Funktioner för att lagra morötter i förpackningar på vintern i undergrunden
Morötter används för matlagning nästan dagligen, så hemmafruar försöker hålla dem fräscha för vintern. Beroende på region, närvaro av en källare, källare eller annan plats väljs ett lämpligt alternativ för konservering av grönsaker. I artikeln kommer vi att berätta i detalj om en sådan metod som att förvara morötter i väskor för vintern i undergrunden.
Artikelens innehåll
Funktioner för att lagra morötter i källaren på vintern
Källare och källaren är de bästa platserna för förvaring av morötter på vintern... Här kan grönsaken förvaras från 6 till 12 månader. För att bibehålla färskhet och saftighet hålls temperaturen från 0 till + 3 ° C och fuktigheten är 90-95%.
Grönsaker lagras i källaren på flera sätt:
- i sågspån - sågspån tillåter inte morötter att torka ut och samtidigt tar de bort överflödigt fukt;
- i sand - sanden måste vara torr och ren, morötter läggs i rader och strö
- i trälådor i bulk - högst 2-3 m hög;
- i lökskal - skalet tar bort överflödigt fukt och förhindrar tillväxt av mikroorganismer och ruttnar;
- i plastpåsar - ett bekvämt sätt för kortvarig lagring.
Rumstemperaturen bör inte variera mycket... Desinficera vid behov källaren med kalk eller kopparsulfat.
Kan det förvaras i plastpåsar, vakuum, plastpåsar i undergrunden på vintern
Ett av alternativen är innehållet av rotgrödor i plastpåsar och cellofanpåsar... Moröternas hållbarhet på detta sätt är 4-5 månader.
För att bevara grödan längre i stora påsar undersöks ofta rotgrödor och bortskämda prover tas bort.... Förvara i plastpåsar i små portioner upp till 3 kg. Och grönsaker kommer att ligga i vakuumpåsar i bara 2-3 veckor, eftersom de snabbt försämras på grund av brist på luft. Vakuumet används endast för att frysa grönsaker.
Kan förvaras med rödbetor
Morötter lagras med andra rotgrönsaker, inklusive rödbetor... Först placeras ett lager morötter i påsen, sedan - rödbetor. De har samma lagringsförhållanden.
Morötter, till skillnad från rödbetor, tolererar inte grannskapet med potatis och börjar snabbt blekna.
Uppmärksamhet! Rotgrönsaker hålls så långt borta från äpplen som frisätter eten när de är mogna, vilket leder till att morötter och rödbetor förstörs.
Fördelar och nackdelar med förvaring i cellofanpåsar, plastpåsar eller vakuumpåsar
Fördelarna med sådan lagring:
- kan lagras i delar och tas från källaren en åt gången;
- enkelhet för lagringsförfarandet;
- enkel transport - lättare att bära i påsar än i lådor.
minuses:
- sannolikheten för att ruttna är högre;
- behovet av att ständigt övervaka temperaturen och fuktigheten - när temperaturen stiger avbryts "biologisk sömn" och morötter börjar gro.
- behovet av att skapa förhållanden under vilka kondens inte bildas.
Förberedelse av lagring
Kommer att hålla rötter i källaren, välj sorterlämplig för långvarig lagring. Den mest berömda:
Viktigt för framgångsrik långsiktig lagring snabb skörd... Rotgrödor grävs vid en lufttemperatur på + 4 ° C, eftersom tillväxten stannar vid denna tidpunkt. Vid temperaturer under noll kan grå råta visas.
Torka och kyla till 0 ° С innan du lägger grönsaker... Att lägga varma rötter i en sval källare kan sprida råtta.
Rena, torra, oskadade prover väljs för lagring... Topparna är avskuren och försöker inte skada rötter. Sortera dem efter storlek. Små rotgrönsaker lagras mindre och används främst för matlagning. Långa, stora rötter håller längre.
Valda rotgrönsaker läggs ut i påsar... Sockerspåsar 10 kg, stora plastpåsar 30 kg och vanliga plastpåsar är lämpliga. De stora väskorna hålls öppna så att luft kan komma in.
Cellofanpåsar knytas löst och hål görs i botten av påsen för ventilering. Små påsar fylls inte tätt för att luften ska cirkulera.
Referens. Morötter avger koldioxid. Det samlas lite i öppna påsar, och det förhindrar uppkomsten av sjukdomar. I slutna påsar kommer koncentrationen att vara hög och morötter kommer att gå dåliga.
Vilka problem kan uppstå under lagring
värdinnor möter sådana svårigheter när man förvarar rotgrönsaker i påsar i ett underfält:
- Överdriven fukt. Detta problem kan elimineras genom att sprida mossa, tidningar eller kalk i närheten - de absorberar överflödigt fukt.
- Kondens i väskor. För att förhindra att påsarna inte stängs ordentligt och gör hål i dem. Om kondens bildats, sorteras morötter, torkas och placeras i torra, rena påsar.
- Ruttbildning. För att undvika detta doppas morötterna i aska när de läggs för lagring.
Bortskämd rotgrönsak är svår att se när de förvaras i stora plastpåsar och ta bort den i tid. Vi måste sortera rotgrödorna i påsar en gång i veckan för att övervaka deras tillstånd.
Slutsats
Genom att känna till enkla metoder kan du förse dig med läckra, färska morötter för hela vintern. Förvaring i plastpåsar är ett enkelt, hygieniskt och ekonomiskt sätt. Dess största nackdel är relativt kort hållbarhet - bara 4-5 månader.