Topp 10 bästa Ogonyok inlagda pepparrecept för vintern

Varma paprika är inte bara en smaksättning, utan också en aptitretare som passar bra med varma kötträtter. Daredevils äter det med soppor. En skarp, värmande smak är särskilt relevant under den kalla säsongen.

Pepper Ogonyok, inlagd för vintern - en av de hetaste pepparna i matlagning - kommer att bli en riktig välsignelse för familjebordet. I rätt saltlake är inlagda paprika ännu smakligare än färska, mindre skarp och med krydda anteckningar. Med honung och grönsaker, i salt och olja, i sammansättningen av adjika och sallader - tio bästa recept väntar på dig i den här artikeln.

Funktioner i Ogonyok-sorten och dess bevarande

Tindra - Detta är en av de hetaste paprikavarianterna. Det skiljer sig inte bara med en brinnande smak, utan också med en rik arom. Dess frukter är små i storlek och har tjocka köttiga väggar. De mognar i kluster och har en hög hållkvalitet.

För att mjukgöra smaken på elden och få ett aptitretande mellanmål använder erfarna hemmafruar några trick:

1. Frukterna har tjocka väggar, som inte tillåter saltlaken att passera bra, därför, när betning på ett kall sätt, hål är hål i paprika.
2. För att hålla frukten i form och inte bli mjuk och slank, är stjälken kvar.
3. Om receptet handlar om att skära elden i bitar, bär handskar när du lagar mat. Det är viktigt att inte vidröra exponerad hud och ögon.
4. För skönheten i ämnen tas frukter av olika nyanser.
5. Innan du lagar mat sorteras frukterna ut: skadade och ruttna prov förstör marinaden.

De bästa recepten för inlagd peppar Ogonyok för vintern

Det finns många recept för hemlagad varm paprika, men de är alla indelade i tre typer:

1. Kallt sätt. Ljuset hälls med kall marinad. Dessa lockar lagras på en sval plats. De är redo att användas tidigast en månad senare.
2. Varmt sätt. Pepparen hälls antingen med varm marinad eller kokas i den.
3. Mellan ingrediens mellanmål. Inte bara peppar rullas in i burken utan också andra ingredienser. Till exempel nötter, tomater, örter, vitlök, etc.

Råd! Varje recept är bra på sitt sätt. För att identifiera dina favoriter gör du flera burkar på olika sätt.

Inlagda paprika med honung

Gourmets kommer att älska Spicy Spark i en honungmarinad. Kombinationen av kryddor mjuker produktens bitterhet och ger den en söt och sur smak. Även under en skruvlock i en honungmarinad lagras arbetsstycket i mer än ett år. Den kommer att vara klar för användning om en månad.

Du behöver några ingredienser, deras nummer i listan är designad för två 700 ml burkar:

• Gnista - 1 kg;
• honung - 1 msk .;
• vatten - 1 l;
• äppelcidervinäger - 9 ml;
• salt - 3 msk. l. med en bild;
• senapsfrön - 2 msk. l.;
• lavablad - 4 st .;
• vitlök - 8 kryddnejlikor
• krydda - 8 ärtor;
• svartpeppar - 12 ärtor.

Det här receptet omfattar varm betning:

1. Ljuset är sorterat. All bortskämd, bucklad och skadad frukt kastas bort. Hästsvansarna är kvar.
2. De sorterade baljorna tvättas under rinnande vatten. Stapla hårt över steriliserade burkar.
3. Kryddor och svartpeppar, lagerblad, vitlök och senapsfrön är indelade i två burkar.
4. Häll kokande vatten över gnistan med kryddor. Efter 15 minuter dräneras vätskan.
5. Salt hälls i pannan, vinäger, honung och vatten hälls. Ingredienserna omrörs tills de är helt upplösta och kokas i 2 minuter.
6. Marinaden hälls i peppar. De rullas upp eller vridas, vänds med lock och täckas med en varm filt.

Förvara sådana ämnen på en sval mörk plats. Öppen konserverad mat måste placeras i kylen.

Ett enkelt recept med peppar

Ett enkelt men framgångsrikt recept gör att du snabbt kan förbereda gnistan för vintern. Och listan över produkter är minimal:

• peppar gnista - 0,5 kg;
• socker - 200 g;
• bordsägeräger - 0,5 l;
• salt - 2 msk. l. med en bild.

Mängden ingredienser beräknas för en 500 ml burk. Rulla gnistan på ett kallt sätt:

1. Frukten är sorterade, de skadade kastas bort. Skölj med kallt vatten. Stjälkarna är kvar.
2. Skidorna stickas på flera ställen och placeras tätt i en burk och strö raderna med socker och salt.
3. Häll sedan i vinäger. Burkan stängs med en skruvlock och skakas tills saltet och sockret löses i vinäger.
4. Den resulterande saltlösningen smakas. Salt och socker tillsättes vid behov.

Sparken marinerad på detta sätt förvaras på en sval, mörk plats, till exempel i en garderob eller på en mezzanin. Tack vare vinägerinnehållet kommer grönsaker inte att förstöra.

"Gnista" av tomater, vitlök och peppar för vintern

Ett läckert multikomponent mellanmål tillagas också från Ogonyok. Vissa hemmafruar kallar det kall adjika eller kryddig ketchup, andra - "Ogonyok".

Denna aptitretare kommer att vara en bra sås för kött eller bara bröd.

Ingredienser:

• tomater - 2 kg;
• Bulgarsk peppar - 1 kg;
• peppar gnista - 200 g;
• vitlök - 400 g;
• salt - 5 msk. l.;
• socker - 200 g;
• vinäger - 20 ml.

Från denna mängd produkter erhålls sex liters burkar. En sådan adjika förbereds på ett kallt sätt:

1. Tomater, varm och paprika sorteras ut, tar bort skadade frukter, tvättas.
2. Häll kokande vatten över tomaterna och skala bort dem. Paprika rengörs från frön och svansar. Blinket rengörs också för svansar. Skala vitlök.
3. Grönsaker förs genom en köttkvarn.
4. Socker, salt och ättiksyra tillsättes till den resulterande blandningen. Ingredienserna blandas väl och lämnas för att infusera i en timme.
5. Sedan hälls massan i steriliserade burkar och stängs med lock.

Sådan "Ogonyok" förvaras på en sval plats, till exempel i kylen - där kommer den att stå hela vintern.

Det finns flera recept för "Eld" med tomater. När du lägger pepparrot till dem erhålls den populära "Hrenoder". Och med koriander får du en doftande smaksättning, perfekt inte bara som ett mellanmål, utan också som ett förband för soppor.

"Ogonyok" med valnötter

Georgisk mat är känd för sin skarphet och krydda. Kaukasiska kockar gör en läcker sås med kryddor och nötter från Ogonyok.

Ingredienser:

• peppar gnista - 2 kg;
• valnötter - 0,5 kg;
• koriander och persilja - 2 stora buntar vardera;
• salt - 0,6 msk .;
• mark koriander - 6 msk. l.;
• vitlök - 0,5 kg.

Denna mängd ingredienser räcker för sex 500 ml burkar. Maträtten tillagas på ett kallt sätt:

1. Ljuset sorteras ut och tvättas under rinnande vatten. Bägarna rengörs för svansar och frön.
2. Gröna tvättas. Tuffa stjälkar skärs av. Skala vitlök.
3. Vitlök och Ogonyok förs genom en köttkvarn. Greenerna är finhackade. Ingredienserna blandas.
4. Tillsätt koriander och salt i massan. Blanda allt igen och lägg på steriliserade burkar.

För att hålla förbandet friskt under hela året placeras det i kylskåpet. På grund av det höga innehållet av skarpa komponenter under sådana förhållanden försämras det inte.

Råd! Det är valfritt att lägga till vitlök till gnista med nötter. Du kan också salt efter smak.

Varma paprika för vintern på armeniska

Den armeniska pepparen är måttligt kryddig och kryddig. Traditionellt används stora fruktiga sorter med en mildare smak för detta recept, men älskare av brinnande mellanmål tar också Ogonyok.

Ingredienser:

• peppar - 1 kg;
• vitlök - 3 kryddnejlikor
• persilja och dill - 1 gäng;
• salt - 100 g;
• vatten - 2 l.

Det armeniska receptet innefattar betning av grönsaker.Från den beskrivna mängden ingredienser erhålls två burkar med 500 ml.

Hur man saltar peppar på armeniska:

1. Frukten är sorterade och tar bort de skadade. De utvalda lämnas i solen på ett väl ventilerat ställe för att torka i två dagar.
2. Därefter tvättas pepparen med rinnande vatten och genomträngs med en hål på flera ställen. Hästsvansarna är kvar.
3. Saltet sättes till kallt vatten och rörs om tills det är helt löst.
4. Kvistar med tvättade örter, skalad vitlök och peppar placeras i en djup behållare i lager. Ingredienserna hälls med saltvatten och sättes under tryck i 3-4 dagar.
5. Sedan pressas paprika ur saltlaken, placeras tätt i burkar. Resten av utrymmet är fyllt med saltlösning.
6. Detta följs av sterilisering: öppna burkar placeras i vatten och kokas i 15 minuter. De rullas upp med lock och förvaras i garderoben.

notera! Om arbetsstycket förvaras i kylskåpet krävs inte sterilisering.

Pepparskida i en kryddig marinad

Kryddpepparvirvlar marinad - Ett annat populärt recept från kaukasiska kockar.

Ingredienser:

• peppar gnista - 2 kg;
• vitlök - 5 kryddnejlikor
• vegetabilisk olja - 300 ml;
• vatten - 1 l;
• bordsägeräger - 50 ml;
• salt - 3 msk. l.;
• socker - 0,6 msk.

Pepparen enligt detta recept är söt och salt. Den beskrivna mängden ingredienser räcker för 4-5 liters burkar. Det är kokt varmt:

1. Pepparen är sorterad och tar bort skadade frukter. Skölj och torka torrt.
2. Hela frukter stekas i en torr gjutjärnspanna över hög värme tills huden blir svart. När pepparen har svalnat avlägsnas huden.
3. Vattnet hälls i en kastrull. Då tillsätts vinäger, socker, salt och olja. Blandningen kokas.
4. Peppar doppas i portioner i den kokande saltlösningen och kokas i två minuter.
5. Vitlök hackad i skivor och kokt paprika läggs ut på bankerna. Burkar är tätt fyllda med grönsaker. Resten av volymen hälls med marinad.
6. Bankerna placeras i en gryta med vatten och steriliseras i 50 minuter. Därefter rullas locken upp.

Hel inlagd bitterpeppar i burkar

Detta är betning i den mest populära saltlösningen bland hemmafruar, som används för tomater och gurkor. Ingrediensuppsättning - klassisk:

• peppar - 1 kg;
• vatten - 1 l;
• socker - 3 msk. l.;
• salt - 2 msk. l.;
• bordsäger - 150 ml;
• dill paraplyer - 2 st .;
• lagerblad - 2 st .;
• kryddnejlika - 3 st .;
• svartpeppar - 4 st .;
• senapsfrön - 2 msk. l.

Att laga peppar enligt detta recept tar lite tid och precision:

1. Salt, socker och andra kryddor hälls i botten av burkarna. Den tvättade pepparen är påklämd där tätt.
2. Pepparen hälls med kokande vatten och lämnas i 15 minuter. Vattnet hälls tillbaka i potten och kokas i 5 minuter.
3. Marinaden hälls igen i burkar och lämnas i denna form i 15 minuter. Därefter hälls det igen i en kastrull.
4. Marinaden kokas i 5 minuter för sista gången. I detta skede läggs vinäger till det.
5. Saltlaken hälls igen i burkarna. De rullas upp med lock.

Så saltar man paprika på vintern på ett kallt sätt

Ett enkelt och läckert recept för salt eld kräver inte mycket tid och ingredienser:

• salt - 2 msk. l.;
• Gnista - 1 kg;
• vatten - 1 l.

Denna metod involverar inte sterilisering:

1. Frukten sorteras ut, tvättas och placeras tätt i burkar.
2. Förbered saltlösningen. För att göra detta, lösa upp salt i kallt vatten.
3. Pepparen hälls med saltlösning. Bankerna är täckta med nylonlock och placeras på en sval, mörk plats.

Saltade paprika lagras i källaren eller garderoben hela vintern.

Inlagd gnista "Slicka fingrarna"

Inlagd gnista "Slicka fingrarna" är en av de mest utsökta peppar recept. Den kännetecknas av en kryddig marinad i vegetabilisk olja.

Ingredienser:

• Gnista - 1 kg;
• socker - 2,5 msk. l.;
• salt - 1,5 msk. l.;
• vitlök - 4 kryddnejlikor
• krydda - 4 ärtor;
• vegetabilisk olja - 1 msk. l.;
• lagerblad - 2 st .;
• korianderfrön - 1 tsk;
• bordsägeräger - 35 ml;
• vatten - 1,5 l.

Denna mängd ingredienser räcker för två 500 ml burkar. Receptet är det enklaste:

1. Peppar sorteras ut och tvättas med kallt vatten.Skala av stjälkarna, skär i längden och ta bort frön.
2. Vattnet kokas. Kryddor, socker och salt läggs till. Saltlaken kokas i 15 minuter.
3. Pepparen läggs ut i steriliserade burkar. Den hälls med marinad och får bryggas i 20 minuter.
4. Marinaden hälls igen i krukor och kokas upp. Vegetabilisk olja och vinäger tillsättes till kompositionen och kokas i ytterligare två minuter
5. Pepparen hälls igen med marinaden. Bankerna rullas upp.

Varm peppar för vintern "Vkusnyatina"

Ett smaskigt mellanmål är en blandning av varma och söta paprika. Denna kombination av smak gör att du får ett kryddig, men samtidigt skonsamt tillskott till huvudrätter.

Ingredienser:

• vitlök - 200 g;
• paprika - 1 kg;
• peppar gnista - 7 frön;
• socker - 1 msk .;
• bords vinäger - 1 msk .;
• salt - 2 msk. l. med en bild;
• vegetabilisk olja - 1 msk.

Den specificerade mängden ingredienser räcker för 2-3 burkar med 500 ml. De förvaras i en garderob eller på någon annan sval, mörk plats.

Tillagningsmetod:

1. Varma och paprika sorteras ut och tvättas. Skala vitlök.
2. Eld och vitlök hackas i en köttkvarn. Socker, salt, vinäger och vatten tillsättes den resulterande blandningen. Blanda allt noggrant.
3. Paprika stekt i vegetabilisk olja på alla sidor tills de är bruna. Frön och stjälkar avlägsnas inte.
4. Pepparen placeras i burkar i lager. Varje skikt vattnas med ett förberedt förband.
5. Burkarna är vridna och placeras på ett svalt ställe.

Tips och tricks för matlagning och konservering

Några hemligheter från erfarna hemmafruar hjälper till att bevara arbetsstyckena:

1. Rätter för långvarig lagring krävs steriliserad... För att göra detta, använd en ugn eller lägg en burk på pipen i en kokande vattenkokare. Locken hälls med kokande vatten.
2. Om förrätten var tillagad varm, läggs burkar med ämnen omedelbart efter tillagningen med lock, täckta med en filt och lämnas i denna form över natten.
3. Om syltade frukter behövs redan nästa dag efter tillagningen, skärs de i bitar.

Slutsats

Marinerad gnista är en populär aptitretare med dussintals alternativ. De mest ovanliga, rika recept erbjuds av kaukasiska kockar. Se till att prova dem! På vintern ger de köttdisken en intressant smak, varm och uppmuntrar dig.