Hur man lagar paprika marinerade med honung för vintern: de mest läckra tidtestade recept

Honung är ett naturligt konserveringsmedel som bevarar hembakade preparat under lång tid, förhindrar utveckling av mikrober, ger pepparen en behaglig sötma och underbar doft. I vår artikel hittar du tips för att välja och laga mat, såväl som enkla och beprövade recept för att tillverka konserverad paprika.

Urval och beredning av produkter

För att göra hemlagade förberedelser för vintern välsmakande och förtjusande hela vintern, använd följande riktlinjer:

1. Använd endast naturligt honung. Både vätska och kanderat kommer att göra. I vilket fall som helst, under beredningen av marinaden, kommer produkten att upplösas fullständigt.
2. Välj paprika som är mogen och fri från råta eller annan skada. Tvätta grönsakerna i varmt vatten innan du skivar, ta bort svansarna och fröboxen. Skär stora frukter i halvor och fjärdedelar. Konservera hela paprika hela, för-stickat med en gaffel eller tandpetare. Detta förhindrar att huden spricker och håller det peppiga utseendet presentabelt.
3. Lägg torra örter och kryddor direkt till marinaden. Lägg färska örter (basilika, dill, persilja, koriander, selleri) på botten av burken.
4. Om receptet innehåller morötter, riv dem på ett grovt rivjärn eller skär dem med en lockig kniv.

Inlagd varm paprika för vintern med honung

Marinering i en kryddig, söt marinad är ett av de bästa sätten att tillverka paprika. Frukterna täcks hela eller finskäras i ringar.

Förbered följande uppsättning livsmedel:

• varm paprika (valfri färg) - 1 kg;
• vatten - 1 l;
• vinäger 9% - 100 ml;
• naturlig honung - 200 ml;
• salt - 50 g;
• senapsbönor - 2 tsk;
• vitlökhuvud - 1 st .;
• lagerblad - 4 st .;
• krydda ärtor - 6-8 st .;
• svarta pepparkorn - 8-10 st.

Förberedelse:

1. Häll kryddor i rena burkar, tillsätt skalad vitlök.
2. Tvätta paprika och sticka med en tandpetare på flera ställen så att huden inte spricker. Vik i en behållare.
3. Häll kokande vatten över burkarna och täck med lock. Låt att infusera i 15 minuter och töm sedan vattnet.
4. Sätt kastrullen på kaminen, häll i rent kallt vatten, tillsätt salt, senap, honung och vinäger. Koka upp under omrörning. Koka i högst två minuter.
5. Häll marinaden över innehållet i burkarna, rulla upp och vänd. Täck med en filt.

Referens.Förvara vridningen i ett skafferi eller på en sval plats. Du kan hålla en öppen burk i kylen under lång tid.

Det finns ett annat recept för att göra varma paprika i en hast. Bankerna hälls med förberedd marinad, täcks med lock och placeras i en kastrull i ett vattenbad för ytterligare sterilisering. För literburkar räcker 15 minuter.

Populära recept

Särskilt populärt bland hemmafruar är recept för att skörda paprika, som inte kräver mycket tid och krävande bearbetning av produkter. Det speciella med honungmarinad är att den har en självförsörjande smak och bevarar grönsaker under lång tid.

Vändningar behöver inte ytterligare sterilisering. Hållbarhet vid rumstemperatur är 12 månader.

Peppar i honungmarinad

Prova detta recept på honungfylld paprika. Akut Chile och torkade örter sätter igång smaken på huvudkomponenten.

Ingredienser:

• paprika - 5 kg;
• vitlök - 4 huvuden;
• chilipeppar - 1 st .;
• laurblad, torkade örter att välja mellan;
• vatten - 4 l;
• salt - 80 g;
• honung - 80 g;
• socker - 500 g;
• vinäger 6% - 0,5 l;
• vegetabilisk olja - 200 ml.

Förberedelse:

1. Tvätta peppar, skala och skär i fjärdedelar.
2. Skär vitlök i halvor tvärs över.
3. Gör en marinad med vatten, olja, honung och kryddor. Häll i vinäger 10 minuter efter kokning.
4. Lägg hackade grönsaker i marinaden, kok i tre minuter, tillsätt vitlök.
5. Lägg varma ingredienser i steriliserade burkar och försegla.

Med basilika och honung

Detta recept kommer att tilltala dem som är galen på smaken och lukten av färsk basilika. Du kan använda greener med lila och gröna blad.

Ingredienser:

• paprika - 6 kg;
• vinäger 9% - 100 ml;
• vatten - 1 l;
• solrosolja - 250 ml;
• färsk basilika efter smak;
• krydda ärtor, lagerblad, vitlök;
• flytande naturlig honung - 125 ml;
• socker - 200 g

Förberedelse:

1. Tvätta pepparkorn, ta bort svansar och frön, skär i fyra delar.
2. Gör en marinad av vatten, honung, socker, kryddor, vinäger. Tillsätt olja i slutet av kokningen, 10 minuter efter kokning.
3. Överför pepparen till kokande vätska. Blansera i 5-7 minuter.
4. Lägg vitlök, basilika i en glasbehållare och häll den varma blandningen. Stäng med skruvlock.

Med örter, morötter och vitlök

Rör stekt morötter med vitlök ge smak till beredningen. Justera mängden vitlök efter eget gottfinnande, detta påverkar inte mellanmålets säkerhet.

Ingredienser:

• paprika - 5 kg;
• gröna (persilja, dill paraplyer, pepparrotblad, koriander, persilja) - 300 g;
• vitlökhuvuden - 2-3 st .;
• morötter - 1 kg;
• raffinerad solrosolja (för rostning av morötter);
• honung - 200 g;
• vatten - 1 l;
• salt - 1 msk l.

Förberedelse:

1. Tvätta paprika, skala, skära i skivor.
2. Skala morötter och riv. Hacka vitlök fint. Stek allt i olja.
3. Lägg peppar och stek i en kastrull. Häll i vatten, tillsätt salt. Värm massan över låg värme.
4. Tillsätt honung, koka under omrörning ibland. Koka i 20 minuter.
5. I slutet av tillagningen, kasta i örter, låt sjuda i två minuter.
6. Fyll en behållare med varm blandning och stäng locken.

Ett enkelt recept för inlagda paprika för vintern

Detta är det enklaste och billigaste receptet för att tillverka varm chilipeppar med ett minimum av produkter.

Ingredienser:

• varm paprika i olika färger - 3 kg;
• vatten - 1 l;
• honung - 2 msk. l.;
• vinäger 9% - 200 ml.

Förberedelse:

1. Tvätta paprika i varmt vatten och torka. Fäst den med en tandpetare, lämna svansarna.
2. Lägg grönsaker i glasbehållare.
3. Kok marinaden med vatten, honung och vinäger. Koka i 5-7 minuter och häll omedelbart innehållet i burkarna. Stäng locken och vänd upp och ner.

Referens. Justera mängden honung beroende på hur söt du vill ha marinaden.

I fet marinad med honung

Använd raffinerad olja (solros eller majs) för matlagning om du vill ha en neutral smak. Marinaden kan kokas i granatolivolja, vilket är lämpligt för stekning.

Ingredienser:

• Bulgarsk peppar - 5 kg;
• raffinerad olja - 500 ml;
• honung - 4 msk. l.;
• salt - 40 g;
• socker - 40 g;
• vatten - 500 ml;
• laurblad, svarta pepparkorn, kryddnejlikor;
• vinäger 9% - 100 ml.

Förberedelse:

1. Tvätta paprika, skala och skär i halvor.
2. Placera potten på låg värme. Häll i vatten, tillsätt honung, olja, salt, socker och kryddor, koka.
3. Placera pepparen i vätskan. Låt koka i 15 minuter.
4. Ordna grönsakerna i burkar, täck med kokande marinad. Tät med lock.

Med honung och vitlök

Paprika tillverkad enligt detta recept har en rik sötsur och en kryddig arom.

Ingredienser:

• peppar - 1 kg;
• vatten - 200 ml;
• olja - 80 ml;
• vinäger 9% - 80 ml;
• socker - 1 msk. l.;
• honung - 1 msk. l.;
• salt - 1 tsk;
• vitlök - 4-5 tänder;
• lagerblad - 3 st .;
• svart och krydda - 5 st.

Förberedelse:

1. Tvätta pepparen, ta bort stammen och kärnan. Skär i fyra delar.
2. Gör en marinad med kryddor och honung. Pressa ut vitlök i den med en press.
3. Placera grönsaker i kokande vätska och tappa i 10 minuter.
4. Ordna heta paprika i burkar, fyll med vätska och stäng med skruvlock.

Referens. Marinaden kan vara molnig på grund av vitlök, men det påverkar inte smaken alls.

Matlagningstips

Utnyttja tips för att skörda konserverad söt paprika:

1. Välj tjockväggiga, köttiga frukter. De är mycket smakligare än tunnväggiga och kokar inte under blancheringsprocessen.
2. Använd färgglad paprika för en färgglad aptitretare.
3. Köp blom- eller limefrughonung till marinaden. Den har en distinkt arom. Värm den kanderade produkten i ett vattenbad.
4. Det är lämpligt att tillsätta vinäger efter att vattnet kokar.
5. För att hålla lockarna längre, se till att sterilisera burkarna innan du placerar mat.
6. Det är mest bekvämt att stänga snacks i små glasbehållare. Använd burkar på 0,5-0,7 liter.
7. När du har stängt behållaren med lock, vänd den upp och ner, linda den upp med en filt och låt svalna helt. Överför sedan till en garderob, källare eller balkong.
8. Använd färska eller torkade örter för att förbereda snacks: basilika, koriander, persilja, dill paraplyer, laurbærblad. Paprika kombineras perfekt med vitlök, kryddor och svartpeppar, kryddnejlikor, koriander, senapsfrön.

Slutsats

Marinerade söta eller varma paprika i en honungmarinad är bra som ett oberoende mellanmål eller ett smakfullt tillskott till kött, fisk, grönsaksrätter och spannmål. Honung fungerar som konserveringsmedel och förlänger produktens hållbarhet även utan ytterligare sterilisering.