Varför pumpa är användbar för typ 1 och typ 2-diabetes och hur man lagar den på de mest utsökta sätten

Diabetes mellitus rankas som tredje bland de vanligaste sjukdomarna, efter patologier i hjärt-kärlsystemet och onkologi. Nyckeln till ett levande liv är en hälsosam kost, kontroll av sockernivåer och att undvika förbjudna livsmedel. Lyckligtvis finns pumpa inte på denna lista.

I den här artikeln talar vi om fördelarna och farorna med pumpa för diabetes 1 och 2. Du kommer att lära dig hur du ordentligt förbereder en grönsak och i vilken form du ska använda den.

Sammansättning och användbara egenskaper

Näringsvärde för pumpa per 100 g:

• kaloriinnehåll - 22 kcal;
• proteiner - 1 g;
• fetter - 0,1 g;
• kolhydrater - 4,4 g;
• vatten - 91,8 g;
• aska - 0,6 g;
• stärkelse - 0,2 g;
• socker - 4,2 g;
• glukos - 2,6 g;
• sackaros - 0,5 g;
• fruktos - 0,9 g;
• fiber - 2 g.

Referens. Kalorihalten i kokt pumpa är 28 kcal.

Tabell över vitamin- och mineralinnehåll:

Fördelarna med pumpa:

• förhindrar utveckling av cancerceller;
• förbättrar synen;
• stärker det centrala nervsystemet;
• vitaliserar;
• reglerar processerna för hematopoiesis;
• påskyndar ämnesomsättningen;
• rengör matsmältningskanalen;
• återställer bukspottkörteln på cellnivå;
• normaliserar sockernivåer;
• förbättrar urinflödet;
• hjälper till att minska vikten.

Glykemiskt index och glykemisk belastning

Det glykemiska indexet (GI) för pumpa beror på hur det behandlas:

• rå massa - 25 enheter;
• kokt - 75 enheter;
• bakad - 75-85 enheter

Referens. GI är en indikator på en ökning av blodsockret efter att ha ätit vissa livsmedel.

Det glykemiska indexet visar inte en fullständig bild av effekten av en viss produkt på kroppen. Med ett högt kolhydratinnehåll kommer glukosnivåerna att öka, även med en låg GI. Detta är den glykemiska belastningen, som borde styras vid upprättandet av en diabetisk meny.

Den glykemiska mängden kokt pumpa, med ett kolhydratinnehåll på 4,4 g, är 3,15. Detta är en låg indikator som låter dig inkludera en grönsak i kosten för diabetes.

Naturligt insulinersättare: pumpa för typ 2-diabetes

Diabetes mellitus är en grupp sjukdomar som förenas av en ökning av blodsockernivåerna. Detta är en autoimmun patologi som kännetecknas av fel i bukspottkörteln, otillräcklig insulinproduktion och nedsatt kolhydratmetabolism. Sjukdomen är indelad i två grupper: typ 1 och typ 2 diabetes mellitus.

Diabetes typ 2 - icke-insulinberoende, utvecklas mot bakgrund av otillräcklig syntes av bukspottkörtelhormon. I det första steget är införandet av insulin inte nödvändigt.

Vad använder pumpa för diabetes? Faktum är att med ett relativt högt kolhydratinnehåll, men med låg GI, främjar produkten bildning av betaceller, som ansvarar för produktion av insulin. Cellerna är fyllda med glukos och behovet av ytterligare injektioner minskas. Det är tack vare dessa processer som kulturen kallas en naturlig ersättning för det syntetiserade hormonet.

Pumpa för diabetes typ 1

Diabetes mellitus av typ 1 är insulinberoende. Och detta innebär att patienten behöver en systematisk administration av bukspottkörtelhormonet. Oavsett hur mycket pumpamassa en person konsumerar på en dag, kan detta inte tvinga kroppen att syntetisera insulin.

Det är inte förbjudet att äta meloner i typ 1-diabetes. Dock rekommenderar läkare att justera mängden konsumerad per dag. Massan innehåller mycket stärkelse, därför ökar GI vid värmebehandling vilket leder till kraftiga blodglukos. Diabetiker tvingas ständigt använda formeln för att beräkna brödenheter (XE) för att förstå hur mycket en produkt inte kommer att skada.

Normerna beräknas beroende på livsstil och vikt. Till exempel med låg fysisk aktivitet och normal vikt är den dagliga hastigheten 15 XE. 100 g rå pumpa - 0,5 XE.

Referens. XE är ett mått som bestämmer mängden kolhydrater i livsmedel. Detta är konstant 12 gram kolhydrater. För enkelhets skull har tabeller skapats för att bestämma XE och beräkna dagliga normer.

Regler för matlagning

Vi har redan funnit att pumpa kan ätas med diabetes. Ändå bör användningen av en grönsak närma sig ur en rationell synvinkel efter att ha konsulterat en specialist.

Många läckra och hälsosamma rätter kan tillagas av meloner och kalebasser. Grönsaker kan ätas råa, kokta, bakade. Frön och pumpa olja läggs till diskarna. Kom ihåg att raffinerat socker är strängt förbjudet. Det ersätts med sötningsmedel eller honung i små mängder.

Diabetisk pumpa gröt

Ta följande måltider för att förbereda en läcker måltid:

• pumpa massa - 800 g;
• mjölk med låg fetthalt - 160 ml;
• sötningsmedel - 1 msk. l.;
• couscous - 1 glas;
• torkad frukt och nötter - 10 g;
• kanel.

Skär den skalade frukten i bitar och koka. Tappa av, tillsätt mjölk och sötningsmedel i potten. Tillsätt spannmål och koka tills de är kokta. Tillsätt kanel, torkad frukt och nötter när du serverar.

Referens. Kanel sänker blodsockret.

Pumpasaft för diabetes

För typ 2-diabetes kan pumpasaft konsumeras. Massan innehåller 91,8% vatten, vilket eliminerar därmed gifter, normaliserar blodcirkulationen och fyller på vätskereserver.

Läkarna rekommenderar att du testas innan du lägger till juice i kosten. Med en komplicerad sjukdomsförlopp är det bättre att vägra produkten.

Naturlig grönsakssaft

För att förbereda färsk pumpa skärs massan i bitar och passeras genom en köttkvarn eller juicepress, gnides på ett rivjärn. Massan filtreras genom ostduken, kakan kastas bort. För att justera drinkens smak, tillsätt citron, apelsin eller äppeljuice.

Gräddsoppa

Ingredienser:

• pumpa massa - 600 g;
• grädde 15% - 180 ml;
• buljong - 500 ml;
• tomat - 2 st .;
• lök - 1 st .;
• vitlök - 1 skiva.

Skär den skalade pumpan i skivor. Ta bort huden från tomaterna och hacka slumpmässigt. Finhacka löken och vitlök och sauter i en soppbehållare utan vegetabilisk olja. Använd köksredskap utan stick. Tillsätt pumpa, grädde och buljong. Leka i en halvtimme. Vänd sedan maten till en homogen massa med handblandaren. Krydda efter smak och garnera med örter när du serverar.

Mousse med muskot

Ingredienser:

• pumpa - 400 g;
• naturlig honung - 2,5 msk. l.;
• omedelbar gelatin - 15 g;
• kokt vatten - 40 ml;
• grädde 15% - 200 ml;
• citronskal;
• muskotnöt på spetsen av en kniv;
• mark kanel - 1 tsk.

Häll gelatin med vatten, rör om och låt svälla.

Skär pumpa i skivor och grädda i ugnen. Mosa sedan massan. Ta bort zest från citronen, tillsätt massan tillsammans med kanel och muskot. Rör in honung och häll i varm kräm (koka inte).

Lägg gelatinet i ett vattenbad, bringa i flytande tillstånd och tillsätt till pumpa puré. Häll i formar och kyl i kyl.

Bakad pumpa med honung

Detta är det enklaste pumpa receptet, men resultatet kommer att glädja dig. Skär den skalade massan i skivor, häll över med flytande honung och skicka till ugnen. Grädda tills den är mjuk och strö sedan över nötter och servera.

Diet sallad

Ingredienser:

• pumpa - 200 g;
• morötter - 100 g;
• honung - 1 msk. l.;
• juice av en citron;
• vegetabilisk olja efter smak.

I denna maträtt används råa grönsaker, som måste rivas och pressas ut lite överskottsvätska. Blanda honung, citronsaft och olja för dressing. Låt salladen sitta i 20-30 minuter.

Fylld pumpa

Ingredienser:

• en liten pumpa;
• 200 g kycklingfilé;
• 100 g gräddfil 20%;
• kryddor och salt efter smak.

Tvätta grönsaken, skär av hästsvansen och ta bort massan. Du borde få en slags kruka. Ställ den fibrösa delen med frön åt sidan, hacka resten av massan fint.

Finhacka kycklingfilén, blanda med pumpa, tillsätt gräddfil, salt och peppar. Fyll "potten" med den resulterande massan och grädda vid 180 ° C i 1 timme. Tillsätt vatten regelbundet till bakplåten.

Fördelarna med pumpafrön

Solrosfrön tillhör dietprodukter och ingår i huvudmenyn för diabetiker. Forskare har visat att när frön konsumeras regelbundet kan frön sänka blodsockernivån. Detta beror på dess höga fiberinnehåll. Dessutom hjälper produkten att rena kroppen för gifter och gifter, normaliserar ämnesomsättningen, förhindrar bildandet av njursten och sänker nivån av "dåligt" kolesterol.

Användningsgrader

Den kokta produktens dagliga norm är 200 g. Detta kommer att mätta kroppen med vitaminer och mineraler, upprätthålla balansen mellan näringsämnen utan rädsla för plötsliga vågor i socker.

Naturlig grönsak färsk du kan ta 3 matskedar tre gånger om dagen.

Pumpa i folkmedicin

Sedan antiken har pumpa använts för beredning av olika mediciner hemma. Dessutom används alla delar av melonodlingen: massa, frön och toppar.

Utvändig användning

Inom folkmedicinen används grönsaken för att behandla komplikationer som uppstår med diabetes. Ofta är patienter oroliga för dåligt läkande sår och trofinsår i huden.

Det mest effektiva botemedlet är pumpa blommapulver. De är besprutade med sår, krämer, salvor och masker är beredda på dess grundval. Ett avkok med läkande egenskaper kokas av färska blommor. Till exempel, för en kompress blöts gasen i vätska och appliceras på huden.

Avkok recept:

• vatten - 250 ml;
• krossade blommor - 3 msk. l.

Koka blandningen på låg värme i fem minuter och låt infunderas i 1 timme. Sil sedan genom ostduken.

Kontra

Melonkulturen måste helt överges när:

• gastrit med låg surhet;
• brott mot syra-basbalansen;
• komplex kurs av diabetes;
• lågt blodtryck;
• individuell intolerans;
• graviditetsdiabetes hos gravida kvinnor.

Fördelar och skador för insulinberoende patienter

Vid typ 1-diabetes bör pumpa inte överges helt. Med måttlig konsumtion och noggrann beräkning av brödenheter, efterlevnad av dagliga normer och konstant kontroll av sockernivåer, har du råd att njuta av en bit frisk massa.

Om glukosnivån efter konsumtion av pumpa stiger med mer än 3 mmol / l jämfört med mätningen innan du äter måste produkten kasseras.

Det är värt att nämna att pumpa hjälper till med diabetes:

• hålla vikt under kontroll;
• ta bort giftiga ämnen;
• normalisera matsmältningskanalen;
• minska nivån av "dåligt" kolesterol.

tips

Diabetes mellitus är inte en dödsdom. Med denna sjukdom behöver du bara lära dig att leva och kontrollera vad du äter. Människor som förenas av ett vanligt problem kommunicerar på forum, skapar gemenskaper, lär nybörjare att inte förtvivla, dela tips och recept för matlagning.

När det gäller att äta pumpa, notera några tips från personer som står inför en obehaglig diagnos:

1. Ät rå pumpa till frukost.
2. För tjock pumpa gröt, använd hirs eller couscous som förtjockningsmedel.
3. Kombinera pumpasaft med äpple, gurka eller tomatsaft och dricka före sängen.
4. Glöm inte pumpafrön. De hjälper till att sänka dina blodsockernivåer.
5. Använd säkra sötningsmedel (stevia, fruktos) i stället för förbjudet vitt socker. Lägg till honung bara efter att ha konsulterat en läkare. I vissa fall orsakar produkten sockerspikar.
6. Kombinera grönsaken med dill och persilja. Gröna har visat sig reglera sockernivåerna.
7. Ät långsamt, tugga noggrant. Kom ihåg fraktionella måltider.
8. Den bakade pumpan kan smaksättas med smör efter att skålen har tagits ur ugnen.
9. Grönsaken är säker i kokt, bakad och rå form. Glöm att steka i olja.

Slutsats

Att äta pumpa är inte ett universalmedel mot diabetes, utan bara ett sätt att normalisera tillståndet. Det finns inget behov att följa en strikt kolhydratfri kost, det är viktigt att noggrant välja de livsmedel som kommer att utgöra din dagliga meny.

Rätt introduktion av meloner i kosten, överensstämmelse med dagliga normer och regler för värmebehandling mättar kroppen med användbara ämnen och håller sockernivån under kontroll.