Vilka vitaminer finns i paprika och hur är det användbart för kroppen

bulgariska peppar - en av de mest mångsidiga grönsakerna med en rik vitamin- och mineralsammansättning. Vid en tidpunkt kom han långt från de heta länderna i Centralamerika, innan han föll i de skickliga händerna för europeiska, eller snarare, bulgariska uppfödare, som avlade den sorts som är bekant för oss. Gröna, gula, röda paprika används både för beredning av olika kulinariska mästerverk och som en oberoende maträtt.

Du kommer att lära dig om vilka vitaminer som finns i paprika, om produktens fördelaktiga egenskaper och faror i artikeln.

paprika

Spansk paprika tillhör nattskuggfamiljen. Det är, det är en direkt släkting av aubergine, potatis och tomater. Det fick sitt namn tack vare ansträngningarna från bulgariska uppfödare som avlade en stor fruktig sort. Ett annat namn för produkten är paprika eller paprika.

Hemlandet för denna underbara grönsak är Centralamerika. Någonstans i Mexikos och Colombias enorma omfattning finns fortfarande paprika. Efter upptäckten av det nya fastlandet, tog erövarena med sig till Europa indianernas enastående rikedom, bland vilka var peppar.

Intressant... Det är anmärkningsvärt att människor förutom att äta använde frön som ett vapen för att skrämma bort vilda djur och fiendens erövrare. Indianer ströade frön på glödarna, vilket ledde till uppkomsten av skarp rök.

Inledningsvis hamnade föregångaren till paprika i Portugal och Spanien. Sedan dök det upp i andra europeiska länder och Mellanöstern. Paprika älskar solen, så den odlas aktivt i länder med varmt och tempererat klimat.

Paprika används ofta i matlagning. Konsumeras färska, saltade, inlagda, konserverade, bakade, stekt, fyllda. Grönsaken kombineras underbart med andra produkter, behåller cirka 30% av näringsämnen under värmebehandling.

Sammansättning och näringsvärde

Kaloriinnehållet i paprika beror på färgen:

• i rött - 31 kcal;
• i gult - 27 kcal;
• i grönt - 20 kcal.

Det är därför grönsaken anses som kost och är populär bland anhängare av en hälsosam kost och alla typer av dieter för att minska kroppsvikt.

Paprika innehåller:

• vatten - 90 g;
• proteiner - 1,2 g;
• kolhydrater - 5 g;
• fetter - 0,3 g;
• fiber - 3,5 g

Vitaminer och mineraler

Paprika är en unik produkt som innehåller mycket näringsämnen:

• beta-karoten (vitamin A);
• tiamin (vitamin B1);
• riboflavin (vitamin B2);
• niacin (vitamin B3);
• pantotensyra (vitamin B5);
• pyridoxin (vitamin B6);
• folsyra (vitamin B9);
• askorbinsyra (vitamin C);
• tokoferol (vitamin E);
• fyllokinon (vitamin K);
• biotin (vitamin H);
• flavonoider (vitamin P);
• magnesium;
• klor;
• kalcium;
• natrium;
• kalium;
• svavel;
• mangan;
• järn;
• jod;
• zink;
• fosfor;
• koppar;
• molybden;
• fluor.

Fördelar och skador på paprika

På 30-talet av XX-talet erhöll Albert Szent-Gyorgyi C-vitamin i kristallin form från paprika, som han fick Nobelpriset för. Och detta är inte förvånande, eftersom den köttiga grönsaken innehåller fem gånger mer askorbinsyra än citrusfrukter.

100 g massa röd paprika innehåller 150 mg vitamin. Till exempel är en vuxens dagliga behov cirka 60 mg. Samtidigt hotar inte en överdos av en värdefull antioxidant oss, eftersom överskottet aktivt utsöndras från kroppen tillsammans med urin.Intressant nog, när den tillagas förlorar den mindre C-vitamin jämfört med andra grönsaker och frukter, eftersom det lagar tillräckligt snabbt.

På grund av det höga innehållet av B-vitaminer, kalcium, kalium, järn och magnesium, förbättrar pepparen den allmänna hälsan, nervsystemets tillstånd, muskel- och skelettsystemet. Vid regelbunden användning normaliserar det blodtrycket och skyddar blodkärlen.

Spansk paprika innehåller mycket fiber (2 g per 100 g), vilket har en gynnsam effekt på tillståndet i mag-tarmkanalen, underlättar matsmältningsprocessen, har en diuretisk effekt och påskyndar processen att rena kroppen.

Betakaroten och askorbinsyra ökar kroppens försvar, påskyndar tillväxten av naglar och hår, förbättrar synen, hudens tillstånd och slemhinnor.

B-vitaminer normaliserar sömn, lindrar depression, stress, dermatit, diabetes mellitus, lindrar trötthet, ödem. Vitamin P stärker väggarna i blodkärlen, minskar permeabiliteten.

Järn, zink, kalcium, fosfor, jod och magnesium ökar halten av hemoglobin, förbättrar livskvaliteten vid osteoporos, reglerar sebaceous och svettkörtlar och eliminerar alopecias fokus.

Paprika innehåller capsaicin, som normaliserar magen och bukspottkörteln, tunnar blodet, minskar risken för trombos och reglerar blodtrycket.

Viktig... Gröna paprika innehåller P-kumarsyra, som tar bort cancerframkallande ämnen från kroppen. Lykopen i röda paprika förhindrar utveckling av cancer. Köttiga frukter minskar risken för prostatacancer på grund av deras höga innehåll av askorbinsyra.

Att äta paprika i mat har en gynnsam effekt på andningsorganens hälsa. Mangan, kalium, magnesium, C-vitamin förhindrar utveckling av luftvägsinfektioner som leder till astma, lunginflammation och emfysem.

Grönsaken hjälper till att bevara ungdomen i hår och hud, stimulerar kollagenproduktionen och skyddar mot ultraviolett strålning.

Folsyra i peppar minskar risken för neuralrörsdefekter hos ett barn. Därför rekommenderar läkare att inte utesluta produkten från kosten under graviditeten.

Paprika skada kroppen om en person lider:

• sjukdomar i det kardiovaskulära systemet - hypertoni, ischemi, takykardi;
• hemorrojder;
• patologier i mag-tarmkanalen (sår, erosion, gastrit);
• störningar i njurarna och levern;
• epilepsi.

Faktum är att paprika är rik på grov fiber i eteriska oljor. Dessa komponenter förvärrar tillståndet hos en person med en historia av dessa sjukdomar.

Men paprika har mycket mer positiva egenskaper än negativa. Läkarna rekommenderar att de överväger hälsotillståndet innan de konsumerar frukten.

Innehållet i vitaminer, mineraler, beroende på pepparfärgen

Paprikas sammansättning i olika färger är ungefär densamma. Men gröna frukter innehåller mer lutein, röd - kapsanin, gul - violaxantin. Dessa är antioxidanter som neutraliserar de skadliga effekterna av fria radikaler på kroppen. Med sin brist inträffar skador på celler och vävnader, tecken på yttre och inre för tidig åldrande.

referens... Italienska forskare genomförde en studie för att försöka ta reda på vilken pepparfärg människor tycker om de sötaste. De flesta av deltagarna i experimentet pekade på gula frukter. Även röda paprika innehåller mycket mer socker. Uppenbarligen framkallar gul föreningar med sol, sötma och mognad.

Röd

Röd paprika innehåller mycket betakaroten och vitamin C. Även 100 g massa kan tillfredsställa cirka 70% av en persons behov av askorbinsyra. Med regelbunden användning av grönsaken får vi: en jämn, frisk hud, slät hud, elastiska kärl, god syn, ökad mental förmåga, inklusive minne.

Gul

Gula paprika innehåller mycket vitamin E, lutein och zeaxanthin (en antioxidant som neutraliserar fria radikaler i näthinnan och förbättrar synen).

Gula frukter innehåller mer rutin, kalcium och fosfor, som stärker benvävnad och blodkärl.

Grön

Folsyra finns rikligt med grön paprika. En frukt täcker cirka 25% av det dagliga behovet av detta vitamin. Därför rekommenderas grön paprika att konsumeras av kvinnor vid planeringen av graviditet eller med fostret.

Frukter av denna färg förbättrar humöret, har en positiv effekt på nervsystemet och processen med hematopoies. Grön paprika är en källa till vitamin E, som ansvarar för ungdomlig hud och ett attraktivt utseende.

referens... Lärorna bekräftade informationen om att gröna frukter innehåller ämnen som kan minska risken för att utveckla cancer.

Äta paprika

Det är lämpligt att använda paprika av färsk färg, eftersom den innehåller den största mängden näringsämnen. Tillsätt saftig, krispig massa till sallader, förbered snacks, skivor, soppor, borscht, grejer, baka, marinera, konservering.

Det finns så många recept för att laga den här underbara grönsaken att varje hemmafru kommer att hitta det bästa sättet att laga den. För att förbereda paprika på vintern och bevara produktens gynnsamma egenskaper, använd frysmetoden. När massan tänds förlorar massan inte sin form och kryper inte in i ett fula röran.

Kontra

Spansk paprika är förbjudet att använda vid sjukdomar som:

• takykardi;
• hemorrojder;
• kolit;
• ulcerösa lesioner i magen och tolvfingertarmen;
• gastrit;
• ökad surhet i magen;
• patologi för njurarna och levern i det akuta stadiet;
• överdriven excitabilitet i centrala nervsystemet;
• ischemi i hjärtat;
• epilepsi.

Läs också:

Hur man fryser paprika för vintern.

Hur man lagar inlagd tsitsakpeppar för vintern.

Hur man lagar Ratunda peppar med honung för vintern: konserveringsrecept.

Slutsats

Spansk paprika har gynnsamma egenskaper som har en gynnsam effekt på människors hälsa. Vitaminer och mineraler förhindrar utvecklingen av sjukdomar i matsmältningsorganen, hjärt-kärlsystemet och muskuloskeletala system. Antioxidanter minskar risken för cancer och förbättrar hudens tillstånd för ett blommande utseende.