Hur man lagrar pumpa hemma i en lägenhet: vi skapar optimala förhållanden och håller grönsaken färsk för vintern

Pumpa är en mångsidig produkt på värdinnans bord. Denna grönsak används för att förbereda första och andra rätter, desserter, juice och mousser, konserver och kanderad frukt. På grund av den minsta mängden kalorier erkänns det som en dietprodukt. Det innehåller många användbara ämnen - vitaminer, aminosyror, mineraler och fiber.

Tyvärr växer grönsaken inte året runt, så du bör veta hur man lagrar pumpa hemma i lägenheten.

Sorter som är lämpliga för långvarig lagring

För att förbereda för vintern måste du först veta vilken sort som är mer lämpad för förvaring.... Det finns många varianter av pumpa, men senmognad är lämplig för långvarig lagring. De har en tjock och elastisk skal som bevarar produktens integritet under lång tid utan att förlora användbara vitaminer och mineraler.

Dessutom är pumpa uppdelad i storfruktade och småfrukterade sorter. Storfruktad har en längre hållbarhetstid - upp till 8 månader.

Småfruktade mindre beständiga - de lagras i 3-4 månader. Men med en kortare hållbarhet har småfruktade sorter en rikare och trevligare smak.

Följande pumpasorter lagras bäst:

1. Kherson - stor fruktig sort. Fruktens vikt varierar mellan 3–6 kg. Har en delikat söt smak.
2. Zhdana - stor fruktig sort. Vikten av en frukt når 6–8 kg. Massan är rik orange i färgen, har en söt smak.
3. Slavuta - också en storfruktad pumpa som mognar i slutet av sommarsäsongen. Frukten är liten - bara 3–3,5 kg. Massan är rik orange i färgen, lös i strukturen, har en söt känslig smak.
4. Mozoleevskaya-15 - en hårdhårig sort som tillhör midsäsongsarten. Vikten av en frukt når 8 kg. Massan är ljusgul i färg, fast, har en rik söt smak.
5. Arbatskaya - senmognad muskotnöt pumpa. Frukterna är stora och når 5–9 kg. Köttet är rödaktigt orange, krispigt och saftigt.
6. Gilea - hänvisar till muskotnöts pumpasorter. Frukterna är stora och väger minst 9 kg. Massan är ljus i färgen, fast, krispig, saftig, söt.
7. Polyanin Är en annan muskatvariant med en avlång form. Fostrets vikt når 4 kg. Massan är fast och saftig i smak.
8. Ioannina – muskot mitten av säsongen variation. Genomsnittsvikten för en frukt är 6,5 kg. Massan är saftig, söt.

Att välja rätt frukt

Att välja frukt för hemlagring på vintern bör komma från sent mogna sorter, eftersom de lagras längre. Frukten ska ha djuporanserad färg och ha en fast yta utan repor eller bucklor.

Hur man lagrar en pumpa i en lägenhet

Tyvärr har inte alla möjlighet att lagra frukt i en källare eller källare. Människor som bor i en lägenhet och inte i ett privat hus möter ofta säkerheten för frukt och grönsaker. Men med korrekt förberedelse kan pumpa förvaras till våren och i lägenhetsförhållanden.

Fruktberedning

Det nödvändiga ögonblicket för att förvara pumpa är stadiet för produktberedning. Därför bör du vara seriös när du skördar eller köper frukt från marknaden. När du väljer en frukt för långvarig lagring, var uppmärksam på närvaron av en svans - utan den kommer pumpan snabbt att börja ruttna.

Det är nödvändigt att svansen är torr och utan tecken på begynnande förruttnelse... Längden ska vara 5–7 mm. Det är viktigt att välja en mogen frukt, utan skador, tas bort från trädgården i tid (före frost).

Uppmärksamhet! Det är nödvändigt att ta bort pumpan från trädgården vid en temperatur som inte är lägre än -5 ° C.

Om du inte följer dessa regler kommer vintern att skörda snabbt försämras och blir obrukbar.

För att bevara produkten på vintern måste pumphuden torkas ordentligt. Därför bör den skördade grödan placeras på ett tillräckligt soligt och ventilerat ställe under en vecka.

Skapa lämpliga lagringsförhållanden

Vid skapande av villkor för förvaring av pumpa bör följande faktorer beaktas:

1. Belysning. För långvarig lagring måste pumpafrukter skyddas från direkt solljus och starkt ljus.
2. Temperatur. Gynnsamma temperaturförhållanden för lagring ligger inom 8–10 ° C.
3. Fuktighet. För att lagra pumpa måste luftfuktigheten ligga inom 70-80%.

Var du ska lagra

Det finns två sätt att rädda en pumpa i en lägenhet:

• vid rumstemperatur;
• i kylskåp.

Vid rumstemperatur

I en lägenhetsmiljö är det mer korrekt att lagra en pumpa inte i ett rum utan på en glaserad balkong, eftersom den erforderliga temperaturen på 8-10 ° C uppnås där... För att förvara pumpa på balkongen bör du emellertid först förbereda rummet, det vill säga mörkare glaset för att undvika direkt solljus på produkten.

Om antalet pumpor är stort, gör ett lagringsställ. Linjera den med papp eller tungt papper och vik grönsakerna så att de inte rör vid varandra. På kontaktställen bildas snabbt råtta.

En annan plats som är lämplig för förvaring av pumpor på vintern i en lägenhet är skafferi. I detta rum överskrider emellertid temperaturen gynnsamma värden och reducerar därmed produktens hållbarhet.

I kylskåp

Pumpan är ofta större än den del en familj kan konsumera för att förbereda en måltid. Det betyder att det kommer att finnas en del av frukten som måste bevaras. Kylskåpet hjälper till med detta.

För att lagra i kylskåpet, smörj den återstående delen av pumpan på skäret med ett tunt lager raffinerad olja och packa in plastfolie. I detta formulär placerar du ämnet i kylen i grönsaksfacket.

I vilken form är det bättre att lagra

Det finns olika lagringsmetoder för olika användningar av pumpa. Förvaring är vanligt vid rumstemperatur och skärs i kylskåpet. Förutom dessa metoder finns det även frysning och torkning av produkten. Tänk på de vanliga typerna.

Som helhet

Om du lagrar produkten som helhet kan du bevara alla dess näringsämnen och spårämnen under en längre tid. Om de nödvändiga villkoren är uppfyllda, kan grönsaken förvaras till våren utan förlust av smak och kvalitet.

Skära

Skuren i bitar, frukten kan bara förvaras i kylskåp eller frys.

Denna metod är bekväm genom att den oanvända produkten inte behöver kastas eller att en alltför stor mängd pumpskålar måste kokas. Det rekommenderas att lasta in den oanvända delen av frukten i plastfolie och lägga den i kylen i facket för att förvara grönsaker.

Frysning är också möjlig. För att göra detta, klipp av kvar pumpa i bitar och lägg den i frysen. Nackdelen med frysning är att den inte kan beredas från en sådan produkt pumpasaft.

Hur mycket pumpa lagras

Grönsakslagringstider varierar från 2 veckor till 1 år. Skillnaden i termer beror på lagringsmetoden.

Längre lagring betraktas som en helhet vid rumstemperatur. Dessa grönsaker lagras till våren.

Hållbarhet upp till 1 år tillhandahålls av frysen. Pumpa, skuren i bitar och packad i påsar, kommer att diversifiera kosten till nästa skörd.

Life hacks för att förlänga hållbarheten

Vi erbjuder flera kognitiva livhack som gör att du kan hålla produkten hemma:

1. Om det så händer att provet som du förberedde för lagring repades, behandla dessa platser för frukten med en lösning av kaliumpermanganat eller briljant grönt. Detta förfarande förstör patogen mikroflora och förlänger pumpens hållbarhet.
2. För att lagra stora mängder pumpafrukter, förbered träställ med öppningar för luftcirkulation. En ventilerad grönsak är mindre benägen att ruttna.
3. Försök inte hålla pumpan nära frukten förrän våren, eftersom mogen frukt kommer att släppa eten, vilket kommer att mogna och ruttna produkten ytterligare.
4. Tvätta inte pumpan innan du förvarar den för att undvika ruttning. Men om det finns klumpar av smuts på skalet, bör de borsta försiktigt av eller torka av med en torr trasa.
5. Glöm inte din skörd innan våren. Kontrollera dess integritet en gång i veckan för att utesluta början av förfallprocessen.

Slutsats

För att bevara en hälsosam och välsmakande pumpa för vintern är det viktigt att välja rätt sort av frukt. Pumpan förvaras som en helhet under lämpliga förhållanden: temperatur högst 8-10 ° C, luftfuktighet 70-80% och inget direkt solljus. Ett annat sätt att bevara produkten utan att förlora sina fördelaktiga egenskaper är att frysa den.

Genom att följa enkla råd ger du dig själv och din familj en hälsosam grönsak som innehåller en stor mängd vitaminer för hela vintern.