Vad är trädgårdsdill och dess egenskaper

Vanlig trädgårdsdill, som vi är vana att se i trädgårdsbädden, används inte bara som ett krydda i matlagningen. Det används också inom medicin och kosmetologi.

Från artikeln kommer du att lära dig allt om dill: ett foto av en växt, hur man odlar och förvarar den korrekt, vilken typ av blomställning har dill och hur den blommar, vilken familj den tillhör.

Beskrivning och botaniska egenskaper hos växten

Till att börja med, låt oss ta reda på vad dill är - är det en årlig anläggning eller en perenn? Dill är en årlig ört som tillhör den monotypiska släkten... Det finns i en enda form, som kallas luktande dill eller trädgårdsdill. Tillhör paraplyfamiljen anses det vara kortlivad.

Utseende

En växt med en stark karakteristisk lukt som når en höjd av 1,5 m med en rak eller svagt grenande enkel icke-pubescent stam... Stammen är grågrön, grenar i den övre delen, krökt mellan grenarna.

Bladen på bladblommorna finns nedanför, de övre sittande bladen är utan bladblommor. Formen på bladen är äggformade, de dissekeras nålat, lobulerna i den sista ordningen är filformiga.

Blommar från juni. Små blommor med gula kronblad samlas i paraplyer med 2-4 cm i diameter, som i sin tur bildar paraplyer med dubbla strålar upp till 20 cm i diameter.

Frönna mognar på sensommaren. De har en avlång platt form, upp till 5 mm i längd och cirka 2 mm i tjocklek. Mogna frukter är bruna i färgen och har en ljus kryddig arom. Många är intresserade av hur dillfrön på annat sätt kallas, i analogi med koriander och koriander. Men det finns inget särskilt namn för dem - de är bara dillfrön.

Kinds

Det finns flera sorter av dill:

1. Vanliga - med en stam som bladen är fästa på. Det bleknar snabbt till färg och utvecklar ett paraply med frön.
2. Buskig - bildar flera internoder från basen, från vilka ytterligare skott visas. Huvudstammen växer långsamt och ger mer grönska.
3. Lummig - Det finns många blad på huvudstammen, det ser ut som en liten gran.

Där växer

Dill har spridit sig över hela världen. Den odlas i grönsaksträdgårdar och växer ofta i tomter på egen hand som ett ogräs. I naturen finns det i Central- och Sydvästra Asien, Nordafrika, Himalaya och Iran, som traditionellt anses vara dillets födelseplats.

Kemisk sammansättning, spårämnen, vitaminer och kalorier

Bladen innehåller kolhydrater, pektiner, karoten, riboflavin, tiamin, askorbinsyra, nikotinsyror, en uppsättning mineralsalter (kalium, järn, fosfor, kalcium).

Alla delar av växten innehåller flavonoider: quercetin, isorhamnetin, kaempferol. Den innehåller också eterisk olja, som ger en specifik lukt, särskilt mycket i frön - upp till 4%.

Referens. Den eteriska oljan från frukterna är en ljusgul vätska med en delikat, behaglig lukt av kummin, från den örtartade delen - en grönaktig vätska med doften av dill.

Fröna innehåller 14-15% proteiner och upp till 18% fet olja, som innehåller petroselin-, linolsyra-, oljesyra- och palmitinsyror.

Kaloriinnehåll dill per 100 g:

• färskt - 40 kcal;
• torkad - 258 kcal;
• frön - 305 kcal.

Näringsvärde för färsk dill per 100 g: proteiner - 2,5 g, fett - 0,5 g, kolhydrater - 6,3 g.

Hur påverkar det människokroppen

Dill är en kryddig ört med många användbara egenskaper. Oftast används dess greener, som innehåller många vitaminer som är användbara för kroppen.

Gynnsamma funktioner

Dill innehåller askorbinsyra i en sådan mängd att endast 100 g färska örter krävs för att fylla på det dagliga intaget av C-vitamin. Genom att lägga till ett gäng dill till salladen, få tillräckligt med vitaminer B1, B2, B5, B9, PP.

Ökat kalciuminnehåll, som är oundgänglig för skelettet, gör denna kryddig ört till en assistent vid läkning av frakturer. Dill rekommenderas att läggas till den dagliga kosten för äldre för att förhindra osteoporos.

Phytoncides i kombination med askorbinsyra och andra aktiva ämnen har de en desinficerande, lugnande och smärtstillande effekt.

Eteriska oljor främja matsmältningen av fettiga och tunga livsmedel.

Uppmärksamhet! En av de viktigaste terapeutiska egenskaperna hos dillfrön är att minska gasbildning i tarmen. Därför gör de "dillvatten", som ges till spädbarn med kolik under de första månaderna av livet.

Skada

Dill är hälsosamt, men det rekommenderas inte att använda det i stora mängder. I sällsynta fall finns det en individuell intolerans mot de kryddig gröna dill: eteriska oljor kan framkalla en allergisk reaktion.

Vem är kontraindicerat i dill?

En stor mängd dillgrönsaker och behandling med läkemedel från det rekommenderas inte för personer med lågt blodtryck.

Funktioner för användning av dill

I alla delar av växten finns det användbara ämnen, därför används gröna blad och stjälkar och planteringsfrön. Förutom deras traditionella användning vid matlagning, används de för att förbereda medicinska tinkturer, avkok, oljor och extrakt. De används inom folkmedicin och kosmetologi. Dillprodukter har många användbara egenskaper och det finns nästan inga kontraindikationer.

Inom folkmedicin

Dillens medicinska egenskaper är bevisade av vetenskapen, frönen anses officiellt vara ett medicinskt råmaterial. I dietetik, folkmedicin, används också örter.

En infusion av skott och blad, liksom en avkok från dem, är lätt att förbereda hemma. Det tas för högt blodtryck och som en mild smärtstillande, diuretikum.

Eterisk olja och frön är ett naturligt och säkert lugnande medel och kramplösande medel.

En infusion eller avkok av frön används oralt för störningar i mag-tarmkanalen, som ett anti-hemorrhoidal medel. Utåt fungerar det som ett sårläkande medel, lindrar inflammation och klåda från insektsbett. För samma ändamål appliceras en kompress med väll från dillbladen externt.

Inom kosmetologi

Krossade greener är en del av masker och kompresser som är utformade för att lätta åldersfläckarna. De uppdaterar huden i ansiktet, halsen, händerna och ger den näring med vitaminer.

Dillisbitar lindrar puffiness runt ögonen, minskar inflammation och fuktar huden.

Dillfröoljor, liksom olika extrakt från örter, används för produktion av krämer, lotioner, tvålar och tandkräm.

I matlagning

Sedan antiken har kryddig dill blivit en smaksättning för att laga olika rätter: från kött, fisk, potatis, sallader.

Färska blad och stjälkar läggs till sallader, varma och kalla rätter. Paraplyer med blommor används för hemkonservering av grönsaker. Dill används i matlagning i färsk, torr och saltad form.

Funktioner av växande dill

Dill är en opretentiös kallresistent växt som inte kräver noggrant underhåll. Det är enkelt i växande, som lätt förökas genom självsådd, växer nästan som ett ogräs, men dess jordbruksteknologi har sina egna egenskaper.

Landning

Dill kan sås i mitten av våren, direkt efter att snön smälter, när lufttemperaturen är över –4 ° С. Frön börjar spira vid en temperatur av + 3 ° C.

För en tidig skörd, börja landning vid början av rätt temperatur och såddes varannan vecka till slutet av sommaren, vilket garanterar en konstant samling av färska örter.

Dill växer bra, sådd före vintern. För att göra detta, i slutet av hösten, förbereder de bäddarna, applicerar gödselmedel, lossar försiktigt och gör spår 2 cm djupa med ett avstånd på 20 cm mellan raderna. Sedan täcker de dem innan frosten börjar.

Frön sås i den frysta marken, strö med ett jordunderlag av torv och humus. På våren, när temperaturen är gynnsam, kommer plantor att dyka upp. Detta är den tidigaste utomhusgrödan - två veckor tidigare än vårplantningen.

Sommarplantning ger inte ett sådant resultat, speciellt om behandlingen av såningsmaterialet inte har genomförts. Fröbeläggningen är svår på grund av överflödet av eteriska oljor, som är svåra att bryta ner om fröna inte har övervintrats i marken. Därför är de speciellt förberedda.

1. Blötlägg frön i varmt vatten (+ 60 ° C) och byt det flera gånger om dagen. Kan blötläggas i tillväxtstimulerande medel.
2. Spira under fuktigt gasväv i 4 dagar.
3. Torka i en halvtimme och så på förberedda sängar.

Dill planteras på en öppen, solig plats. Jord kan vara vad som helst.

Växande

De första skotten visas ungefär 10 dagar efter sådd. Det tar 1,5-2 månader från planteringsögonblicket till skörden av det på greenerna. Vidare utvecklas paraplyblommor och frön bildas.

Dill odlas:

• i det öppna fältet (vår- och vintersådd);
• i stängd mark (växthus, växthus);
• hemma (på en fönsterbräda eller balkong).

På det öppna fältet erhålls flera grödor under sommaren med användning av upprepade grödor. Detta är den vanligaste och enklaste metoden för odling av dill.

Referens. För att få två skördar från en rot, skärs de gröna av när de når 20-25 cm medan de lämnar tillväxtpunkten. Ett annat sätt att få ett stabilt utbyte av dill hela säsongen är att så buskhybrider och olika sorter olika mogna perioder.

I ett växthus utan uppvärmning börjar planteringen i mars, när snön ännu inte har smält på platsen. Odlas hela säsongen tills början av svårt kallt väder. Och om du tillhandahåller en temperatur på + 15 ... + 20 ° C och extra belysning på vintern, kommer du att få färska gröna i skyddad mark året runt.

På fönsterbrädan odlas dill i behållare. Med denna typ av odling väljs frön av en specifik sort och plats som ger tillräckligt med värme och ljus. Dill är en ljusälskande växt: så att plantorna inte vissnar, kommer de att behöva ytterligare belysning. Fytolampor baserade på lysdioder är lämpliga för detta. Men denna metod kommer inte alltid att vara kostnadseffektiv.

Viktig! Utbytet beror på sort, såtid, förhållanden och odlingsmetod.

Sorter används: tidigt, mitten av säsongen och sent.

Tidigt - Fyrverkerier, Gribovsky, paraply, Grenadier, etc. Mognad når 35-40 dagar.

I mitten av säsongen - Hercules, Lesnogorodsky, Kibray, Mönster, Borey, Richelieu. De växer mer grönska än tidiga mogna sorter, eftersom de börjar stamar en vecka senare.

Sen mognad - Ömhet, Gladiator, Alligator, Amazon, Brawler, Centaur, Salute. Från grodd till stam 65-70 dagar. Dessa sorter har höga utbyten och en starkare aroma på grund av den långsiktiga ansamlingen av eteriska oljor.

Vård

Korrekt vård av växter är nyckeln till en hälsosam, rik skörd. Det består i förebyggande av sjukdomar, utfodring, ogräs, vattning och lossning av jorden.

Grunden för att förebygga dillsjukdomar är att förhindra förtjockning av planteringar, tunna dem ut och ogräsa bort ogräs i tid.

Organisk gödningsmedel används som toppförband, till exempel fermenterad nässlorinfusion. Denna kvävebefruktning är också ett skydd för växten, eftersom bladlöss inte tål den.

Vid vattning är det viktigt att rikta vätskan under roten, inte onödig överfukta och lossa jorden efter vattning.

Insamling och lagring

Grönska skörden börjar när 4-5 löv visas på dillbusken. Bladen är delvis klämda av eller skärs helt av med sax. Insamlingen utförs på morgonen, efter att daggen har torkat, vattnas växten per dag. Dill för betning tas bort efter paraplyerna blommar.

Insamlingen av dillfrön utförs innan de mognar, genom att skära av blommor och placera dem i en papperspåse eller gasväv. På en torr och varm plats skyddad från solljus mognar de inom en vecka. Sedan separeras de från stjälkarna och förvaras i en lufttät behållare.

Löv och unga skott är frusna, torkade och saltade.

För frysning greenerna skärs fint, läggs ut i små behållare och förvaras i frysen.

torkade dill oftast helbundna i buntar och hängde i ett ventilerat rum. Eller krossas och torkas i ugnen.

saltade i glasburkar, strö på salt och tampa ordentligt. Sådan tom förvaras i kylskåp i upp till 6 månader.

Slutsats

En vanlig trädgårds ört - dill, vid närmare granskning visar sig vara en intressant och mycket användbar växt. Det är lätt att odla det på webbplatsen - hitta bara en lämplig plats och följ de grundläggande reglerna för vård. Genom att välja den bästa sorten för klimatförhållandena får du färska gröna under hela säsongen.