Pumpa groddar för plantor och äta hemma: hur man gror pumpafrön och förvarar dem under lång tid

Pumpafrön kallas en "miniatyrapotek" av en anledning - de innehåller nästan alla vitaminer och mineraler. Och i groddar - ännu fler fördelar för människokroppen. Detta är en riktig "levande mat". Plantornas sammansättning skiljer sig från vanliga torkade frön.

I artikeln berättar vi dig i detalj hur du gror pumpafrön på rätt sätt och använder dem med hälsofördelar.

Sammansättning och användbara egenskaper

Pumpafrön innehåller 27-28% protein och upp till 50% vegetabiliska oljor. De är rika på fiber och omega-3 och omega-6 fleromättade fettsyror. Det finns andra användbara syror i dem: folic, linolenic och glutamic.

Pumpafrön innehåller en enorm mängd vitaminer: A, E, grupper B, T, K, C, P. Innehållet i makro- och mikroelement är också imponerande:

• kalium;
• magnesium;
• kalcium;
• fosfor.
• järn;
• jod;
• zink;
• koppar;
• selen;
• klor;
• mangan;
• kobolt;
• kisel;
• fluor.

Och i grodd form ökar fördelarna med pumpafrön bara. Spirning stimulerar jäsning och ändrar fröens sammansättning. Komplexa proteiner och kolhydrater bryts ned till enklare och lättare matsmältbara. Mängden vitaminer och innehållet av användbar fiber ökar tiofaldigt.

Hur man förbereder utsädesmaterial

Materialet för groddning samlas in från grönsaker som har mognat redan före frost. Den skurna frukten hålls varm i ungefär en månad. Sedan skärs pumpan försiktigt för att inte skada frön - lite på sidan och inte i mitten. Fröna avlägsnas, skalas från massan och tvättas med kallt vatten. Därefter torkas de i ett varmt, torrt rum.

Uppmärksamhet! Stora frön väljs för grodd, utan skador.

Spirningsmetoder

Pumpafrön gror långsamt och ojämnt. I genomsnitt tar det 3-6 dagar innan groddarna uppträder, beroende på fröens storlek och den valda groddmetoden. Hur man gror pumpafrön, läs nedan.

I en våt torka / trasa

Det traditionella sättet att spira frön är på en tallrik. Det är täckt med en servett, papper, gasväv eller annat tyg som tar upp vattenbrunn (bomull, lignin). Spritmaterial hälls ovanpå i ett lager och hälls med varmt kokt vatten. Tills att groddar dyker upp, se till att servetten eller trasan alltid är fuktig.

Det finns ett annat sätt: frönen hälls i en liten påse gjord av linne eller linnetyg. Den nedsänks i vatten två gånger om dagen i en minut och suspenderas sedan för att låta vattenglaset. Den groda produkten kan sedan förvaras i samma påse i kylen.

Blötläggning i en burk

I en burk groddar pumpafrön på följande sätt: de hälls så att de täcker botten. Kärlets öppning är täckt med ett siktlock eller gasbind som är säkrat med ett elastiskt band. Sedan passerar flera liter rinnande vatten genom det så att frönna tvättas. Därefter hälls rent vatten i en burk under halva volymen och lämnas i blötläggning i 6-8 timmar i vanligt upprätt läge. Stora frön kan lämnas i 10 timmar.

Efter denna tid placeras burken så att överskott av vatten kan rinna ut i behållaren. Kärlet placeras på en varm, mörk plats. Fröna sköljs med vatten två till tre gånger om dagen.Gör detta tills groddar uppträder (cirka 2-3 dagar).

Råd. För den här metoden är det bekvämare att använda ett siktlock snarare än gasväv. På den står den inverterade burken i en vinkel på grund av utsprånget, och luft kan fritt tränga in i burken. Växthusförhållandena skapas och plantor visas snabbare.

Applicering av grodd frön

Spira frön används för ytterligare odling av plantor och konsumtion. Låt oss berätta mer om varje alternativ.

För plantor

Först och främst värms pumpafrön i en månad nära en uppvärmningsanordning eller ugn. Detta ökar chansen att få fler kvinnliga blommor, vilket innebär en god skörd.

Köpta frön kan gro omedelbart - de behandlas vanligtvis redan. Men om dina frön skördas från föregående skörd måste du utföra följande steg:

1. Val av material. Tomma, tunna och torra frön är inte lämpliga för detta ändamål. De måste kontrolleras för groddning genom att blöta i en saltlösning. De som inte drunknar kommer inte att spira.
2. Härdning. Fröet, lindat i en fuktig trasa, förvaras i kylen i tre dagar. Detta hjälper plantorna att snabbt anpassa sig till väderförändringar.
3. Desinfektion. Blötlägg innan du planterar i 10 timmar i en svag lösning av kaliumpermanganat eller vatten med aloe juice.

Under spiringen fuktas tyget när det torkar. Det är viktigt att det inte är vått, men måttligt fuktigt.

Det är bekvämt att odla plantor i speciella torvkrukor. Men om de inte är där, hemmagjorda behållare gjorda av toalettpapper kommer att göra (när plantorna flyttas till sängarna kommer det att lösa upp i jorden).

För att äta

Det är bättre att äta groddar direkt, men du kan också lämna dem i kylen i 1-2 dagar. Det rekommenderade dagliga bidraget är 100 gram 20 minuter före frukost. Innan de äter ska de sköljas med kallt kokt vatten.

Vita groddar smakar bittert, så att du kan klippa av dem och bara använda frönna själva. Eller börja äta utsäde redan på dag 2, utan att vänta på uppkomsten av bittra rötter. Alla viktiga processer har redan ägt rum i de svullna frönna.

Det finns ett annat alternativ för att använda groddar pumpafrön... Spira dem i plantajorden tills cotyledon lämnar på dem. Och dessa blad används för mat. I detta fall är jorden en blandning av sågspån och flodsand i förhållandet 1: 1, tidigare behandlat med kokande vatten.

tips och tricks

För groddning är gymnosperm pumpafrön lämpligare. De har inte ett tätt skal som andra sorter.

För att blötlägga materialet rekommenderas att använda upptint vatten vid rumstemperatur - det tar snabbt bort frön från viloläge. Om du inte har snö till hands och du inte vill hantera frysning och upptining av vätskor kan du använda ett annat trick. Kokande vatten som snabbt kyldes till +20 grader har god effekt.

Viktig! Kom ihåg att överflödande vatten är mer skadligt för dem än underfyllning när du blötlägger pumpafrön. Med ett vätskeskikt mer än 1 cm ovanför fröna kommer spiringen att vara dålig (25-30%).

Vad är användbart

Med regelbunden användning av grodda pumpafrön ökar immuniteten. Groddar är antiinflammatoriska och androgena.

Deras systematiska användning i livsmedel:

• fyller på bristen på viktiga vitaminer, mineraler och användbara syror;
• normaliserar vatten-salt- och kolesterolmetabolism, processen för hematopoies och naturlig syntes av insulin; detta gör dem särskilt användbara för typ 2-diabetes;
• rensar kroppen från gifter och gifter, tungmetaller och salter;
• återställer arbetet i levern och gallvägarna;
• normaliserar könssystemet;
• förbättrar matsmältningssystemets funktion;
• normaliserar reproduktionssystemets funktioner hos män och kvinnor;
• ökar fysisk och mental prestanda, lindrar stress och lindrar trötthet;
• återställer vatten-lipidbalansen i huden, förbättrar hudens, hårets och naglarnas tillstånd.

Pumpafrön groddar är bra för spädbarn också.Deras sammansättning hjälper till att öka mentala förmågor och förbättra minnet, vilket är viktigt för skolbarn. Regelbunden konsumtion av pumpafrönplantor är fördelaktigt för ungdomars tillväxt och pubertet.

Pumpafrön är en oumbärlig produkt i kosten för gravida och ammande kvinnor. Det har allt du behöver för full utveckling av fostret och mammans kropp. E-vitamin och folsyra, ingår i örtprodukten, stimulerar amning och förbättrar smaken på mjölk.

recept

Spira pumpafrön behöver inte ätas ensamma. De läggs till olika recept: spannmål, yoghurt, sallader, soppor och bakade deg. De kombineras med grönsaker, frukt, nötter och honung. Det beror på din fantasi och smakpreferenser.

Bageriprodukter

Spirade pumpafrön ger bakverk en speciell smak. Du kan säkert lägga till 1/3 av den totala massan till degen. Men om du tar ett stort antal frön, inte gror dem förrän groddar dyker upp - de når det nödvändiga tillståndet i testet. Det räcker med att blöta dem i fyra timmar och sedan lägga till den knådade massan.

Pumpamjöl tillverkas också av torkade grodda frön. För 800 g vete mjöl, ta 4 msk. l. markfrön. Detta berikar de bakade varorna med lätt smältbara proteiner och ökar dess organoleptiska egenskaper. Dessutom förblir en sådan produkt mjuk under lång tid.

Referens.Pumpamjöl används som avel för kött- och fiskkotletter och schnitzlar.

Kall pumpasoppa

För älskare av första kurser finns det ett utmärkt recept för att göra kall soppa med pumpa, grodda pumpafrön och selleri.

Ingredienser:

• pumpa - 180 g;
• grodda pumpafrön - 60 g;
• äpple - 1 st .;
• selleri - 120 g;
• kefir - 300 ml;
• salt att smaka.

Förberedelse:

1. Skär pumpa massan i små kuber och ånga. Kyla.
2. Hacka selleri, raspa äpplet på ett grovt rivjärn.
3. Kombinera alla ingredienser och tillsätt grodda frön.
4. Tillsätt salt efter smak och fyll med kefir.

"Megapolzny" grodde frösallad

Ingredienser:

• morötter - 1 st .;
• grodda pumpafrön - 2 msk. l.;
• paprika - 1 st .;
• radichiosallad och majs - 50 g vardera;
• juice av en halv citron;
• olivolja - 2 matskedar l.

Förberedelse:

1. Hacka paprika och morötter i tunna remsor eller riv på ett grovt rivjärn.
2. Kombinera morötter, paprika, groddar och örter.
3. Krydda den resulterande sallad med olivolja och citronsaft. Du kan tillsätta lite salt om så önskas.
4. Sätt salladen i kylen i 15 minuter för att branta.

Kontra

Som med alla produkter har pumpafrön kontraindikationer för användning. Förutom personer med individuell intolerans och allergier bör de användas med försiktighet när:

• ökad surhet i magen;
• förvärring av mag-tarmsjukdomar;
• fetma.

Uppmärksamhet!Med sår i magen och tolvfingertarmen, gastrit vid förvärring och kolit är pumpafrön strängt förbjudet att använda.

Lagringsregler och perioder

Frönen ska förtorkas så att de inte försämras längre. I en sluten glasbehållare lagras de vid temperaturer från +3 till +6 grader under 3-4 dagar.

Uppmärksamhet! Spira frön är till och med frysta. I frysen kan de förvaras i cirka 3 veckor.

torkade

De torkade frönen förvaras i glasburkar eller påsar av naturligt tyg. Välj en sval, mörk plats för lagring. Skalade frön förvaras i grönsaksavsnittet i kylen i ungefär en månad, och torra frön - inte mer än ett år.

Lagra mat med groddar

Smoothies och vitamincocktails med grodda frön kan förvaras i kylskåp under högst 12 timmar. Men det är bäst att konsumera dem inom 6 timmar efter beredningen.Bakverk kan förvaras i 3 till 5 dagar vid rumstemperatur.

Rå godis tillverkade av grodda frön har den längsta hållbarheten. Honung tillsätts som ett naturligt konserveringsmedel. Sådana godis försvinner inte i kylskåpet på fem dagar.

Slutsats

Pumpafrön är ett riktigt lager av vitaminer och mikroelement. Dessa små hjälpare som bekämpar olika sjukdomar hjälper till att förlänga och förbättra livskvaliteten. En matsked grodda pumpafrön per dag räcker för att upprätthålla hälsan. Du bör dock inte betrakta dem som ett universalmedel för alla sjukdomar.

Innan du börjar konsumera groda frön regelbundet, se till att du inte har några kontraindikationer. Annars kommer en sådan produkt inte bara att vara till ingen nytta, utan också skada kroppen.