Olika sätt att torka morötter hemma på vintern
Det är bekvämt att lagra torkade morötter: det tar inte mycket utrymme, förlorar inte sin smak och användbara egenskaper under lång tid. Hemma skördas rotgrödor i ugnen, mikrovågsugn, elektrisk torktumlare, luftfrytare och utomhus. Överväg alla alternativ för att torka morötter.
Artikelens innehåll
Kan morötter torkas
Morötter förlorar inte sina gynnsamma egenskaper om de torkas på sommaren, omedelbart efter mognad.... På hösten förlorar grönsaken redan sin smak och några av sina vitaminer. Det kräver inte mycket utrymme för förberedelserna.
Förresten! Torkade rotgrödor har ett lågt kaloriinnehåll: 100 g innehåller 226 kcal.
Hur man ansöker
Torkade morötter läggs till första kurser, gravies, grytor, grönsaksgryta, fiskkonserver och korv. Det används som smaksättning för pates, såser och dekorativa förband.
Arbetsstycket är lämpligt för sallader och bakverk... Från produkten mjukad i mjölk erhålls en pajfyllning rik på vitaminer och fiber.
Torkade morötter tas på vandringar tillsammans med andra grönsaker... Brödet bakas med det och lägger till 2 matskedar i degen. l.
Referens. Te, kvass och kaffe, vitaminavkok för behandling av olika sjukdomar i organ och system tillverkas av arbetsstycket.
Välja och förbereda morötter
Valda ljusorange, starka och oskadade rötter medelstor i storlek utan defekter, spån och styva fibrer.
Lämplig för skörd av midsäsong och sena sorter: de är resistenta mot sjukdomar och har en längre hållbarhet. Efter valet tvättas morötterna väl med en styv borste. Topparna skärs, tvättas och torkas separat.
Rotgrönsaker skalas med en kniv eller skalare. Den övre gröna delen tas bort.
Efter rengöring förvaras grönsakerna i kokande vatten i 15-20 minuter... Som ett resultat blir de mjuka, men inte kokta. Det är viktigt att morötter inte är överkokta. För att kontrollera beredskapen är den lätt genomborrad med en tandpetare: om spetsen på pinnen passerar utan ansträngning, tas grönsakerna bort, kyls under rinnande kallt vatten och torkas med en handduk.
Referens. Torkade morötter och utan bearbetning, rå.
Innan skörden krossas rotskörden på olika sätt.:
- gnida grovt;
- skär i ringar, halvcirklar eller fjärdedelar;
- hackad i kuber, sugrör eller pinnar.
Topparna skärs och torkassamlas i klasar.
Hur man torkar morötter
Grönsaker tillagas utomhus i 2 veckor. Det finns snabbare sätt: i ugnen, mikrovågsugn och andra apparater.
Det kan vara användbart:
I solen
Beredda rotgrönsaker läggs ut på ett bricka eller nät och utsätts för solen... Topparna hålls på en skuggad plats.
På natten föres arbetsstycket in i huset, och på morgonen, när dagg smälter, utsätter de det igen. På pallar blandas grönsaker periodiskt till torrt jämnt.
Naturlig torkning sparar energimen tar cirka 10-14 dagar.
Referens! För arbetsstycket väljs den södra sidan av den dammfria platsen. Det är bättre att ha en tak i närheten för att skydda produkten från regn.
I ugnen
Detta är den lättast tillgängliga aktieoptionen... Strimlade grönsaker läggs ut på en bakplåt täckt med vaxpapper, i ett skikt av högst 1 cm. Placeras i en ugn vid en temperatur på + 65 ... + 70 ° C. För att luftcirkulationen ska bli bättre hålls skåpsdörren något öppen.
Öppna ett fönster eller fönster för god ventilation i rummet.
Ta ut grönsaker flera gånger, rör om och kyl till rumstemperatur... Torka totalt i 6-8 timmar. Varaktigheten beror på typen av skärning.
I en elektrisk torktumlare
Häll de skivade morötter på brickorna i ett lageroch gnuggas - med ett lager på högst 5 mm. Temperaturen är inställd på enheten + 60 ... + 70 ° C. För enhetlig torkning byts pallarna periodiskt ut.
Tillagningstiden beror på mängden grönsaker och skärmetoden.... I genomsnitt tar processen 6 till 12 timmar. Torkning av en stor volym morötter äger rum i flera steg.
I mikrovågsugn
Beredda grönsaker eller toppar läggs ut på en speciell platt platta... Ställ in effekten på mikrovågsugnen, arbetsstycket torkas i 3 minuter.
Sedan reduceras effektläget med hälften, morötter hålls i ytterligare 3-5 minuter... För att kontrollera produktens beredskap tittar de in i ugnen var 30-60 sekunder.
I airfryer
Innan torkning klipps eller gnuggas alla rotgrönsaker... Efter slipning läggs de ut i ett lager på rutnät, som placeras i enheten en efter en.
Viktig! För utströmning av fuktig varm luft sätts ett värmebeständigt material in mellan kroppen och locket.
Morötter hålls vid + 120 ° C och en genomsnittlig blåshastighet på 15-20 minuter... Tillagningstiden beror på mängden grönsaker. För att påskynda behandlingen sprids produkten i små portioner i flera pass.
Hur man kontrollerar beredskapen
I den färdiga produkten reduceras fukten med cirka 15%... Innan torkningen avslutas, ta en bit för ett prov. Det ska vara rimligt sprött, men inte smuligt eller klumpat ihop. Om grönsakerna har nått önskad konsistens börjar de sortera dem.
Läs också:
Matlagning en förband för morotsoppa för vintern
Recept för "Orange Miracle" sallad från morötter för vintern
Hur man lagrar
Torkade grönsaker förvaras i två dagar i en vanlig behållare (till exempel en trälåda). Under denna tid kommer den återstående fukten att fördelas jämnt.
Efter att rötterna har hällts i en lufttätt glasskål eller tenn, bomull eller plastpåsar.
För lagring på vintern placeras de på en mörk, sval plats.skyddad från fuktinträngning. Hållbarheten för sådana morötter är 1 år.
Torka morötter för te
Grönsaker som skördas i solen eller i ugnen förbereds välsmakande och hälsosamt te. När du använder ugnen, tvättas morötter, skalas, hackas, hälldes på en bakplåt och ställs in på maximal temperatur.
Denna torkning sker i tre steg.:
- Bakplåten förvaras i ugnen i 20 minuter.
- Arbetsstycket får svalna vid rumstemperatur.
- Grönsakerna placeras igen i ugnen i 20 minuter.
Vart i morötter blandas för att fördela fukten jämnt... Ugnsdörren är kvar.
Slutsats
Att torka morötter för vintern hemma kräver inte speciella verktyg och färdigheter. För att göra detta, välj oskadade grönsaker av lämpliga sorter, tvätta dem noggrant, skala och slipa dem. Sådana rotgrödor förlorar inte bara sina gynnsamma egenskaper och rika sammansättning, utan lagras också i upp till ett år.
Tomten läggs till olika rätter, såser, fyllningar för konfektprodukter.