Fördelarna och skadorna med kokt pumpa: vad som är bra med en kokt grönsak, hur man lagar och äter rätt

Pumpa har välförtjänt popularitet på alla kontinenter. Så fort det inte är kokt: de kokar, bakar och gryter och äter rått, förbereda snacks, krydda med kryddor, örter, smör och honung. Det är användbart i alla former för vuxna och barn.

Naturligtvis kan den maximala fördelen erhållas från rå massa, men den kokta grönsaken innehåller också samma mineraler och vitaminer. I den här artikeln kommer vi att prata om fördelarna och farorna med kokt pumpa, konsumtionshastigheter och kontraindikationer.

Kokt pumpa

Pumpa är en värdefull melonskörd med en rik kemisk sammansättning. Det är ganska lätt att laga det hemma. Den kokta massan gör utmärkta spannmål, soppor och puré till barnmat. Fördelen med denna metod för kulinarisk bearbetning är att bevara de fördelaktiga egenskaperna som ingår i rå grönsak.

Fördelar och skada

Pumpa innehåller många användbara element som har en gynnsam effekt på alla system i människokroppen.

T-vitamin, som finns i stora mängder i pumpa, hjälper till att smälta kött, baljväxter, grönsaker som innehåller mycket fiber.

Koppar, järn, kalcium, kobolt och zink ökar hemoglobin, stärker ben och ökar immuniteten.

Fiber påskyndar eliminering av gifter och kolesterol, hjälper till att minska övervikt.

Kokt pumpa är lämplig för barnmat från tidig ålder. Ljus orange nyans lockar spädbarns uppmärksamhet. Potatismos, spannmål och soppor är ofta gillade av lite noga. De mättar perfekt och fyller på reserverna av vitaminer och mineraler.

Kokt massa hjälper gravida kvinnor att bekämpa svullnad. Detta underlättas av kalium, som försiktigt och säkert tar bort överskottsvätska från vävnaderna.

Kokta pumpemasker kan ersätta många dyra kosmetiska produkter. De fyller huden med fukt, ger näring, vitaminiserar och jämnar nätverket av fina rynkor.

Förutom den positiva effekten på kroppen kan kokt pumpa skada människor som lider av:

• diabetes mellitus (det finns mycket sackaros och fruktos i massan, vilket leder till kraftiga hopp i insulin);
• ulcerösa lesioner i mag-tarmkanalen i det akuta stadiet;
• kronisk diarré (pumpa har en laxerande effekt).

referens... Förbud mot pumpa med magsår mer relaterade till råa grönsaker. Kokt massa får konsumeras i små mängder.

Sammansättning

I massan av kokt pumpa lagras nästan samma näringsämnen som i en rå grönsak:

• vitamin A - användbart för närsynthet, upprätthåller hälsan hos tänder, hud, naglar och hår;
• B-vitaminer - normaliserar sockernivåer, stärker immunsystemet, ökar stressmotståndet, förbättrar funktionen i matsmältningskanalen;
• vitamin D - bildar och stärker ben, hämmar utvecklingen av cancerceller, stärker;
• vitamin K - förhindrar läckage av mineraler från benen;
• vitamin PP - normaliserar nervsystemets tillstånd;
• vitamin T - hjälper till att smälta mat;
• järn - ökar hemoglobin;
• magnesium - reglerar hjärtmuskelns arbete;
• kobolt - ansvarar för hematopoies.
• zink - föryngrar, lindrar inflammation i prostatakörteln, lindrar sexuell dysfunktion;
• koppar - hjälper kroppen att absorbera järn.

KBZhU och glykemiskt index

näringsämnen:

• proteiner - 1 g;
• fetter - 1 g;
• kolhydrater - 4,4 g

Hur många kalorier finns i kokt pumpa? För 100 g massa - endast 28 kcal.

Det glykemiska indexet för kokt massa är 75 enheter. Detta är en ganska hög siffra, så diabetiker rekommenderas att konsumera pumpa i begränsade mängder. För dem är de gynnsamma effekterna av pumpa på bukspottkörteln särskilt anmärkningsvärda.

referens... Det glykemiska indexet (GI) är ett mått som visar hastigheten i vilken blodsockernivån stiger när vissa livsmedel konsumeras. Kroppen absorberar snabba kolhydrater snabbt. Hoppet i glukosnivåer signalerar bukspottkörteln att producera en del insulin.

Fördelar för olika sjukdomar

Kokt pumpa rekommenderas att ingå i menyn för sådana sjukdomar:

• gikt;
• ateroskleros;
• patologi i tarmen, njurarna, levern, gallblåsan;
• förstoppning;
• diabetes;
• fetma;
• hudskador (dermatit, eksem);
• sjukdomar i hjärtat och blodkärlen.

När man går ner i vikt

Lågt kaloriinnehåll, högt fiberinnehåll och pektininnehåll hjälper till att lätt gå ner i vikt, ta bort överskott av vatten, vilket försenar processen att gå ner i vikt.

Pumpamassa ökar tarmens sammandragning, främjar eliminering av "dåligt" kolesterol. Grov fiber, som rör sig längs matsmältningskanalen, rengör väggarna för gifter och gifter.

Byt bara stärkelsefulla grönsaker mot kokt pumpa under en viktminskningsperiod, gå ner i vikt enkelt och utan störningar.

För män

Zink i massan reglerar produktionen av testosteron, förbättrar spermans kvalitet, förhindrar utveckling av prostatit och eliminerar urinproblem.

För kvinnor

Grönsaken är frisk och för kvinnliga representanter. På grund av det höga halten av karotenoider ger pumpa en jämn solbränna och förbättrar hy, hjälper till att avlägsna avlagringar i fettfällor (sidor, lår, rygg). Under klimakteriet förhindrar det utvecklingen av komplikationer (kränkning av hjärtaktivitet, osteokondros mot bakgrund av en minskning av östrogen).

Folsyra, kalcium och fosfor stödjer kvinnans kropp under den tid som barnet föddes, och bidrar till fostrets fulla utveckling.

E-vitamin minskar risken för gynekologiska sjukdomar.

För barn

100 g kokt pumpa puré innehåller det dagliga behovet av betakaroten för barn. Vitamin är viktigt för att upprätthålla synfunktion, benmineralisering och förbättra immunitet.

Barnläkare rekommenderar att pumpa införs i dieten hos hyperaktiva barn. De mineraler och vitaminer som finns i den har en gynnsam effekt på sömnen, lugnar nervsystemet, ökar uthållighet och uppmärksamhet.

Hur man förbereder sig och hur man använder

Du kan laga kokt pumpa i en kastrull, dubbelpanna, multicooker, mikrovågsugn.

För att göra grönsaken smakrik och behålla maximalt näringsämnen, använd våra tips:

1. Skölj frukten med varmt vatten, skär i bitar, ta bort barken och ta ut den fibrösa kärnan med frön. Solrosfrön kasta inte bort, utan torka. Det finns inte mindre användbara ämnen i dem än i massan.
2. Skär massan i bitar och koka i vanligt vatten, mjölk eller blanda i lika stora andelar.
3. För att behålla formen, krydda generöst med smör.
4. Krydda med salt och koka vattnet innan massan tillsätts. I kallt vatten tar pumpa längre tid att laga mat och kokar hårt.
5. Förhållandet vätska och grönsaker är 2: 1, annars kokar produkten ojämnt.
6. Använd en gaffel eller kniv för att kontrollera beredskapen. Om massan är lätt genomborrad är den klar.
7. I slutet av tillagningen placerar du pumpan i ett durkslag. Lämna aldrig i vatten om du vill bevara vitaminer och formen på bitarna.
8. Tillsätt lite vegetabilisk olja i vattnet. Detta hjälper massan att laga jämnt.
9. Koka pumpan, täckt och över medelhög.
10. I multicooker kan du laga mat i läget "Ångad" eller "Soppa". Den maximala tillagningstiden är 30 minuter.
11. Lägg till socker i vattnet istället för att göra pumpa till desserter salt, kanel, vanilj, stjärnanis.

Tillagningstid:

• i en kastrull - 30 minuter;
• i en långsam spis - 35 minuter;
• i en dubbelpanna - 30 minuter;
• i mikrovågsugn - i två steg, 10 minuter vardera;
• i en tryckkokare - 25 minuter.

Viktig! Koka pumpan för barn tills den är helt mjuk.

Betyg per dag

Förbrukningen av kokt pumpa för friska människor är 500 g.

Normen för diabetiker är 200-300 g per dag, som måste delas upp i små portioner.

Kontraindikationer att använda

Kokt pumpa rekommenderas att helt uteslutas från kosten när:

• sjukdomar i mag-tarmkanalen och i det akuta stadiet, i en kronisk form;
• en allergisk reaktion på produkten;
• kronisk diarré.

referens... Vid diabetes mellitus införs kokt pumpa noggrant i kosten i små mängder först efter att ha konsulterat en läkare, och ständigt övervakar sockernivån.

Kokt och kokt pumpa - är det en skillnad

Kokt och kokt pumpa har samma kaloriinnehåll och kemisk sammansättning. Med sådana tillagningsmetoder bevaras användbara ämnen och smak.

Vilken pumpa är hälsosammare: rå, kokt eller kokt

Pumpa är lika användbar i alla former. Skillnaden ligger i att råmassan helt behåller den kemiska sammansättningen och grova fibern. Därför kan en sådan produkt konsumeras på ett säkert sätt av människor som inte har problem med matsmältningsorganet och endokrina system, vilket får maximal hälsofördelar.

Kokt eller kokt pumpa är verkligen rikt på vitaminer och mineraler. Mjuk värmebehandling gör att du kan bevara grönsakens fördelaktiga egenskaper. Den kokta massan har en mjukare effekt på tarmen och är lättare att smälta. Kokt pumpa är tillåtet även för diabetiker och små barn.

Slutsats

Det är svårt att på ett entydigt sätt svara på vilken pumpa som är hälsosammare - rå, kokt eller kokt. För friska människor finns det ingen signifikant skillnad. Det är en fråga om smak: vissa tycker om att dricka ett glas färsk juice, andra gillar pumpa gröt. För att inte skada kroppen och bara få fördelar, försumma inte rekommendationerna från experter om dess användning och lyssna på dina egna känslor.