Hur man lagrar dill för vintern hemma: de bästa lagringsmetoderna

Dill Är ett underbart krydda som kan användas som smaktillsats. Växtens fördelar upptäcktes i antiken, dess popularitet kvarstår till denna dag. Det finns många sätt att bevara dill för vintern hemma och få de saknade vitaminerna under säsongen i olika former: från färska örter till marinad.

I den här artikeln hittar du de mest populära och bästa metoderna, samt ta reda på vad som är hållbarheten för dillfrön för plantering.

Hur man förbereder dill för långvarig lagring

För att hålla dillan användbar under lång tid måste den vara förberedd noggrant.

Var uppmärksam på utseendet. Det bör inte vara några mörkare och vissnade områden på grenen. Var också uppmärksam på lukten av bunten: lukten av förfall är oacceptabel. Stammens skärning måste förbli fast.

Att hålla dill färskt för vintern hemma

Färska gröna i en maträtt ser alltid ljusa ut på våren, avger en trevlig doft, har en trevlig och rik smak. Vad kan vi säga om de bevarade användbara egenskaperna.

Kryddig gräs kommer inte att förlora sin saftighet om du ser till att inget ljus faller på det och att det är svalt. Det finns flera sätt att hålla färsk dill i kylen under lång tid.

I paket

Ta bort hårda stjälkar från gräset, ta bort gula blad och skölj... Placera dill i påsar och lämna på en mörk plats med en temperatur på 2-6 ° C. Örter lagrade på detta sätt kan läggas till sallader, soppor och andra varma rätter.

Torka väl innan du lägger, annars kan fukt orsaka ruttnar. På så sätt kan du lagra både hela grenar och skivor.

I pappershanddukar

Torka den tvättade örten, linda in en pappershandduk och kylen. Du kan lagra upp till 10 dagar.

För att öka denna period med tre gånger (upp till 21 dagar), lägg den dill som är packad på detta sätt i en plastpåse och byt handduken var tredje dag.

I buketter

Placera buntarna i vattenburkar. I det här fallet måste du bibehålla fuktigheten: stäng behållaren ordentligt med ett plastlock eller dra en påse istället för ett lock, säkra den med ett elastiskt band. Låt burkarna ligga i kylen. Denna metod kommer att hålla dill i flera dagar. Men denna period kan ökas avsevärt. För att göra detta, hacka greenerna och lägg dem tätt i en torr burk. Så gräset kan lagras i cirka två månader.

Frysta

Frysning är en av de mest populära och bekväma metoderna för att bevara kryddor till nästa säsong. Du kan använda en sådan dill inom 8 månader. Dessutom förlorar gröna inte användbara vitaminer och har ett underbart utseende och lukt. Frys på följande sätt.

Buntar

Dill är fryst snitt och i hela klasar. Gå igenom och torka greenerna, dela dem i buntar. Packa in varje bunt i plast och placera i frysen. Det är mycket bekvämt att tina upp sådana uppdelade buntar i önskad mängd.

Uppmärksamhet! Ta inte en mycket stor behållare, eftersom du inte kan frysa greener en gång till, du behöver helt enkelt kasta bort den. Det är bättre att ta flera små behållare.

Hackade örter

Förbered dill: tvätta, torka och hugga. Placera hackade greener i påsar eller behållare.Placera dem ordentligt stängda i frysen. Så dillen kommer att pågå under lång tid och kommer inte att förlora sina egenskaper.

I isbitbrickor

Förbered dill, skölj och hacka. Lägg i isbitbrickor och fyll dem med vatten (du kan använda smält smör eller vegetabilisk olja)... Frys till is och lägg kuberna i en påse. Det kan lagras i frysen under lång tid.

Du kan slipa örterna i en mixer och fylla formarna med den resulterande gränsiga dillvätskan. I detta fall behöver du inte använda vatten, greenerna fryser perfekt utan det. Andra kryddor som tillsätts till denna frysning kommer att ge en ännu trevligare lukt till all mat. Kuber lagras i upp till sex månader. Det är bekvämt att lägga till dem i varma flytande rätter.

torkade

Torka gröna - inte mindre populär och effektiv lagringsmetod. Under ett helt år kommer en sådan dill att ha en rik lukt, det är mycket bekvämt att förvara den även vid rumstemperatur.

Torkprocessen måste behandlas särskilt noggrant. Det viktigaste är att undvika fukt, för höga temperaturer och solljus.

Naturlig torkning

Detta är den vanligaste lufttorkningen. Som vanligt måste dillen sorteras ut, sköljas och hackas. Överdriva inte det med huggning, eftersom torkad dill smälter mycket lätt i dina händer. Kom ihåg att ta bort hårda stjälkar.

Sprid det hackade gräset på en stor plan yta (du kan använda en bakplåt) efter att ha lagt rent papper på botten. Se till att de direkta solstrålarna inte faller på dill, annars blir den gul. Håll dig borta från damm och insekter.

Viktig! Kryddig gräs måste förses med frisk luft under torkning. Detta gör att hela dillmassan kan torka jämnt ut.

Men det är inte nödvändigt att torka bara hackad dill. Du kan lägga den ut med grenar på en plan yta, täcka med en servett och skicka den till kylen. En sådan torkning tar dock lång tid - cirka 20 dagar.

Ett annat alternativ är att torka dill i buntar. Häng det förberedda grönska vid grenarna i skuggan, där det är konstant tillgång till frisk luft. Buntarna måste skyddas mot damm genom att täcka med lätt tyg eller gasväv.

I ugnen

Ugnen låter dig torka dill många gånger snabbare, men här måste du noga övervaka processen. Lägg de beredda råvarorna på en bakplåt och skicka till ugnen. Var noga med att titta på temperaturen - den bör inte vara högre än 40 ° C. Rör örter på en bakplatta ibland.

Uppmärksamhet! Vid torkning i ugnen är det nödvändigt att tillhandahålla frisk luft, därför är det inte nödvändigt att stänga ugnen.

I torktumlaren

En speciell torktumlare som går på el kallas en dehydrator... Enheten tillhandahåller alla villkor som krävs för korrekt torkning. Du behöver inte övervaka temperaturen och tillhandahålla en konstant tillförsel av frisk luft.

Allt som krävs är att förbereda örter, ladda och slå på maskinen vid önskad temperatur (högst 40 ° C). Enheten kommer att göra allt av sig själv, och du kan göra ditt företag just nu. Vad kan vara enklare och bekvämare?

Konserverad

En annan metod för att bevara dill under en lång period, bevisad under många år, är bevarande. Tillåter dig att använda greener i ungefär ett år, förutsatt att allt görs korrekt. Samtidigt förlorar örten inte sina underbara egenskaper.

I salt

Dill betning gör att du kan bevara maximal lukt, smak och färg på greener. För saltning måste du ta färsk dill, skölj den, torka den, ta bort tuffa stjälkar. Lägg gräset i lager i en steriliserad burk, alternerande med salt.

Uppmärksamhet! Det rekommenderas inte att använda jodiserat salt för konservering. Detta kommer att förstöra smaken på stycket och förkorta hållbarheten.

Stäng locket när juicen kommer ut. För att påskynda denna process kan du värma dill i något i en burk. Förvara i kylen.

Tänk på att dill är mycket mättad med salt när du använder den.Var noga med att ha detta i åtanke för att undvika att bli överdrivet.

I olja

Du kan också bevara dill i olja. Förbered örter och fyll tanken ordentligt. Du behöver raffinerad olja. Oliv eller solros - beror på preferens. Inget behov av att tillsätta salt... Häll olja över den staplade dill, stäng behållaren väl med ett lock och kylen. Låt oljan stå i 14 dagar så kan du använda den.

Lagring av frön för plantering

Dillfrön också lämplig för varierad användning... De kan behandlas och läggas till saltning. De lagras under lång tid. Med tiden förlorar frön sina eteriska oljor, vilket leder till förlust av gynnsamma egenskaper och lukt. Men de är lämpliga för plantering i flera år.

Träning

Att förbereda dillfrön för lagring är mycket enkelt. Du måste samla dillparaplyerna, placera i en papperspåse och torka. Efter 2-3 veckor, skaka paraplyerna, samla de fallna torra frönen och skicka dem för lagring i en torr burk.

Villkor

Förvara frön i en torr burk med ett tätt passande lock vid rumstemperatur. Ett viktigt villkor är att förhindra att fukt tränger in i burk. Efter ett års lagring är det inte längre värt att använda frönna för tillskott eller behandling, eftersom de kommer att förlora sina fördelaktiga egenskaper, men de kommer fortfarande att vara ganska lämpliga för plantering.

Slutsats

Det finns flera sätt att lagra dill. Du kan välja den som passar din smak och själ - från färska örter till kryddig frysta kuber. I alla fall behåller dill näringsämnen som är viktiga för en hälsosam kost.

Ett viktigt plus är lagringstiden för den krydda örten, vare sig det är torkades eller konserverat sätt.

Lycka till med din kulinariska verksamhet!