Hälsosamma mellanmål hemma: hur man torkar pumpa i en elektrisk torktumlare korrekt och med vad man kan äta den
Pumpa är rik på vitaminer, fiber, spårämnen och är också låg i kalorier. Den saftiga apelsinmassan används för att göra många läckra och näringsrika rätter. Den är kokt, stekt, bakad och fylld. Det är dock inte alla som vet att pumpmassa också torkas. Torkade och torkade skivor är ett underbart vitamintillskott till kosten, och barn tycker också om att äta dem.
Vi berättar hur du torkar en pumpa i en elektrisk torktumlare korrekt och hur du skapar dekorativa föremål från en orange skönhet.
Artikelens innehåll
Förbereda pumpa för torkning
Smaken på den färdiga produkten beror till stor del på rätt val av pumpor och beredningen av frukten för torkning.
Torkning av sorter
För torkning, välj intakta pumpor utan tecken på råtta. Det är viktigt att frukterna är helt mogna. Först och främst föredras bord och muskotnötter snarare än fodersorter av pumpa.
Hårda pumpor anses vara det bästa alternativet för torkning., mognar senare än alla andra.
Viktig! För ämnen väljs de pumpor som har en stjälk efter skörd. Sådana frukter skyddas från intrång av skadliga mikroorganismer.
Av sena mogna sorter, som Matsalen är söt Vintersöt, Buttercup, Blue Hubbard. Av dekorativa sorter torkas Legendaria och Cucurbita. Tidiga mogna sorter torkas och torkas också, men fuktinnehållet i dem är högre respektive och de torkar längre än sena mogna.
Valstadier
Val av pumpor utförs i två steg... Först undersöks fruktens utseende. Endast mogna hela pumpor väljs utan bucklor och skador. Skorpan ska vara fri från misstänksam plack och fläckar.
Sedan skärs frukterna och massan undersöks noggrant. Pumpor med jämnt färgat, tätt kött ger en välsmakande och hälsosam startprodukt som också lagras under lång tid.
Preliminär behandling
Valda kopior tvätta noggrant, skala och separera frön från massan.
Råd. Kasta inte frön när du snider pumpor. De är mycket hjälpsamma.
Pumpa massa skär i bitar 3-4 cm tjocka... Skivorna är inte gjorda för små, eftersom pumpan när den torkas minskar kraftigt i storlek.
Blanks läggs ut i en behållare i ett tunt lager... Skivorna strös med socker med en hastighet av 200 g per 1 kg massa. En press placeras ovanpå och pumpan avlägsnas till en sval plats i 12-15 timmar. Sedan tappas saften, bitarna hälls igen med socker och avlägsnas igen till en sval plats i 12-15 timmar.
Den dränerade saften blandas med en liten mängd socker och kokas... När juicen har svalnat något, nedsänks de beredda pumpbitarna i den i 15 minuter. Därefter avlägsnas skivorna från vätskan och torkas.
Det kan vara användbart:
Torka pumpa i en elektrisk torktumlare
Det är att föredra att torka pumpan med en elektrisk torktumlare eller ugn... Detta förkortar torktiden betydligt och minskar sannolikheten för att produkterna förstörs under processen. Dessutom underlättar torktumlaren processen kraftigt, eftersom nästan ingen mänsklig ingripande krävs.
De förberedda skivorna läggs ut på galler på kort avstånd från varandra. Temperaturen är inställd på minst 55-60 ° C. För att förhindra att skivorna klibbar fast vid gallren vänds de regelbundet.
Behandlingens totala tillagningstid beror på storleken på pumpbitarna och massans fuktinnehåll... I genomsnitt varar torkningsprocessen från 12 till 20 timmar.
Kanderad frukt
För att göra kanderad frukt använd små massabitar... Först kokas de flera gånger i söt sirap och läggs sedan ut på galler och skickas till torken eller ugnen.
Burk laga kanderad frukt med olika smaker. För att göra detta, tillsätt citron eller apelsinjuice, kanel, ingefära, honung i sockerlagen.
Pumpa chips
För att göra ovanliga chips massan bakas i ugnen i 30-40 minuter och mosas från den... Den resulterande massan sprids i ett tunt lager på en bakplåt. Sedan torkas puréen i en ugn eller en elektrisk torktumlare tills den blir spröd.
Pumpapulver
Ett annat ovanligt alternativ för att laga mat torkad pumpa. Pumpapulver är tillverkat av torkad purégenom att slipa den med en kaffekvarn till en enhetlig konsistens.
Förvara den krossade massan i burkar eller papperspåsar på en torr, mörk plats... Pumpapulver ger bakverk en vacker färg, kompletterar soppor, sidorätter och desserträtter. När du blandar med varmt vatten får du en hälsosam pumpa puré.
Torka pumpa för dekor och hantverk
För hantverk eller inredning torkas pumpan hel... Detta görs på två sätt: med ugnen eller i frisk luft. Att torka en så stor grönsak helt är inte en lätt uppgift. För att pumporna torkar väl och inte försämras under torkningen, välj inte för stora prov.
De utvalda frukterna tvättas och frönna avlägsnas. Ugnen värms upp till 55-60 ° C och arbetsstycket placeras där. För jämn torkning vänds pumpan periodiskt. Torkningsprocessen tar två till åtta timmar beroende på storleken på grönsaken och massans saftighet.
Om det blir nödvändigt att torka en stor frukt, detta kan göras genom att lämna den beredda pumpan på en torr, mörk plats. Med naturlig torkning kontrolleras arbetsstyckena regelbundet för att märka tecken på skada i tid. Under naturliga förhållanden torkas pumpa i två till tre månader.
Solrosfrön
Vid skärning av pumpafrukter utsäde kastas ofta bort. Och förgäves - detta är en värdefull källa till zink, E-vitamin och andra användbara ämnen. Pumpafrön måste också torkas.
Före torkning tvättas frönna grundligt i varmt vatten och frigör dem från fibrer. Därefter avlägsnas överskottsvattnet och frönen läggs ut på rent papper eller trasa för att torka. Torkas naturligt vid rumstemperatur.
Efter att fröskiktet är sprött och torrt, frön anses färdiga och skördas för lagring.
Hur man avgör om en pumpa är klar
Vid beredning av torkad massa är det viktigaste att inte torka ut den.... Hur kan du se om en behandling är klar? Beredskapen bestäms av skivornas utseende och även av smak. När de torkas ordentligt är bitarna mjuka och flexibla utan att hålla fast vid händerna.
Om du är osäker, prova det! Tugga skivan ett tag. Om det finns en känsla av att pumpan smälter i munnen, är den klar... Den torkade massan smakar söt, eftersom den nu innehåller mycket mer naturligt socker än färskt.
När de torkas reduceras pumpskivorna i storlek med 1,5-2 gånger. Det signalerar också beredskap.
Lagringsvillkor för den färdiga produkten
Hur lagrar jag torkade pumpaskivor? En sval, torr plats med en temperatur från +9 till +12 ° C är bäst lämpad för förvaring. Luftfuktigheten bör vara högst 60%.
Välj glas- eller plastbehållare för långvarig lagring. med snäva lock. Linjera behållarens botten med torrt pergamentpapper. Lager med skivor är också överlagda med papper.
Råd. Om du har förberett en stor mängd godis, välj en frys för långvarig lagring.
Applicering av torkad pumpa
Torkade pumpaskivor - färdig att äta produkt... Men de används också som en ingrediens i en mängd olika rätter. Torkad pumpa används för att tillverka pureade soppor, spannmål, såser, desserter. Vi erbjuder flera recept.
Kanderad pumpafrukter med honung och kryddor
Kryddig kanderad pumpa frukt med honung är en hälsosam och ovanlig efterrätt. För att förbereda det behöver du ett och ett halvt kilo pumpamassa, kanelstång, vaniljesocker, kryddnejlika, 4 msk. l. fruktos, 4 msk. l. honung.
Massan skärs i tärningar och kokas i vatten med en kanelstång i fem minuter. Sirap bereds separat från två glas vatten, honung, fruktos och vaniljesocker. Pumpa kuber läggs till sirap och kokas i 15 minuter.
Kanderade frukter avlägsnas försiktigt från den kylda massan och torkas i en ugn vid låg temperatur under minst 4-5 timmar. Den färdiga delikatessen överförs till en behållare och förvaras i kylen.
Kanderad pumpa med citron
Kanderade pumpafrukter med citron är välsmakande. För att förbereda en ovanlig efterrätt behöver du: 2 kg massa, 600 g socker, ett halvt glas pulveriserat socker, två citroner och vatten.
Massan skärs i tärningar, täcks med socker och lämnas över natten. På morgonen tappas den frisatta juicen och blandas med rivna citroner. Massan kokas och kokas under omrörning konstant i fem minuter. Sedan filtreras sirap, bitar av pumpa tillsättes och kokas tills de förtjockas.
Kanderade frukter torkas i ugn eller torktumlare, spridda ut på papper. Strö den färdiga efterrätten med florsocker.
Kanderade pumpafrukter skadar inte figuren - kaloriinnehållet i den färdiga produkten är cirka 150 kcal.
Georgisk maträtt pkhali av torkad eller torkad pumpa
En ovanlig skål som kallas phali bereds också av torkad pumpa. För att förbereda det behöver du: 500 g torkad eller torkad pumpa, 3 koppar valnötter, 1 tsk vardera. saffran och utskho-suneli, 2-3 vitlöksklyftor, koriander, selleri och dill, 2-3 msk. l. vinäger, malad paprika och lök (valfritt).
Förbered först muttern. Valnötkärnor mals i en köttkvarn. Gröna skärs fint. Vitlök krossas till vall. Gröna, lök, vitlök, kryddor, paprika, vinäger, salt tillsätts valnötter. Blanda noggrant.
Bitar av torkad pumpa blandas med en muttermassa. Det är bättre att laga phali i förväg så att ingredienserna blötläggs. Vinäger ersätts ibland med granatäpplejuice.
Notera:
Hemligheter och trick för matlagning torkad pumpa
Så, torkad pumpa är en välsmakande och hälsosam maträtt som är lätt att förbereda hemma... Låt oss lägga till några hemligheter av erfarna kockar som hjälper dig att fylla på ljusa skivor för hela vintern:
- för att bevara den ljusorange färgen doppas pumpbitarna i kokande vatten i två minuter innan de torkas (om detta inte görs, blir pumpan mörkare när den torkas);
- för att avlägsna skadliga mikrober och insekter blöts pumpan i saltvatten före torkning;
- vid torkningsprocessen vänds pumpaskivorna flera gånger för att förhindra att skivorna fastnar i trådstället;
- om bitarna förblir för våta och klibbiga i slutet av processen får de torka i ytterligare en till två timmar.
Slutsats
Torkning av pumpa i friluft är en lång och inte alltid framgångsrik process. Under naturlig torkning kommer pumpa ofta att ruttna eller attackeras av insekter.
Användning av en elektrisk torktumlare eller ugn för torkning påskyndar processen avsevärt och minimerar sannolikheten för att produkterna förstörs. Om processen gick rätt är resultatet oklibbiga och elastiska pumpaskivor.