Varför sellerirot är användbart och hur man använder den på rätt sätt

Sellerirot innehåller en stor mängd vitaminer, mikro- och makroelement som är användbara för människor. Rotgrönsaken används i matlagning, traditionell medicin, för viktminskning. Om alla dess egenskaper, fördelar för kroppen och smakegenskaper - vidare i artikeln.

Egenskaper och funktioner hos rotselleri

Selleri är en grönsak som importeras från Medelhavet. År av avel har använts för att göra alla delar av växten ätbara - löv, stam och rot.

Ursprungligen var rotdelen delvis tunn, trådliknande. Nu är det en rundad rotgrönsak med tät, saftig massa. Den växer upp till 20 cm i diameter och väger upp till 900 g. Kryddig massa smakar sött med bitterhet.

Rotselleri odlas från plantor; 150 dagar går innan mogningen. Det är opretentiös att ta hand om, är resistent mot sjukdomar och skadedjur. Rotselleri bildar vackra, frodiga, doftande löv. De är lämpliga för konsumtion, men de plockas inte, eftersom tillväxten av rotskörden avtar från detta. Under odlingen avlägsnas sidorötter med en vass kniv, och i augusti skakas jorden från rotskörden och utsätter den - det är så den får saftighet. Skördas på hösten, gräv försiktigt en rot åt ​​gången med en gräsbotten för att inte skada rotskörden. Endast selleri utan bucklor, repor och råtta förvaras till våren.

Sammansättning och egenskaper

100 g rotselleri innehåller 1,5 g proteiner, 0,3 g fett, 9,2 g kolhydrater. Kaloriinnehållet i grönsaken - 42 kcal - gör den till en lämplig ingrediens för ett dietbord. 100 g växtrot innehåller 1,8 g fiber och 88 g vatten. Denna balanserade kombination hjälper till att eliminera toxiner och gifter från kroppen.

Vitaminer och näringsämnen

Alla delar av selleri är rika på vitaminer, användbara element och syror. Men roten är ett koncentrat av alla näringsämnen:

• vitaminer B1, B2, B4, B5, B6, B9, C, E, K, PP, beta-karoten, niacin;
• omega-3 och omega-6-fettsyror, myristiska, stearinsyra, palmitinsyra, linolsyra, oxalsyra, oljesyra och glutaminsyror;
• makronäringsämnen - natrium, kalium, kalcium, magnesium, fosfor, kisel, svavel, klor;
• spårelement - järn, koppar, mangan, zink, selen, fluor, krom, jod.

Flavonoider, puriner och eteriska oljor ger selleri rätter en behaglig smak och arom.

Vad är användbart

Selleri rot ger hälsofördelar, mättar kroppen med vitaminer och andra värdefulla ämnen. Användbara egenskaper hos selleri:

• minskar tecken på anemi;
• sänker blodsockernivån;
• ökar elasticiteten hos kapillärer;
• minskar trycket;
• har en laxerande och diuretisk effekt;
• påskyndar ämnesomsättningen;
• normaliserar vatten-alkalisk balans;
• neutraliserar stress, lindrar irritabilitet;
• ökar hudens elasticitet, återställer strukturen i hår och naglar.

Hur man använder sellerirot

Rotgrönsaken äts inte bara i olika kombinationer, den behandlas med den, den har blivit basen i selleri-dieten som en produkt med ett negativt kaloriinnehåll.

I matlagning

Det finns olika användningar för sellerirot vid matlagning. Men innan rotgrönsaken äts är den beredd.

Den tvättade rotgrönsaken placeras på sin sida på en skärbräda och de nedre och övre delarna skärs av. Han är nu stabil. Den placeras vertikalt och skalet skärs i tunna remsor från topp till botten. Skär i kuber, stänger, skivor efter fullständig rengöring. Skölj omedelbart i vatten med citron eller apelsinjuice så att roten inte mörknar.

Referens. Om roten krossas till en minimal storlek under tillagningen, kommer aromen att vara så intensiv att den överträffar lukten av alla andra ingredienser.

Hur man förbereder sellerirot:

• riven och används i sallader i färskt form;
• förbereda en rotbaserad purésoppa;
• gryta tillsammans med andra grönsaker - morötter, paprika, tomater;
• stekt med kyckling eller nötkött;
• göra såser med lök, äpplen, oliver baserade på smör eller vegetabilisk olja;
• göra juice;
• torkad sellerirot i hackad form används som smaksättning för soppor och sidorätter;
• tillsattes till saltlösningen under bevarande.

Inom folkmedicin

Sellerirot används som ett kosmetiskt, terapeutiskt medel och för att förebygga olika sjukdomar. De används i form av infusioner, tinkturer, avkok, juice, gör salvor och ansiktsmasker.

Rotinfusionen bereds på följande sätt: 2 msk. l. hackad grönsak insisterar i 250 ml kallt vatten. Efter 2 timmar är produkten klar för användning.

Selleriinfusion tas:

1. För sömnlöshet, depression och neuros - 1 tsk. 3 gånger om dagen, oavsett matintag, tills symtomen försvinner. Det lugnar nervsystemet, förbättrar sömnen.
2. Vid behandling av gastrit och magsår - 2 msk. l. före varje måltid. Den drabbade slemhinnan läker snabbare.
3. För behandling av allergiska hudutslag, dermatit och psoriasis - 1/3 kopp före varje måltid.

Selleriavkok används:

1. För diabetes, för att sänka blodsockernivåerna. 20 g rot hälls med 250 ml vatten, sjuda i 20 minuter, kyls i 10 minuter, filtreras och drickas vid 3 msk. l. före varje måltid i en månad.
2. För leversjukdomar, för att påskynda cellförnyelse. 20 g selleri skärs i skivor, 200 ml kokande vatten hälls, infunderas i 15 minuter och filtreras. Ta 0,5 koppar 3 gånger om dagen före måltid i 14 dagar.
3. Med frostskada som antiseptisk återhämtar sig de drabbade vävnaderna snabbare. Koka upp 200 g torkad rot i 1 liter vatten i 20 minuter, kyl till en behaglig temperatur och hålla lemmen i buljongen tills vätskan svalnar. I händelse av frostskada i ansiktet är en servett nedsänkt i buljongen och hålls sedan på frostskada tills den svalnar. Sedan doppas det drabbade området i kallt vatten, torkas och gåsfett appliceras. Proceduren utförs varje kväll tills såret läker.

Rot tinktur behandlar:

1. prostatit - smärta när urinering försvinner. 2 msk. l. hackad sellerirot blandas med 1 msk. l. selleri frön, häll 1 liter vodka, insister på en mörk plats i 7 dagar, filtrera sedan. Ta 30 g 2 gånger om dagen tills medicinen är slut.
2. Kokar, abscesser, hudinflammation. Ett halvt glas krossad rot blandas med 0,5 tsk. salt och 0,5 koppar 9% vinäger och låt stå i 5-6 timmar. Infusion är impregnerad med tamponger av gasbindning och appliceras på den drabbade huden.

För att förbereda saften, rasla rotgrönsaken och pressa massan genom ostduken. Selleri rotjuice hjälper:

1. För reumatiska smärta och gikt. Det tar bort urinsyra från lederna. Drick botemedlet en halvtimme före måltiderna i 2-3 tsk. inom en månad, även när smärtorna försvinner.
2. Varna onkologisk sjukdomareftersom den innehåller anticancerämnen - ftalider och polyacetylener. De dricker färsk juice 1 gång per dag utanför måltiderna. Antagningsperioden är inte begränsad.
3. Svårighet att tömma. Drick 1/3 kopp juice på tom mage. För kronisk förstoppning, använd 1 msk. l. före varje måltid i en månad.
4. För sjukdomar i urinblåsan och njurarna... För att lindra inflammation, drick 1 msk. l. 2 gånger om dagen före måltiderna i en månad.
5. Med osteokondros. Främjar utsöndring av salter och normaliserar den vatten-alkaliska balansen, smärtan försvinner. Ta 1 tsk. 2-3 gånger om dagen.

Rå sellerirot hjälper:

1. För förstoppning. Fiberen, som grönsaken är rik på, tar bort gifter och håller muskelvävnaderna i matsmältningsorganet i ett aktivt tillstånd.
2. För sexuella problem. Selleri innehåller könshormonet androsteron, vilket ökar styrkan hos män. Som en kraftfull afrodisiakum återställer sellerirot den kvinnliga libido.
3. Ta bort tecken på chapping, ge huden ett friskt utseende. För att göra detta, gör en mask: slipa selleriroten till ett pastigtillstånd för att göra 1 msk. l., blanda den med fet keso (1 msk. l.) och varm mjölk (1 msk. l.). Applicera på ansiktet i 15 minuter och skölj med varmt vatten.

Torkad sellerirot används som ansikts- och kroppsskrubb. Skrubben förnyar hudens översta skikt och tar bort föroreningar. Slip ingefära, muskot, koriander (1 tsk av varje ingrediens) för matlagning, tillsätt 1 msk. l. hackad torkad sellerirot och 2 msk. l. honung. Massera i ansiktet och nacken och skölj av efter 10 minuter.

Rotsalva läker snitt, sår, sår som inte läker under lång tid. 2 msk. l. den krossade roten slipas med 3 msk. l. inre fett. Salvan appliceras på hudens problemområde dagligen tills läkning.

Viktig! Alla folkläkemedel är förutom medicinen som föreskrivs av din läkare. Innan du använder selleri läkemedel, kontakta en specialist.

Bantning

Hemligheten med att gå ner i vikt på selleri är i det negativa kaloriinnehållet i grönsaken och närvaron av grova fibrer... Kroppen kräver mycket energi för att smälta selleri. För att producera den, bryter kroppen ner sina egna fettavlagringar, och vikten försvinner.

Den grova fibern som finns i selleriroten kommer in i tarmen nästan osmält och rengör den, som en panik. Slaggar försvinner, vikten blir mindre.

Den aromatiska roten innehåller mycket kalium och natrium, så rätter med grönsaker behöver inte salt. Måltider på en selleri diet är välsmakande och inte intetsägande.

Som ett resultat av kosten går 3-7 kg bort, midjan blir tunn, håret är glansigt, huden är elastisk. Att gå ner i vikt på en selleri-diet är möjligt för dem som lider av allergier, psoriasis och sjukdomar i könsorganet.

Det finns flera typer av diet. Den första är strikt: i 3 dagar äter de bara selleri och vatten. Selleri i någon form äts tills mättnad. Drick vatten minst 1,5-2 liter per dag.

En mer skonsam 3-dagars diet med sellerirotgrönsaksoppa. Innan du börjar dieten, konsultera en läkare. För att tillverka soppan behöver du:

• rot - 200 g;
• stjälkar - 300 g;
• tomater - 650 g;
• kål - 600 g;
• sparrisbönor - 300 g;
• paprika - 3 st .;
• morötter - 2 st .;
• lök - 5 st.

Beredning av diet soppa: 2 lök, morötter och rot skära i tärningar, häll 1,5 liter vatten och koka i 20 minuter. Tillsätt sedan de 3 återstående lökarna, paprika, selleri stjälkar och sparris bönor, också tärnad. De skalade tomaterna mals i en mixer och läggs till soppan tillsammans med strimlad kål. Krymma på låg värme tills den är kokt.

I 3 dagar äter de soppa och färsk selleri i någon form. Antalet portioner är inte begränsat - någon mängd ätit kommer att leda till viktminskning. Drick osötad grönt varmt te och vatten. Avlastningen upprepas först efter 14 dagar.

Kombinerad kost i 7 dagar

De äter i tre mottagningar, middag - fram till 18:00. Om hungrig är akut, ät färsk rot / stjälkar eller drick selleri smoothie. Sport är tillåtet om du mår bra.

Veckans meny:

1. Dag 1. Rotsopp 3 gånger om dagen, portionsstorleken är inte begränsad. Mellan måltiderna - ett äpple, druva eller fikon. De dricker osötat te, färsk juice och vatten.
2. Dag 2. Endast soppa istället för frukt - färska eller kokta grönsaker utan skal.
3. Dag 3. Soppa, grönsaker, utom potatis och baljväxter, bär. Från att dricka - selleri juice med vatten.
4. Dag 4. Endast soppa. Yoghurt till frukost och mellan måltiderna.Någon drink.
5. Dag 5. 200 g magert nötkött, färska tomater till frukost och lunch. Till middagen - soppa. De dricker osötat te, färsk juice och vatten.
6. Dag 6. Tre gånger soppa. Mellan - gröna (spenat och sallad) kryddat med olivolja.
7. Dag 7. Frukost - vild ris och en rå grönsak. Lunch och middag - soppa. De dricker färskt och vatten.

De lämnar kosten genom att införa ägg, nötter och mejeriprodukter i kosten, 100 g av var en gång om dagen. Ät inte bönor, stekt, bakverk och snabbmat för att förhindra viktökning. Alkohol är också förbjudet. För att bibehålla vikten ersätts middagen med en grönsakssallad. Dieten upprepas efter 2 veckor.

Hur man lagar rotselleri härligt: ​​bästa recept

Selleri har utmärkt smak, alla rätter är aromatiska. De som äter sellerirätter varje dag eller varannan dag rapporterar om bättre välbefinnande och återhämtning.

Sellerirot är kompatibelt med många livsmedel. Oavsett hur selleri tillagas, kommer det bara att gynna kroppen.

Selleriesallad med morötter

Ingredienser:

• sellerirot - 1 st .;
• morötter - 400 g;
• citronsaft - 3 msk. l.;
• socker - 0,5 tsk;
• gräddfil - 100 g;
• salt och svartpeppar efter smak.

Selleri roten och morötter tvättas och skalas, morötter skärs i remsor, selleri - skivor, blandade. Blanda socker och citronsaft i en separat skål med en visp, häll denna blandning över grönsaker och lägg åt sidan. Förbered förbandet: krydda gräddfil med salt och peppar efter smak. Sallad med selleri och morötter kryddas innan servering.

Potatis soppa med selleri

Ingredienser:

• potatis - 3-4 st .;
• selleri rot;
• lök - 1 st .;
• smör - 2 msk. l.;
• mjöl - 3 tsk;
• salt - 0,5 tsk.

Skala potatisen och selleri, tvätta och skära i 1 cm kuber. Värm hälften av oljan i en kastrull, sprid mjölet, stek det, rör om det, på medium värme i 5 minuter. Skala och hacka löken. Värm upp resten av oljan och sprid löken. Stek över medium värme under omrörning ibland i 5 minuter.

Koka potatis i 15 minuter i saltat vatten - ¼ tsk. salt i 400 ml vatten. Sila, gnida in en homogen puré.

Häll selleri i 600 ml vatten, koka salt, ¼ tsk salt. Koka i 15 minuter med låg kokning, lägg potatis, hackad lök och mjöl. Tillsätt varmt kokt vatten för att få soppan till en tunn purékonsistens. Värma upp, inte koka, och servera genast, beströdd med örter.

Stekt selleri

Ingredienser:

• rot selleri - 400 g;
• vegetabilisk olja - 3 msk. l.;
• citronsaft - 0,5 tsk;
• salt och kryddor efter smak;
• greener för dekoration.

Selleriroten tvättas, skalas, skärs godtyckligt, läggs i en behållare och strö med citronsaft. Låt stå i 10 minuter. För närvarande värms vegetabilisk olja i en stekpanna, selleri tillsätts och stekas tills den är kokt och gyllenbrun på medelhög värme. I slutet av stekningen, salt och peppar efter smak.

Råd. Stekt selleri går bra med kött och fjäderfä, men det äts också som en separat maträtt med inlagda eller färska grönsaker.

Selleri kokt med grönsaker

Ingredienser:

• sellerirot - 600 g;
• tomater - 300 g;
• champignon - 300 g;
• lök - 150 g;
• vegetabilisk olja;
• salt och peppar efter smak.

Selleriroten skalas, skärs i tärningar och kokas i saltat vatten tills det är halvt kokt. Skär tomater och svamp i kuber, lök i halva ringar. Stek löken i vegetabilisk olja tills den är transparent, tillsätt selleri. Rör om och stek i 10 minuter. Tillsätt sedan tomater och svamp, blanda, lägg peppar och salt efter smak.

Selleri, äpplen och olivsås

Ingredienser:

• selleri - 1 rot;
• gräddfil - 5 msk. l.;
• äpple - 1 st .;
• oliver - 20 g;
• purjolök - 1 stjälk;
• citronsaft - 5 ml;
• socker och salt - 0,5 tsk vardera.

Selleri rivs, blandas med äpplen, skärs i små kuber. Purjolök med oliver skärs fint. Alla blandas och hälls med gräddfil, vispad med citronsaft, salt och socker.Blanda noga och servera med kötträtter och sidorätter.

Torkad rotselleri

Rotgrödor för torkning väljs täta, lätta, utan råtta och skador, rengöras från marken, tvättas i rinnande vatten. Skalade rotgrönsaker hackas på ett rivjärn med en stor sektion eller skärs i tunna remsor eller ringar som är 5 mm tjocka. Ju tunnare roten krossas, desto snabbare torkar den.

Torkningsmetoder:

1. På luft. Häll det hackade selleri på en sikt, bakplåt eller trådhylla i ett tunt lager och placera på ett torrt och väl ventilerat ställe ur direkt solljus. På morgonen och på kvällen blandas skivorna. Torktid - upp till 20 dagar.
2. I en elektrisk torktumlare. Häll selleri på ristarna, ställ in temperaturen inom + 50 ° C. Ristarna byts var 1,5: e timme för att torka jämnt. Torktid - 10 timmar.
3. I ugnen. Selleri placeras på en bakplåt fodrad med pergament och placeras i en ugn förvärmd till + 50 ... + 60 ° C, dörren öppnas något. Torkat tills det är mjukt.

Kål med rödbetor och selleri för vintern

Ingredienser:

• vitkål - 1 kg;
• rödbetor och sellerirot - 1 st .;
• vinäger - 0,5 koppar;
• kryddor och paprika, salt efter smak;
• vatten - 2 glas.

Strimla kål, lägg den i en skål, salt den, rynka den med dina händer. Tvättade och skalade rödbetor gnides på ett rivjärn, blandat med kål, paprika tillsätts.

För marinaden: skär den tvättade och skalade selleriroten i kuber, lägg i vatten, tillsätt vinäger, kryddor, koka upp. Lägg kålen med rödbetor i en djup emaljskål, tillsätt marinaden så att den är 2 fingrar högre än grönsakerna. Marinerad i tre dagar på ett varmt ställe, sedan lagt ut i burkar, stängda med lock, kvar för att förvaras i kylskåpet för vintern.

Kontraindikationer och möjlig skada

Selleri innehåller syror och eteriska oljor som är kontraindicerade vid vissa tillstånd och sjukdomar. Läkare rekommenderar att äta en rotgrönsak när:

• åderbråck;
• akut pankreatit;
• gastrit;
• kolit;
• kolecystit;
• hemorragisk vaskulit;
• stenar i njurarna och urinsystemet;
• sjukdomar i sköldkörteln;
• epilepsi;
• graviditet;
• amning.

Över 65 år bör du rådfråga din läkare om du kan äta selleri.

Uppmärksamhet! Selleri skadar inte en frisk person om den konsumeras med mått. Den rekommenderade mängden är 150 g per dag.

Sellerirot samlar skadliga ämnen och kan orsaka förgiftning. Selleri som odlas utan kemiska gödselmedel och tillväxtstimulerande medel är inte skadligt. När du köper selleri i en butik måste du be om ett intyg om överensstämmelse. Endast han garanterar produktens säkerhet. Hur som helst, grönsaken blöts i vatten i 30 minuter innan den lagras.

Ett överskott av eteriska oljor påverkar kroppen negativt - de ökar gasproduktionen, vilket ger en förvärring av sjukdomar i matsmältningssystemet. På grund av överflöd av eteriska oljor hyperstimuleras immunitet, varvid detta tillstånd utvecklar autoimmuna sjukdomar. Kroppen uppfattar sina egna celler som främmande och förstör dem. Den eteriska komponenten ökar blodtrycket, vilket är oacceptabelt för hypertensiva patienter.

Selleri i en dos på mer än 80 g per dag främjar förstörelse och förflyttning av stenar i urolithiasis. Detta är ett plus för patienter med sand och stenar upp till 0,5 cm i diameter - de lämnar kroppen på egen hand. Stora stenar kan inte komma ut på egen hand. De placeras i urinvägarna och orsakar njurkolik, vilket resulterar i kirurgi.

Slutsats

De hälsofördelar som finns med rotselleri uppväger den potentiella skadan. Du kan inte äta selleri med uppenbara kontraindikationer. En frisk person kan äta en mängd rätter från denna grönsak, gå ner i vikt på en läcker diet och använda den vid olika sjukdomar.Det rekommenderas att inkludera grönsaken i kosten under hösten för att stärka immunförsvaret.