Fördelarna och skadorna av vildris för människokroppen

Vilda ris är inte den mest kända och populära produkten på vår marknad. Han ignorerades utan förtjänst, även om han bland alla arter är den mest användbar... Svart ris innehåller många värdefulla spårämnen, det är låg i kalorier, så det läggs till i kosten. Spannmål är lämpligt för människor i alla åldrar, det rekommenderas när man återhämtar sig från tunga operationer.

Ursprung

Namnet "vilda" eller "svarta" ris har rotat i vardagen, men det är faktiskt felaktigt. Faktum är att den här växten inte bara odlas under en lång tid utan också har något att göra med ris. De långa svarta kornen är faktiskt frön från vattenväxten.

Tsitsania är en årlig växt 1,5–3 m hög från spannmålsfamiljen. Det finns i träskiga områden, vid stranden av små floder och sjöar, som vanligt ris. På grund av likheten i odling, skörd och metoder för beredning av spannmål, började tsitsania kallas ris.

Totalt finns det fyra underarter av kultur:

• Canadian;
• vattnig eller indisk;
• den svarta;
• vild.

Av dessa är 2 växtsorter mest utbredda:

1. Den svarta (Zizania latifolia eller caduciflora). Spannmålens hemland är Kina. Den odlas i närheten av Tibet, därför kallas den ibland tibetansk. Stammarna, som används i kinesisk matlagning, är av värde. Kornens form liknar de vanliga polerade frönna från den "vita bror" och skiljer sig från dem endast i mörkbrun eller svart färg. Tidigare i Kina var denna spannmål elitens mat, de fattiga kunde inte ens drömma om svarta risrätter. Nu är sådana korn inte alls dyra återvinningsbara material.
2. kanadensiska (Zizania aquatica). Finns i området St. Lawrence River, på gränsen mellan Kanada och USA. Det är på grund av tillväxtplatsen som sorten fick sitt namn. Kärnorna på denna växt är brun eller svart i färg, starkt långsträckta och mycket täta. Lite sött på gommen; när de kokas ger de en nötaktig lukt och smak. På grund av den höga tätheten av zitsania-korn under matlagning, blöts de och kokas sedan i minst 40 minuter.

Det är viktigt! Ibland lämnar skrupelfria producenter som vill få in pengar billig svart ris som vild. Därför är det viktigt att studera produkten innan du köper: förpackningen ska innehålla långsträckta, nålliknande Zizania aquatica-korn. Deras skillnader är uppenbara om du jämför bilden med kanadenskt ris och svart.

Samling

För första gången märktes växten av indierna i Nordamerika och gav den namnet Manomio, som översätts som "bra bär"... Denna spannmål har varit grunden för deras kost i många århundraden. Indianerna simmade i båtar till skott av tsitsaniya och med pinnar stötte kornen i säckar eller direkt till botten.

Att skörda vild ris är en besvärlig uppgift som kräver en viss skicklighet. Spannmålen växer uteslutande i våtmarker, vilket gör mekanisk skörd omöjlig. De kommer till tsitsaniya på båtar och samlar säd för hand, som indianerna gjorde för hundratals år sedan. En erfaren arbetare får cirka 10 kg per timme.

Kornutbytet är mycket lägre än för vanligt ris, men när det gäller kvalitet tillhör denna produkt A + -klassen. Detta förklarar de höga kostnaderna för korn.

Sammansättning

Näringsvärde för kokt vildris (per 100 g):

• kaloriinnehåll - 101 kcal;
• fetter - 0,4 g;
• kolhydrater - 61,7 g;
• proteiner - 4 g

100 g av produkten innehåller:

• fiber - 2 g;
• vitamin B6 - 0,391 mg;
• folsyra - 0,095 mg;
• magnesium - 177 mg;
• fosfor - 433 mg;
• zink - 6 mg;
• koppar - 0,524 mg;
• mangan - 1,3 mg;
• kolesterol - 0 mg.

Vildris har ett högt innehåll av vitaminer, mineraler, aminosyror (mer än 18 typer, inklusive treonin, lysin, metionin). Den innehåller B-vitaminer (B1, B2, B5, B6, B9), PP, E och H, kalium, jod, selen, järn och natrium.

Kulturens antioxidantaktivitet är nästan 30 gånger högre än för vanliga korn. Folsyrahalten är så hög att endast 150–170 g av produkten ger en daglig dos av ämnet.

Det är viktigt! Den största skillnaden mellan vild ris och vitt och brunt ris är bristen på bearbetning (det är inte rengöras eller poleras). Detta förklarar spannmålens unika sammansättning: alla näringsämnen koncentreras i skalet på kornen och bearbetningen gör dem praktiskt taget värdelösa.

Fördelar och skada

Detta är en användbar produkt vilket har fått ett entydigt godkännande av näringsläkare. Kalorihalten i vild ris är en av de lägsta bland spannmål, vilket är viktigt för dem som följer en diet.

Spannmålen är praktiskt taget ofarliga. Människor är i riskzonen med sjukdomar i mag-tarmkanalen, särskilt med en tendens till tarmobstruktion. Liksom vanligt ris kan vilda ris leda till förstoppning.

Viktig! Näringsläkare rekommenderar att man kombinerar spannmål med färska grönsaker och frukter.

Produktens unika mineral- och vitaminkomposition har en positiv effekt på kroppen och stöder många processer och funktioner:

• stärker muskler, ger kraft, styrka, toner;
• förhindrar hjärt-kärlsjukdomar, ökar elasticiteten i blodkärlen;
• rensar blodet från gifter och gifter, hjälper kroppen att bli av med överskott av salt och kolesterol.
• stimulerar njurarna och urinblåsan, vilket minskar risken för ödem;
• grov fiber i korn stimulerar tarmen, ökar blodtillförseln, förbättrar matsmältningen;
• sänker blodtrycket med hypertoni;
• har en gynnsam effekt på synen;
• förbättrar hårets allmänna tillstånd, förhindrar håravfall och bräcklighet;
• har en positiv effekt på hjärnans arbete;
• upprätthåller ett gynnsamt tillstånd hos patienten med anemi;
• förbättrar nervsystemets funktion, förhindrar stress;
• påskyndar ämnesomsättningen, stimulerar regenerering av hudceller;
• bromsar åldringsprocessen;
• ökar immunförsvarets resistens, lindrar inflammation;
• påverkar gynnsamt arbetet i könsdelssystemet, därför används det för behandling av sjukdomar i detta område;
• kalcium i korn stärker ben, minskar risken för sprickor och sprickor;
• den rika aminosyrasammansättningen kompenserar för bristen på animaliskt protein i kosten för vegetarianer.

För kvinnor

Vilt ris får konsumeras under graviditet, eftersom folsyra förbättrar den väntande mammans välbefinnande och har en gynnsam effekt på fostrets utveckling. Korn hjälper kroppen att återhämta sig från förlossning, anemi eller blodförlust.

Växten används också för att upprätthålla skönhet. För att göra detta mals kornen till mjöl, från vilken ansiktsmasker framställs. Produkten förbättrar hudens övergripande utseende, mattar den, tar bort rodnad och inflammation, vitnar den. Spann förhindrar håravfall, tidigt grått hår, minskar spikens sprödhet.

Barnmat

Svart ris rekommenderas för barn. Det är allergivänligt, därför fyller det perfekt luckorna i kosten för spädbarn som lider av intolerans mot vissa livsmedel.

Barnet ges spannmål från det ögonblick han lär sig att tugga och svälja långa korn.

Det är viktigt! På grund av bristen på bearbetning är kornet mycket tuffare än vitt ris, så det är viktigt att se till att barnet inte kvävs.

En liten mängd spannmål till frukost är bra för fyllning. Fiberen i kornen smälts långsamt, så du känner dig full kvarstår under en lång tid.

Tillämpning i traditionell medicin

Vilda ris används mest i traditionell kinesisk medicin. Det rekommenderas för äldre. Korn ökar aptiten och hanterar framgångsrikt ätstörningar, som ofta drabbar äldre.

Svart ris är bra för förebyggande av diabetes.

Spannmutor används i kosmetologi. De används för att göra ansiktsmasker och infusioner som förbättrar hudens skick.

Kontra

Produkten har inga kontraindikationer. Studier har inte avslöjat några uttalade biverkningar från dess användning... Portionsstorleken bör dock kontrolleras. Spannmålen är mycket tillfredsställande, så en handfull räcker.

Växten saknar endast två essentiella aminosyror - asparagin och glutamin. Deras brist kompenseras av rätter gjorda av bönor, linser eller kikärter.

Den mest påtagliga nackdelen med produkten är dess pris. Tsitsania odlas i mindre mängder än vitt ris. Kostnaden påverkas av höga arbetskraftskostnader och låg produktivitet. Därför är svarta bönor mycket dyrare än vita.

Slutsats

Fördelarna med vildris för kroppen är obestridliga. Det är en värdefull hypoallergen produkt. Det har en unik kombination av näringsämnen och vitaminer för spannmål, därför är den idealisk för de som går in för sport, följer en diet eller genomgår rehabilitering efter en sjukdom.

Spannmålen är lämplig för matning av både vuxna i alla åldrar och barn. Svarta korn läggs till olika rätter. Det är bara viktigt att följa konsumtionsgraden och noggrant studera produkten när du köper.