Hur man lagar läckra konserverade tomater för vintern i literburkar: ett urval av de bästa recepten

Konservering av tomater för vintern är en bra investering. Idag kommer vi att ge 10 av de bästa recepten för tomatpreparat i literburkar. Detta är den bekvämaste behållaren. För ett festligt bord, öppna två eller tre olika burkar, och under en vardagsfamiljsmiddag kommer en literburk att försvinna utan spår.

Vi har samlat in olika steg-för-steg-recept så att du säkert kan välja det mest lämpliga för din familj. Och i slutet av artikeln - användbara tips från erfarna hemmafruar, som kommer att ge en rik smak och långvarig lagring av tomater.

Inlagda tomatrecept för vintern

Nedan olika alternativ presenteras: med och utan sterilisering, med vinäger, aspirin, morot toppar, äpplen... Ingredienserna för varje recept är per liter burk.

Inlagda tomater, som tunntomater

Många känner till smaken av tunnatomater från barndomen. I byarna jästes grönsaker i stora träkar. Idag kan du i stadsmiljöer upprepa samma smak, men utan att använda ett fat.

Ingredienser:

• 1 kg medelstora täta tomater;
• 1 paprika;
• 2 vitlöksklyftor:
• 2 vinbärsblad;
• 1 kvist dill;
• 1 laurblad;
• 1 liter vatten;
• 2 msk. l. salt.

Hur man bevarar:

1. Tvätta grönsakerna.
2. Ta bort stammen från tomaterna.
3. Peppar, skalar och skär från partitioner och frön.
4. Lägg örter, laurblad, vitlök på botten av burken.
5. Alternativa tomater och paprika när de placeras i en behållare.
6. Lös upp salt i 1 liter vatten.
7. Häll saltlaken över grönsakerna.
8. Stäng burken med ett nylonlock.
9. Utan att vända, låt dig stå i rum i tre dagar. Undvik direkt solljus.
10. Sätt burken i kylen efter tre dagar.

Grönsakerna är färdiga om 14 dagar. Servera väl med kokta eller stekt potatis. Perfekt med kötträtter utomhus.

Viktig! Hållbarhet - högst fyra månader.

Läckra tomater för vintern i skivor med gelatin

Ingredienser:

• 700 g tomater med tät hud;
• 0,5 msk. l. gelatin;
• 1 medium lök;
• 2 msk. l. Sahara;
• 1 msk. l. salt;
• 1 tsk ättiksprit;
• 1 liter vatten.

Tillagningsmetod:

1. Sterilisera behållaren.
2. Tvätta tomaterna och skär i kilar.
3. Skär löken i ringar. Placera på botten av burk.
4. Lägg försiktigt grönsaksskivorna ovanpå. Försök inte tampa tomaterna.
5. Blötlägg gelatin i kokt varmt vatten. När det sväller, använd vattenbadet. Gelatinet bör bli något flytande.
6. Sätt vatten på eld. Tillsätt salt och socker omedelbart. När vattnet kokar, tillsätt gelatinet. Ta bort från värmen, koka inte upp.
7. Häll marinaden över grönsakerna.
8. Häll vinäger essensen på toppen.
9. Täck burken med ett lock.
10. Sterilisera inom 15 minuter.
11. Rulla upp ämnena. Vänd, linda in och förvara i det här läget tills det är helt kylt.

Gelatin låter dig behålla formen på grönsaken och dess smak. Dessutom ser skivorna ut som jujube.

Andra sätt att konservera tomater:

Hur man lagar inlagda tomater i burkar "Som fat"

Läckra och originella söta tomater i literburkar

Hur man lagar inlagda tomater välsmakande och enkla

Det mest läckra receptet med druvor

Ingredienser:

• 700 g tomater;
• 200 g utsäde druvor;
• pepparkorn efter smak;
• kryddor efter smak;
• 3 vitlöksklyftor;
• 1 paprika (röd);
• 1 msk. l. salt;
• 2 msk. l. Sahara;
• 1 laurblad;
• kryddnejlikor valfritt;
• 0,5 msk. l. vinäger (9%).

Tillagningsmetod:

1. Tvätta burkar med bakpulver och sterilisera.
2. Välj mellanstora tomater med fast hud. Tvätta och genomborra varje grönsak med en tandpetare.
3. Skala vitlök, skär i tunna skivor.
4. Välj dina druvor noggrant. Du kan ta både gröna och svarta sorter. Mjukt och för stort fungerar inte. Skölj borstarna väl och kontrollera om det finns tecken på råtta.
5. Skär paprika i skivor eller på något annat sätt du väljer.
6. Placera lagerbladet på botten av burken. Tillsätt lite av den hackade pepparen där.
7. Fyll på ärtor och kryddor.
8. Om du använder kryddnejlikor, placera dem också på botten.
9. Lägg sedan ut tomater, vitlök och druvor, alternerande lager.
10. Lägg en handfull druvor ovanpå.
11. Sätt vatten på eld.
12. Häll kokande vatten över burkarna, täck, låt stå i 10 minuter.
13. Tappa tillbaka vattnet, upprepa proceduren.
14. Tillsätt salt och socker medan du kokar för tredje gången. Låt koka i 5 minuter.
15. Häll kokande marinad halvvägs över burkarna.
16. Häll i vinäger.
17. Lägg till resten av marinaden.
18. Vrid ämnena.
19. Förvara upp och ned de första två dagarna. Glöm inte att täcka med en filt eller en varm gammal jacka.

Notera! Öppna inte burken tidigare än fyra veckor efter virvling. Det är bättre om det kommer att stå i minst 2 månader. Överbelasta inte vitlök. För en liter burk - högst 3 kryddnejlikor.

Hur man sylt tomater med aspirin och vinäger - ett enkelt recept

Ingredienser:

• 1 kg tomater;
• 1 vitlöksklyftan;
• greener efter smak (dill eller persilja är bäst);
• 35 ml vinäger (9%);
• 1 aspirintablett;
• svarta pepparkorn;
• 1 liter vatten;
• 2 vinbärsblad;
• 1,5 msk. l. Sahara;
• 0,5 msk. l. salt.

Hur man bevarar:

1. Sterilisera rena burkar.
2. Lägg greener, pepparkorn och vinbärsblad på botten.
3. Hacka vitlök.
4. Slipa aspirintabletter.
5. Tvätta tomaterna, gör 2-3 punkteringar med en tandpetare i varje grönsak.
6. Lägg tomaterna i burken och placera vitlök mellan grönsakerna.
7. Koka vatten.
8. Häll kokande vatten över grönsakerna, täck med ett lock. Låt den vara på i 40 minuter.
9. Tappa ur vattnet. Koka upp. Tillsätt salt och socker i kokande vatten. Blanda noggrant.
10. Häll hackad aspirin i burkar med grönsaker.
11. Häll vinäger i den kokande marinaden.
12. Ta bort från värmen, häll över grönsaker.
13. Rulla ögonen omedelbart.
14. Vänd och linda.

Inlagda tomater i sin egen juice

Ingredienser:

• 1 kg små tomater för beredning;
• 2 kg stora tomater för juice;
• 2 msk. l. salt;
• 3 msk. l. Sahara;
• 2 msk. l. vinäger (9%).

Tillagningsmetoden är enkel. Det viktigaste är att följa receptet exakt.

juice:

1. Tvätta stora grönsaker.
2. Förbered en separat behållare med isvatten.
3. Koka vatten.
4. Doppa tomaterna i kokande vatten i 3 minuter.
5. Efter 3 minuter överför du de kokta tomaterna till kallt vatten i 5 minuter.
6. Skala grönsaker.
7. Skär tomaterna i små kilar.
8. Slip grönsakerna med en mixer tills den är jämn.
9. Tillsätt salt och socker. Rör om några gånger.
10. Placera en kastrull med massa i elden.
11. När juicen kokar, minska värmen och tiden. Du måste laga mat i cirka 20 minuter.
12. Häll i vinäger en minut innan tillagningen.

Förberedelse av bevarande:

1. Skölj små tomater noggrant, gör punkteringar nära stjälken.
2. Lägg grönsaker i burkar.
3. Koka vatten.
4. Häll kokande vatten över grönsakerna och låt stå i 10 minuter.
5. Tappa av, koka, häll tomater igen. Låt den vara på i 5 minuter.
6. Tappa ur vattnet.
7. Häll omedelbart kokande marinad (din egen juice) hela vägen till toppen av burken.
8. Rulla upp och linda in baden.Förvara upp och ned de första två dagarna.

Alternativ för tillagning av konserverade tomater med lök

Ingredienser:

• 500 g tomater;
• kryddpeppar;
• pepparkorn efter smak;
• 1 liter vatten;
• 1 msk. l. Sahara;
• 2 tsk salt;
• 1 msk. l. vinäger (9%);
• 1 laurblad;
• 1 lök.

Konserveringsmetod:

1. Sterilisera rena burkar.
2. Punktera varje grönsak med en tandpetare 1 cm.
3. Skär löken i ringar.
4. Placera lagerblad, pepparkorn och kryddor på botten av behållaren.
5. Lägg sedan tomater och lökar i lager, alternerande ingredienserna.
6. Sätt vatten på eld.
7. Häll kokande vatten över grönsakerna och låt stå i 10 minuter.
8. Tappa av och koka igen.
9. Häll salt och socker i kokande vatten. Vispa. Koka upp.
10. Häll vinäger i kokande vatten och avlägsna omedelbart från värmen.
11. Häll marinaden över grönsakerna.
12. Vrid burkarna, vänd dem, linda in dem i en varm filt under en dag.

Dessa saltade tomater med lök går bra med fiskrätter.

Körsbärstomater i gelé för vintern som färska - slicka fingrarna

Ingredienser:

• 700 g körsbärstomater;
• 1 lök;
• vinbärsblad;
• 3 tsk Sahara;
• 1 msk. l. salt;
• 35 g gelatin;
• 1 vitlöksklyftan;
• 1 dill paraply;
• svarta pepparkorn.

Tillagningsmetod:

1. Sterilisera burkarna.
2. Skölj körsbäret väl och punktera varje grönsak.
3. Skär löken i halva ringar.
4. Lägg vinbärsblad, vitlök, hackad lök, pepparkorn på botten av burken.
5. Lös upp gelatinet enligt anvisningarna på förpackningen.
6. Koka vatten, tillsätt salt och socker. Koka i 2 minuter.
7. Kyl marinaden vid rumstemperatur. Späd inte ut med kallt vatten.
8. Tillsätt blöt gelatin till den varma marinaden. Sätt blandningen på eld.
9. Låt inte koka. Avlägsna från värmen så snart blandningen är slät. Vispa.
10. Häll marinaden över grönsakerna. Täck med ett lock.
11. Sterilisera i 20 minuter.
12. Rulla upp burkarna, vänd och linda in.

Viktig! Ta aldrig upp gelatinblandningen. Var extremt försiktig så att du inte blir distraherad när du förbereder marinaden.

Recept för inlagda tomater med morot toppar - skördas för vintern

Ingredienser:

• 15 små tomater;
• 5 grenar av morot toppar;
• 1 msk. l. salt;
• 4 msk. l. Sahara;
• 1 liter vatten;
• 1 aspirintablett;
• 1 msk. l. vinäger (9%).

Tillagningsmetod:

1. Sterilisera burkarna.
2. Skala tomaterna från stjälkarna.
3. Skölj topparna noggrant så att det inte blir smuts kvar.
4. Placera de flesta av topparna på botten av behållaren.
5. Lägg tomaterna ovanpå.
6. Lägg den minsta delen av bladen på toppen. Försök att stapla det snyggt så att arbetsstycket ser vackert ut.
7. Koka vatten. Häll kokande vatten över tomaterna och låt stå i 10 minuter.
8. Tappa ur vattnet, koka igen. Häll över, låt stå i 7 minuter.
9. Koka marinaden en tredje gång med tillsatt socker och salt.
10. Medan marinaden lagar mat, krossar du en aspirintablett och tillsätt i burken.
11. Ta bort marinaden från värmen och tillsätt en sked vinäger.
12. Rör om och häll marinaden över grönsakerna.
13. Stäng burkarna omedelbart och vänd.

Denna aptitretare har en mycket original smak. Topparna ger färskhet, och socker tar bort bitterheten från arbetsstycket och gör det måttligt sött.

Läs också:

Topp 10 bästa recept för betning av tomater i en kastrull

Hur man förbereder omogna tomater för vintern

Tomater med äpplen och äppelcidervinäger - ett mycket välsmakande recept

Ingredienser:

• 700 g tomater;
• 3 äpplen;
• 100 ml äppelcidervinäger;
• vinbärsblad;
• 2 vitlöksklyftor;
• dill;
• 1 msk. l. salt;
• 3 msk. l. Sahara;
• 1 laurblad;
• 1 liter vatten;
• pepparkorn.

Tillagningsmetod:

1. Skölj tomaterna, gör en punktering med en tandpetare, ta bort stjälkarna.
2. Ta en titt på äpplen. De ska inte vara för mjuka eller ruttna. Skär i kilar och ta bort kärnan.
3. Sätt dill, laurblad, vinbärsblad, vitlök på botten av en steriliserad burk.
4. Lägg sedan tomater och äpplen i lager.
5. Koka vatten och häll över arbetsstycket. Låt den vara på i 10 minuter.
6. Tappa ur vattnet i en kastrull, koka.Häll en andra gång i 6 minuter.
7. Tappa av, tillsätt salt, pepparkorn och socker. Rör om och koka.
8. Omedelbart efter kokning, häll i vinäger, rör om och ta bort från värmen.
9. Häll den beredda varma marinaden över ämnena och rulla upp omedelbart.
10. Förvara de första två dagarna lindade och upp och ner.

Äpplen går bra med många grönsaker, inklusive tomater. Förrätten lagras under lång tid, går bra med vardags- och festbord.

Recept för att skörda tomater utan nästan salt och sterilisering

Ett utmärkt alternativ för dem för vilka stora mängder salt är kontraindicerat. Vinäger och upprepad hälla ersätter sterilisering.

Ingredienser:

• 700 g tomater med tät hud;
• körsbärsblad;
• 0,5 tsk salt;
• dill eller persilja;
• 3 msk. l. Sahara;
• 50 ml vinäger (9%);
• svarta pepparkorn;
• 3 vitlöksklyftor;
• 1 liter vatten.

Tillagningsmetod:

1. Skölj burkarna väl, helst med läsk.
2. Lägg körsbärsblad, vitlök, hackade örter på botten av torra burkar.
3. Skala tomaterna från stjälkarna. Ta inte stora frukter, det är bättre att marinera hela.
4. Gör en punktering med en tandpetare som är minst 0,5 cm djup.
5. Lägg förberedda tomater i en burk.
6. Fyll på resten av grönska.
7. Häll arbetsstycket med kokande vatten och låt stå i 20 minuter.
8. Tappa ur vattnet och upprepa proceduren. Låt den också vara på i 20 minuter.
9. Koka en tredje gång med salt, socker och peppar.
10. Häll vinäger i den kokande marinaden och avlägsna omedelbart från värmen.
11. Häll marinaden över ämnena. Häll det gradvis in.
12. Rulla upp burkarna.
13. Vänd på och linda i två dagar.

Matlagningstips och tricks

Erfaren värdinnor delar gärna hemligheter med nybörjare:

1. Det är inte nödvändigt att ta bort stammen från tomater. Det påverkar inte smaken.
2. Använd inte selleri. Det går inte bra med unga tomater. Det är bättre att föredra dill och persilja.
3. Om du inte gör en punktering i grönsaken kommer huden att brista från värmen och utseendet kommer att bli bortskämd.
4. Försök att inte hälla hela marinaden på en gång. Det är bättre att dela upp i 3 delar och vänta cirka 10 sekunder. Det är korrekt att göra detta: häll en tredjedel, sedan hälften, och så vidare.
5. Använd inte löken i ett recept som innehåller vitlök.
6. Aspirin håller beredningen färsk utan att det påverkar smaken. Men kom ihåg att p-piller kan orsaka oönskade reaktioner i kroppen. Förberedelser med aspirin bör inte heller användas av barn under 7 år.
7. Kombinera vinbärsblad med körsbärsblad för en rikare smak. De kompletterar varandra perfekt.
8. Tyvärr inte om svarta pepparkorn. Det kommer att vara bra om du lägger lite av det på botten av burken och använder något av det när du lagar marinaden.

Låt oss sammanfatta

Inlagda tomater i literburkar är ett utmärkt alternativ för ett festbord och en vardaglig familjemiddag. Tomater går bra med äpplen, morot toppar, lök och vitlök. För marinaden kan du använda antingen vanlig vinäger eller äppelcidervinäger. Välj din frukt noggrant. Grönsaker bör vara mogna, med en tät hud, inte övermogen. För stora tomater är inte lämpliga för skörd. Små runda eller avlånga är idealiska.

Vi önskar dig en rik skörd och god aptit!