Potatislagringsregler: kan den tvättas innan den läggs

Det är trevligt att gräva till och med stora potatisar på hösten. Men det räcker inte med att odla en avundsvärdig skörd. Det är också viktigt att ordentligt förbereda den för lagring för att bevara den utan förlust till våren. En av de vanligaste frågorna som trädgårdsmästare ställer är om det är nödvändigt att tvätta potatis innan de läggs på lagring... Vissa är rädda för att detta kan förstöra hela grödan.

I artikeln kommer vi att ta reda på om du behöver tvätta potatis innan du förvarar för vintern och vilka knölar som förvaras bättre - tvättas eller inte tvättas.

Är det acceptabelt att lagra tvättade potatis

Kan tvättade potatis lämnas för vintern? Ja, det kan du, särskilt om det grävts upp i regnigt väder. Det är dock viktigt att torka knölarna noggrant innan du lägger dem.

Förhållandena i förvaringen är av avgörande betydelse för grödans säkerhet: de optimala indikatorerna är temperatur från +2 till + 4 ° C och luftfuktighet - 80-90%.

Fördelar och nackdelar med att tvätta potatis

Är det möjligt att tvätta potatis innan du lagrar dem, tänkte vi ut. Nu listar vi de viktigaste fördelarna och nackdelarna med att förvara tvättade knölar.

fördelar:

1. Tvätta av smuts gör att du omedelbart kan bedöma potatisens tillstånd. Alla defekter (repor, skär, rötningsställen etc.) är tydligt synliga på den tvättade skalet. Bara några rutten potatis i källaren förstör alla hälsosamma prover.
2. Det är trevligare att hantera tvättade potatisar vid matlagning, det förorenar inte kök, balkong eller loggia. Rena grönsaker har en attraktiv presentation och överskottet kommer att vara lätt att sälja.
3. Rengöring och bearbetning av källaren efter lagring av tvättade potatis tar mycket mindre tid. Inget behov av att städa upp resten av jorden.

Denna metod har också nackdelar:

1. Om du tvättar det slarvigt kan skalet lätt skadas. Under ytterligare lagring tränger infektionen genom repor in i knölarna.
2. Det är svårt att torka tvättade knölar med hög kvalitet efter tvätt, särskilt med ett stort antal av dem.
3. Att tvätta potatisen tar mycket vatten, tid och ansträngning, samt att torka den senare.

Hållbarhet för tvättade och otvättade potatis

Hållbarheten för tvättade och otvättade knölar skiljer sig inte förutsatt att alla potatis har torkats noggrant.

Det är också viktigt att noggrant undersöka knölarna innan du skickar dem till källare... Endast absolut friska exemplar läggs för vinterlagring utan skador, tecken på sjukdomar och rötnar.

Tvättteknik före lagring

Med tanke på de allvarliga arbetskraftskostnaderna för att tvätta och torka grönsaken såväl som kostnaden för vatten är det vettigt att tvätta hela grödan endast om knölarna bokstavligen är täckta med fuktig jord. Detta händer om rengöringen utfördes i vått väder.

Annars räcker det att torka potatisen och ta bort överskott av mark för hand när du sorterar och placerar i lådor.

Så här tvättar du potatis innan du förvarar:

1. För tvätt väljer vi en stor behållare, till exempel ett gammalt bad. Om du använder en handfat kan hål göras i botten - detta förenklar processen.
2. Häll kallt vatten i en behållare och lägg potatisen i små portioner. Rör försiktigt under dina händer utan att skada skalet. Vi byter vatten efter varje sats.
3. Vi lägger ut rena potatisar i ett lager på en förberedd yta: trägolv eller metallplåt. Det är bra att använda onödigt kartong eller tyg, byta och torka det då och då.Ett sådant substrat absorberar snabbt överskottsfuktighet.
4. Välj en ventilerad plats i skuggan eller delvis skugga för torkning. Utomhus torkar knölarna ut inom 4-8 timmar. Vänd på dem då och då för att torka jämnt.

Vi lägger grönsakerna i lådor eller påsar och skickar dem till en sval plats.

Råd. Under tvätt är det bekvämt att omedelbart sortera knölarna i stora, medelstora och planterande. Kassera också sjuka och skadade prover omedelbart.

De rena och noggrant torkade potatisarna är nu redo för vidare bearbetning före lagring.

Förberedelse av lagring

Innan grödan skickas till lagring granskas och sorteras den noggrant.

Knölar avsedda för plantering för nästa säsong staplas separat. Resten av potatisarna sorteras efter storlek. Medelknölar håller längst, stora lite mindre. De prover som skadats under grävningen skickas inte alls till källaren. De behandlas först.

Potatis förberedd för vinterläggning är exceptionellt hela, torra och friska knölar. I källare grönsaker med tecken på sjukdom, skadade eller repade bör inte falla.

Behöver veta. Endast några sjuka potatisar, fångade i den totala massan, kan förstöra hela grödan på kort tid.

Sorterade och torkade grönsaker placeras i små lådor eller påsar och lämnas på en sval plats i flera dagar. Därefter överförs grödan till en källare eller källare.

Hur man lagrar tvättade potatis: optimala förhållanden

Förvara tvättade potatis för vintern under samma förhållanden som otvättade. Kulturen visar maximal mognadstid om temperaturen är från +2 till + 4 ° C och luftfuktigheten är 80-90%.

När temperaturen stiger börjar potatiserna spira och slappa. Skadliga ämnen samlas i grönsaken och det är inte längre möjligt att äta den.

Under påverkan av negativa temperaturer eller lagring vid 0 ° C omvandlas stärkelsen i knölarna till socker, och grönsaken får en sötaktig smak. Men kortvariga åtgärder av små negativa temperaturer leder inte till sådana konsekvenser.

I en källare eller källare

En källare eller källare är lämplig för förvaring av potatis. Innan grönsaker läggs rengörs rummet från resterna av förra årets skörd, torkas, ventileras och desinficeras. Använd en lösning av kalk, kopparsulfat eller en svavelpinne för desinfektion.

Trälådor och lådor för förvaring av grönsaker, liksom golv och stativ behandlas med en lösning av kaliumpermanganat och torkas noggrant i solen.

Uppmärksamhet! Källaren eller källaren måste ha god värmeisolering för att skydda mat mot frost och höga temperaturer.

På balkongen eller loggia

I stadsförhållanden lagras potatis på balkonger och loggior. Det är praktiskt för dessa ändamål att använda trälådor isolerade med material med vattentäta egenskaper.

Gör en sådan låda du kan göra det själv från träskivor eller tjock plywood. Det bästa alternativet är två lådor i olika storlekar, infogade en i den andra. Hålrummet mellan dem är fylld med skum, torr sågspån eller annat lämpligt material.

Om du varken har tid eller önskan att bygga lådan själv, skaffa en färdig termisk behållare till balkongen. Till salu finns det lådor och påsar med termostater, där grönsaker med framgång lagras vid -40 ° C.

Vanliga misstag vid lagring av potatis

Låt oss lista de vanligaste misstag som leder till förstörelse av lagrade grönsaker:

1. Fel val av variation för lagring i källaren. Endast sena och mitten av säsongen läggs för vintern. Det är de som kommer att ligga till våren utan förlust. Tidiga mogna potatisar håller i bästa fall fram till november, även under ideala förhållanden.
2. Förvaring av torkad potatis. Om du lägger våta grönsaker i källaren, kommer det oundvikligen att leda till att råtta tidigt uppträder och skörden på grödan.
3. Knölar av dålig kvalitet.Endast friska och oskadade potatis lagras under lång tid. Vid sortering tas prover med de minsta tecknen på råtta, repor, skär bort hänsynslöst.
4. Förvara knölar i stora högar. Det är bäst att ordna grönsaker i små lådor, lådor eller påsar. Så det är bekvämare att använda dem och upprepas regelbundet över dem.
5. Förvaring i samma behållare med andra grönsaker. Endast rödbetor kan förvaras i en låda eller påse potatis. Det läggs på toppen för att absorbera överskottsfuktighet.
6. Brott mot temperaturregimen. Lufttemperaturer över + 4 ° C eller under + 2 ° C påverkar dålig kvalitet. I det första fallet grönsaker slappa och groddar, i det andra fryser de något.
7. Att försumma periodiska inspektioner av grönsaker i förvaring. När du granskar dina leveranser från tid till annan är det lätt att upptäcka en bortskämd potatis i tid och ta bort den från den allmänna högen.

Genom att undvika dessa misstag säkerställer du säkerheten för grönsaker fram till våren.

Slutsats

Hur man bäst lagrar potatis - tvättad eller inte, bestämmer alla själv. När du väljer en lagringsmetod styrs de av grödans volym, tillgången på tillräckligt med vatten för tvätt och området för torkning. Tvätt påverkar inte hållbarheten förutsatt att det är torrt ordentligt.