Hur man fryser kaprifol för vintern som juice, puré eller hela bär
Kaprifol anses vara en värdefull källa till vitaminer, hjälper till att bekämpa virus och hjärt-kärlsjukdomar. Men hon har mycket kort tid, hon blommar tidigt och slutar mogna i juni. Därför skördar värdinnorna på olika sätt. Låt oss prata om en av dem - hur man fryser kaprifol för vintern.
Artikelens innehåll
Kan kaprifol frysas
Honeysuckle är en produkt av kortvarig lagring... Och för att förlänga perioden utan att förlora användbara egenskaper är den fryst. Kaprifol har inga kontraindikationer för förvaring i frysen, det uppmuntras till och med.
Fördelarna och nackdelarna med en sådan blank
Det finns positiva aspekter på denna metod.:
- vitaminer och näringsämnen bevaras;
- hållbarhet - från 2 till 10 månader;
- sparar tid och pengar - du behöver inte gå till butiken.
När det gäller nackdelarna är han ensam: du behöver en plats att lagra bär med en konstant låg temperatur.
Urval och beredning av bär
Huvudkriteriet är att bären måste vara mogna och oformade... Grönt och övermått bör inte användas. De tvättas under rinnande varmt vatten (du kan inte hälla kokande vatten över dem, annars förlorar de sina värdefulla egenskaper) och torkas på pappershanddukar.
Referens. Efter tvättning är det nödvändigt att bli av med överskottsfuktighet så att bären inte tappar smaken vid avfrostning.
Hur man fryser kaprifol på rätt sätt
Det är viktigt att uppmärksamma valet av förpackning. Det måste vara lufttätt och lämpligt för mat och kylskåp. Det är att föredra att ta små behållare. Det bästa alternativet är tjocka plastpåsar. Plastkoppar och behållare fungerar också.
Du kan frysa kaprifol i olika konsistenser.
Intressant på webbplatsen:
Hur man håller kaprifol färsk och bearbetad
Instruktioner för att transplantera kaprifol till en ny plats
Hela bär
Det är viktigt att välja bär med tät hud utan sprickor. Efter torkning ska de placeras i frysen i 1-2 timmar, spridda ut i ett tunt lager så att de inte fastnar ihop... Packa sedan i små portioner i en beredd torr behållare. Det är bättre att använda förseglade påsar - de tar mindre plats.
Puré
För den här metoden kan du ta övermogna bär.... Kaprifol måste malas i en mixer till en homogen massa. Sedan passera allt genom en sil, bli av med omjölkade partiklar, tillsätt sedan socker i ett förhållande på 1: 1 och häll i beredda behållare (portionsbehållare, koppar), täckt med ett lock eller fastfilm.
Viktig! Fyll inte behållarna med den resulterande puréen till randen. Under påverkan av kyla kommer vätskan i blandningen att expandera och den kommer att behöva ytterligare utrymme.
I sirap
Preliminära kokt sockersirap från 1 liter vatten och 500 g socker svalt till rumstemperatur. Sprid kaprifol i ett tunt lager i förberedda behållare. Häll den resulterande söta vätskan över bären 1 cm högre. Massan kan frysas i form av plattor.
Uppmärksamhet!Sirap och bär bör ha samma temperatur.
I socker
Packa kaprifol i plastbehållare med ett lager av 2 cm, häll socker ovanpå med samma lager. Fyll behållaren, växlande lager, stäng locket ordentligt.
I form av juice
Innan de pressas, ska bären skalas med kokande vatten... Detta hjälper den mest saftproduktionen.Pressa sedan kaprifol i en juicepress eller manuellt genom ostduken. Tillsätt socker till den resulterande massan (150-200 g sand per 1 liter vätska). Juicen kan hällas i ispåsar.
Med kondenserad mjölk
Ett enkelt sätt att göra en läcker och hälsosam efterrätt... Lägg bären i små portioner i en plastbehållare och häll kondenserad mjölk - 1 burk kondenserad mjölk per 1 kg kaprifol. Täck den resulterande massan med ett lock eller folie.
Anteckna:
Hur man fryser svarta vinbär för vintern
Lagringsperioder
Lagringsperioden beror på hur produkten fryses.... Om bäret är fryst utan ytterligare ingredienser är det 10 månader. Tillsatsen av socker förkortar tiden till 6 månader. Det är bättre att använda ett ämne med kondenserad mjölk inom 2 månader.
Viktig! För att inte överskrida produktens hållbarhet är en etikett med frysdatum fäst på behållaren.
Hur avfrostas kaprifolja ordentligt
Produktens kvalitet beror på korrekt avfrostning. Först måste kaprifol flyttas från frysen till kylen. och håll den där i 5-7 timmar, låt den sedan nå vid rumstemperatur. Gradvis (skonsam) avfrostning bevarar vitaminer och användbara egenskaper i bär.
Uppmärksamhet! Frysning är förbjuden, bären kommer att förlora allt sitt värde.
Slutsats
Att frysa kaprifol tar lite tid och ansträngning - den behöver inte skalas av kvistar eller frön. Genom att ge processen minst tid kan du ge din familj en värdefull och välsmakande efterrätt för hela vintern. Och korrekt beredning av bär för frysning, efterlevnad av lagrings- och avfrostningsstandarder kommer att öka hållbarheten och bevara smak och näringsmässiga egenskaper hos kaprifol.