Fördelarna med och skadorna av slipad svartpeppar för hälsan, regler och metoder för dess användning

Malt svartpeppar är en kryddig aromatisk smaksättning som läggs till olika kulinariska rätter för att ge dem en kryddig och rik smak. Det är frukten från den indiska lianaen, som odlas i tropikerna. Alla sorter av kryddor (svart, vit, grön och rosa paprika) erhålls från en gröda - Piper nigrum.

Låt oss överväga vad som är fördelarna med och skadorna med slipad svartpeppar, sammansättningen och kaloriinnehållet, medicinska egenskaper för olika sjukdomar, normer och användningsmetoder, särskilt användningen i matlagning, folkmedicin.

Malen svartpeppar

Svartpeppas hemland - växter i form av liana med fruktärter - Indien. Frukterna skördas när de ännu inte är mogna, torkade och mals sedan till en pulverhaltig blandning. Ärtorna själva lagras under lång tid, minst sex månader, men malen svartpeppar - högst tre månader.

Därför rekommenderar experter att inte köpa färdiga kryddor utan att slipa torra ärtor hemma vid behov.

Sammansättning och egenskaper

Förutom vatten innehåller den kemiska sammansättningen en stor lista över biologiskt aktiva komponenter. K-vitamin, vitamin B5 (pantotensyra), vitamin B6, mangan, koppar, magnesium och kalcium finns i stora mängder. Av vitaminerna innehåller kompositionen alfa och betakaroten, A (retinol), B1, B2, B3, B9 (folsyra), E, ​​PP.

Det finns också spårelement (järn, selen, zink, fluor), samt makronäringsämnen (kalium, natrium, fosfor). Det finns socker, fruktos, glukos, galaktos, en mängd icke-essentiella och essentiella aminosyror, fytosteroler, mättade fettsyror, poly- och enomättade fettsyror, kostfiber, aska.

Varför svartpeppar är användbart för kroppen:

• dämpar inflammationsaktiviteten;
• har antibakteriella egenskaper;
• förbättrar tarmperistaltis;
• tar bort gifter och gifter;
• normaliserar ämnesomsättningen;
• minskar risken för ökad gasning;
• aktiverar arbetet i mag-tarmkanalen;
• stöder nervsystemets funktioner;
• förbättrar tillståndet hos hår, hud, naglar;
• bromsar åldringsprocessen;
• deltar aktivt i bildandet av nya celler;
• fungerar som ett bra förebyggande av åderförkalkning;
• minskar belastningen på hjärtat, vilket minskar sannolikheten för stroke, hjärtattack;
• förbättrar blodets viskositet och fluiditet;
• stärker väggarna i blodkärlen, ökar deras elasticitet;
• normaliserar blodcirkulationsprocesser;
• underlättar avlägsnandet av bronkialsekretion från luftvägarna;
• påskyndar nedbrytningen av fetter, vilket bidrar till viktminskning.

Kaloriinnehåll och BZHU

Energivärdet för slipad svartpeppar är 251 kcal.

100 g krydda innehåller:

• proteiner - 10,39 g;
• fett - 3,26 g;
• kolhydrater - 38,65 g.

Användbara egenskaper och skador på produkten: hur den påverkar kroppens organ och system

Malt svartpeppar, när den konsumeras klokt, gynnar i allmänhet kroppen. Särskilt användbart doftande smaksättning för matsmältningssystemet. Peppar aktiverar produktionen av saltsyra, som har ett antal viktiga funktioner:

• skapar en sur miljö som är nödvändig för verkan av enzymer i magsaft;
• främjar förlusten av deras naturliga egenskaper med proteiner, svullnad i magen, vilket underlättar deras efterföljande nedbrytning;
• tillhandahåller antimikrobiell effekt av magsaft;
• skapar förutsättningar för normal evakuering av mat från magen;
• stimulerar utsöndringen av bukspottkörteln.

Pektinsubstanser i sammansättningen av slipad svartpeppar fungerar som en svamp: de rensar matsmältningskanalen för olika gifter och gifter, normaliserar metaboliska processer. Kryddan ger också en känsla av långsiktig mättnad, som låter dig ge upp snacks, minska delen av maten, vilket resulterar i viktminskning.

Råd... Näringsläkare rekommenderar att äta 2-3 svarta pepparkorn efter måltider i en månad för människor som vill gå ner i vikt.

Malt svartpeppar är bra för hjärt-kärlsystemet. Det minskar belastningen på hjärtat, förbättrar de reologiska egenskaperna i blodet, sänker kolesterolnivån och förhindrar bildandet av anti-sklerotiska plack i hjärnans kärl. Stärker väggarna i blodkärlen, ökar deras elasticitet, normaliserar blodtrycket, fungerar som ett bra förebyggande av åderförkalkning, stroke, kranskärlssjukdom, hjärtattack.

Peppar har en gynnsam effekt på andningsorganen. Det har egenskaperna hos en slemlösande medel: den später ut bronkialutsöndringar, aktiverar arbetet i det cilierade epitelet, vilket resulterar i att sputum lämnar andningsvägarna snabbare och lättare.

Svartpeppar hjälper till att återställa nervsystemet, förbättra dess funktionalitet, lindra rädsla, eliminera irritabilitet, ångest och minska stark känslomässig stress.

Magnesium och kalium i kompositionen bestämmer överföringen av excitation från nervceller till muskler, förbättrar vaskulär ton, reglerar metabolismen av proteiner och kolhydrater. Kalcium deltar i konstruktionen av benvävnad, mineralisering av tänder, blodkoaguleringsprocesser, ökar bentätheten och säkerställer ett stabilt fungerande hjärtämne.

Den systematiska konsumtionen av svartpeppar i rimliga doser tillgodoser kroppens behov av mangan. Den biologiska komponenten är avgörande för reproduktionssystemets normala funktion. Det skyddar också inre strukturer från de oönskade effekterna av den yttre miljön, ansvarar för sexuell hälsa och libido, reglerar syntesen av kvinnliga och manliga könshormoner.

Askorbinsyra, tillsammans med vitaminer B6, deltar i bildandet av antimikrobiell immunitet, ökar kroppens försvar, vilket förhindrar penetrering och reproduktion av patogener på ytan av slemhinnan och minskar risken för infektioner och förkylningar.

När skadan överstiger nyttan

Svartpeppar är dock inte alltid användbar. Om det konsumeras ofta kan det orsaka magbesvär och halsbränna. Syrorna i kryddan har en mekanisk effekt på slemhinnan, vilket kan orsaka utveckling av magsår, duodenalsår eller provokera en förvärring av gastrointestinala patologier.

Peppar är ett stimulerande medel för utsöndring av magsyra, har en sur miljö, därför kan den öka surhetsnivån, vilket är ogynnsamt för personer som har diagnostiserats med gastrit med hög surhet.

Viktig! Hos män, med ofta användning av slipad peppar, kan problem med reproduktionsfunktionen uppstå.

Medicinska egenskaper för olika sjukdomar

Mald svartpeppar används allmänt för behandling och förebyggande av sjukdomar i matsmältningsorganen, nervsystemet, hjärt-kärlsystemet, andningsorganen, muskuloskeletalsystemet... Det läggs till mat som ett krydda eller som ett läkemedel.

Experter rekommenderar att man äter svartpeppar i moderation för förstoppning.Det förbättrar tarmens peristaltik, stimulerar tunntarmsslemhinnan, vilket hjälper till att mjuka avföringen och underlätta tömningsprocessen.

Svartpeppar hjälper till att normalisera vikten. Vegetabilisk fiber rensar tarmarna från gifter och gifter, aktiverar metaboliska processer, förbättrar matsmältningen. Pektinfibrer, som kommer in i magen, sväller, tar upp fritt utrymme, varför en person inte känner hunger, volymen av portioner minskar och det finns inget behov av ytterligare snacks.

Svartpeppar ökar uthålligheten och prestandan. Den fysiska aktiviteten ökar, vilket leder till ytterligare förbränning av kalorier.

Kryddan används för behandling och förebyggande av sjukdomar i hjärt-kärlsystemet, såsom åderförkalkning i hjärnans kärl, hjärtattack, stroke. De kemiska komponenterna i svartpeppar förbättrar aktiviteten i blodkärlen, normaliserar permeabiliteten i de vaskulära väggarna, normaliserar vävnadsmetabolismen och mikrosirkulationen, normaliserar blodets lipidsammansättning, utvidgar blodkärlets lumen, vilket ger fri syreåtkomst till organ och vävnader.

Malt svartpeppar i kombination med läkemedel används för att behandla lunginflammation, bronkit, astma och tuberkulos. Det minskar sputumens viskositet, underlättar dess utsöndring, förhindrar ansamling i luftvägarna, vilket minskar frekvensen och intensiteten hos hosta. Peppar som har antibakteriella egenskaper förhindrar inträngning av infektioner i de nedre luftvägarna, minskar sannolikheten för komplikationer och förkortar behandlingstiden.

Malt svartpeppar används som ett profylaktiskt medel för onkologiska sjukdomar. Det hämmar tillväxten och bildandet av cancerceller, neutraliserar fria radikaler.

Svartpeppar används externt för sår och skär. Det påskyndar läkningsprocesserna, återställer och underhåller epitelvävnader, förhindrar penetrering av mikrober, stoppar blödning och har en positiv effekt på mikrosirkulationen.

Peppar är populärt inom kosmetologi och dermatologi. Tillsammans med salt, lökjuice, stoppar det progressiva håravfall, stimulerar tillväxten av hårsäckar och förbättrar hårets tillstånd. I lika stora andelar med mjöl och olivolja används det för att behandla lav. Med hjälp av kryddan kan du bli av med vita fläckar (vitiligo), återställa den normala hudtonen och förhindra bildning av nya depigmenteringsområden på huden.

Råd... Om du lägger slipad svartpeppar till tandkrämmen kan du förhindra tandröta.

För kvinnor

Malt svartpeppar är viktigt för reproduktionssystemets normala funktion, som har ett antal funktioner:

• reglerar syntesen av könshormoner;
• levererar ägg till befruktningszonen;
• skapar normala förhållanden för att bära ett foster under graviditeten;
• stimulerar generisk aktivitet;
• deltar i produktionen av bröstmjölk.

Retinol och vitamin B6 bromsar åldringsprocessen, deltar i bildandet av nya celler, förbättrar hudens, hårets, naglarnas tillstånd, vilket är viktigt för en kvinna i alla åldrar.

Det finns ingen entydig åsikt i frågan om svartpeppar är möjliga för gravida och ammande kvinnor. De flesta experter håller emellertid med om att krydden i moderation är bra för kvinnans kropp och inte hotar barnets hälsa och liv. Peppar stimulerar ämnesomsättningen, startar självhelande processer, lindrar depression, hjälper till att normalisera vikten.

För män

Fördelen för män är att svartpeppar reglerar och stimulerar testosteronproduktionen. Det är det huvudsakliga manliga könshormonet som spelar en viktig roll i produktionen av spermier, påverkar utvecklingen av muskuloskeletala vävnader, utför funktionen att fördela fett, ansvarar för sexuell hälsa och follikulär mognad under ägglossningen och ger sexdrift.

För barn

Eftersom slipad svartpeppar är mycket irriterande för magsäcken, rekommenderas det inte för barn under fem år. Kryddan bör införas i barnets diet gradvis, i en minsta mängd, med hänsyn till kroppens reaktion. I små doser är kryddan gynnsam för tillståndet av benvävnad, mineralisering av tänder och förstärkning av immunitet.

Användningsgrader

Den genomsnittliga dagliga frekvensen av malad svartpeppar är 1 g. Beroende på smakpreferenser och tillståndet i mag-tarmkanalen kan hastigheten justeras upp eller ner.

Användningsmetoder

Kryddan används ofta i matlagning som en aromatisk livsmedelstillsats, i folkmedicin som en medicinsk ingrediens. Infusioner och avkok för oral administrering, liksom salvor och kompresser för extern användning, bereds av svartpeppar.

I matlagning

I matlagningen används frukt av svartpeppar hela och malda, som ett oberoende krydda eller i blandningar med andra smaksättningar. Peppar ger en pikant smak och rik aroma till kött- och fiskrätter, den tillsätts i soppor och buljonger och används för att göra marinad och sås.

Hela ärter läggs till konserveringen, i krossad form - i pates, korvprodukter, ostar.

Inom folkmedicin

Malt svartpeppar är populärt för behandling och förebyggande av sjukdomar i hjärt-, nerv-, matsmältnings- och endokrinsystemen. Tinktur med svartpeppar hjälper till med reumatism, osteokondros, gikt, artrit och artros av olika ursprung. Det lindrar smärta och inflammation väl, hämmar degenerativa processer, återställer ben- och broskvävnad och ökar motorisk aktivitet.

Utvändig användning

Svartpeppar används som en del av gnidning och komprimerar för att ta bort depigmenteringsområden på huden för att stoppa håravfall på huvudet. Det används som ett sårläkande medel för brännskador och nedskärningar.

Bantning

För att bli av med extra kilo läggs svart malad peppar till kulinariska rätter. Det finns ett mer effektivt sätt att gå ner i vikt med kryddor: dricka ett glas kefir med en nypa peppar varje morgon på tom mage.

Viktminskning per vecka varierar från 1,5 till 2 kg. Det är dock viktigt att förstå konsekvenserna av en sådan diet och bedöma risken för magen.

Läs också:

Vad är vitpeppar och hur används det i matlagning, kosmetologi.

Hur man lagar ryckiga paprika för vintern.

Hur man torkar paprika.

Kontra

Hela eller slipad svartpeppar är kontraindicerat vid individuell intolerans.

Relativa kontraindikationer inkluderar:

• anemi;
• akuta inflammatoriska processer i kroppen;
• magsår i magen och tolvfingertarmen;
• njursvikt;
• sjukdomar i urinblåsan;
• tarm- och magblödning;
• nyligen genomförda operation på matsmältningssystemet.

Näringsläkare rekommenderar att man använder svartpeppar för gravida och ammande kvinnor, äldre och barn.

Viktig! Svartpeppar bör uteslutas från kosten en dag före leverans av laboratorieblod och urintest, eftersom det kan snedvrida studiens resultat.

recensioner

Recensioner av effektiviteten av svartmald peppar är olika. Mer positiva uttalanden som bekräftar fördelarna med kryddan för kroppen som helhet och den helande effekten för specifika organ och system. Negativa åsikter är sällsynta och är förknippade med den ofta använda kryddningen i stora mängder.

Julia, 25 år: ”Svartpeppar hjälper mig att bibehålla min vikt. Jag lägger ständigt till olika rätter med mått.Jag märkte att känslan av hunger försvinner under lång tid, det finns inget behov av snacks, uthållighet och ökad arbetsförmåga, fysisk aktivitet ökar, på grund av att fler kalorier spenderas ”.

Irina, 36 år: ”Jag känner ständigt en brännande känsla bakom bröstbenet efter varje måltid. En vän rekommenderade ett botemedel som hon själv behandlar halsbränna: 10 g malt ingefära, 7 g svart malad paprika och 0,5 liter vatten. Häll ingredienserna i kokande vatten, sjuda över låg värme i 5-10 minuter, insister under locket. Den filtrerade buljongen tas oralt 100 ml tre gånger om dagen 15 minuter före måltiderna. Behandlingsförloppet är 3 dagar. Efter den här åtgärden glömde jag vad halsbränna är. "

Elena, 58 år: ”Jag har gikt. Jag drack en kurs med "Indometacin" för att lindra smärta och inflammation, "Azapropazone" för att aktivera utsöndringen av urinsyra. För att förhindra förvärring åt jag varje dag 2-3 ärter med svartpeppar. Jag hörde att det minskar koncentrationen av urinsyra i vävnaderna, vilket hämmar utvecklingen av sjukdomen. Två månader senare fick jag en ny attack, och kryddan var värdelös. Därför, om du vill få ett resultat, måste du endast ta mediciner. "

Slutsats

Mald svartpeppar är inte bara populär inom matlagning, utan har också funnit stor tillämpning inom folkmedicin, kosmetologi, dermatologi. Det används för behandling och förebyggande av sjukdomar i hjärta, blodkärl, nervsystem, organ i mag-tarmkanalen, luftvägar, muskel- och skelettsystem.

Endast med måttlig och korrekt användning kan det vara fördelaktigt.