Selleri stjälk - hur man äter rätt

Salatselleri skiljer sig från rotselleri i sina köttiga, växtväxta stjälkar och frånvaron av rotgrödor. Växten började ätas på 1600-talet, men sedan dess har människor funnit många andra användningsområden för stjälkar från en användbar kultur. Från artikeln kommer du att lära dig hur du äter selleri stjälkar, om de kan ätas råa och vilka andra användningsområden för växten finns.

Är det möjligt att äta selleri stjälkar

Vegetabiliska stjälkar används framgångsrikt i matlagning, eftersom denna produkt har unika egenskaper. Den innehåller mycket vitaminer, eteriska oljor, organiska syror, antioxidanter och fiber. Dess låga kaloriinnehåll och kryddig smak gör att den kan inkluderas i medicinska och saltfria dieter.

Rå grönsak är hälsosamt inte mindre än termiskt bearbetade. Det är särskilt bra för att förbättra hälsan under lågsäsongen, när det finns en brist på vitaminer i kroppen. Näringsläkare konstaterar att om du lägger en rå stjälk till sallader med skaldjur, äpplen och andra grönsaker kommer skålen att bli saftigare och lägga till pikanti till smaken.

De viktigaste kontraindikationerna för att äta stam är graviditet och amning. Produkten kan minska mängden bröstmjölk och orsaka gas hos spädbarn. En grönsak är inte farlig om den äts i små mängder.

Alla delar av växten innehåller ämnen som kan orsaka eller intensifiera blödning, därför, under graviditet eller menstruation, mängden selleri i kosten är begränsade.

Uppmärksamhet. Det rekommenderas med försiktighet att äta råprodukten för personer med sjukdomar i mag-tarmkanalen, eftersom det höga fiberinnehållet ökar peristaltis och sätter en ökad belastning på mag-tarmslemhinnan.

Hur man äter stjälket selleri

Värmebehandling har en negativ effekt på grönsakens fördelaktiga egenskaper - vitaminer och mikroelement förstörs, men det är nödvändigt om en person har magproblem.

Råstammen äts omedelbart efter skärning, eftersom inom 30 minuter oxideras bitarna av grönsaken och förlorar sina läkande och smakegenskaper.

Hur den äts rå

Kronblad används för att tillverka grönsaksallad, smoothies. Pinnar klippta från stammen är populära. De serveras med olika såser som mellanmål. Kronbladet skärs i bitar som är 7-10 cm långa och äts genom att doppa dem i hummus, aromatiskt smör eller yoghurt. Innan skålen börjar förberedas, tvättas stjälkarna noggrant under rinnande vatten.

Sallad

I franska köket är selleri stjälkar bland de mest populära, tillsammans med morötter och lök. Vitaminsallader med tillsats av äpple och morötter är ett vanligt mellanmålalternativ för dem som övervakar vikten. En mer tillfredsställande variation av maträtten är med valnötter eller ostmassa.

Ingredienser till sallad:

• selleri stjälkar - 2 st .;
• sött och surt äpple;
• färska morötter - 1 st .;
• kalk - 1 kil;
• olivolja - 1-2 msk. l.

Skär frukt och grönsaker ordentligt i medelstora kuber. Rör om dem i en kopp och lägg sedan i en salladskål. Krydda med salt och peppar efter smak och häll över med en blandning av smör och lime kil juice.

Referens. Tugga råa selleristjälkar rensar naturligtvis plack från dina tänder. Läkarna kallar stjälkarna för en "naturlig tandpetare".

Juice

Uppfriskande dryck rensar kroppen från gifter, är användbart för högt blodtryck och fetma. 3-4 stjälkar räcker för en portion. De pressas ut ur dem juicesom omedelbart är full. Det är bättre att göra detta på morgonen för att tona kroppen, ladda med vitaminer energi för hela dagen.

Det är tillåtet att tillsätta juice till drycken från:

• halvor av ett äpple;
• flera skivor grapefrukt;
• handfull persilja;
• orange.

Denna dryck drickas utan socker. En tjock smoothie med persilja, gurka och lime förbereds med en mixer och används som mellanmål på fasta dagar.

Matlagningsrecept

Selleri används i matlagning av varma rätter - soppor, grytor och såser med dess tillsats får en trevlig doft. Eftersom näringsvärdet för en grönsak är 25-30 kcal per 100 g, används den ofta i kostmenyn.

Referens. Ju finare stammen skärs, desto mer smak och arom av grönsaken ger skålen. Små bitar som läggs till salladen ger den en smakfull smak.

Gräddsoppa

Delikat gräddsoppa förbereds, inklusive förutom stjälkar, grönsaker efter smak: lök, morötter, potatis.

Handlingens algoritm:

1. Skär grönsaker i små kuber.
2. Stek selleri, lök, morötter i olja i några minuter.
3. Häll grönsaker i en kastrull, tillsätt potatis och häll över mjölk.
4. Efter att soppan har kokt, minska värmen och koka i 20 minuter.
5. Ta bort från värmen och slå med en mixer tills puré.
6. Tillsätt salt, peppar och grädde efter smak.

Häll i tallrikar, dekorera soppan med örter, servera vegetabiliska chips eller kex till den.

Referens. För att bevara de gynnsamma egenskaperna kokas selleri genom att doppa det i en kokande vätska, och sedan stängs behållaren med ett tätt lock.

Selleripasta

Stammarna gör en underbar pastasås. Från grönsaker behöver du också några gröna lökfjädrar och 3-4 vitlöksklyftor.

Såsen förbereds så här:

1. Skär selleri i skivor lika långa som pastan.
2. Stek i petioles och lök till en mjuk olivolja i en stor stekpanna.
3. Tillsätt hackad vitlök, sjuda i ett par minuter och ta bort från värmen.
4. Lägg den pasta kokta i saltat vatten i en skål, häll såsen ovanpå.
5. Tillsätt salt och peppar.

Pastan blandas väl och serveras omedelbart, strö med örter.

Kokt selleri

Denna maträtt tillagas både i vatten och i köttbuljong. Du behöver grönsaker och lite vegetabilisk olja.

Procedur:

1. Hacka selleri stjälkar.
2. Hacka morötter på ett grovt rivjärn.
3. Finhacka lövkålen och stek den.
4. Häll kokande vatten över tomaterna, skala och skär i tärningar.
5. Lägg förberedda grönsaker i en kastrull med vatten eller buljong så att vätskan täcker dem något.
6. Smaka med salt och peppar efter smak.
7. Koka upp och sjuda i ungefär en timme på låg värme.

Efter avlägsnande från värmen läggs finhackade gröna till skålen.

Vad mer kombineras med

En saftig grönsak ger en behaglig doft till rätter av potatis, tomater, kål, paprika. I kosten ingår selleri i sidorätter med ris eller pasta, som serveras med kyckling, nötkött med låg fetthalt. Produkten är lämplig för fiskrätter, sallader med nötter och torkad frukt. Kronbladet betas och konserveras i saltad form.

Referens. Läkare rekommenderar att hålla sig till en selleri diet i högst två veckor. För att undvika komplikationer rekommenderas att du först får råd från en specialist.

Övriga fall

Selleri är användbart inte bara som livsmedelsprodukt utan också som en ingrediens i kosmetika och medicinska produkter. De väsentliga oljorna i växten har stimulerande och regenererande egenskaper och har en positiv effekt på hudens, naglarnas och hårets tillstånd.

Inom kosmetologi

För kroppsvård användes juice av stjälkar av växten av människor redan innan de lärde sig att äta selleri. I Grekland, sedan forntiden, har kvinnor gjort näringsämnen och toniska medel som avlägsnade irritation och rodnad.Regelbunden användning av grönsaksjuice som lotion hjälpte till att upprätthålla ansiktshudens elasticitet och fräschhet, vilket förlänger ungdomarna. Moderna älskare av naturlig kosmetika gör masker på egen hand, hemma.

Hackad selleri som en del av produkten:

• uppdaterar åldrande hud;
• eliminerar torrhet;
• toner när de appliceras på ansiktet i form av isbitar.

Grönsaken har en gynnsam effekt på utseendet även i diskens sammansättning - efter en selleri-diet rengörs huden och blir tätare, mer elastisk.

Inom folkmedicin

En växts egenskap att ta bort skadliga ämnen från människokroppen och rena kroppen för gifter noterades av Hippocrates och använde framgångsrikt dessa kvaliteter av selleri i praktiken. Petiolesaft har länge använts av människorna för att behandla urtikaria och allergisk dermatit. Tack vare de eteriska oljorna i kompositionen, lindrar vätskan svullnad, lindrar klåda.

Förutom extern användning tas juicen från stjälkarna oralt:

• i kombination med läkemedel vid behandling av genitourinära infektioner;
• som ett lugnande medel för nervstörningar;
• som ett laxermedel för förstoppning;
• som en tonic för dålig aptit.

För överviktiga människor hjälper selleri i kosten att gå ner i vikt och förbättra ämnesomsättningen.

Slutsats

Selleri är en användbar växt, som stjälkar som dietister rekommenderar att äta både råa och efter värmebehandling. Grönsaker ingår i sallader, soppor, såser. Kronbladen kokas, stuvas, med fisk- och kötträtter. Växtens läkande egenskaper är efterfrågade inom kosmetologi och folkmedicin - effektiva masker för huden och mediciner tillverkas av stjälkarna. Med försiktighet rekommenderas produkten för gravida kvinnor och de som lider av mag-tarmsjukdomar.