Omedelbar rödkålrecept
Rödkål är en utmärkt aptitretare för kött, potatis, stekt fisk. Minimikalorierna i en sådan produkt hjälper kroppen att hålla sig i god form. Kål är särskilt välsmakande i inlagd form - det finns många sätt att förbereda den. I artikeln berättar vi hur man snabbt och välsmakande rödkål snabbt.
Artikelens innehåll
Omedelbara röda inlagda kålrecept
Rödkål - en mängd vitkål, har en ljus lila-röd bladfärg... Det beror på den stora mängden antioxidanter (antocyaniner) som har en positiv effekt på kroppen. De ökar elasticiteten hos kapillärväggarna, upprätthåller synen och deltar i bildandet av röda blodkroppar. Att konsumera mat förbättrar systematiskt hälsan och det allmänna välbefinnandet.
Viktig! Rödkål strimlad så liten som möjligt, eftersom bladen har en styvare struktur jämfört med vitkål.
Omedelbar kål
Den tid som krävs för att förbereda detta recept är minimal.
Ingredienser:
- medelstort huvud med rödkål - 1 st .;
- filtrerat vatten - 1 l;
- bordsalt - 2 msk. l.;
- granulerat socker - 3 msk. l.;
- bordsäger 9% - 1 msk.
Hur man betar:
- Det rekommenderas att hälla kokande vatten över kål, vilket förkortar produktens mognadstid i burken.
- Lägg vattnet till marinaden på kaminen, och medan det kokar, hackar du grönsaken fint, pressa den sedan väl med händerna så att juicen sticker ut.
- Lägg kålen i en ren burk så att marinaden täcker den helt.
- Häll salt och granulerat socker i kokande vatten, upplös och koka igen. Häll i vinäger, rör om.
- Häll den beredda saltlösningen i en kålburk. Täck med ett lock, men inte tätt.
- Sätt behållaren i kylen. Efter 6 timmar är skålen redo att serveras.
Med vinäger
Receptet kommer att tilltala kännare av surhet, men inte lämplig för personer som lider av halsbränna och mag-tarmsjukdomar.
Ingredienser:
- medelstort huvud med rödkål - 1 st .;
- filtrerat vatten - 1 l;
- bordsalt - 2 msk. l.;
- granulerat socker - 3 msk. l.;
- bordsäger 9% - 300 ml.
Tillagningsmetod:
- Skär kålen i små bitar, pressa med händerna tills juicen kommer ut.
- Tampa in i en burk.
- Förbered marinaden genom att blanda salt och socker i kokande vatten. Tillsätt vinäger när den tas bort från värmen. Låt lösningen svalna.
- Häll marinaden över grönsakerna. Täck löst, så att luft kommer in.
- Skicka mellanmålet till en torr, mörk och sval plats. Hon kommer att vara redo om en dag.
Anteckna:
Med morötter och paprika
Smaken på en sådan maträtt är rik, mångfacetterad: morötter tillför sötma, vitlök - bitterhet.
Ingredienser:
- medelstort huvud med rödkål - 1 st .;
- stora saftiga morötter - 1 st .;
- söt paprika - 3 st .;
- medelstora vitlöksklyftan - 3 st .;
- torkat lagerblad - 2 st .;
- svarta pepparkorn - 5 st .;
- spiskummin - 1 tsk;
- koriander - 1 tsk;
- filtrerat vatten - 1 l;
- bordsalt - 2 msk. l.;
- granulerat socker - 2 msk. l.;
- bords vinäger 9% - 1 msk .;
- vegetabilisk olja från solrosfrön - 50 ml.
Tillagningsmetod:
- Slip hackad kål med salt, släpp saft.
- Pressa ut vitlök i samma behållare, tillsätt morötter och paprika, skär i remsor.
- Rör om och lägg i en burk.
- Förbered en lösning genom att blanda de återstående ingredienserna utom vinäger.
- Värm blandningen och koka. Koka i 2 minuter så att smaksättningen ger saltlaken alla anteckningar. Sil sedan vätskan och blanda med vinäger.
- När marinaden har svalnat till rumstemperatur, häll den i en burk, täck med locket och låt stå en dag.
På koreanska
Förrätten har en kryddig smak som är typisk för alla koreanska rätter. För rivning av morötter behöver du ett speciellt rivjärn såväl som speciella kryddor.
Ingredienser:
- medelstort huvud med rödkål - 1 st .;
- stora morötter - 2 st .;
- vitlöksklyftor - 3 st .;
- smaksättning "För koreanska rätter" - 20 g;
- koriander - 1 tsk;
- en blandning av malta paprika - 1 tsk;
- filtrerat vatten - 1 l;
- bordsalt - 2 msk. l.;
- granulerat socker - 3 msk. l.;
- bords vinäger 9% - 1 msk .;
- solrosolja - 2 msk. l.
Tillagningsmetod:
- Tillsätt hackade morötter, hackad vitlök till den hackade kålen, som har släppt ut saften.
- Koka vatten med kryddor, tillsätt vinäger. Ta bort från värmen och låt svalna. Sila vätskan genom en durkslag.
- När saltlaken har svalnat till rumstemperatur, häll den i en burk med kål och morötter.
- Låt den brygga i 24 timmar på en mörk plats. Förvara i kylen.
Med stora bitar rödbetor
Rödbetor och kål kompletterar varandra perfekt - surkål, söta rödbetor.
Ingredienser:
- medelstort huvud med rödkål - 1 st .;
- saftiga elastiska rödbetor - 1 st .;
- vitlöksklyftor - 2 st .;
- svarta pepparkorn - 10 st .;
- torkat lagerblad - 4 st .;
- filtrerat vatten - 1 l;
- bordsalt - 2 msk. l.;
- granulerat socker - 3 msk. l.;
- bordsäger 9% - 1 msk.
Tillagningsmetod:
- Skär kålen i 5 * 5 cm rutor.
- Slipa rödbetor i form av 5 * 1 cm block.
- Växla lager, placera grönsaker i en burk. Tunn hackade vitlökskivor - till botten.
- Koka vatten, lösa upp socker och salt i det. Lägg till kryddor. Koka i ytterligare 2-3 minuter.
- Ta bort vätska från värmen, blanda med vinäger.
- Häll burken med grönsaksblandningen med saltlösning, kyld till rumstemperatur. Stäng ett löst kapronlock, lägg på en torr och mörk plats under en dag.
Rödkål marinerad i ett glas- eller emaljskål. I en aluminiumpanna grönsaken blir grå, och vid kontakt med vinäger kommer skadliga ämnen att börja frigöras från plasten.
Hur du lagrar korrekt
Röd syltkål har en hållbarhetstid på 7 dagar till 8 månader beroende på behållaren:
- I träfat - upp till 8 månader. En förutsättning är rumstemperaturen från -1 till + 4 ° C.
- I en emaljfodrad kastrull eller hink utan skador och flis kommer kål att behålla sina egenskaper i upp till 2 veckor om temperaturen inte överstiger + 6 ° C.
- I glasbehållare vitaminer och original smak bevaras bäst - upp till 2 veckor vid temperaturer upp till + 6 ° C.
- Om en kål i en plastpåse, det finns ingen anledning att prata om hållbarheten - upp till 7 dagar i kylen.
Lämpliga platser för placering av lager - balkong, källare, källare, kylskåp.
Slutsats
Rödkål är inte sämre än sin vithuvudsyster i smak och egenskaper och överträffar till och med innehållet av näringsämnen. På grund av bladens tuffa struktur avslöjas smaken bäst under värmebehandlingen, nämligen varm betning. Det finns många recept för att tillverka sådan kål: vi har delat det bästa av dem i den här artikeln.