Hur man fryser paprika på vintern för fyllning: instruktioner för att förbereda en välsmakande och hälsosam beredning

Paprika anses vara en av de mest kända och mest tillgängliga källorna till vitamin C bland grönsaker. Mångfärgad, krispig, med en ljus unik smak, rik på näringsämnen, det hjälper till att stärka immunförsvaret och låter dig laga många rätter. Det är fyllda, läggs till grytor, soppor, sallader.

Fylld paprika är snabb och enkel att tillverka. På vintern är det svårt att köpa grönsaker som är lämpliga att fylla i butiker eller på marknaden. Därför föreslår vi att du förbereder ingredienserna till denna maträtt på sommaren och förvarar dem i frysen. Frysning är det hälsosamma sättet att konservera grönsaker.

Frysberedning

För lagring i frysen väljs de köttiga, täta, friska frukterna från den skördade grödan utan skador, spår av mögel och svamp... Bågarna matchas i samma storlek. Pepparna tvättas under rinnande varmt vatten, får torka eller torka av med en torr mjuk handduk. Därefter avlägsnas stjälken och frön tas bort.

Viktig! Skär inte helt av hästsvansen. Ju mindre hål på toppen av paprika, desto mer fyllning kommer att förbli i det när du sys.

För frysning väljer du ett separat fack i frysenså att paprikorna ligger fritt, inte skrynkla eller bryta. Du kan lagra grödan i vanliga plastpåsar eller behållare.

Fördelarna med denna lagringsmetod:

• när de är helt frusna, bevaras alla användbara vitaminer och mineraler i paprika fröskidor;
• förtroende för kvaliteten på din gröda och att den inte har utsatts för upprepad avfrostning;
• spara familjebudget: sedan slutet av hösten är peppar mycket dyra på marknader och butiker;
• tillagningstiden före ankomst av gäster reduceras avsevärt.

Läs om frysning av andra grönsaker:

Hur man fryser zucchini för vintern

Hur man fryser tomater för vintern

Hur man fryser gröna bönor

Hur man fryser paprika på vintern för fyllning

Tvättade och skalade paprika läggs ut på en skärbräda eller en speciell bricka och placeras i snabbfrysningsfacket i 20-30 minuter... Efter denna tid tas de frysta paprika ut, packas i påsar eller behållare för långvarig lagring och läggs på en hylla i frysen som är förberedd i förväg.

Referens. Vid en temperatur på -18 grader kan du hålla grödan under hela året.

Denna lagringsmetod är också lämplig för blancherad paprika. Bägarna doppas i kokande vatten i 30 sekunder, tas bort från pannan och frysas omedelbart. Värmebehandling tar bort fruktens bitterhet och behåller mer användbara vitaminer och näringsämnen.

För stoppning är inte bara hela skidor lämpliga utan också skärs i halva längden... De är också frysta färska och efter tappning.

I facket placeras frysar med paprika i förvaring och grönsaker, som därefter placeras används för att fylla pepparämnen:

• rivna morötter;
• tärnade tomater;
• finhackade greener.

Således sparas tid för fyllning och matlagning från frysta produkteroch själva processen ger bara nöje.

Andra ämnen:

De mest läckra recept för konserverade körsbärstomater

Hur man lagar gröna ärtor hemma för vintern

Matlagning en maträtt från frysta ämnen

När du förbereder en mager maträtt läggs grönsaker i paprika.:

• äggplanta;
• morot;
• kål;
• persilja;
• dill;
• Koriander;
• selleri.

Både råa och ångade grönsaker är lämpliga för fyllningen.

Fläsk, kalkon, nötkött används för fyllning med kött.... Svamp och ris är ett bra tillskott till både grönsaks- och köttfyllning.

Den beredda halvfabriken från paprika tas ur frysen och fylls omedelbart med fyllningen... Skidorna placeras i en kastrull eller kastrull i upprätt läge med pipen nedåt. Behållaren är fylld med vatten. Salt, kryddor, tomatpasta läggs till efter smak. Skålen kokas på medelvärme i 20-30 minuter.

Referens. Djupfryst paprika behåller sin form väl och är inte sur när du fyller.

Fyllningen väljs enligt smakpreferenser eller baserat på specifikationerna näring, diet.

Fyllda paprika med griskött och ris

För att förbereda fyllningen görs finhackat fläsk med tillsats av smultför att göra skålen saftig. Ris, kokt tills den är halvkokt, läggs till köttet och smäcken rullas i en köttkvarn. Blandningen kompletteras med morötter och lök. Grönsaker skärs i små kuber eller rivas på ett grovt rivjärn.

För stoppning behöver du:

• 200 g ris;
• 0,5 kg fläsk;
• 0,2 kg ister;
• 200 g morötter;
• 100 g lök;
• salt och kryddor efter smak.

Det förberedda köttfärden placeras i paprika skalade från frön., lägger skidorna på en pall så att de inte kommer i kontakt med varandra och inte fastnar ihop, och skicka dem för att frysa.

För att göra skålen ljusare, frys paprika i olika färger: röd, gul, grön, orange.

Primärfrysning varar 30-40 minuter... Därefter tas skidorna ut och läggs i väskor för förvaring. Hela frysetiden är tre timmar.

Det rekommenderas att förvara skålen i frysen i högst ett år.... Med denna skördmetod kommer du att förse dig med peppar till nästa skörd. Genom att frysa redan fyllda skidor sparar du din tid när du lagar mat längre.

Referens. Paprika fyller hela frysen med arom. Därför rekommenderas det att förvara det i tätt slutna behållare eller i 2-3 bundna plastpåsar.

Måste jag tina upp

Fyllda baljor i rätt mängd tas ut omedelbart före tillagningen... Utan avfrostning placeras de i en gryta med kallt vatten och placeras på kaminen. För att få en doftande och välsmakande buljong tillsätts finhackade tomater, lök och morötter, salt och kryddor efter smak till behållaren.

Vissa hemmafruar rekommenderar ett hål på toppen av peppar, där köttfärs placeras, täck med en tunn potatisskiva innan du stogar... Detta förhindrar att pepparfyllningen faller ut när du ställer. Täck kastrullen med ett lock och stek paprikaen på låg värme i 30-40 minuter.

De förberedda halvorna med paprika, utan avfrostning, sprids på en bakplåtsmord med vegetabilisk olja och fylld med fyllning. Överst på varje del är täckt med riven hårdost. Paletten placeras i en ugn förvärmd till 150 grader och bakas i en timme.

Uppmärksamhet! Ta bara ut antalet paprika som ska kokas från frysen. När de frysas på nytt förlorar frukterna smak, utseende och näringsämnen.

För att inte utsätta arbetsstyckena för konstant avfrostning rekommenderas det att frysa skida i små portioner i separata behållare och påsar.

Slutsats

Söt paprika som odlas på sin egen tomt dekorerar inte bara bordet på sommaren, utan tillåter dig också att diversifiera menyn året runt. En snabb skörd och korrekt lagring hjälper till att säkerställa detta.

Fylld paprika är en aptitretande och alltid välkommen maträtt på varje bord. Det finns många alternativ för stoppning. Vi pratade bara om några av dem, riktade din uppmärksamhet på de små knepen och finesserna som hjälper dig att bevara frukterna av sommararbetet under lång tid.