Varför brunt ris är bra för viktminskning och hur man lagar mat

När det gäller professionella näringsläkare är risdieten en av de mest populära när det gäller popularitet. För de flesta människor är denna produkt förknippad med de vita kornen som vi ständigt ser på stormarknadshyllorna. Detta ris är perfekt för matlagning i vardagen, men inte särskilt hälsosamt för kroppen.

En hälsosam produkt som uppfyller normerna för korrekt näring är brunt (brunt) ris. Tänk på fördelarna och skadorna av brunt ris för viktminskning, dess näringsmässiga egenskaper, dietvariationer och även vilka dietalternativ som kan tillagas från detta spannmål.

Fördelar och skador på brunt ris för viktminskning

Idag finns det cirka 18 typer av spannmål.som inkluderar många sorter. De skiljer sig i näringsmässiga, smak- och dietkvaliteter och inte alla är lika användbara för kroppen och viktminskning. För anhängare av en hälsosam kost är brunt brunt ris av särskilt värde.

Under fabrikens bearbetningsvillkor korn behåller sitt pityriasis-skal, som innehåller den maximala mängden användbara vitaminer och mineralsalter.

Kompositionen innehåller stärkelse, som har förmågan att absorbera kemiska föreningar och mikroorganismer från mag-tarmkanalen. Dessutom fungerar stärkelse som ett sorbent, och avlägsnar överskott av vätska från kroppen, vilket minskar puffiness och lämnar extra centimeter i volym.

Brun sort innehåller mycket växtfiber, vilket hjälper till att minska vikten och upprätthålla den på en normal nivå. Kostfibrer, tar sig in i tarmen, sväller, tar upp fritt utrymme, varför känslan av mättnad snabbt kommer in och kvarstår länge. Mellan huvudmåltiderna finns det inget behov av snacks, volymen av efterföljande portioner minskar, som ett resultat på grund av en minskning i dietens energivärde inträffar viktminskning.

Mineralsalter som finns i kompositionen är användbara för viktminskning:

• kalcium reglerar metaboliska processer, aktiverar ett antal enzymer och hormoner, vilket bidrar till frisläppandet av energi;
• krom ger kroppen energi för att omvandla kolhydrater till glukos, påskyndar absorptionen av insulin, sänker kolesterolnivån i blodet;
• kalium är involverat i kolhydratmetabolism och proteinsyntes, upprätthåller vatten-saltbalans, syra-basbalans i blod, gör huden elastisk.

Regelbunden konsumtion av produkten, särskilt ordentligt beredd, till viss del tillgodoser kroppens behov av vitaminer i grupp B. Brist på vitamin B1 leder till en försämrad arbetsförmåga, en person blir dödlig, passiv, fysisk aktivitet minskar, på grund av vilken kroppen spenderar lite energi och dess överskott lagras i form av fettavlagringar.

Brist på vitamin B6 bromsar processen att gå ner i vikt, eftersom det ger normala förhållanden för lipidmetabolism, påverkar den icke-oxidativa metabolismen av aminosyror.

Kontroverser om fördelarna med spannmål i relation till korrigering av kroppsvikt pågår fortfarande.... Vissa näringsläkare klassificerar ris som en av de mest skadliga livsmedel för en siffra och jämför det med snabbmat, bakverk och konfektyr.Å andra sidan, bland invånarna i asiatiska länder, där risgryn betraktas som den nationella maten, är det svårt att träffa feta människor, vilket bevisar nyttan av den bruna sorten för viktminskning.

Figurens omvandling beror främst på produktens kvalitet., beredningsmetod, normer för användning och närvaron av andra produkter i kosten. En strikt risdiet är ett säkert och snabbt sätt att tappa extra kilo, men inte det säkraste. Allvarliga kostbegränsningar ger snabba resultat på kort tid, men vikten återgår snart.

Dessutom, om du äter ris ensam, får kroppen inte tillräckligt med vitaminer, mikro- och makroelement som krävs för att upprätthålla ett normalt liv, metabolism bromsar, hälsan i allmänhet försämras, vilket i slutändan kan leda till utvecklingen av sjukdomar.

Som referens. Överdriven konsumtion av vitt ris kan bli orsaken till utvecklingen av smärtsamma tillstånd, förvärring av diabetes mellitus, metaboliska störningar.

Kaloriinnehåll och BJU, glykemiskt index

Torra bruna ris innehåller mycket kolhydrater (72,7 g) och kalorier (367 kcal), relativ fattigdom i fett (3,2 g) och protein (7,5 g). Det glykemiska indexet för brunt ris är 50 enheter.

Under matlagning produktens näringsvärde förändras och är:

• kaloriinnehåll - 123 kcal;
• proteiner - 2,7 g;
• fetter - 1 g;
• kolhydrater - 24 g

Hur mycket brunt ris kan du äta när du går ner i vikt

Det är omöjligt att precisera den dagliga hastigheten för brunt ris när man går ner i vikt. Figuren beror på patientens ålder och kön, närvaron av samtidiga sjukdomar, målet, mångfalden i den dagliga kosten.

Med en strikt risdiet kan du äta upp till 750 g kokt spannmål per dag... Spannmålstaket sänks om dessutom andra livsmedel från listan över tillåtna livsmedel konsumeras: frukt, grönsaker, kött med låg fetthalt, mejeriprodukter med låg kaloriinnehåll.

Andra bantningsprodukter:

Matlagning och dricka pumpasaft för viktminskning

Dill är ett läckert och hälsosamt sätt att bekämpa övervikt

Varför sparris är bra för viktminskning och hur man äter rätt

Hur man väljer

Var uppmärksam på utgångsdatum när du köper... Kärnornas skärade skal innehåller risolja, som snabbt kan försämras, vilket ger kornet en bitter smak och obehaglig lukt.

Den maximala lagringstiden för brunt ris är 12 månader... Om tillverkaren anger mer än ett år betyder detta att produkten har genomgått kemisk bearbetning, vilket ökar produktens hållbarhet, men minskar dess användbarhet för kroppen.

Råd. Näringsläkare rekommenderar att köpa spannmål från beprövade och välkända inhemska eller utländska tillverkare. Paketet måste ha "GOST" -tecknet.

Var uppmärksam på fröens integritet och färg... De bör ha samma storlek och färg, smuliga, fria från föroreningar, skräp, insektslarver. Köp inte ris i ogenomskinliga förpackningar utan att se kvaliteten på spannmålen.

Diet för brunt ris

En diet för brunt ris, om den är ordentligt organiserad, kan vara fysiologiskt fullständig och sista två eller flera veckor, eftersom det gör att du kan äta en mängd olika livsmedel och inte stressar kroppen.

Uppmärksamhet!En sådan diet lovar inte snabb viktminskning, men den hotar inte hälsan. För att påverka resultaten och påskynda processen att gå ner i vikt, krävs regelbunden träning.

Existera flera universella regler för att följa risdieten:

1. Uteslut från kosten lätt smältbara kolhydrater, som ökar blodsockret, främjar fettlagring och lipidmetabolism. Dessa inkluderar läsk, godis, kakor, socker, vitvete pasta, alkohol och korv.
2. Minska saltintaget gradvis... Det kvarhåller vätska i kroppen, orsakar svullnad, försämrar njurfunktionen och ökar blodtrycket.
3. Det är viktigt att äta ofta (5-6 gånger) i små portioner. Du kan inte hoppa över frukosten.Det är perfekt att äta ris på morgonen.
4. Drick mer filtrerat vatten... Eftersom ris har en förstärkande effekt förhindrar en tillräcklig mängd vätska förstoppning. Vid avföringsstörningar rekommenderas att dricka växtbaserade laxerande te.
5. Under risdiet överge helt kryddor, marinader, majonnäs, senap, inklusive de kokta hemma.
6. koka ris på ett mjukt sätt: koka, gryta, ånga, baka.
7. Kryddra brunt ris naturlig vegetabilisk olja, citronsaft, låg fetthalt yoghurt, sojasås.
8. Under och efter dieten det är nödvändigt att öka mängden kaliuminnehållande livsmedel, som pumpa, äpplen, nötter, oliver, torkad frukt, eftersom kalium tvättas ut från kroppen tillsammans med salter.

Exempelmeny

Risdiet kan vara utsökt på grund av olika menyer... Du kan äta färsk frukt, grönsaker, bär, torkad frukt, låg fetthalt keso, ägg, fisk och skaldjur, nötkött, kalvkött, kalkon, rågbröd, nötter, svamp. Nedan visas en provmeny för en risdiet i fem dagar.

Första dagen:

1. Morgon: 250 g ångat ris, 1 kokt ägg, apelsinjuice.
2. Lunch: 250 g kokt ris med 1 msk. l. olivolja, grönsakssoppa på vatten utan potatis, sallad från färsk tomat och gurka.
3. Middag: en del ris med kokta morötter, bakad kummel, örtte.

Andra dagen:

1. Morgon: en del ris med 1 tsk. citronsaft, äpple, 2 rågkrutonger.
2. Lunch: en del ris, kokta rödbetor, kokt kycklingbröst, juice från en apelsin.
3. Middag: En portion ångad ris, kokt nötkött, acceptabla grönsaker efter eget val.

Tredje dagen:

1. Morgon: en del kokt ris, färsk gurksallad, te, 2 st. kex kex.
2. Lunch: en del ris, grönsaksbuljong, filé med låg fetthaltad fisk med tomater.
3. Middag: en del bakat ris med pumpa, havtornste.

Dag fyra:

1. Morgon: en del ris, kål och gurksallad, rågbröd, grönt te.
2. Lunch: en del ris, lätt vegetabilisk buljong, kokt broccoli, 2 bakade äpplen.
3. Middag: en del ris, ångade grönsaker, grapefrukt.

Dag fem:

1. Morgon: en del ris, kryddat med 1 msk. l. sojasås, bakad kummelfilé, äpple.
2. Lunch: en del ris, vegetabilisk buljong, kokta rödbetor med katrinplommon och gräddfil, en skiva rågbröd, grönt te.
3. Middag: en del ris bakad med äpple, russin och låg fetthalt keso, torkad fruktkompott.

Dietvariationer

Det finns flera sorter av risdiet för viktminskning.:

1. Strikt risdiet... Ger för användning av ångat eller ångat ris utan salt, socker och kryddor. Förutom spannmål inkluderar kosten grönt te utan socker, växtbaserade lugnande beredningar och vatten. På grund av den strikta begränsningen av det dagliga kaloriinnehållet är en lodlinje möjlig - 10 kg på två veckor. Näringsläkare rekommenderar inte att följa en sådan diet på grund av hälsoriskerna.
2. Fasta dagen... En strikt en-dags diet för viktminskning som innehåller ris, grönt te och vatten i kosten. På denna dag upplever praktiskt taget inte mag-tarmkanalen stress och återställs, kroppen rensas, risken för sjukdomar i lever och gallblåsan minskas. Fasta dag en gång i veckan hjälper till att minska / bibehålla vikt och upprätthålla en sund matsmältning.
3. Risdiet i 3/5/7/9 dagar... Kärnan i kosten är att konsumera kokt / ångat brunt ris i tre, fem, sju eller nio dagar i kombination med acceptabla produkter: fisk, grönsaker, frukt, kötträtter. Plummet beror på strikt efterlevnad av dietplanen. På 3 dagar kan du minska vikten med 2-4 kg, resultatet av att gå ner i vikt på 7-9 dagar varierar inom 7-10 kg.
4. Diet "5 volymer"... Det kännetecknas av en kalorifattig meny. Dagen börjar med ris, då kan du lägga till grönsaker, frukt, spannmål, bär, mjölkprodukter med låg fetthalt, dietkött till kosten. För att ändra figuren förbereds ris på följande sätt: 2 matskedar hälls i en halvliters burk. l.spannmål, häll destillerat kallt vatten på axlarna, signera burken, till exempel "1". Nästa dag tappas vattnet från burken "1" och hälls igen med rent, och 2 msk hälls i en ny burk. l. spannmål, häll vatten och skylt "2". När det finns fem burkar på bordet kan du börja gå ner i vikt. Dieten följs i 7-14 dagar, under denna tid spenderas 5-7 extra kilo.

Matlagningsmöjligheter för brunt ris för viktminskning

Varje brunrisdiet tillhandahåller en specifik typ av spannmålsodling.... Korrekt kokt ris är en maträtt med minimal användning av fett och minsta förlust av användbara komponenter. Detta är möjligt vid ångning, bakning, kokning, blötläggning. Nedan kommer vi att överväga hur man lagar ris till förmån för kroppen.

Matlagning

Skölj ett glas spannmål väl med kallt rinnande vatten och blötlägg i 2 timmar... Tappa sedan ur vattnet och skölj igen. Häll 3 msk i en kastrull. filtrerat vatten, tillsätt korn, täck med ett lock. När vattnet kokar, minska värmen och koka, täckt, i 30-40 minuter. Villighet att smaka.

I mikrovågsugn

Häll ris i en durkslag, skölj tills det är klart vatten... Häll ris i en behållare för en mikrovågsugn och tillsätt vatten i förhållandet 1: 2. För att göra riset mjukare måste du öka mängden vatten; hårt - minska.

Sätt riset i mikrovågsugnen vid maximal effekt i 15 minuter, sänk sedan temperaturen och koka i ytterligare 20 minuter. Täck inte med lock.

Råd. För att göra riset mer näringsrikt kan vattnet ersättas med grönsaks- eller kycklingsbuljong.

I ugnen

1 msk. Skölj bruna ris under rinnande vatten, lämna i ett durkslag för att låta vattenglaset. Häll spannmålen i en värmebeständig form, nivå, häll i två glas destillerat vatten, täck med folie. Skicka den till en förvärmd ugn i 60 minuter vid en temperatur på 180-200 grader. Färdigt ris kan kryddas med citronsaft eller vegetabilisk olja av hög kvalitet.

I en dubbelpanna

Skölj 250 g brunt ris tills rent vatten... Smörj en skål med en dubbelpanna med grönsaker eller smör, tillsätt ris, häll 380 ml vatten, rör om. Stäng locket. Välj programmet "Gröt" eller "Gryn" och ställ in en koktid på 45 minuter.

Rått (blött)

Skölj ris tills rent vatten, häll i en behållare, häll rent kallt vatten och lämna över natten. På morgonen dränera det återstående vattnet, skölj igen, häll kokande vatten under locket i 10 minuter eller koka i 1 minut.

Läs också:

Kokt rödbeta för viktminskning

Använd korrekt pump för viktminskning

grodda

Hur gror man ris hemma? För detta bör brunkorn tvättas med kallt vatten och korn tas bort.som dyker upp. Blötlägg de återstående kornen i 2-3 dagar tills vita groddar uppträder. Vattnet måste bytas var 8-9 timme.

I en behållare för plantor, blanda jorden med torv, sätt de groddade frön, täck med gasväv för att upprätthålla optimal luftfuktighet. Groddarna kommer att vara färdiga om 7-10 dagar. Använd färskt groddkorn. Kan läggas till sallad, keso, ta korn med torkad frukt, nötter. Förvara i kylskåp i högst 48 timmar.

Viktig! Spira inte groddar över 1-2 mm, eftersom de blir giftiga och oanvändbara.

Diäträtter från brunt ris för att gå ner i vikt

Det finns många risbaserade rätter. Risotto, pilaf, paella, sushi, söta grytor tillagas av det, läggs till soppor, sallader. I Japan produceras till och med alkoholhaltiga drycker med olika styrkor från spannmål. Av en sådan variation det är lätt att hitta välsmakande och hälsosamma recept för dem som följer figuren.

Risgröt med kycklingbröst

Ingredienser:

• brunt ris - 250 g;
• vatten - 350 ml;
• kycklingbröst - 300-400 g;
• båge - 1 huvud;
• morötter - 1 st .;
• vegetabilisk olja till ett minimum.

Recept:

1. Skölj riset tills rent vatten och blötlägg i kallt vatten i 1 timme.
2. Skölj kycklingen, ta bort det återstående vattnet med en pappershandduk, skär i 3 × 3 cm-kuber.
3. Skala lökar och morötter, skär löken i tärningar, raspa morötterna på ett medium rivjärn.
4. Lägg kycklingen, grönsakerna i skålen med flera kokare, tillsätt vegetabilisk olja, lite kryddor, blanda.
5. Sätt ris ovanpå, plan, tillsätt vatten, täck med ett lock. Ställ in läget "Quenching" eller "Pilaf" i 40–45 minuter.

Rissallad med grönsaker och svamp

För att förbereda salladen behöver du en blandning av "grönsaker med ris och svamp".

Du kan samla ingredienserna separat:

• brunt ris - 200 g;
• lök - 1 medium huvud;
• morötter - 1 st .;
• paprika - 1 st .;
• broccolikål - 150 g;
• champignoner - 150 g

Andra produkter:

• ägg - 4 st .;
• gräddfil 15% fett - 4 msk. l.;
• grönska;
• salt att smaka.

Hur man lagar mat:

1. Hårdkokta ägg och skär i kuber.
2. Koka risgrönsaksblandningen i saltat vatten i 10-15 minuter.
3. I en behållare, blanda kylda grönsaker med ris, tillsätt ägg, krydda med gräddfil, salt.
4. Garnering med örter och tomatskivor vid servering.

recensioner

Alla varianter av risdiet anses vara den mest populära viktminskningsmetoden., vilket bekräftas av positiva recensioner. Det är sällsynt att hitta negativa uttalanden om fördelarna med brunt ris för viktminskning. Anledningen till bristen på resultat kan vara bristande efterlevnad av kosten, användning av förbjudna produkter, vägran att utöva.

Lilia, 36 år: ”Jag tappade vikt enligt månadsprogrammet, jag åt en daglig portion ris + mat från den tillåtna listan. Under hela tiden fanns det inte en enda uppdelning, eftersom risdiet är ganska tillfredsställande och varierat. Dessutom var det fysiska aktiviteter. Min lodlinje på 30 dagar var 8 kg. Siffran är inte överväldigande, men jag mår bra, näringen var fysiologiskt fullständig, kroppen upplevde inte stress ".

Lyudmila, 24 år: ”Efter att ha studerat många dietprogram nöjde jag mig med brunt ris. För det första är processen för framställning av spannmål enkel och snabb, för det andra är ris en prisvärd och billig produkt, och för det tredje en mängd rätter. I två veckor åt hon kokt ris, grönsaker, frukt, kött med låg fetthalt och fjäderfä, lågkaloriprodukter. Resultatet - ökad uthållighet och prestanda, förbättrad allmän hälsa, ödem sjönk och, viktigast av allt, minus 5 kg på vågen. Av bristerna vill jag notera förekomsten av yrsel, illamående och förstoppning under de första fyra dagarna. För att normalisera avföringen ökade jag den fria vätskehastigheten, resten av symtomen försvann på egen hand. ".

Slutsats

Brunt ris hjälper inte bara att normalisera och bibehålla vikt utan normaliserar också vattenbalansen, påskyndar ämnesomsättningen, stimulerar matsmältningssystemet, förbättrar det allmänna välbefinnandet och hälsan.

Metoden för att gå ner i vikt på brunt ris innehåller många varianter av kostnäring, vilket gör att du kan välja det mest lämpliga för varje fall. Innan du går ner i vikt på detta spannmål måste du vara uppmärksam på förekomsten av kontraindikationer. Dessa inkluderar erosiva och ulcerativa sjukdomar i mag-tarmkanalen, diabetes mellitus, psykiska störningar, njursvikt / leverfunktion, förstoppning, endokrina systempatologier, infektioner, barndom och ålderdom, graviditet och amning.