Bästa recept: Hur man pickle rödlök

Inlagda röda lökar är en mångsidig maträtt som används som mellanmål för alkohol, ett kryddig tillskott till kött, sallader och fisk, tillsatt till fyllning för smörgåsar, hamburgare och shawarma.

Tänk på enkla recept matlagning inlagda lök som hela familjen kommer att älska.

Är det möjligt att pickla rödlök

Rödlök (lila eller blå) har lila-röda torra skalor och kött med en rosa-röd nyans, väl lämpad för betning.

Förberedd för framtida användning lagras det under ett helt år och hjälper till när värdinnan är mycket upptagen.

Smaksättningsfunktioner

En sådan grönsak är måttligt söt, praktiskt taget utan den bitterhet som ingår i vita och gula sorter:

• rå, dess krispiga saftiga ringar är i par med färska grönsaker och grillade kött;
• när den är inlagd behåller den inte bara sötma, utan får också en pikant surhet (smaken avslöjas särskilt i kombination med oliver och ung getost);
• inlagda lila lök i grönsaksalater kommer att förvandla dem, vilket gör dem kryddig och smakrik.

Träning

Hur betar jag rödlök? Innan du lagar mat, gör några enkla steg:

• välj hårda och torra rovor utan fläckar och skador;
• ta bort skalet, tvätta grönsakerna under rinnande vatten;
• skär allt i halva ringar eller ringar.

Vilka ingredienser behövs

För recept som ges i artikeln behöver du:

• salt;
• vitlök;
• citron;
• strösocker;
• svartpeppar (mark och ärtor);
• sammansättning av torkade eller färska örter.

recept

Rödlök betas inte bara med vinäger, utan också i vin, med citronsaft, senap.

Ett snabbt och enkelt recept

För att marinera en grönsak på 5 minuter behöver du:

• lök (stor) - 1 st .;
• vinäger (9%) - 4 msk. l.;
• salt - 1 tsk;
• vatten - 200 ml.

Förberedelse:

1. Löken skärs i tunna ringar.
2. En marinad bereds av vatten, vinäger och salt. Häll ringarna över dem så att vätskan täcker dem helt.
3. Behållaren placeras i en mikrovågsugn, kokas i 5 minuter med maximal effekt.

Med vinäger

För att förbereda detta smakfullt mellanmål, ta:

• 300 g rödlök;
• 15 g granulerat socker;
• 1 msk. en sked med 9% vinäger;
• 5 g salt;
• 300 ml vatten;
• gröna och en uppsättning kryddor (koriander, kryddor och svarta pepparkorn, lagerblad) - efter smak.

Förberedelse:

1. Salt och socker löses i filtrerat eller kokt vatten vid rumstemperatur, kryddor och vinäger tillsättes.
2. Grönsaken hackas tunt (3 mm vardera), företrädesvis i halva ringar, tvärgående fjädrar eller ringar.
3. Grönsaker placeras i keramiska eller glasskålar, hälls med marinad och tätt förseglade, kyls i 1 timme.
4. En blandning av finhackad persilja och dill tillsätts till den färdiga produkten.

Det rekommenderas att använda förrätten inom 24 timmar, medan löken förblir ljus och saftig. De experimenterar med en uppsättning örter och kryddor, anpassar graden av aroma och pungency, baserat på deras egna smakpreferenser.

Uppmärksamhet! Vinäger tas som bord (9%) och frukt (6%). Doseringen av det senare ökas med 1,5 gånger.

I vin

Förrätten med vin har en utsökt smak, den kombineras med grönsaksallad och grill. Den återstående marinaden är strö med skivor med grilla kebab.

Ingredienser:

• 2 stora rovor;
• 0,2 l rött vin;
• svartpeppar och salt efter smak;
• 5 g granulerat socker.

Förberedelse:

1. Löken, skuren i ringar, placeras i en glasburk.
2. Häll socker och salt, bland skivorna och häll över med vin.
3. Efter att du har stängt behållaren med ett lock, lämna den i 2-3 timmar.

Med citronsaft

Om en familjemedlem inte gillar den skarpa vinägerlukten, byt ut ingrediensen med citronsaft. Denna aptitretare går bra med en fiskrätt.

Produkter:

• 2 rovor (medelstor);
• 1 citron;
• 100 ml vatten;
• salt och socker - 1 tsk vardera;
• vegetabilisk olja - 1 tsk;
• en nypa slipad svartpeppar.

Förberedelse:

1. Skär löken i tunna halvringar, överför den till en djup skål.
2. Skär citronen i hälften, pressa saften från varje hälft i tur och ordning, häll grönsakerna över den. Sedan kryddas de med svartpeppar.
3. Lös socker och salt i vatten, häll allt i en skål. Vegetabilisk olja tillsätts där.
4. Alla komponenter blandas ordentligt, behållaren täcks och lämnas i en halvtimme.

Skär löken så tunn som möjligt, annars tar betningen mycket längre tid och det färdiga mellanmålet smakar bittert.

Med kryddor

En sådan maträtt används som en oberoende aptitretare, liksom en fyllning för smörgåsar, ett tillägg till en varm.

Ingredienser:

• 3 medelstora rovor;
• 3 vitlöksklyftor;
• 1 tsk korianderfrön;
• 2 svarta pepparkorn;
• 2 lagerblad;
• 0,4 l vatten;
• ½ tsk. salt
• ½ msk. l. strösocker;
• 30 ml vegetabilisk olja;
• 15 ml bord (9%) vinäger.

Matlagningssekvens:

1. Lök, skurna i tunnaste halva ringar, isärmonteras i separata remsor och, utan tampning, läggs ut i små glasburkar. Tillsätt en vitlöksklyftan, skära i tunna skivor.
2. Kryddor, salt, socker placeras i en separat behållare och hälls med kokande vatten. Tillsätt solrosolja och vinäger.
3. Marinaden blandas ordentligt, skivan hälls över den så att vätskan täcker den helt.
4. Skaka de förseglade burkarna så att marinaden fyller luftspalterna mellan lökbitarna.
5. När innehållet i burkarna har svalnat överförs de till kylen. Efter 12 timmar är mellanmålet klart. Älskare med en mer uttalad smak kan marinera löken under en vecka.

För grill

För att få den perfekta sidodisken för grill, ta:

• 2 lökar;
• 5 g salt;
• 2 msk. l. 9% vinäger;
• 16 g granulerat socker;
• ¾ glas vatten.

Förberedelse:

1. Grönsaken skivas tunt.
2. Förbered en marinad från vatten, salt, socker och vinäger, häll grönsaker.
3. Håll löken täckta i minst 2 timmar.
4. Marinaden tappas, den färdiga produkten sprids på bitar av varm kebab och dekoreras med hackade örter.

Med senap

Sådana lökar förlorar sin bitterhet, får en delikat smak och arom. Det är lämpligt att lägga till sallader, dekorera rätter, som ett oberoende mellanmål.

Ingredienslista:

• 3 lökar;
• 1 tsk senapspulver;
• 2 msk. l. vinäger (9%);
• 2 tsk salt;
• 2 msk. l. Sahara;
• 350 ml kokt varmt vatten.

Förberedelse:

1. Grönsaken skärs i tunna remsor eller ringar.
2. Receptet för rödlökmarinad är enkelt: blanda vatten, socker, salt och torr senap. Vinäger tillsätts sist.
3. Häll marinaden i en behållare med hackad lök, stäng den tätt, håll i 30 minuter.
4. Tappa vätskan innan du serverar mellanmålen.

Med vinäger

Detta mellanmål äts inom 2 dagar.

Du kommer behöva:

• 2 röda lökar (medium)
• 100 ml vinäger;
• 100 ml kokande vatten;
• ½ tsk. salt;
• 2 msk. l. strösocker;
• 1 laurblad;
• 10 svarta pepparkorn.

Förberedelse:

1. Hacka löken tunt, separera halvringarna från varandra.
2. Blanda in alla marinadkomponenterna i vattenpanna (vatten, vinäger, socker, pepparkorn, salt och lagerblad), bringa lösningen att koka så att saltet och sockret är helt upplöst.
3. Skivorna läggs i en glasburk, hälls med färdig marinad, blandas noggrant och täckes.
4. Efter en timme hälls marinaden genom en sil och den färdiga löken serveras till bordet.

Vitlök är också lämplig istället för vinäger. I detta fall reduceras marineringstiden till en halvtimme.

Livet går från kulinariska specialister

Dessa tips hjälper dig att undvika misstag vid beredning och lagring av inlagda lökar:

1. Det är bättre att förvara mellanmålet i en väl stängd keramik- eller glasbehållare. Plast- eller metallredskap är inte lämpliga för detta: metallen reagerar med syra, och plasten absorberar produktens doft.
2. I kylskåp marinerad lök förvaras i 2 till 4 veckor. Kylda grönsaker är mycket smakligare. Den steriliserade produkten tappar inte sitt näringsvärde under hela året.
3. För att bli av med bitterheten, men för att bevara knaschen, skalas räkor före kokning med kokande vatten eller förvaras i varmt vatten i 30 sekunder.
4. Förrätten blir inte bara välsmakande, utan också färgglad om du använder den samtidigt Rödlök och vita sorter. En sådan produkt kommer att komplettera kebab, fisk, kyckling och potatisrätter.
5. Så att ögonen inte vattnar när du skär grönsaker, sköljs kniven regelbundet med rinnande vatten eller glödlamporna skickas till frysen i 10 minuter.
6. Innan du lägger till ett mellanmål i någon maträtt, pressa det lätt och ta bort överskottsmarinaden.
7. Ju tunnare grönsaksbitarna är, desto snabbare tillagas de.

Slutsats

Inlagda röda lökar - läckra och användbar en maträtt som perfekt kompletterar kött, fisk i kombination med andra grönsaker. Ett mellanmål bereds enkelt och snabbt från de tillgängliga ingredienserna, vars kombination ändrar den färdiga produktens smakämnen.