Vad är svart morot: var växer den och existerar den verkligen

För inte så länge sedan började en ny kultur dyka upp i Rysslands trädgårdar - svarta morötter eller scorzonera. Inte alla trädgårdsmästare är fortfarande bekanta med det.

Låt oss ta reda på vad det är, vad en sådan morot används för och hur man odlar denna scorzonera.

Beskrivning av svart morotskorzonera

På bilden kan du se hur en svart morot ser ut. Låt oss överväga mer detaljerade dess huvudsakliga egenskaper.

Ursprung och utveckling

Det vetenskapliga namnet för svarta morötter är spansk get (Scorzonera hispanica). Det kallas också ofta "svart rot" eller "söt rot". Biologiskt tillhör den Asteraceae-familjen - det vill säga denna kultur är absolut inte nära vår vanliga sådd morötter: deras förhållande är ungefär som en vanlig mus och en fladdermus, det vill säga bara på klassnivå.

Scorzonera är biologiskt närmare cikoria än morötter... Namnet fastnade hos oss på grund av att odlingsteknologin är nära morot och själva roten liknar vissa sorter morötter.

Denna fleråriga växt kommer från Södra Europa och Sydvästasien. Nu odlas den i alla europeiska länder, i Ryssland finns den söder om den europeiska delen, i Kaukasus och i västra Sibirien.

Växten har odlats som en grönsakskörd sedan ungefär 1500-taletäven om inom folkmedicinen användes det ännu tidigare: enligt en av hypoteserna kommer ordet "scorzonera" från det spanska "escorzon" - ormgift, eftersom det tros att juicen från denna rot är en motgift för en ormbett.

Kemisk sammansättning och användbara egenskaper

Scorzonera rot är rik på vitaminer (främst C och grupp B), kalcium och järn. Det saknar den fördelaktiga karoten som är ansvarig för den orange färgen på vanliga morötter, men den innehåller många andra unika ämnen:

1. inulin - en polysackarid som hjälper till att normalisera kolesterolnivån i blodet.
2. asparagin - en aminosyra som deltar i syntesen av proteiner av kroppen, och viktigast av allt binder den ammoniak som bildas i ämnesomsättningen.
3. Levulininvolverat i regleringen av blodsockernivåerna.

På grund av dess rika kemiska sammansättning rekommenderas svarta morötter för personer med anemi och vitaminbrist. Dessutom stöder det immunitet bra och kan därför användas för att förhindra influensa och SARS. Trots sin söta smak ökar den inte glukosnivån och rekommenderas därför att de inkluderas i kosten för personer som lider av diabetes.

Viktig! Scorzonera har inga kontraindikationer, men individuell intolerans och allergier är möjliga. Om du försöker det för första gången börjar du därför med en liten bit.

Programfunktioner

Efter skalning av den svarta skalet kan skorpionens vita kött ätas rå eller tillsatt i olika sallader.Dessutom läggs den till soppor, lätt kokt eller stekt i vegetabilisk olja - i detta fall erhålls en utmärkt sidodisk för kött eller fisk.

Det antas att stewing scorzonera är oönskat - detta dödar dess karakteristiska smak... Men vissa kockar lägger även kokta svarta morötter till diskarna. Scorzonera används också aktivt för beredning av läsk, gelé och marmelader - främst juice används, vilket ger den färdiga produkten en karakteristisk lila nyans.

Scorzoneru används i traditionell medicin som ett antiinflammatoriskt och återställande medel.

Viktig! Du kan använda unga och ännu inte grova löv för mat, men plockning rekommenderas fortfarande inte. Scorzonera har inga lövfällande sorter, och att bryta av topparna leder till att roten blir tunnare och mindre. Men när man avlar silkesmaskar, används svarta morotblad för att utfodra dem.

Mognadstid

Skorpionens mognadstid beror på vilket syfte den odlas för. När det äts är det tillräckligt med en säsong. Rotmognadstid:

• cirka 100-120 dagar för vinterodling;
• 120-130 - för vårsådd.

Om svarta morötter odlas för frön, sedan planteras den före vintern eller, om klimatet tillåter, lämnas till vintern i marken: frönen visas under det andra odlingsåret.

Viktig! För sådd måste du använda frönna från det andra odlingsåret. Om scorchonera gav blomstjälkar under det första året, rekommenderas inte sådd av dem: roten växer hårt och bittert, och spiringsgraden blir märkbart lägre. Därför rekommenderas det att skära av pilarna under det första året.

Avkastning

Med rätt odling kan du få ger cirka 1,5 - 1,8 kg rötter per 1 kvadrat. m sängar.

Sjukdomsresistens

Det finns inga specifika skadedjur som hotar scorzonera... Det kan skadas av bladlöss och andra bladätande insekter. Från sjukdomar är uppkomsten av dunig mögel möjlig.

Egenskaper, beskrivning av utseende, smak

Eftersom svarta morötter klassificeras som asters och inte parabellate, som sådd morötter, det enklaste sättet att särskilja scorzonera är precis genom formen på topparna: den har en stjälk upp till 75 cm hög, grenad och täckt med löv. Bladen själva är gröna med en blåaktig nyans, avlånga, med många vener.

Blomställningar i svarta morötter är få, ensamma och har formen av korgar. De växer i slutet av pilarna - blommande grenar, växer vanligtvis i maj-juni. Blommorna är ljusgula i ett kuvert med spetsar.

Rot - cylindriskt, långt... Dess karakteristiska kännetecken är en mörk lila, nästan svart skorpa och lätt köttig kött, som används för mat.

Frön från scorzonera är stora, avlånga, vagt liknar en solros.

Rot har en original smak som liknar en korsning mellan sparris och söt rädisor... På 1700-talets Frankrike kallades den här växten till och med "sparris för de fattiga."

Intressant på webbplatsen:

Exotiska i dina sängar - vita gurkor

Vad är Momordica Harantia

En exotisk grönsak med en fantastisk look - svart majs

För vilka regioner det passar bäst och vad är det krävande klimatet

Trots det sydliga ursprunget är svarta morötter inte särskilt krävande för klimatet., det är torka och frostbeständigt. I djup snö klarar den att övervintra med frost ner till -30 ° C. Därför kan den odlas i alla regioner där den varma perioden från värmning av marken till + 4 ... + 5 ° C och till frost är mer än 130 dagar.

De viktigaste fördelarna och nackdelarna med arten

Fördelarna med svarta morötter före andra rotgrödor:

1. Original smak, rik på mineraler.
2. Scorzonera är oumbärligt för diabetiker näring på grund av växtbaserade levulin.
3. Förmågan att äta inte bara rötter, utan också bladen.
4. Anspråkslöshet.Scorzonera är inte alltför krävande för jordens sammansättning och ofta vattning, även om den behöver viss vård.
5. Skadedjursbeständighet.

Men det finns också vissa nackdelar.:

1. Låg avkastning. Från samma område kan vanliga morötter skördas 4-8 gånger mer än svarta.
2. Låg hållkvalitet. Till skillnad från sådd morötter är svarta morötter absolut intoleranta för skador. Roten som berörs med en spade måste omedelbart användas för mat, annars försämras den på 3-4 dagar.

Skillnad från andra sorter

Att jämföra svarta och vanliga morötter är svårt: det här är växter från helt olika familjer... Scorzonera kännetecknas av både smak och utseende.

Hur och var den används

Användningen av scorzonera är uppdelat i två stora grupper:

• som en livsmedelsväxt;
• som ett naturligt botemedel mot diabetes.

För diabetes används rötterna råa.: De kan gnuggas, eller till exempel hackas eller rivas i små bitar och tillsätt solros eller olivolja för att skapa en sallad.

När det gäller matlagning, då svarta morötter används:

1. För att fylla soppor. I det här fallet rengörs det, skärs i tärningar och tillsätts strax innan tillagningen.
2. Som en sidmaträtt för kött eller fisk. Vanligtvis för detta kokas rötterna lätt och läggs till huvudrätten.
3. Som ingrediens i drycker. Scorzonera juice ger dem en original smak och nyans.
4. Rå - för sallader.

Delikat unga blad kan också användas i sallader.

Funktioner av plantering och odling

Jordbrukstekniken för scorzonera är vanligtvis nära de som används för morötter, men de har sina egna nyanser.

Förbereder för landning

Funktion av svarta morötter - lågt konservering av frön... De förlorar snabbt groddar och under det andra året gror inte mer än en tredjedel av dem. Därför, innan sådd, är det bättre att blöta frön och flytta bara de som kläcker i marken.

Du kan såa scorzonera direkt på trädgårdsbädden - det behöver inte plantor. Innan sådd bör trädgårdsbädden förberedas i förväg: svarta morötter älskar lös jord, så du måste gräva så djupt som möjligt.

Om möjligt bör du antingen gräva efter två bajonetter - i detta fall läggs det översta jordlagret tillfälligt åt sidan och fylls på toppen av det grävda bottenlagret, eller fyll i höga bäddar.

Organiskt material införs i jorden i förväg:

• med vårsådd - från hösten;
• när det sås före vintern - även under föregångare.

Markkrav

Svarta morötter växer bra på alla typer av jord, men föredrar lös ler, förbefruktad med en stor mängd humus. Scorzonera gillar inte färsk gödsel - när den introduceras "dubbas" den och börjar grenas starkt och förlorar sin smak och kvalitet.

Också jordens surhet bör kontrolleras: Svarta morötter tolererar inte surheten bra, så kalkning bör göras vid behov.

Webbplatsen måste väljas utifrån följande villkor:

• överflöd av solskorzonera gillar inte skuggor;
• höjd - det är bättre att utesluta sätt att stiga och stagnera smält och regnvatten;
• låg grundvattennivå - på en hög nivå i svarta morötter kan rötter börja ruttna.

Föregångare

Scorzonera kan inte planteras efter morötter, selleri, spenat, kål och tomater - dessa växter har en liknande typ av rotsystem, så jorden blir dålig.

Ganska bra föregångare: potatis, lök, vitlök, alla baljväxter. Scorzonera växer bra i områden där gröngödsel odlades tidigare.

Tid, schema och landningsregler

Det finns två sätt att sådd svarta morotfrön.:

1. På våren. Sådd utförs i mars - början av april, då till hösten kommer rötterna att vara tjocka och köttiga.
2. På hösten före vintern - när som helst tills jordens temperatur sjunker under + 5 ° С.

Frön sås i rader enligt detta mönster:

• radavstånd - 30 cm;
• inbäddningsdjup - 2-3 cm;
• avståndet mellan fröna är 2-3 cm.

Vid plantering före vintern bör trädgården vara böjd med humus. eller grässlam torv - detta kommer att hjälpa frön att övervintrar.

Frön gror inom två veckor, med otillräcklig markfuktighet - upp till tre veckor.

Läs också:

Vad är svart vattenmelon: beskrivning och funktioner

Vad är anguria och hur man odlar det

Växande funktioner

I allmänhet behöver växten inte speciell vård... Det enda som en trädgårdsmästare måste vara uppmärksam på är att försiktigt ta bort alla pedunkler under det första året: frönen kommer fortfarande att vara av dålig kvalitet, och roten blir hård och smaklös på grund av dem.

Nyanserna av vård

Odling av scorzonera liknar växande morötter., men det finns några mindre skillnader.

Vattningsläge

Innan groddar fuktas trädgårdsbädden jämnt... Jorden får inte övertorkas eller övervattnas. Efter varje vattning bör det övre lagret på sängen lossas försiktigt för att inte skada frön och groddar.

Efter att skotten har dykt upp, fortsätter vattningen tills ungefär september, minst 4-5 gånger i månaden, beroende på vädret. Efter vattning eller kraftigt regn lossas bäddarna så att rötterna blir jämna.

Tunnare och ogräs kontroll

Tunnning utförs vid utseendet på 2-3 blad... Mellan växterna ska det finnas minst 7-8 cm. Blad från tunnade växter kan användas som sallad. Det är omöjligt att överföra de borttagna plantorna: deras rötter kommer i alla fall att skadas och växa dålig kvalitet.

Ogräset är noggrant ogräs bort, speciellt före grodd: på grund av den långa grodd, har ogräs tid att dyka upp tidigare. I framtiden utförs ogräs när ogräset växer.

Toppdressing

Toppförband krävs vanligtvis inte under odlingen... Före vårsådd på hösten appliceras gödsel eller kompost i trädgården med en hink per kvadratmeter. Det kommer också att vara användbart att lägga till träaska med minst ett glas till samma område.

Om marken är dålig kan du lägga till marken innan du sådd nitroammofosk (80 g per 1 kvm) eller diammofosk (50 g för samma område). Under säsongen kan du också applicera samma ämnen två gånger i månaden fram till slutet av augusti i form av en lösning med en hastighet av 25 g per 1 kvm. m.

Sjukdom och skadedjursbekämpning

Det finns få specifika sjukdomar hos svarta morötter:

1. Pulveraktig mögel - bruna fläckar på bladen, växter blir gula och dör. Metoden att kämpa på är sprutning med en tvål-vitriol-lösning (200 g tvätttvål och 20 g kopparsulfat per hink vatten). Om det inte hjälper, använd syntetiska läkemedel (till exempel "Chistotsvet"). Användningen av biologiska produkter, till exempel "Fitosporin", hjälper också.
2. Brun fläck är en svampsjukdom där ljusa fläckar uppträder med en blom (svampsporer). Metoden för kamp är användningen av fungicider, från en lösning av kopparsulfat och Bordeaux-vätska till specialiserade syntetiska.
3. Grå råtta är också en svampsjukdom som manifesterar sig i form av ljusbruna, gradvis växande fläckar på bladen. Den flyter snabbt, kan förstöra växten på några dagar. Kontrollåtgärder är förstörelse av drabbade växter, resten sprutas med fungicider (Fundazol, Topsin-M och liknande).

För att undvika sjukdom är det viktigt att undvika att vatten smutsar ut., odla svarta morötter i soliga områden med neutral jord, observera grödrotation.

När det gäller skadedjur, då bladlöss, björnar och sniglar är farliga för denna kultur... Åtgärder för att bekämpa dem:

1. Sniglar hjälps genom att spruta marken med slakad kalk eller superfosfat med ett lager av 1-2 mm mellan växterna.
2. Medvedka kan försökas köra bort med hjälp av lökskalinfusion. Det kommer att kräva 900 g skal i en hink med varmt vatten, du måste insistera i 5 dagar. Den färdiga infusionen späds ut i förhållandet 1: 5 och tillsättes jorden tre gånger i veckan.
3. Det enklaste sättet att ta bort bladlöss är för hand med en fuktig svamp. Om det inte hjälper kan du använda insekticider - "Aktara", "Bioverm" och liknande.

I trädgården och i trädgården ska inte paddorna i något fall drivas bort - de äter sniglar... Men kolonier av svarta trädgårdsmyror, tvärtom, måste försiktigt förstöras - de avlar bladlöss.

Skörd och lagring

Skörden av svarta morötter liknar vanligtvis skörden av konventionella morötter, den enda skillnaden är tidpunkten.

Hur och när du ska samla in

Scorzonera anses moget och når en ålder av 120-130 dagar... Det exakta datumet är oviktigt här: det kan inte bli övermåttigt, därför görs rengöring efter detta datum vid en tidpunkt då det är bekvämt för trädgårdsmästaren. Om så önskas kan scorzonera lämnas i jorden nästan tills den snöar. Dessutom tar de bort den på våren - men då måste detta göras så snart snön smälter, annars börjar den växa igen.

Vid rengöring används sådana tekniker:

1. Roten grävs försiktigt in och tas ut tillsammans med en jordklump. Bättre att använda en pitchfork än en spade.
2. Svarta morötter lämnas i trädgården i flera timmar, det är möjligt i 1-2 dagar, så att det torkar något, och överskottet jorden smuldrar från det. Om det finns ett hot om regn, torkas grödan under en tak.
3. Därefter skruvas loss rosetten av blad försiktigt från växterna för mat, och de läggs för lagring. Växter som planeras planteras för frön på våren lagras tillsammans med topparna. Det är dock bättre att inte ta bort sådana prover och lämna dem för vintern i marken.

Kom ihåg att den är mer ömtålig när du tar bort scorzoneraän vanliga morötter, så du bör inte dra ut dem vid topparna.

Lagringsfunktioner och håller sortens kvalitet

Scorzonera lagras på samma sätt som andra morötter. - i våt sand på en sval mörk plats. Låt inte rötterna torka ut och vissna - annars kommer de inte att överleva och dö.

Också det är oacceptabelt att lagra skadade rötter: de kommer att ruttna om några dagar.

Vad kan vara svårigheterna med att växa

En trädgårdsmästare som har hanterat morötter klarar också en skorpion.

Möjlig svårigheter att växa kan vara:

1. Grönsak med låg frö. Redan det andra året är de nästan olämpliga för sådd. Därför bör endast färskt planteras.
2. Överdriven jordfuktighet. Dränering bör göras - eller ta hänsyn till misstaget och så frön på en annan plats nästa år.

Annars är denna kultur opretentiös. och på sommaren kräver det nästan ingen speciell vård.

Tips från erfarna trädgårdsmästare

Trädgårdsmästare växer scorzonera dela sina rekommendationer:

1. Även om det är lättast att så frön direkt i marken, kan svarta morötter också odlas i plantor. Detta sparar betydligt tid och gör att du kan skörda tidigare. Men i detta fall utförs transplantationen noggrant och endast genom omlastning tillsammans med en jordklump.
2. De mest utsökta rötterna finns i växter som sås på våren och inte övervintrar. Därför, även om svarta morötter kan lämnas före vintern, är det fortfarande bättre att skörda innan det fryser.
3. Scorzonera kan också odlas som en prydnadsväxt. Blommorna har, även om de är små, en ljus vaniljearoma.

Recensioner av svart morot scorzonera

Tänk på hur trädgårdsmästare talar om scorchonera.

Daria, Izhevsk: ”Jag planterade den uteslutande från möss - jag hörde att den skrämmer bort dem. Sedan dess växer det genom självsådd. Ibland gräver jag i den ena eller den andra roten, men tar inte bort den med avsikt - ingen i familjen gillade smaken ".

Boris, Salavat: ”Vi planterade en påse för testning - så när vi körde hem från dacha, på vägen åt vi hela den skördade grödan rå. Mycket ovanlig smak, något som ostron ".

Vitaly, Perm: ”Jag sådde den på leran. Allt växte tillsammans, men på hösten kunde jag inte ta bort det - alla rötter brast, hälften förblev i marken. Sedan dess är jag rädd att engagera mig. Och så - en intressant grönsak, smaken av en hasselnöt liknar ".

Slutsats

Svart morotskorzonera är en intressant men inte ännu utbredd kultur. Det är inte svårare att odla det än vanliga morötter, men det har mycket mer användbara egenskaper. Den enda allvarliga nackdelen med scorchonera är dess låga utbyte. Vi rekommenderar definitivt att experimentera och plantera denna ovanliga morot!