Topp 10 bästa rekommendationer: hur man kallar inlagda gurkor i en kastrull

Det är omöjligt att föreställa sig dieten hos en invånare i vårt land utan marinader och pickles: klimatförhållanden tillåter inte odling av färska grönsaker och frukter året runt. Konserverad mat gör menyn varierad och sparar från en brist på naturliga vitaminer.

Men på sommaren, när det finns gott om färska grönsaker, vill du ibland också krydda pickles. Ett av de mest populära snacksna vid denna tid på året är lätt saltade gurkor, som är snabba och enkla att förbereda.

Hur man kallar salt saltade gurkor i en kastrull - läs vidare.

Fördelarna med kall saltning

Inlagda gurkor den kalla metoden tillåter inte att lagras produkten under vintern, men detta minskar fördelarna med den kulinariska tekniken. Lätt saltade gurkor är idealiska för att tillverka sallader, smörgåsar och några varma rätter.

Denna metod för saltning har ett antal fördelar:

1. Det är när man betar med den kalla metoden som de hårdaste och krispaste gurkorna erhålls. Den heta metoden kommer att göra dem mycket mjukare.
2. Saltning utan värmebehandling behåller alla användbara ämnen i gröna frukter. När det gäller användbarheten är en sådan aptitretare inte sämre än färska grönsaker.
3. Den kalla metoden är enklare än den heta: du behöver inte sterilisera burkarna, koka vatten och häll ingredienserna med varm saltlösning. Eftersom det inte finns någon risk för brännskador kan barn vara säkert involverade i matlagningsprocessen.
4. Det är inte nödvändigt att tilldela burkar för detta mellanmål, som behövs för vinterförberedelser. För kylan recept Alla behållare av glas eller emalj, till exempel en skål eller kastrull, fungerar.
5. Skålen är klar att äta på en dag. Det förvaras i kylskåpet i högst två veckor.

Urval av ingredienser och rätter

Nyckeln till framgång i beredningen av lätt saltade gurkor är inte bara ett framgångsrikt recept, utan också rätt ingredienser och rätter. Det är lika viktigt att korrekt förbereda frukterna:

1. Gurkor väljs medelstora, övermassa och små fungerar inte. Det är viktigt att de har samma storlek.
2. Fruktvariation är också viktig. De ska vara tunnhudiga, starka och med mycket finnar.
3. Nyplockade grönsaker är lämpliga för saltning. Om de ligger utanför kylen i två dagar, fungerar inte ett krispigt mellanmål.
4. Det mest utsökta är grönsaker för saltning som de använde källvatten. Om det inte finns något sådant vatten kommer filtrering eller flaskan att göra.
5. Grovt salt används. En vanlig sten kommer att göra. Fint salt "Extra" och jodat för saltning används inte.
6. Det är inte nödvändigt att "smaka salt" gurkorna i burken. För dessa ändamål är det bekvämt att använda krukor och skålar av emalj, glas eller keramik.
7. Förbered dessutom ett lock som är mindre än kastrullen. Burkar eller flaskor vatten, stenar används som förtryck.

Förbereda grönsaker innan du lagar mat

För att göra lätt saltade gurkor krispiga måste de vara ordentligt förberedda.... För att göra detta tvättas frukterna ordentligt, blötläggas i mycket rent, kallt vatten i 2-3 timmar. Sedan fångas de helt enkelt, vattnet får rinna av. Frukten torkas inte bort.

Änden på varje frukt skärs på båda sidor och smakas. Bitterprover används inte för saltning. De kommer inte att förlora sina egenskaper och förstöra smaken på hela mellanmålet.

Alla andra grönsaker som ingår i receptet tvättas under rinnande vatten. Det är inte nödvändigt att blöta dem.

Recept för läckra lätt saltade gurkor i en kastrull

Saltning eller, som folket säger, ”grilla” gurkor på ett kallt sätt är enkelt - alla ingredienser används råa. Värdinnan behöver bara ansluta dem.

Det finns många recept för lätt saltade gurkor med olika ingredienser. De mest framgångsrika alternativen presenteras nedan.

Klassisk

Klassiskt recept att laga lätt saltade gurkor är det enklaste. Detta gör det inte mindre populärt. När allt kommer omkring inkluderar det inte ovanliga ingredienser i dess sammansättning och gillar de flesta.

Ingredienser:

• gurkor - 4 kg;
• vitlök - 6 kryddnejlikor;
• svarta och röda vinbärsblad - 6 st .;
• salt - 6 msk. l.;
• dill paraplyer - 2-3 st .;
• körsbärsblad - 8 st .;
• vatten - 2 l.

Lägg eventuellt till två röda paprika i kompositionen. De skärs i remsor.

Recept för kalla betningslipor i en kastrull:

1. Vitlök skalas och skärs i skivor. Gröna tvättas.
2. Placera hälften av bladen på fruktträd, vitlök och dill på botten av en kastrull.
3. Gurkor placeras i en behållare så tätt som möjligt till varandra. Resterande kryddor placeras ovanpå.
4. Vatten hälls i en separat behållare och salt upplöses i den. Vätskan måste vara kall.
5. Gurkor hälls med salt vätska, täcks med ett lock, läggs under förtryck och läggs i kylen.

Gurkor beredda enligt detta recept kommer att vara färdiga inom 3-4 dagar. Om de lämnas i kylen under lång tid, blir de salt.

Råd! För att lättare lösa upp saltet hälls det över med varmt vatten. Sedan klar saltvatten svalna helt före användning.

Fem minuter

Metoden på fem minuter innebär att man förbereder ett mellanmål i en påse. Alla förberedelser tar bara 5-15 minuter. Skålen är klar att äta om några timmar.

Ingredienser:

• gurkor - 4 kg;
• salt - 4 msk. l.;
• vitlök - 1 huvud;
• vinäger - 6 msk. l.;
• färsk dill - 1 stor gäng;
• vegetabilisk olja - 10 msk. l.

Denna metod innebär inte användning av vatten. Det är på grund av detta som grönsaker saltas så snabbt.

Recept för snabbsaltade gurkor:

1. Frukten skärs i längdriktningen i fyra delar. Vissa hemmafruar skalar bort huden från dem och tror att detta gör frukterna mjuka.
2. Vitlök skalas och malas. För att göra vitlöksmaken mer uttalad, hacka den fint. Skär i stora skivor för att få en lätt smak.
3. Dill tvättas och hackas fint. Tuffa stjälkar används också i detta recept.
4. Vitlök, dill och gurkor placeras i en påse. Vinäger, salt och vegetabilisk olja skickas till dem.
5. Påsen knytas och skakas tills alla ingredienser har blandats.

Gurkor lämnas för betning i kylen, där de kommer att vara redo att äta om två timmar. Om du lämnar dem på bordet får de en lätt salt smak på en kvarts timme.

I kallt vatten med vodka

Med detta recept kan du få lätt saltade gurkor efter 12 timmar. Tack vare vodka, sådan förrätten lagras under lång tid, det blir ljusa och krispiga.

Ingredienser:

• gurkor - 4 kg;
• vitlök - 4 kryddnejlikor
• vodka - 5 msk. l.;
• ek-, vinbärs- och körsbärsblad - 3 st .;
• pepparrot - 4 blad;
• äpple eller vinäger - 2 msk. l.;
• svarta pepparkorn - 10 st .;
• vatten - 2 l;
• krydda ärtor - 8 st.
• kryddnejlika - 4 st .;
• dill paraplyer - 4 st .;
• salt - 4 msk. l.

Dessa gurkor bereds i en kastrull. För detta recept krävs förtryck.

Kallt aptitretare recept "Inlagda gurkor i en kastrull med vodka":

1. Gröna tvättas. Vitlök skärs i tunna skivor.
2. Gröna, gurkor och vitlök placeras tätt i lager i en kastrull. Ett lager grönska måste placeras på botten.
3. Förbered saltlösningen: tillsätt salt i vattnet och koka tills det är helt löst.
4. Saltlösningen kyls. Tillsätt sedan vinäger och vodka till den.
5. Den resulterande blandningen hälls över gurkor, täcks med ett lock och förtryck ställs in. Behållaren lämnas vid rumstemperatur över natten.

Efter 12 timmar är mellanmålet klart att äta. De lägger den i kylen.

Viktig! Om du planerar att lagra saltade gurkor under lång tid, dränera saltlaken. Detta hjälper dem att inte översalta.

Ingen vinäger med äpplen

Ibland läggs ytterligare ingredienser till lätt saltade gurkor. En av de mest intressanta kombinationerna är en blandning av gurkor och äpplen.

Ingredienser:

• gurkor - 4 kg;
• vitlök - 10 kryddnejlikor
• äpplen - 10 st .;
• salt - 12 msk. l.;
• körsbärsblad, pepparrot, vinbär och dillparaplyer - 4 st .;
• krydda ärtor - 10 st .;
• vatten - 2 l.

Detta söta och välsmakande mellanmål tillagas utan vinäger. Gröna äpplen är bäst för henne.

Hur man gör lätt saltade gurkor med äpplen:

1. Äpplen tvättas, skalas och skärs i fjärdedelar. Skala av skalet om du vill.
2. Gurkorna är genomborrade med en tandpetare på flera ställen.
3. Vitlök skalas och skärs i tunna skivor.
4. Låt hälften av bladen och paraplyerna av dill, liksom kryddor, i botten av behållaren. Sedan, i lager, fylls behållaren tätt med äpplen och små gurkor. Resten av örter och kryddor placeras ovanpå.
5. Saltlake framställs av salt och vatten. För att påskynda saltningsprocessen kan du koka den.
6. Gurkor med äpplen hälls med varm eller kall saltlake. I det första fallet är fatet klart på en dag och i det andra på fyra dagar.

Kokta gurkor placeras i kylen. För att påskynda kokningen placeras de under tryck.

Med mineralvatten

Om du sylt gurkor med mineralvatten kommer deras krispighet att öka. Detta är ett ovanligt sätt som många kommer att gilla.

Ingredienser:

• gurkor - 4 kg;
• dill - 3 klasar;
• mineralvatten - 4 l;
• vitlök - 15 kryddnejlikor
• salt - 7 msk. l.

Tack vare den stora mängden vitlök och dill är gurkorna krydda utan extra kryddor.

Hur man gör gurkor med mineralvatten:

1. Sodavatten hälls i en separat behållare och salt tillsätts. Behållaren stängs och skakas tills saltet är helt upplöst eller omrört med en sked. Havssalt är också lämpligt för det här receptet.
2. Dillgrupper är indelade i två delar. Placera en del längst ner i pannan.
3. Oskalad vitlök delas upp i kryddnejlikor. Varje kryddnejlika krossas med en kniv.
4. Gurkor packas tätt. Lägg återstående dill och vitlök mellan raderna.
5. Gurkor hälls med salt mineralvatten. Förtryck är installerat på toppen.
6. Skålen är klar att äta inom 24-48 timmar.

Varmt sätt

Den heta metoden är bra eftersom gurkorna saltas jämnt och får en rik smak inom några timmar. Men de är mindre krispiga.

Ingredienser:

• gurkor - 4 kg;
• kryddor - 8 st .;
• pepparrot, vinbär, körsbär, ekblad - 6 st .;
• dill paraplyer - 10 st .;
• salt - 4 msk. l.;
• socker - 2 msk. l.;
• dragon - 2 grenar;
• lagerblad - 6 st .;
• vitlök - 10 st .;
• varm paprika - 1 pod;
• lagerblad - 6 st .;
• vatten - 2 l.

Detta recept innehåller ett brett urval av örter. Dess smak är rik och aromatisk.

Tillagningsmetod:

1. Gröna tvättas och skärs i två delar. Vitlöken delas upp i kryddnejlikor. Alla kryddnejlikor pressas med en kniv rätt i skalet.
2. Heta paprika skalas från frön och skärs i tunna ringar. De som gillar mer kryddig mat skördar inte frön.
3. Gurkorna är genomborrade med en tandpetare.
4. Gurkor, paprika, örter och vitlök placeras i en kastrull i lager och alternerar dem.
5. Saltlösningen framställs separat. Salt, socker, kryddor (lagerblad och krydda krydda) tillsättes kokande vatten. Blandningen kokas i 5 minuter. Sedan stängs den av och lämnas i 10 minuter.
6. Gurkor med örter hälls med saltlösning. Behållaren täcks med ett lock och lämnas vid rumstemperatur i 12 timmar.

Med vitlök och örter

Ett enkelt recept med vitlök och örter är inte det mest exotiska, men läckra alternativet. Det innehåller ett minimum av ingredienser och gillar de flesta.

Ingredienser:

• gurkor - 4 kg;
• salt - 5 msk. l.;
• vitlök - 2 huvuden;
• dill - 3 klasar;
• vatten - 2 l.

Gurkor är redo att användas på 2-3 dagar.

Tillagningsmetoder:

1. Frukterna är genomborrade med en gaffel över hela området.
2. Finhacka dill. Vitlök skärs i skivor.
3. Zelentsy packas tätt i en skål i lager och förskjuter dem med dill och vitlök.
4. Lös upp salt i varmt vatten. Den resulterande saltlösningen måste få svalna helt.
5. Häll ingredienserna med saltlösning, täck och sätt under tryck.

Pannan lämnas inomhus en dag. Därefter överförs gurkorna till kylen.

Med torr senap

Gurkor med senap är kryddig och har en mycket lång hållbarhet. Denna ingrediens förhindrar att mögel bildas och gör smaken mer original.

Ingredienser:

• gurkor - 4 kg;
• torr senap - 2 msk. l.;
• socker - 1 msk .;
• vegetabilisk olja - 1 msk .;
• slipad röd och svart paprika - 1 tsk vardera;
• salt - 4 msk. l.;
• dill - 2 klasar;
• vitlök - 6 kryddnejlikor;
• vinäger - 8 msk. l.

Detta recept används också för vinterförberedelser.... I detta fall är gurkorna salt:

1. Skär frukterna i fyra delar. Vissa hemmafruar skär också skalet.
2. Dill tvättas och hackas fint. Vitlök passeras genom en press.
3. Lägg alla ingredienser i en stor skål och blanda noggrant. Låt blandningen stå vid rumstemperatur i 3 timmar. Kyla sedan i ytterligare en timme.

Skålen är klar att äta.

Med skivade gurkor

Skivade gurkor saltas snabbt. De är redo att användas på 30-60 minuter.

Ingredienser:

• gurkor - 2 kg;
• vitlök - 1 huvud;
• salt - 2 msk. l;
• äpple eller vinäger - 2 msk. l;
• olivolja - 2 matskedar l;
• socker - 2 msk. l;
• dill - 1 gäng.

Tillagningsmetod:

1. Frukterna skärs i 1 cm tjocka skivor.
2. Vitlöket skalas och passeras genom en press. Finhacka dill.
3. Alla ingredienser läggs till gurkorna och blandas. På en halvtimme är mellanmålet klart att äta.

Kryddad

Fans av ovanlig smak kommer att älska den kryddig aptitretaren. Det innehåller aromatiska kryddor.

Ingredienser:

• gurkor - 2 kg;
• vinäger - 3 msk. l.;
• luktfri vegetabilisk olja - 5 msk. l.;
• vitlök - 1 huvud;
• salt - 3 msk. l.;
• koriander - 1 msk l.;
• en blandning av paprika - 1 msk. l.;
• basilika och dill - 0,5 gäng vardera.

Du kan lägga till alla andra kryddor om så önskas.

Tillagningsmetod:

1. Frukten skärs i fyra bitar. Vitlök skalas och krossas på en press. Alla greener är finhackade.
2. Alla ingredienser blandas i en skål.
3. De lämnas vid rumstemperatur i en halvtimme. Lägg sedan den i kylen i en timme.

Hemligheterna för att laga mat läckra gurkor

Erfaren hemmafruar känner till några knep som hjälper dig att förbereda ett superläckert mellanmål. Listan innehåller några av dem:

1. För att tillverka lätt saltade gurkor som tunna gurkor läggs estragon till receptet. En gren tas för 1 kg.
2. Saltande örter bör vara färska. Torra örter används inte.
3. Ju strammare du sätter ihop ingredienserna, desto skarpare blir de.

Hur du lagrar korrekt

Saltade gurkor förvaras endast i kylen. De är inte stängda för vintern. För att stoppa saltningsprocessen tappas saltlösningen.

För att förhindra att det bildas mögel på förrätten rekommenderas att lägga en senapsgips på toppen. Detta kommer att rädda frukten från att få utan saltlösning.

Slutsats

Lätt saltade gurkor är ett favoritmål mellan många. Detta är ett bra komplement till både vardagliga och festliga bord. Förrätten används inte bara i "solo" -versionen utan också som ingredienser i sallader och varma rätter.

Det är lätt att laga lätt saltade gurkor. Välj rätt recept och följ instruktionerna.