Funktioner för att förvara morötter hemma i en lägenhet

Att spara morötter är lika svårt som att odla dem. Felaktig lagring, särskilt i en lägenhet, kan snabbt förstöra grödan.

Hur lagrar du morötter hemma i en lägenhet så att de inte tappar färskhet och smak?

Förberedelse av lagring

Det finns fem huvudproblem som vanligen stöter på när man förvarar morötter felaktigt:

• förtvining;
• groning;
• rötning;
• förändring i smak;
• förlust av gynnsamma egenskaper.

För att undvika dem är morötter förberedda noggrant på lagring... Skördas endast i bra, torrt väder. För att rötter ska vara måttligt saftiga och inte spricka, bör de inte vattnas i tre dagar innan skörden. Om jorden är hård och torr undermineras växterna vanligtvis med en spade.

Det är mycket viktigt att inte skada rötter vid skörd. Därför dras de inte utan försiktigt dras upp ur marken av topparna. Jag klippte av topparna omedelbartt, eftersom det tar vatten från grönsaken. Lämna en stubbe på 2-3 mm. De insamlade morötterna läggs ut för att torka i 1-2 timmar.

Tidiga mogna sorter passar bäst för långvarig lagring. Till skillnad från senmognad har de på hösten tid att mogna och samla tillräckligt med socker och fiber. Fina sorter bör undvikas. Optimal för långvarig lagring är sådana olika sortersom höstens drottning, Carlena, Samson och vitamin.

Viktig! Om du köper morötter i en butik och det är omöjligt att bestämma variationen, fokusera på dess utseende. Medelstora och koniska rotgrönsaker lagras bäst.

Efter skörden sorteras morötterna, vilket lämnar grönsakerna för lagring utan några tecken på råtta, sjukdom, skär eller skador från insekter. Om en bortskämd rotgrönsak kommer över kommer den därefter att smitta alla andra.

Åsikter skiljer sig åt om man ska tvätta morötter i förväg. Vissa tycker att tvätt under kranen kan hjälpa till att bli av med svamp och infektion. Men praxis visar att tvättade grönsaker lagras så länge som smutsiga. Vid rengöring finns det dessutom risk för att skada rötter, vilket kommer att minska deras hållbarhet betydligt.

Efter tvättning torkas grönsakerna i flera timmar. Lämna inte dem i solen eller höj temperaturen över rumstemperatur, annars kommer de att börja bleka. Det rekommenderas att kyla morötter till 0 ° C i två dagar. Detta görs antingen omedelbart efter torkning eller omedelbart före läggning.

Du kan inte klippa morötter för lång lagring. En grönsak med en skadad hud kommer att förstöra mycket snabbare än en hel. Det är därför du inte kan klippa svansen och basen på rotskörden. Det enda undantaget är frysning. I detta fall rasas vanliga morötter.

För lagring, välj ett torrt rum med en luftfuktighet på 90-95% och en temperatur på + 1 ... + 3 ° С... Det rekommenderas också att desinficera behållaren för grönsaker.

Viktig! Morötter ska inte förvaras tillsammans med andra grönsaker, särskilt äpplen. De släpper eten, vilket gör att rötterna förstörs snabbare.

Förvara morötter i lägenheten

I privata hus finns det vanligtvis inga problem med lagring av grödor. Men stadslägenheter är inte anpassade för detta. Om potatisarna normalt ligger på den isolerade balkongen i en behållare stängd från solen, kan morötter inte förvaras så.

Även om det är svårt att säkerställa säkerheten för morötter hela vintern hemma, kan du fortfarande skapa lämpliga förhållanden i lägenheten.

Det är bäst att använda en balkong eller en glaserad loggia för att lagra en stor mängd grönsaker. Där kan du bibehålla den önskade temperaturen, samt placera mycket mer grönsaker. Där utrustar de trälådor isolerade med skumplast eller använder en termisk kam.

Morötter är extremt känsliga för negativa temperaturer. Även från en kort frysning försvinner friskhet och saftighet, och vissa områden kan täckas med slem när du tinar. Därför är det viktigt att noggrant övervaka temperaturen.

Uppmärksamhet! För att hålla reda på temperaturen, placera termometrar i morotlådorna.

Kylskåp har fördelar jämfört med lagring av balkong - konstant temperatur och luftfuktighet. Moderna kylskåp är utrustade med specialkammare för förvaring av grönsaker, där temperaturen hålls på cirka + 2 ° C. De låter dig lagra morötter under lång tid. Det är bättre att använda fästfilm och linda in 1-2 rötter.

Vissa ägare lagrar morötter i frysen. Till skillnad från andra metoder tvättas och skalas morötter noggrant. Därefter krossas den, packas i påsar och placeras i frysen. Men med sådan lagring går smaken och de flesta vitaminerna förlorade.

Hur man bäst lagrar morötter

Det finns flera sätt att lagra morötter. För många av dem är ett måste i huset källare, men vissa är ganska realiserbara i en stadslägenhet.

I kylskåp

En liten mängd grönsaker förvaras i kylen, vikta i vanliga eller vakuumplastpåsar. Denna metod är endast lämplig för kortvarig lagring, eftersom koldioxid samlas i en tätt stängd påse, vilket förstör rötterna. Om du gör hål i väskan börjar vissnarprocessen snart på grund av förlust av fukt.

Vakuum och fastfilm anses vara mycket effektiva förpackningsmetoder för kylskåp och frys. Tack vare dem förångas inte fukt från rotgrödorna och tränger inte in från utsidan. Det är bäst att linda in varje rotgrönsak separat i folie.

I frysen

Om det inte finns många morötter skalas de, rivas eller hackas i en matprocessor och placeras i frysen. Använd plastpåsar eller plastbehållare för att göra detta.

I lera

Ett effektivt sätt - lagring i lera... Lera späds med vatten till konsistensen av flytande gräddfil och rötter doppas i den. De torkas och placeras i plastpåsar eller lådor. Paket behöver inte knytas. En tunn lerskorpa gör att grönsaker kan lagras under mycket lång tid. Det skyddar perfekt mot fukt, tillåter luft att passera igenom och förhindrar bakterier från att multiplicera.

I pappersförpackning

Lämplig för förvaring och pappersförpackning, såsom kartonger. För bättre konservering placeras morötter i dem tillsammans med pepparrot i förhållandet 20: 1. Pepparrot innehåller eteriska oljor som, när de släpps, bekämpar mögel och mögel. Lådorna måste vara stängda.

I lådor med lökskinn

Lökskinn används ofta som ett alternativ till pepparrot. Morötter placeras i lådor i lager, varje lager strös med skal så att grönsakerna inte kommer i kontakt med varandra. I den här formen kan rotgrödor lagras under lång tid, men det finns en risk att de efter ett tag börjar vissna.

I sågspån

Sågspån, särskilt barrträd, är mycket bra som fyllmedel. De absorberar överskottsfuktighet och släpper essentiella oljor som är antiseptiska.

I våt sand

Många använder fuktig lagring sand... Morötter läggs ut i lager i lådor och strö med sand. Om det inte finns någon svår frost, kommer den att pågå till våren. Denna metod hjälper till att hålla både morötter och rödbetor och andra grönsaker i lägenheten för vintern. Sådana lådor placeras ibland inte bara på balkongen, utan också i den gemensamma korridoren, om möjligt.

I paraffin

Paraffin används ibland för lagring. Morötter tvättas, torkas och doppas i smält paraffin.Det rekommenderas att lägga till lite bivax för elasticitet. Denna metod är mycket effektiv. Det gör att du kan bevara morotens orörda färskhet under lång tid. Under lagring är det viktigt att se till att temperaturen inte överstiger + 2 ° C.

I ugnen

En enhet som kallas ett värmeskåp blir allt populärare bland trädgårdsmästare. Den håller automatiskt önskad temperatur och kan hålla en volym på upp till 300 liter. Enheten ser ut som en stor väska och placeras både på balkongen och inuti lägenheten.

Hållbarhet för morötter i lägenheten

I kylskåp vid en temperatur av 0 ... + 3 ° C kan färska morötter förvaras i 1-3 månader i en plastpåse eller behållare... Detta gäller endast hela rotgrödor. Riven grönsaker förvaras i genomsnitt 10-12 dagar, varefter de liknar och börjar vissna.

Frysta morötter lagras mycket längre: vid en temperatur av -8 ... -20 ° C - 9-12 månader. Men det är värt att komma ihåg att fördelarna förblir minimala när de fryser och tinas.

Om du förvarar rotgrönsaker i en påse eller packas upp vid rumstemperatur förblir de användbara i högst två månader. Därefter visnar morötterna och de refaktiva processerna utvecklas i de skadade grönsakerna.

Morötter lagras under längsta tid vid en temperatur av 0 ... + 2 ° C i en trälåda fylld med barrsåg. De grönsaker som skördas på detta sätt lagras under ett helt år, om det inte är fluktuationer i temperatur och luftfuktighet. I stadsförhållanden, även på en glaserad balkong, kan detta som regel inte uppnås. Vägen ut är att använda en termisk dyna.

Sand, lera och förseglade förpackningar är något mindre effektiva för lagring. De låter dig bevara rotgrödor under 5-9 månader.

Paraffin lämnar nästan alla egenskaper hos morötter och deras presentation oförändrad under 4-5 månader.

Viktig! Även med strikt efterlevnad av alla lagringsförhållanden, 2-3 gånger i månaden, måste morötter kontrolleras och tröga och ruttna prover tas bort.

Låt oss sammanfatta

Morötter är picky när de förvaras, och tyvärr är en lägenhet inte det bästa stället för det. Det finns dock fortfarande sätt att "hysa" en grönsak - från traditionella kylskåp till termiska kammar och inslagning med paraffin eller lera. Valet beror på grödans volym och tidens tillgänglighet.