Hur man lagar ugnsbakad pumpa ordentligt: ​​fördelarna och skadorna på skålen

Ett stort antal rätter och beredningar tillagas av pumpa. Men denna grönsak är mest populär i bakad form. Fördelarna med bakad pumpa är svåra att överskatta. Men att bibehålla den maximala mängden vitaminer och mineraler beror på hur skålen tillagas.

Idag kommer vi att berätta hur du ordentligt bakar och konsumerar en orange grönsak. Du kommer också att lära dig om farorna och fördelarna med denna maträtt för vissa sjukdomar och du hittar i artikeln några enkla recept för pumpa bakade i ugnen.

Produktens sammansättning och egenskaper

Denna grönsak har ett högt näringsvärde och har låg kalorier. 100 g av en färdiglagad maträtt innehåller:

• kcal: 22;
• proteiner: 1 g;
• fetter: 0,1 g;
• kolhydrater: 4,4 g;
• organiska syror: 0,1 g;
• kostfiber: 2 g;
• vatten: 91,8 g.

Glykemiskt index

Kolhydrater absorberas av kroppen i en viss takt. Glukosnivåerna stiger, vilket får bukspottkörteln att frisätta hormonet insulin. Det glykemiska indexet är ett mått på hur snabbt ditt blodsocker stiger när du äter mat.

För bakad pumpa är dess värde 75 till 85 enheter.

Vitaminer och mineraler

Denna orange grönsak innehåller en enorm mängd fördelaktiga spårelement och vitaminer. I bakad form överträffar det många andra grödor som odlas i centrala Ryssland när det gäller fördelar och innehåll av läkemedelsämnen.

De viktigaste spårelementen i grönsaken:

• magnesium;
• kalium;
• kalcium;
• fosfor.

Förutom dem finns det fortfarande:

• järn;
• jod;
• zink;
• koppar;
• klor;
• mangan;
• fluor.

Bland vitaminerna i pumpa är PP, B1, B2 och B12. Men mest av allt i denna grönsak är betakaroten (vitamin A), som skyddar människokroppen från skadliga ämnen som kommer in i den från miljön.

referens... Pumpamassa innehåller mycket pektin. Dess kostfiber främjar mild tarmrengöring och eliminering av radionuklider från kroppen.

Fördelar och skada

Bakad pumpa är en gudstjänst för människor som lider av hjärtsjukdomar, njurar, urinblåsa, lever, gikt. Produkten kan försena åldringsprocessen, har en gynnsam effekt på hudens och hårets tillstånd. Den bakade grönsaken rekommenderas för människor på en viktminskning diet.

Det är dock oönskat att missbruka denna produkt - du kan skada kroppen och förvärra sjukdomsförloppet.

Läs också:

Hur man tillagar pumpa sylt ordentligt.

Vad är pumpahonung.

Hur man gör pumpasaft utan en juicepress - de mest utsökta recept.

Användbara egenskaper hos en bakad maträtt

Ugnsbakad pumpa behåller viktiga grupper av vitaminer och mineraler som behövs för att upprätthålla hälsan.

Tänk på den här användarens egenskaper i specifika fall:

1. Produkten hjälper till att normalisera funktionen av njurarna och urinblåsan... Det rensar inte bara dessa organ, utan hjälper också till att bli av med njursten, kronisk pyelonefrit, cystit.
2. Pumpa är användbar för gikt. Grönsaken deltar i alla metaboliska processer, inklusive purinmetabolism. Och med denna sjukdom är detta oerhört viktigt. Produkten förhindrar att urinsyrasalter samlas i njurarna och ledhålorna. Pumpa har en urindrivande effekt, vilket resulterar i att inte bara överskottsvätska utsöndras från kroppen utan också urinsyra.
3. Denna orange grönsak kan hjälpa till att normalisera blodtrycket.
4. Skålen stärker perfekt hjärt- och blodkärlens arbete.... Detta beror på innehållet i dess sammansättning av en stor mängd kalium. För att förebygga hjärt-kärlsjukdomar är det tillräckligt att konsumera 200-250 g bakad pumpa dagligen.
5. Bakad pumpa rekommenderas för sjuka människor diabetes mellitus.
6. Det stärks immunitet.
7. För personer med leversjukdom, denna maträtt är en utmärkt hepatoprotector. Den bakade grönsaken är utmärkt för att rengöra levern och återställa dess funktion och funktion - när den konsumeras med mått.
8. Produkten innehåller en stor mängd kostfiber, vilket normaliserar matsmältningssystemet. Att äta grönsaker kan hjälpa till att förhindra förstoppning. Pumpa är en hälsosam kalorifattig produkt som är idealisk för fasta dagar och viktminskningsdieter.
9. Att äta bakad pumpa regelbundet kan hjälpa dig att bli av med från störningar i nervsystemet, normalisera sömnen, lindra stress.
10. Bakad pumpa under graviditeten ökar immuniteten, förbättrar matsmältningen... Dess måttliga mängd i kosten förhindrar uppkomsten av ödem. Denna grönsak tar bort gifter och natriumsalter, har koleretiska, laxerande, diuretiska effekter.
11. Denna maträtt används inte bara i matlagning utan också för extern användning. Till exempel förvandlas en bakad pumpa till vall med en mixer och tillverkas komprimerar för fötter... Det lindrar trötthet i benen efter lång fysisk ansträngning eller promenader.

Som vi ser har denna produkt många användbara egenskaper, men ibland ger den också skada. I de flesta fall beror detta på missbruk.

Kontra

Om du inte har några sjukdomar bör du inte oroa dig - med måttlig användning av produkten kommer det inte att skada.

Pumpa kan påverka människokroppen negativt i sådana fall:

1. Ökat blodsocker. Överdriven konsumtion av bakad pumpa bidrar till en kraftig ökning av blodsockernivåerna. Det är inte farligt för en frisk person, men inte för diabetespatienter. Det är användbart vid denna sjukdom endast om den norm som fastställts av läkaren iakttas.
2. Bakad pumpa är en tung skål, så den kan ha en kraftig belastning på mag-tarmkanalen.Detta är en laxerande effekt. Personer med tarmstörningar rekommenderas att använda denna skål med stor omsorg. Med sjukdomar som gastrit med låg surhet, magsår, diarré, är det bättre att utesluta sådan mat från din diet.
3. Pumpa är ett starkt allergen... Därför kan en allergisk reaktion uppstå. Om du har en benägenhet till olika allergiska reaktioner, använd den försiktigt, i små portioner. Detta gäller även små barn, vars kroppar är känsliga för nya livsmedel.

Ugnsbakade pumpa recept

Ugnsbakad pumpa anses vara en lätt att laga men ändå hjärtlig och näringsrik maträtt. Nedan hittar du några steg-för-steg-recept för beredningen.

Klassiskt recept

Bakad pumpa med socker är ett enkelt klassiskt recept som kommer att uppskattas av de med en söt tand. Denna maträtt serveras med kaffe eller te samt mjölkgröt till frukost.

Ingredienser:

• pumpa massa - 300 g;
• socker - 1 msk. l.;
• honung (blomma eller örter) - 1-2 matskedar;
• citronsaft - 2 msk l.;
• citronskal - 1 tsk;
• mark kanel - 0,5 tsk.

Matlagningsprocess:

1. Skär den skalade pumpan i små kuber, cirka 1,5 cm vardera.
2. Ordna skivorna i ett lager i en ugnsform.
3. Strö lätt med socker. Skicka för att baka i 15 minuter i en ugn förvärmd till 180 grader.
4. Skala citronen med kokande vatten och torka av. Pressa ut saften (från cirka 1/3 av frukten). Ta bort zest med ett fint rivjärn.
5. Strö den bakade pumpan med kanel, citronskal och citronsaft.
6. Sätt tillbaka skålen i ugnen och grädda ytterligare 20 minuter vid 180-200 grader tills den är mjukt. Bitarna ska komma ut mjuka, men inte puréer.
7. Smält honung i ett vattenbad och häll över de fortfarande heta bitarna med pumpa massa.

Om du använder mörkt eller rørsocker smakar maträtten ännu bättre. Tillsätt ångade russin eller valnötter till den bakade pumpan, om så önskas.

Med honung

Ett annat alternativ för ugnsbakad pumpa är med honung.

Ingredienser:

• liten pumpa;
• russin - 2 koppar;
• honung - 1 msk. l.;
• curry - 0,5 matskedar;
• koriander - 0,5 matskedar;
• olivolja, salt och peppar efter smak.

Matlagningsprocess:

1. Skala pumpan och skär i kuber.
2. Dryppa lätt med olivolja och krydda med salt och peppar.
3. Lägg kuberna på en bakplatta och sätt i ugnen i 10-15 minuter. Se till att pumpan inte blir för mjuk.
4. Kombinera bakade grönsaksbitar med russin, curry, koriander och honungförband.

Med äpplen

• färsk pumpa - 400 g;
• äpplen - 2 st;
• socker - 2 matskedar;
• kanel - en nypa;
• citronsaft - 1 matsked

Matlagningsprocess:

1. Skala pumpan, skär i små bitar och lägg i en ugnsform.
2. Skala äpplen, skär i medelstora bitar och lägg ovanpå grönsaken.
3. Strö ingredienserna med socker, kanel och citronsaft.
4. Placera formen i en ugn förvärmd till 200 grader i en halvtimme.
5. Det är bättre att servera den färdiga skålen till det kylda bordet.

Med citron

Ingredienser:

• pumpa - 1 kg;
• citron - 1 st .;
• socker - 200 g

Matlagningsprocess:

1. Skala pumpan och skär i små skivor.
2. Skala av citrusfisken också. Skär massan i små bitar.
3. Rör in pumpa och citron med socker. Överför dessa ingredienser till en bakplatta och täck med folie ovanpå.
4. Grädda vid 180 grader i 20 minuter. Ta därefter bort folien och sätt tillbaka den i ugnen i ytterligare 10 minuter. Kontrollera beredskapen med en gaffel eller kniv - pumpan bör bli mjuk.

För kött

Bakad pumpa används inte bara som en oberoende maträtt, utan serveras också med andra - till exempel med kött.

Ingredienser:

• medelstor pumpa;
• Fetaost / hård ost - 50 g;
• Körsbärstomater - 10 st .;
• olivolja 1-2 msk l.;
• kryddor efter smak.

Matlagningsprocess:

1. Tvätta pumpan, ta bort skalet, skala och skär i skivor.
2. Gör korsskärningar på grönsaksmassan.
3. Gnid grönsaken med olivolja. Strö över din favoritkryddor om så önskas.
4. Skicka skålen till en ugn uppvärmd till 180 grader. Grädda en medium pumpa i ungefär en timme för att mjuka upp.
5. Lägg tomater, riven hård ost och / eller fetaostskivor på massan. Lägg i ugnen i ytterligare 10 minuter.

Med vitlök och koriander

Ett annat recept för älskare av denna grönsak. Serveras som en oberoende maträtt eller som en skål för kött eller fjäderfä.

Ingredienser:

• pumpa - 700 g;
• olivolja - 3 msk. l.;
• vitlök - 2 stora kryddnejlikor;
• citronsaft - 1 msk l.;
• koriander - 1 tsk;
• persilja - 4 grenar;
• salt och svartpeppar efter smak.

Matlagningsprocess:

1. Skala vitlök och slipa med koriander i en mixer eller passera genom en press.
2. Tvätta, torka och finhacka persiljubladen utan stjälkar.
3. Häll citronsaft i olivolja och tillsätt salt, svartpeppar, persilja och vitlök med koriander. Blanda väl.
4. Skär den väl tvättade pumpan och ta bort alla frön. Låt skalet. Skär grönsaken i 8 bitar.
5. Rada en bakform med folie. Placera bitarna av grönsaker i den och pensla dem med oljeblandningen. Täck pumpa skålen med folie och placera i en ugn förvärmd till 200 grader.
6. Baka 35-45 minuter tills grönsaksskivorna är mjuka. Rostningstiden beror på typen av grönsaker och skivornas tjocklek. Kontrollera skålens beredskap med en kniv eller gaffel. I slutet av bakningen tar du bort folien och sätter på "Grill" -läget i 5-7 minuter. Därefter kan den färdiga maträtten serveras.

Matlagningstips

Låt oss dela med dig några av hemligheterna med att laga en grönsak.

1. Välj sena pumpasorter med en ljus orange och saftig massa för bakning. Använd medelstora frukter.För stora är ofta övermogna och smaklösa när de bakas.
2. För att förhindra att bitarna fastnar på bakplåten, bakar du på en bit pergament. Det är bättre att förpacka stora grönsaksdelar i folie - på det här sättet kommer de att laga snabbare och kommer inte att hålla sig till något.
3. Om bitarna börjar brinna snabbt ovanifrån, täck dem med folie.
4. Häll ett par matskedar vatten i den, så att vätskan täcker botten. Detta förhindrar att skålen brinner och blir saftig.
5. Du kan baka en grönsak med eller utan skal. I alla fall ska du först skölja pumpan noggrant och sedan hugga först.

Slutsats

Bakning i ugnen låter dig bevara nästan alla användbara egenskaper hos pumpa. Måttlig konsumtion av denna grönsak i en bakad form bidrar till att läka och stärka hela kroppen. Det är ingen slump att pumpa kallas en "naturlig healer". Bon aptit och god hälsa!