Hur man odlar och använder stjälkad selleri för maximala hälsofördelar

Petioleselleri har en unik uppsättning vitaminer, mikro- och makroelement, ersätter salt i mat, tar bort radionuklider och har ett negativt kaloriinnehåll. För bearbetning av 100 g av produkten spenderar kroppen 25 kcal, medan kaloriinnehållet i färska blad är bara 13 kcal.

Kulturen är nyckfull när det gäller jordbruksteknologi, men om du följer ett antal regler kommer du definitivt att kunna växa och samla en solid skörd i slutet av säsongen.

Artikeln berättar om odlingen av en stjärlsort av selleri och dess Ansökan inom matlagning, folkmedicin och diet.

Hur stjälket selleri ser ut och växer

Petioleselleri är en tvåårig växt från selleri (paraply) -familjen med köttiga stjälkar av röd, grön, rosa, vit färg. Vid matlagning används vita petioler med en sötaktig smak utan bitterhet. Selleri med röda stjälkar är frostbeständiga ner till –5 ° С. Skördas till sent på hösten.

Under det första året bildas tjocka petioler upp till 1 m höga och gröna doftande löv. Under det andra året producerar växten pilar med blommor och frön.

Tillväxtperioden för stjälkad selleri är 80-180 dagar, beroende på sortens egenskaper.

På bilden - stjälkad selleri.

Funktioner i kultur

Regler för odling av stjälket selleri:

• skapa den nödvändiga nivån på jordens surhet;
• landning på den södra sidan av trädgården;
• ofta vattning av bäddar och kontroll av markfuktighet - vattenavfall är lika oönskat som vattenbrist;
• tunnande planteringar;
• blekning av petiolen för en delikat smak utan bitterhet;
• gödsling med gödningsmedel med kalium och kväve.

Varför stjälket selleri är bra

Kronbladet innehåller lättsmältbara kolhydrater, vitaminer, mineralsalter, spårämnen, aromatiska ämnen. Regelbunden äter selleri har en gynnsam effekt på ämnesomsättningen och det centrala nervsystemet. Stammarna äts färska, stuvade, kokta, de förbereder sallader, garnerar till kött, soppor.

Sammansättning och näringsvärde

Tabellen visar vitamin- och mineralsammansättningen för bladselleri per 100 g produkt.

Näringsvärdet:

• kaloriinnehåll - 12 kcal;
• proteiner - 0,9 g;
• fetter - 0,1 g;
• kolhydrater - 2,1 g.

Fördelar och skada

Användbara egenskaper för stjälket selleri:

• normalisering av tarmmikroflora;
• reglering av vatten-saltmetabolism;
• sänka blodsockernivån;
• förbättrad humör;
• eliminering av bristen på vitaminer och mineraler;
• avlägsnande av överskottsvätska från vävnaderna;
• förbättra sexuell funktion hos män och spermiernas rörlighet;
• lindring av obehagliga symtom på klimakteriet hos kvinnor;
• minskning av smärta under menstruationen;
• förbättra tillståndet för hår, naglar och hud;
• eliminering av manifestationer av allergier hos barn och normalisering av matsmältningen;
• rengöring av blodkärl;
• eliminering av gifter.

Skadliga egenskaper:

• ökad livmodern under graviditeten;
• förändringar i smaken av bröstmjölk;
• försämring av tillståndet med magsår och gastrit på grund av stimulering av matsmältningskanalen.

Produkten är kontraindicerad för åderbråck, epilepsi, stora njursten.

Jordbruksteknik för kultur

Agroteknik av stjälkad selleri tillhandahåller beredning av frömaterial, odling av plantor med efterföljande plockning, överföring till öppen mark, rikligt med vattning, lossning, ogräs, gödsling och blekning av stjälkarna.

Frö och markberedning

Resultat växer grödor beror på fröet. Frön av hög kvalitet tillåter dig att odla tjocka stjälkar med en behaglig smak och arom.

När du väljer plantmaterial, var uppmärksam på:

• hållbarhet för frön - det rekommenderas att inte använda material äldre än 2 år;
• ursprungsland - frön av holländskt urval med höga utbyten anses vara det bästa;
• mognadstid - det rekommenderas att föredra tidiga sorter med en mognadstid på 90-100 dagar.

Planteringsmaterialet stratifieras. Fröna blötläggs i vatten vid rumstemperatur i 24 timmar, läggs sedan i en fuktig trasa och lämnas på ett fat med vatten i 7 dagar. Efter att fröna, lindade i trasa, placeras i kylen i 14-16 dagar. Denna procedur ökar grobarhetsgraden.

För att odla plantor, använd ett färdigt underlag eller förbered en blandning med dina egna händer.

Blanda i en hink:

• land från trädgården, flodsand, torv, sågspån (1: 1: 1: 1);
• vermikulit, torv, humus (1: 3: 1);
• humus, träaska, torv (1: 1: 3);
• sand och biohumus (1: 1).

För att desinficera jordblandningen används en varm lösning av kaliumpermanganat eller "Fitosporin".

Såning av frön för plantor

Tvättade behållare (lådor, plastbrickor) fylls med ett fuktigt underlag, frönen läggs ut med ett intervall på 1-1,5 cm till ett djup av 5 mm... Strö med torv ovanpå, strö rent vatten och sträck polyeten.

För att få friska plantor används sniglar. En tejp på 10 cm bred skärs ur tät cellofan eller ett underlag under laminatet, 1 cm jord hälls och groddade frön sprids med pincett på ett avstånd av 2 cm från varandra och 2 cm från filmkanten. Sedan vrids och säkras banden med gummiband. Sniglarna placeras i breda brickor med frön uppåt och täckt med cellofan.

Fröplantor hålls i delvis skugga vid en lufttemperatur på + 20 ... + 22 ° C. Filmen tas bort efter att de första bladen visas och överförs sedan till en solig fönsterbräda.

Efter uppkomsten av cotyledonblad sänks temperaturen till + 12 ... + 16 ° С, och efter 10 dagar höjs den till + 20 ... + 25 ° С. Plantor med 3-5 blad dyker i enskilda 300 ml behållare. Den centrala roten är klämd för att stimulera tillväxten av grönska.

Glasögonen är fyllda med jordblandning, bildade gropar 2 cm, vattnas med vatten. Plantor hälls försiktigt in med en sked och transplanteras i hålen. Strö på toppen med jord och vattnas med varmt vatten.

Referens. Längden på dagsljuset för stjälkad selleri är 14 timmar, en bekväm lufttemperatur är + 18 ... + 22 ° С.

Plantor plantas genom en sil 1-2 gånger i veckan. "Fitosporin-M" tillsätts vattnet för att förhindra svampinfektioner. Jorden lossas försiktigt med en pinne utan att beröra det känsliga rotsystemet.

Gödningsplantor:

• kycklingdroppningar (1 tsk / 3 l vatten) - 7 dagar efter plockningen;
• nitrofoska (1 tsk / 3 l vatten) - var tionde dag.

Tre veckor före överföring till öppen mark härdas plantorna på balkongen. Tiden ökas gradvis med början från 30 minuter. 2-3 dagar före plantering lämnas selleri i frisk luft över natten.

Plantering och skötsel utomhus

Plantor av petioleselleri överförs efter att ha nått stjälkarna på 20 cm i höjd.Den optimala landstartstiden är de sista dagarna i april eller början av maj. De specifika datumen beror på vädret i regionen.

Den bästa marken för växande stjälkeselleri - lätt sandslam, befruktat med organiska föreningar. Kulturen planteras efter kål, potatis, zucchini, gurka.

Jordens surhet är neutral (pH = 6,8–7) eller svagt sur (pH = 5,6–6,0). Selleri växer långsamt på jordar med hög surhet. För att normalisera pH tillsätts dolomitmjöl, krita, kalk, aska.

På hösten plöjs platsen, matas med kompost, humus, jästat avfall. På våren gräver de upp igen och lossnar, vattnas med en stark lösning av kaliumpermanganat. På platsen gräver du hål på 25-30 cm med ett intervall på 40 cm, observerar avståndet mellan raderna - 60 cm. Träaska läggs till hålen.

Fröplantor avlägsnas från behållarna och planteras tillsammans med en jordskörd i hål. Sängarna är täckta med sågspån eller halm för att förhindra avdunstning av fukt och försena odlingen av ogräs.

Regler för vård:

• sängarna vattnas 2-3 gånger i veckan;
• jorden lossnar efter varje vattning för bättre luftning av rötter;
• ogräs utförs vid behov;
• laterala stjälkar skärs när de växer - tjocka och starka kvar, gula och tröga tas bort;
• växterna matas en gång i veckan med växlande kaliumkött och kvävegödselmedel: nitrofoska (25 g / 10 l), urealösning (10 g / 2 l vatten), nässlorinfusion, vermicompost.

Sjukdom och skadedjursbekämpning

Tabellen innehåller vanliga sjukdomar i stjälket selleri och sätt att bekämpa dem.

Stjälkad selleri påverkas av morotflugor och bönor bladlöss.

För att döda insekter:

• selleri planteras bredvid lök;
• strö planteringarna med en blandning av senapspulver, flodsand, tobaksskal (1: 1: 1);
• vattna växterna med maskrosinfusion (500 g blommor / 10 l vatten);
• behandla den jordade delen med infusion av orange eller citronskal (500 g / 5 l vatten).

Skörd och lagring

Två veckor före skörden lindas petiolen i kartong eller tjockt papper för blekning. Självblekande sorter behöver inte en sådan procedur, de skärs i september före ankomst av den första frosten.

Det är inte tillrådligt att överexponera växten på sängarna längre än den föreskrivna perioden - 11-16 veckor. Annars blir rännorna grova, fibrösa och bittera.

Petioleselleri grävs ur marken och endast rötterna skärs av. För att öka hållbarheten och växa, lämnas rötterna och droppas sedan i våt sand i ett kallt rum.

Produktlagringsmetoder:

• i en källare eller i källaren ligger stjälkarna utan kvalitetsförlust i upp till 60 dagar;
• i kylskåpet - 2-3 veckor;
• i frysen - ungefär ett år förlorar stjälkarna emellertid sin smak och täta struktur;
• i torkad form behåller selleri vitaminer och mineraler, det används för att smaka första och andra kurser.

Hur man ansöker

Petioleselleri används aktivt i matlagning för beredning av olika rätter. Stammar ingår i menyn för bantning... I traditionell medicin används ofta roten och bladen.

I matlagning

Saftiga blekade petioles har en delikat smak, har inte bitterhet och går bra med frukt, färska grönsaker, fjäderfä och fisk.Vi föreslår att du noterar en vitaminsallad med en kryddig sojasås.

Ingredienser:

• petioles - 2 st .;
• Pekinkål - 150 g;
• grönt äpple - 1 st .;
• morötter - 1 st .;
• medelstora orange - 1 st .;
• grön lök - 1 gäng;
• sojasås - 1 msk. l.;
• olivolja - 1 msk l.;
• vin eller äppelcidervinäger - 1 tsk;
• citron - 1 st .;
• salt, svart eller vit malad paprika - efter smak.

För att förbereda salladen hackas kål i tunna remsor, morötter hackas på ett rasp, selleri skärs i ringar, en apelsin och ett äpple skärs i små bitar. Hacka de gröna lökarna fint och kombinera alla ingredienser i en stor skål.

Sojasås, olja, vinäger, citronsaft, salt, peppar blandas i en skål. Smaksätt salladen och låt brygga i 15 minuter.

Inom folkmedicin

Petioleselleri har medicinska egenskaper:

• lindrar inflammation i sjukdomar i könssystemet;
• förbättrar matsmältningsfunktionen;
• rengör blodet;
• eliminerar tecken på allergier.

Vid störning i magen, levern, bukspottkörteln, aptitlöshet och flatulens används en infusion av torkade petioles och rot. För 1 liter vatten ta 1 msk. l. råvaror och insistera 7-8 timmar. Filtrera sedan och ta 1 msk. l. en dag efter måltiderna.

Tinktur av torkade stjälkar är effektiva vid behandling av reumatism och gikt. För att förbereda den behöver du 500 ml vodka och 100 g torkad selleri. Verktyget insisteras på ett mörkt ställe i 2-3 veckor och används sedan för att gnida de sjuka lederna.

Kompresser görs från vatteninfusionen på natten tills tillståndet förbättras. Häll 300 g torkade stjälkar i 1 liter kokande vatten, koka i 20 minuter, låt stå i 2-3 timmar.

Vid inflammation i tolvfingertarmen, ta färskpressad juice, 2 msk. l. 3 gånger om dagen 30 minuter före måltiderna.

Selleri avkok tas med uretrit, cystit, pyelonefrit. Häll kokande vatten över färska bladblommor och koka i 15 minuter. Låt sedan brygga i 1-2 timmar. Buljongen tas i 1 msk. en dag efter måltiderna.

Salvan från stjälkarna behandlar purulenta sår och hudsjukdomar. Bladblommorna förs genom en köttkvarn och blandas med smält smör i lika delar.

Bantning

Petioleselleri har en mild laxerande och diuretisk effekt, vilket gör det nödvändigt för viktminskning. Nypressad juice används för:

• kontroll av viktindikatorer;
• allmän rengöring av kroppen;
• slåss mot luftväxt och förstoppning.

Stjältte är ett effektivt tillskott till en rengöringsdiet. Det drickas på morgonen på tom mage i varm form under kurser på 2 veckor och en paus i 30 dagar.

Drickberedning:

1. Tvätta 3-4 stjälkar, hugga fint.
2. Koka upp 1 liter vatten.
3. Sänk ner selleri i kokande vatten och koka i 10 minuter.
4. Insistera täckt i 20 minuter.

För att öka effekten tillsätts ingefära, citron och honung i teet.

Alla vitaminer och mineraler konserveras i stjälkeselleriesaft. Kronbladet passeras genom en juicepress och tar 100 g juice på morgonen på tom mage. För att diversifiera smaken läggs äpple, apelsin, citron, morotjuicer till drinken.

Slutsats

Att plantera stjälket selleri för plantor är det bästa sättet att få en rik skörd. Detta beror på grödans långa växtsäsong, som beror på sorten och är 80-180 dagar. Skötsel efter plantering på sängarna: ofta vattning, applicering av organisk och mineralisk gödselmedel, ogräs, lossning, blekning av bladblommorna.

Stammarna används för att tillverka sallader, sidorätter, soppor. Växten är bra för kvinnor, män och barn. Avkok, infusioner och salvor framställs från petiolen för behandling av könsdelar, matsmältningssystem, reumatism, gikt och hudsjukdomar. Produkten kan inte ersättas när det gäller näring, har ett negativt kaloriinnehåll och tar bort överskott av vätska från kroppen.