Fördelarna och skadorna av selleri för gikt

Rötter, löv och rhizomer av selleri används ofta i matlagning och rekommenderas ofta som en terapeutisk mat för olika sjukdomar. Grönsaken har mycket kalorier och innehåller mycket fiber, mineraler, aminosyror, eteriska oljor, vitaminer, vilket gör det till en användbar mat för personer med gikt.

Kemisk sammansättning, spårämnen och selleriens egenskaper

Näringsinnehåll (vitaminer och mineraler) per 100 g ätbar del:

Kaloriinnehåll, BJU, näringsvärde, glykemiskt index

Näringsvärdet för selleri är 13 kcal, men det kan öka beroende på tillagningsmetoden... Den mest kaloririka delen av växten är roten - 42 kcal.

Proteiner, fetter och kolhydrater är inte jämnt fördelade. De flesta av dem finns i rhizomen (proteiner - 1,3 g, fett - 0,3 g, kolhydrater - 6,5 g), i en mindre mängd - i stjälkar och blad (proteiner - 0,9 g, fett - 0,1 g g, kolhydrater - 2,1 g).

Glykemiskt index rå selleri - 35 enheter, kokt utan salt - 85 enheter.

Vilka vitaminer finns i selleri

Selleri används som en källa till många vitaminer och mineraler. Dessa föreningar behövs för att säkerställa viktiga processer, skydda kroppen från effekterna av negativa faktorer, stärka immuniteten och må bra.

Intaget av alla nödvändiga ämnen i kroppen minskar symtomen på gikt, förlänger remission och förhindrar ibland dess förekomst.

Vitaminsammansättning i selleri:

• Retinol. Det är nödvändigt för utveckling av epitelceller, upprätthåller ögonfuktighet, skyddar mot uttorkning och deltar i bildandet av nya celler.
• Betakaroten... Neutraliserar fria radikaler, upprätthåller det funktionella tillståndet i huden och slemhinnorna, säkerställer en korrekt funktion av synorganen, svett och sebaceous körtlar.
• Vitamin B1. Minskar blodsockernivån, dämpar aptiten, stöder matsmältnings- och nervsystemets hälsa.
• Vitamin B2... Reglerar sköldkörteln, deltar i skapandet av nya blodkroppar, återställer kroppsvävnader och stöder energimetabolism.
• Vitamin B4. Förbättrar neuromuskulär överföring, ökar hjärnprestanda och minne, minskar risken för att utveckla hjärt-kärlsjukdomar.
• Vitamin B5... Påverkar kolhydrat-, protein- och lipidmetabolismen, stimulerar produktionen av binjurshormoner, förbättrar immuniteten.
• Vitamin B6. Förbättrar sammansättningen av hjärtans muskler, minskar domningar i extremiteterna, kramper, kramper, fungerar som ett diuretikum.
• Vitamin B9. Ger full funktion av immunsystemet och cirkulationssystemet, motstår hjärtsjukdomar, neurologiska skador, senil demens.
• C-vitamin. En viktig komponent av redoxreaktioner i kroppen, ökar styrkan och elasticiteten hos väggarna i blodkärlen, minskar deras permeabilitet, skyddar kroppen från influensa och infektioner.
• Vitamin D... Ger utveckling och utveckling av ben, normaliserar blodkoagulation, förhindrar bildandet av cancerceller.
• E-vitamin... En kraftfull antioxidant, sänker glukosnivån, förbättrar blodcirkulationen, stöder ämnesomsättningen och stimulerar kollagenproduktionen.
• Vitamin H... Normaliserar tarmmikroflora, förhindrar flagnande och torr hud, sprött hår och naglar, är viktigt för senorna.
• Vitamin PP. Förbättrar aktiviteten i blodkärlen, minskar nivån på skadligt kolesterol, tar bort gifter, gifter och andra skadliga ämnen från kroppen.

Kan jag använda den för gikt

För patienter med gikt, föreskriver läkare strikt diet, vilket avsevärt förbättrar deras tillstånd, normaliserar produktionen av urinsyra. Näringen bör vara fullständig, varierad, med en minskning av proteinet i kosten till 70 g och begränsning av fetter, vilket bromsar utsöndringen av urinsyrasalter i njurarna.

Viktig. Dietens energivärde är 2500-2700 kcal, eftersom hos många patienter med gikt är det fetma som ligger till grund för dysregulering av purinmetabolismen.

Näringsläkare rekommenderar att inkludera mer i kosten grönsakermed en alkaliserande effekt. Bland dem är selleri. Alla delar av växten, råa eller efter tillagning, är lämpliga för konsumtion.

Fördelar och medicinska egenskaper av selleri för gikt

Regelbunden konsumtion av selleri påverkar i viss utsträckning orsakerna till gikt, lindrar symtomens svårighet och förhindrar bildning av uratavlagringar i njurarna och lederna.

Användbara egenskaper av selleri, som beaktas för behandling och förebyggande av gikt:

• reglerar kolesterolnivån i blodet;
• tar bort överflödigt socker;
• påskyndar ämnesomsättningen;
• förbättrar tarmperistaltis;
• förbättrar matsmältningen;
• aktiverar processen för att bryta ner fett;
• reglerar syrabasbalansen;
• hämmar inflammatoriska processer;
• lindrar smärta, rodnad, svullnad;
• ökar rörelsområdet i det drabbade ledet;
• skyddar kroppen från mikrober, förhindrar eller undertrycker deras tillväxt, förhindrar deras spridning i kroppen;
• löser upp och avlägsnar urinsyrasalter, förhindrar deras ansamling och bildning av giktiska noder;
• rensar kroppen för gifter, gifter och andra skadliga ämnen.

Selleri för gikt värderas för närvaron av växtfiber i kompositionen, vilket är särskilt användbart för överviktiga människor. Kostfiber som kommer in i tarmen, sväller, upptar fritt utrymme och ger därmed snabb mättnad med en liten del.

Vegetabilisk fiber ökar uthållighet och prestanda, stimulerar fysisk aktivitet, som ett resultat förbrukas mer energi än den får, och kroppen börjar spendera fettreserver, kroppsvikt minskar.

Som referens... Med övergången till alkalisk näring förbättras humöret, mental kapacitet för arbete och uppmärksamhet ökar och natt sömn förbättras.

Skador och kontraindikationer vid användning av selleri för gikt

Trots alla fördelar med selleri som ett sätt att behandla gikt och förhindra giktattacker, har det fortfarande vissa kontraindikationer:

• individuell intolerans mot produkten;
• minskad surhet i magen;
• sjukdomar i mag-tarmkanalen av erosiv och ulcerös karaktär i det akuta stadiet;
• allvarligt nedsatt njur- och leverfunktion;
• åderbråck i matstrupen;
• anemi;
• svår urolithiasis;
• epilepsi;
• patologi för det endokrina systemet.

Under graviditeten, särskilt i de senare stadierna, rekommenderas det att begränsa mängden selleri i kosten. Det ökar blodflödet till livmodern, tonar musklerna, vilket kan orsaka för tidig födsel, ofrivillig avbrott av graviditeten. Extern användning av selleri under ovanstående förhållanden är inte förbjudet, inklusive för gravida och ammande kvinnor.

När selleri äts inom normalområdet finns det inget hot mot hälsan. Biverkningar är extremt sällsynta och är vanligtvis förknippade med förekomsten av kontraindikationer. I sin tur ger ett överskott av alkaliska livsmedel i kosten, inklusive selleri, upphov till olika hudsjukdomar, allergiska reaktioner och stör funktionen i matsmältningssystemet.

Hur man använder och normer

Behandling med selleri för gikt utförs på olika sätt: de inkluderar det i den dagliga kosten, observera fasta dagar baserade på selleri soppor, juice, sallader. Alla delar av växten läggs till den första och andra kursen, bearbetas till juice, smoothies, stjälkarna används istället för salt... Selleri konsumeras rå, kokt, bakad, torkad för efterföljande tillsats som en aromatisk smaksättning i soppor och sidorätter.

Selleri trick rekommenderas vid en lämplig tidpunkt för dig. Det är viktigt att inte konsumera för mycket av grönsaken. För en vuxen är den genomsnittliga dagliga satsen 200-300 g selleri, om vi inte talar om en fasta dag eller en selleri diet. Då ökar mängden grönsaker i kosten, eftersom andra livsmedel är kraftigt begränsade.

Hur man väljer färsk selleri

Fördelarna med selleri för kroppen och behandlingen av gikt beror direkt på kvaliteten på den använda produkten. Välj en grönsak som odlas i en garanterad säker miljö utan att tillsätta bekämpningsmedel eller andra skadliga ämnen.

När du köper selleri, var uppmärksam på dess lukt och utseende. En produkt av rätt kvalitet har:

• täta och elastiska stjälkar, som släpper ut en knas när du bryter;
• medelstora rötter, fast, med ett måttligt rotsystem;
• trevlig kryddig arom;
• ljust mättade greener utan tecken på vissnande, gula fläckar, spår av skador av insekter.

Hur man lagrar

Selleriets hållbarhet bestäms av produktens mognad och naturlighet. En grönsak som odlas utan att lägga till bekämpningsmedel, som övermogen, förstör snabbare. Optimala förhållanden för lagring av selleri är lufttemperatur + 1 ... + 3 ° С.

I kylskåpet behåller selleri lämnar sina närings- och smakegenskaper i två veckor och roten i en månad. I detta fall är det viktigt att någon del av anläggningen förpackas i läckande plastpåsar med luftåtkomst.

Rhizomens hållbarhet kan ökas till 3-4 månader. För att göra detta, gör en kudde med sand i en trälåda, sprid rötterna ovanpå, strö dem med torr sand. Förvara på ett mörkt och svalt ställe, helst i en källare.

I vilken form du ska använda

Alla delar av anläggningen används färskt eller värmebehandlat. För att maximalt bevara de ämnen som är värdefulla för människokroppen bakas, kokas, kokas grönsaken.

I alla former läggs selleri till soppor, sallader, sidorätter, såser och smaksättningar, bearbetas till juice, smoothies tillagas och används i desserter.

Råd. Försök att göra den mindre kalorifattig när du förbereder en selleridisk. Använd inte matlagning och animaliskt fett, kalorier såser, begräns mängden salt, vegetabilisk olja.

Vad äter de med

Selleri går bra med nästan alla livsmedel, inklusive:

• grönsaker: tomat, paprika, kål, potatis, lök, vitlök, morötter, broccoli, zucchini, äggplantamorot;
• frukt: orange, ananas, äpple, päron, persika, druvor, citron, kiwi;
• bär: blåbär, björnbär, hallon;
• trädgårdsgrönsaker;
• torkad frukt: katrinplommon, torkade aprikoser, russin, fikon;
• kötträtter: fisk, kyckling, rött kött;
• spannmål;
• baljväxter;
• ägg;
• keso;
• ostar;
• gräddfil, yoghurt.

På grund av matkompatibilitet används selleri i stor utsträckning som en hjälpkomponent i första och andra kurser, sallader, kryddor. Kan konsumeras på egen hand som en separat maträtt.

Recept för behandling av gikt med selleri

Eftersom mat för gikt borde vara kalorifattigt, medan mättnad kände, rekommenderar nutritionister selleri soppa. Du kan laga den i vatten eller en svagt koncentrerad kycklingbuljong. Listan över produkter är varierad, den kan ändras beroende på personliga smakpreferenser.

Ingredienser:

• buljong;
• tomater;
• morot;
• lök;
• sellerirot och greener;
• Brysselkål;
• Sötpeppar;
• grönska;
• krydda;
• salt att smaka.

Recept:

1. Tvätta, skala och baka selleriroten i ugnen. Detta kommer att ge arom och pikanti till skålen.
2. Finhacka den bakade roten tillsammans med resten av grönsakerna, tillsätt den till den kokande buljongen.
3. Koka på låg värme i 10-15 minuter under ett stängt lock.
4. 5 minuter innan du är redo, salt efter smak, tillsätt kryddor, dekorera med örter på toppen.

De som föredrar gräddsoppa kan slå den färdiga soppan med en nedsänkningsmixer tills krämig, tillsätt 2 msk. l. låg fetthalt grädde och koka igen. Servera med rågkrutonger.

Sellerijuice är inte mindre populär och användbar för patienter med gikt.

Receptet är enkelt:

1. Skölj bladens selleri väl, ta bort överflödigt fukt med en pappershandduk.
2. Bearbeta bladen i en juicer och pressa sedan juicen och sil.
3. Ta kylda.

Variationen av selleri-baserade sallader är fantastisk. Här är ett av de enklaste och billigaste recepten:

1. Skär färsk gurka i remsor.
2. Skala selleriroten och skär också i remsor.
3. Skär de kokta vakteläggen i halvor.
4. Riv nya morötter på en koreansk rasp.
5. Blanda alla produkter, krydda med naturlig yoghurt eller gräddfil med låg fetthalt.

De som föredrar en mer tillfredsställande maträtt kan lägga kokt kalkon, kyckling, bläckfiskfilé till salladen.

Slutsats

Selleriets diet- och medicinska egenskaper gör det till en fördelaktig mat för personer med gikt. Sellerijuice, smoothies och andra dieträtter med dess deltagande måste finnas i den dagliga kosten. Grönsaken förbättrar effektiviteten hos de viktigaste behandlingsmetoderna, lindrar symtomens svårighetsgrad och förhindrar förekomsten av komplikationer.

På grund av förekomsten av kontraindikationer rekommenderas att du konsulterar en specialist - reumatolog, nutritionist innan du beslutar att använda selleri för gikt.