersom det gör grönsaker mjuka och får en jodsmak. Bättre att lägga till sten.
2. Vattnet för att tillverka marinaden måste vara rent. Filtrera vatten eller vatten på flaska kommer att göra.
3. De lagrar mat i kylen, i källaren eller på balkongen. Om mellanmålen blir molnig och har en sur lukt, kastas de bort.
4. För att få ett doftande mellanmål, tillsätt olika kryddor och kryddor: vitlök, peppar, pepparrot, körsbärsblad, basilika, dill.

Slutsats

Konservering av gurka för vintern är ett bra sätt att återvinna din skörd. När man förbereder vinterförberedelser förlorar inte frukterna smaken, tvärtom blir de till och med krispiga och aromatiska. Inlagda gurkor skördas hela eller i skivor. Förrätten kombineras med olika rätter. Grönsaker lagras i upp till ett år.