Vilka typer av selleri är och hur de skiljer sig åt

Under lång tid odlades selleri i Ryssland för dekorativa ändamål. Först på 1600-talet fick människor lära sig om de näringsmässiga och gynnsamma egenskaperna för denna kultur och började plantera mat för konsumtion. De äter från denna grönsak både toppar och rötter.

I artikeln kommer vi att berätta mer om sorter av selleri, särdragen i dess odling och användbara egenskaper.

Selleri sorter

Selleri delas in i tre grupper beroende på vilken del av växten som äts.

Ark

Bladiga, eller gräslök selleri, har frodiga, aromatiska greener som äts hela sommaren. Så snart bladen skärs växer nya på sin plats. Bladeselleri har ett svagt rotsystem - dess rot är inte lämplig för mat.

skaft

Denna typ av selleri har saftiga vita eller gröna bladblommor. Färgning beror på mängden ljus som träffar grönsaken under tillväxten. Petiolarter har en stor, välutvecklad köttig rot och en svag bladrosett.

Värdet på denna sort av selleri ligger i de förtjockade rotdelarna i bladblommorna, som mognar i slutet av sommaren.

Rot

Den odlas både för bladverket och för den rundade, köttiga, välsmakande roten. Rotfärg - brun eller gråvit. Det kan vara knobbat eller platta i form, 10-20 cm i diameter. Roten har en specifik arom och massa med en bittersöt smak. Rotselleri lämnar fluffiga och mjuka.

Vad är skillnaden

Selleriesorter skiljer sig åt i ätliga delar.

I lummiga selleri äter de saftiga gröna. Det ser ut som persilja, men är mycket mjukare och har en annan smak. I petioled selleri ätas rotdelen av petiolen: den är tjock, saftig och välsmakande.

Rotselleri odlas för sin läckra rot och frodiga grönska. Eftersom all styrka i rotselleri går till toppar och rötter är petiolen tunn och är inte lämplig för mat.

De bästa sortens selleri

Tänk på egenskaperna hos populära sorter av alla typer av selleri.

Ark

Bladeselleri växer tidigare än petiol och rotselleri - för detta uppskattas det särskilt av trädgårdsmästare.

Zakhar

Medium sen variation, när växthandlingar observeras, växer gröna upp till 35 cm, petiole av medium längd Bladen är upprätt, upp till 120 av dem bildas på en växt, rosetten når 26 cm i diameter. De gröna av denna sort har en delikat smak, så de äts färskt.

Gladlynthet

Bladen äts efter 70 dagar, de har en behaglig doft och smak. Växten bildar en kraftfull rosett med täta, upprättade blad, de är släta och glansiga. De gröna av denna sort avskärs två gånger per säsong. Vigor-sorten är motståndskraftig mot brist på fukt och temperaturer. Gröna används färska och konserverade.

Samuraj

82 dagar går från grodd till skörd. Medelstora gröna blad med korrugerad kant på ihåliga stjälkar. Samurai är opretentiös, därför odlas den på alla typer av jord. Bladen har en trevlig arom och en mild, delikat smak. De används färska och torkade.

Segla

En sort med en relativt kort mognadstid: greener äts 90 dagar efter grodd. Rosetten av denna sort är halvhöjd. Seglet uppskattas för sin opretentiösa vård. Doftande löv används i sallader, såser, soppor.

Pereshkovy

Petioleselleri är indelat i gröna sorter som kräver blekning och självblekning. Selleri stjälkar av den andra typen bleks när de växer, täckt med jord till själva bladen. Förlorar de sin ljusgröna färg, blir de av bitterhet och alltför kryddig smak. Självblekande sorter kräver inte detta förfarande.

Nackdelarna med petiolarter är låg frostbeständighet och en kort lagringsperiod. Men petiolen innehåller många användbara ämnen, de används som huvudingrediensen i dieträtter. när man går ner i vikt.

Manlig förmåga

Måste bleka. Redo att skörda 150 dagar efter grodd. Kulturen har ljusgröna, lätt böjda, tjocka bladblommor med lätt ribb. Längden på den gröna delen är från 45 till 55 cm. Rosettens vikt når 600 g, enligt alla jordbruksnormer.

Atlant

Måste bleka. Denna sort skördas i 170 dagar. Växtens stjälkar är 45 cm långa, rosettens vikt är cirka 400 g. Om villkoren är uppfyllda skördas 3 kg av grödan från 1 m².

Pascal

Måste bleka. Skörden skördas efter 100 dagar. Kulturen bildar mörkgröna, lätt böjda blomkronor som når en längd på 25-30 cm. Rosettens vikt är cirka 450 g. Bladbladen har en trevlig doft, saftig i smak. Sorten har ökat kallt motstånd.

Guld

Själv blekning. Mognadslängd - upp till 160 dagar. Ljusgröna bladblommor av medellång längd, lätt räfflade, lätt böjda. Med förbehåll för odlingsreglerna skördas upp till 5 kg gröda från 1 m².

Tango

Själv blekning. En växts livscykel når 180 dagar. Kulturen bildar blågröna krökt petioler som inte innehåller grova fibrer. Rosettens vikt når 800-900 g. Tango har ökad immunitet mot rost och blomning.

Malakit

Själv blekning. Det tar 90 dagar att skörda. Växten bildar ljusgrön, tjock, köttig, lätt krökt, lätt ribbad blomkronor upp till 35 cm lång. Under odlingsförhållandena når rosettens vikt 1,2 kg.

Rot

Rotselleri har en låg popularitet på grund av att antalet sorter som är till salu är begränsat och det är svårt att odla det. Rotselleri är krävande att ta hand om.

Rysk storlek

Den mognar i september, bildar en tung rotgrönsak som väger upp till 3 kg med en saftig massa, behaglig doft och en lätt nötig smak. Nyckfullt att ta hand om: gillar väl upplysta platser, föredrar att växa på lätt, bördig jord.

Egor

Högsäsongsort: 175 dagar går från grodd till mognad. Bladen samlas i en halvhöjd rosett. Rotskördens massa är upp till 450 g. Rotskörden är rundad med en slät yta, kraftfull, grågul. Massan är vit och aromatisk. Yegor har ett ökat innehåll av sockerarter, mineralsalter och eteriska oljor.

Diamant

En växts livscykel är 150 dagar. Kulturen bildar en slät avrundad rotgröda som väger 200 g. Det särartade med sorten är att massan behåller sin vita färg även efter långvarig lagring och värmebehandling. Diamanten går sällan in i pilen.

Äpple

Växtens blad har en trevlig doft. Från ögonblicket av plantering av frön till skörd tar det upp till 160 dagar. Rundade rotgrödor som väger upp till 140 g har snövit massa och en slät yta. Upp till 5 kg skörd skördas från 1 m².

Äpple anses vara den sötaste av rotvarianterna. Det är resistent mot sjukdomar och skadedjur.

Vilka sorter att välja för olika odlingsregioner

Det finns flera klimatzoner i vårt land, därför, när man väljer en sort för plantering, beaktas tidpunkten för dess mogning: tidigt, mitten av säsongen, sent.

I de centrala och södra regionerna är det vanligt att odla tidiga och sena sorter.De tidiga kommer att säljas på marknaden, de sena kommer att ha tid att mogna och kommer att lagras väl.

I de nordliga regionerna planteras traditionellt endast varianter av tidig sort och säsong. På grund av det kalla vädret börjar de sena inte mogna. För tidiga sorter planteras inte heller - de faller under frost. Men om du planterar dem i ett växthus och observerar odlingsvillkoren är skörden densamma som i centrala Ryssland.

För Ural och Sibirien är sorter lämpliga: från rot - Russian Size och Egor, från leaf och petiole - allt ovanstående.

För centrala Ryssland, nordöstra och centrala regioner: från rot - Diamant och Yablochny, från blad och petiolate - alla ovanstående sorter.

Växande funktioner beroende på art

Selleri är hemma i Medelhavet, där det är varmt större delen av året. I Ryssland är väderförhållandena radikalt annorlunda än Medelhavet. Därför, innan de odlar den valda sorten, studerar de reglerna för dess odling under klimatförhållandena i bosättningsregionen.

Hur man odlar lummigt selleri ordentligt

Löv selleri odlas genom plantor eller direkt sådd i trädgården. Färdiga plantor kan köpas, men det finns en risk att persilja kommer att döljas under dräkt av selleri eller att plantorna är infekterade med sjukdomar.

Frön planteras för plantor i slutet av mars. I 2-3 dagar före sådd blötläggs de i vatten för att svälla. Frön sås i lådor, avståndet mellan raderna är 6-7 cm. Om det inte finns några lådor kommer torvtabletter att göra. Placera behållaren med frön i ett rum med en konstant lufttemperatur på + 20 ... + 25 ° C på en solig plats. Vattnas efter 2 dagar.

Plantor förekommer på 15-20 dagar, varefter temperaturen i rummet sänks till + 14 ... + 15 ° С. När 2-3 riktiga löv visas transplanteras plantorna i separata krukor: 1 grodd - en kruka. Plantorna flyttas till marken i början av maj.

Referens. Planteringsmetoden är effektivare, men på grund av frönens lilla storlek är det obekvämt att arbeta med dem. Deras spiringsgrad är låg.

I maj sås frön genom direkt sådd. De planteras tjockt och ytligt: ​​med 1-2 cm. Sellerifrön är små och svåra att groddar: groddar förekommer 20-25 dagar.

Blad selleri vård i det öppna fältet vattnar 2-3 gånger i veckan cirka 5 liter per 1 m². Jorden i trädgården ska vara fuktig. Ett effektivt sätt att uppnå dessa förhållanden är att mulch och vatten när mulch torkar. Dagen efter vattnet lossas de osmorrade bäddarna för att ge syre till rotsystemet.

Med täta skott tunnas växten ut: svaga och smärtsamma skott tas bort. De matas med komplexa kaliumkvävegödselmedel 2 veckor efter plantering på sängarna. Se till att ogräs när ogräs verkar så att växten inte blir sjuk.

Uppmärksamhet! För att de aromatiska greenerna av selleri ska vara på bordet hela sommaren planteras flera sorter med olika mogna perioder.

Plantera och ta hand om petiolatsorter

Odlingstekniken för petiolatselleri är komplex - den är känslig för extremiteter i kyla och temperatur. Bladblad i tillväxtprocessen i vissa sorter måste blekas - det tar också tid.

Frön för plantor planteras i mars i plast- eller träbehållare. Somna i dem vanlig jord med en övervägande av torvkomponenten och fuktar något. Fröna läggs ut på ytan, pressas ner med en planteringsplatta och strö 3 mm. Återigen, tryck lätt ner och spray med varmt vatten från en sprayflaska.

Täck med folie eller glas för att skapa en växthuseffekt. De placeras i ett rum med en temperatur på + 20 ... + 22 ° С. Varje dag tas skyddet bort för ventilation. Spraya när jorden torkar.

Petiolesellerifrön dyker upp på 20 dagar. Därefter sänks temperaturen till + 15 ... + 17 ° C, filmen (glaset) tas bort och placeras i ljuset. Vatten efter behov. De matas med nitrofoska-lösning två gånger var tionde dag.

Viktig! Det bästa stället för selleri är ett öppet, soligt, varmt område utan vind eller drag.

Självblekande sorter sås i trädgården. Inte självblekning - i en dike, så det blir lättare att bleka petiolen för att eliminera bitterhet och ge den en knas och en behaglig smak. Kronbladet blekas och strö det med jord när det växer. Om det inte är möjligt att strö det är det täckt med kartong / tjockt papper / tapet. Och så - tills skörden.

Jorden ska vara lös: för detta införs gödsel i det på hösten och kompost eller humus på våren. Resten av vården är densamma som för bladselleri: ogräs, lossning, vattning. Så att stjälken inte ruttnar och är välsmakande, låt inte stagnation av vatten i trädgården.

Jordbruksteknologi för rotselleri

Denna art får bara popularitet. Det är svårare att odla det än petiolatsorter.

Rotsorter en lång växtsäsong - upp till 200 dagar, därför, för regioner med ett förändrat klimat, väljs och odlas tidiga sorter genom plantor. I de södra regionerna planteras rotselleri i öppen mark.

Så grödor för plantor i slutet av februari - början av mars i lätt näringsjord i vilken behållare som helst. Frönen gror genom att blöta dem i vatten i 2-3 dagar. Spira frön planteras i grunt grop, 1-2 st. och strö. Lådorna är täckta med folie. Efter framväxten av plantor tas den bort och plantorna sprutas lätt med jord. Om plantorna är täta avlägsnas de svaga plantorna.

Efter uppkomsten av 3-4 löv dyker plantorna i separata koppar. De gör detta noggrant: om roten är skadad, kommer detta att leda till deformation av rotskörden eller dödsfallet.

Plantor sås i öppen mark i väl uppvärmd mark i slutet av maj - början av juni. Avståndet mellan plantor är 20 cm, mellan raderna - 30 cm.

Uppmärksamhet! Om växten faller under vårkylan, kastar den ut pedunkler: i detta fall bildas inte rotskörden.

Marken för selleri är beredd på hösten: humus läggs till.

När en växt rotar väl, visas nya blad på den. Omedelbart efter detta rakas jorden runt växten bort och överskottet av sidorötter skärs av med en kniv. Om detta inte görs deformeras rötterna och kommer inte att ha en rundad presentation. För att förhindra att rotskörden plattas bort tas de nedre bladen bort från växten när de ser ut.

Vattning, lossning och ogräs utförs på samma sätt som för bladselleri. Och hilling rekommenderas inte för bättre rotbildning.

2 veckor efter att plantorna har rotat i trädgårdsbädden matas de mullein eller kycklingdroppningar. I slutet av juli - superfosfat, och när huvudet börjar binda - med en lösning av borsyra.

Hur olika typer av selleri används

Selleri innehåller eterisk olja, vitamin A, E, C, K, B, oxalsyra, mineraler av kalium, kalcium, fosfor, natrium. En sådan värdefull komposition bromsar åldringsprocessen, har en lugnande effekt, aktiverar utsöndring av magsaft och tar bort toxiner från tarmarna.

I matlagning

Kost och hälsosam mat är omöjligt utan selleri. Uppäten alla delar av växten:

• roten kokas och bakas;
• stjälkarna är stekt, stuvad eller ätad rå;
• bladen torkas, läggs färska till sallader, används för att dekorera rätter;
• frön ingår i kryddor.

Växten har en kryddig, bittersöt smak, ljus aroma. Det läggs till kött-, grönsak-, svamp- och fiskrätter.

Delikata saftiga stjälkar och blad samt finhackade rötter används som tillägg till soppor och sallader. Torkad selleri tillsätts i såser, buljonger, ägg, gås, anka och kycklingrätter.

Bäst av allt är att selleri kombineras med grönsaker: kål, bönor, aubergine, morötter, potatis och tomater. Selleri ger dem en kryddig smak och en rik arom.

Inom folkmedicin

Vid daglig användning har selleri en rensande, tonisk och föryngrande effekt på kroppen.

Grönsaken hjälper njurarna, urinblåsan och kolonfunktionen.Gröna och rötter ingår i sammansättningen av terapeutisk mat och kost för gastrit, magsår och kronisk kolit. Selleri ökar urinproduktionen, så att toxiner tas bort från kroppen snabbare. Det är också indicerat för trötthet och överdriven agitation.

När infusionen används:

• från selleri lämnar - för att ta bort gifter och gifter;
• från rötter - med förstoppning, kräkningar, gastrit, magsår och duodenalsår.

När du dricker buljongen:

• från rötter - med mental trötthet, i den komplexa behandlingen av sjukdomar i könsorganen;
• från gröna - med inflammation i njurarna och prostatit;
• från torkade örter eller frön - för behandling och förebyggande av urolithiasis;
• från frön - under smärtsamma perioder.

För att förbereda en infusion eller buljong, ta 1 del av växten och 10 delar vatten vid rumstemperatur, blanda och värma i ett kokande vattenbad: infusion - 15 minuter, buljong - 30 minuter. Infusionen lämnas vid rumstemperatur i 45 minuter, buljongen i 10 minuter. Det beredda läkemedlet filtreras, resten återställs.

Selleri av stjälkar av stjälkar används för att behandla de drabbade hudområdena för allergisk dermatit och urtikaria.

Referens. Selleri anses vara en viktig del av en mans diet. Det är en naturlig afrodisiakum som ökar styrkan.

Bantning

Regelbunden konsumtion av selleri bidrar till viktminskning, eftersom denna grönsak normaliserar ämnesomsättningen och endast innehåller 18 kcal per 100 g produkt. Selleri är en "negativ kalori" -grönsak eftersom det tar fler kalorier för att smälta den än in i kroppen. Dessutom har den en urindrivande effekt och eliminerar överskottsvätska i kroppen. Selleri-dieten är baserad på soppa. Komplettera dieten med grönsaker och frukt (utom druvor och bananer), ris, magert kött och kefir.

Ingredienser för selleri soppa: 400 g stjälkar, 6 lökar, 3 färska tomater, 500 g vitkål, 2 grön paprika, salt och svartpeppar. Grönsaker tvättas, skalas, finhackas, häll 3 liter vatten, salt och peppar, koka i 10 minuter, minska värmen och koka tills grönsakerna är mjuka.

Selleri diet regler:

• fullständigt avslag på söt, stärkelse, salt, rökt och inlagd;
• te och kaffe - inget socker;
• sellerisoppa - obegränsad.

Som ett resultat förlorar dieter 2 till 4 kg.

Uppmärksamhet! Kosten är inte lämplig för personer som lider av tromboflebit, åderbråck, sår, pankreatit, hypertoni, epilepsi, njursten, ammande kvinnor.

Slutsats

För att få en rik skörd av selleri på din webbplats, välj klokens typ och variation av klokt med hänsyn till klimatförhållandena och odlingsmålen. Selleri är en frisk växt, den kräver noggrann skötsel under plantan och under tillväxt i trädgården.