Fördelarna och skadorna av selleri för människors hälsa

Selleri - en av de mest populära produkterna inom dietetik. En kalorifattig grönsak med en rik kemisk sammansättning normaliserar funktionen i matsmältningsorganen, kardiovaskulära, nervösa, genitourinära och immunsystem.

Vi kommer att prata om fördelarna och farorna med selleri, användning i folkmedicin, hemkosmetologi och matlagning vidare.

Sammansättning och egenskaper

Selleri är en tvåårig eller flerårig ört från paraplyfamiljen... En av de många arterna, odlad selleri (doftande, aromatisk), odlas som en grönsak. Växten som kom till oss från Europa i Katarina den stora eran har använts i mer än 200 år, inte bara som ett grönt krydda, utan också som en helande dietprodukt.

Selleri är full av näringsämnen och vitaminer. För 100 g greener finns det:

1. 3,3-4,3 g kostfiber... Fiber rensar kroppen från gifter, tar bort vätskor och tungmetallsalter.
2. 4500 mcg betakaroten. Stöder hjärtat, blodkärl, synorgan, har antioxidantegenskaper.
3. 283 mcg lutein och zeaxantin. De är användbara för synorganen, motstår grå starr och retinal dystrofi, eliminerar inflammatoriska processer i kroppen.
4. 29,3 mcg vitamin K Ökar elasticiteten i väggarna i blodkärlen, normaliserar matsmältningen.
5. 0,5 mg E-vitamin... Bromsar åldrandet, skyddar hjärtmuskeln, stimulerar det endokrina systemet, gonader.
6. 38 mg C-vitamin... Naturlig immunostimulant och antioxidant stärker ben, bindväv, deltar i produktionen av kollagen, påverkar ämnesomsättningen.
7. 0,02 mg tiamin (Bl). Stabiliserar metaboliska processer.
8. 0,25-0,42 mg riboflavin (B2). Skyddar näthinnan från ultraviolett strålning, deltar i syntesen av hormoner och erytrocyter.
9. 0,25 mg pantotensyra (B5). Deltar i metaboliska processer, påverkar matsmältningssystemets peristaltik.
10. 0,08 pyridoxin (B6). Deltagare i proteinmetabolism. Bra för blod, ökar hemoglobin, normaliserar nervsystemet, förhindrar muskelkramper och kramper.
11. 36 mcg folsyra (B9). Reglerar hematopoies, celldelning.
12. 0,4 mg niacin (PP). Påverkar nervsystemet, mag-tarmkanalen, förbättrar hudens och slemhinnens tillstånd, stöder hjärtat.
13. 6,1 mg kolin (B4). Naturligt nootropiskt, antidepressivt medel. Skyddar cellmembranen mot förstörelse, minskar nivån av skadligt kolesterol i blodet.

Grönsaken har en rik mineralsammansättning.

Referens. Makronäringsämnen upprätthåller hudens tillstånd, förhindrar sprött hår och naglar, ökar permeabiliteten för blodkärl, stärker deras väggar och förhindrar bildandet av blodproppar och plack.

Makronäringsämnen (per 100 g produkt):

• 430 mg kalium;
• 72 mg kalcium;
• 50 mg magnesium;
• 200 mg natrium;
• 80 mg svavel;
• 77 mg fosfor;
• 2,9 mg kisel;
• 27 mg klor.

Spårelement är cellernas byggare. De stöder det endokrina systemet och är viktiga för leder och bindväv.

100 g greener innehåller:

• 1,3-6,3 mg järn;
• 200 mcg mangan;
• 103 mcg koppar;
• 153 mcg rubidium;
• 72,2 mcg bor;
• 24,2 mcg vanadin.

I små mängder innehåller grönsaken selen, jod, litium, krom, zink.

Alla delar av växten används i matlagning. Roots rik på vitamin K (34% av det dagliga värdet), rubidium (163%), kisel (97%), bor (60%), vanadium (28%).

Essentiella syror är ansvariga för regleringen av hormoner och det centrala nervsystemets arbete (i mg per 100 g):

• 70–80 - valin, leucin, lysin;
• 40-50 - isoleucin, treonin, fenylalanin;
• 10–20 - histidin, metionin, tryptofan.

Bytbara syror normaliserar protein- och lipidmetabolism, är användbara för muskelvävnad och deltar i ledningen av nervimpulser.

100 g greener innehåller (i mg):

• 380 - glutaminsyra;
• 206 - asparaginsyra;
• 67 - alanin;
• 40 - glycin, prolin, arginin;
• 20 - tyrosin.

Näringsvärdet

Kalorihalten i selleri per 100 gram är endast 13 kcal. Anläggningen är 95% vatten.

Grönsaken har inget kolesterol och alkohol. 100 g greener innehåller den dagliga normen för galaktos.

BZHU-förhållande:

• proteiner - 1,5 g;
• fetter - 0,3 g;
• kolhydrater - 3,9 g

Rotgrönsaker innehåller mer kolhydrater (9,6 g). De innehåller upp till 6% socker, inklusive glukos och fruktos.

Skada och fördelar för kroppen

Selleri är en avfallsfri grönsak: blad, stjälkar och rötter används för medicinska ändamål och i matlagning.

Växten används för olika sjukdomar och för att förebygga dem:

• användningen av färska gröna, i sallader med morötter, lindrar nervösa störningar, lugnar, lindrar ångest och normaliserar sömn;
• färskpressad juice är användbar för kronisk inflammation i urinblåsan;
• blad och stjälkar är ett bra profylaktiskt medel för urolithiasis;
• lotioner och kompresser är gjorda av väll av krossad grön massa för purulenta hudinflammationer, allergiska utslag;
• selleri som ett naturligt antiseptiskt medel och antioxidant rensar kroppen försiktigt från gifter, salter, skyddar mot virus och infektioner;
• juicen är användbar för matsmältningssystemet, lindrar tillståndet vid magsårssjukdom, mag- och tarmsjukdomar;
• grönsaken stöder hjärtat och kärlsystemet, påverkar det allmänna blodflödet och processen för hematopoies (normaliserar halten av hemoglobin och kolesterol);
• roten sänker blodsockernivån, så det är tillåtet för personer som lider av diabetes;
• selleri är användbart för hypertensiva patienter - det något, men sänker blodtrycket;
• på grund av dess rika mineralsammansättning förhindrar grönsaken fet lever, normaliserar kolhydrat- och lipidmetabolismen.

Endast den omätliga konsumtionen av selleri orsakar skada. För personer som lider av kroniska sjukdomar i njurar, lever, mage, kvinnor under amning och graviditet är det bättre att minska mängden grönsaker i kosten.

Gynnsamma funktioner

Selleri har specifika egenskaper som har en gynnsam effekt på kroppen hos både vuxna och barn.

För män

Växtens vitaminsammansättning stimulerar den manliga reproduktionsfunktionen.

Roten och petiolerna innehåller fytoöstrogener och fytoandrogener (naturliga hormoner). De normaliserar testosteronproduktion.

För att förbättra styrkan rekommenderas stamar och rotgrödor att konsumeras regelbundet i 1-2 månader.

Intressant! Enligt legenden var selleri en del av "elixir of love" av Tristan och Isolde. Naturligt afrodisiakum ökar sexlysten och förbättrar sexuell aktivitet.

Växten förbättrar det allmänna blodflödet, tar bort skadliga ämnen, eliminerar inflammation, påverkar direkt prostatakörteln och motstår trängsel i bäckenområdet och patologier i könsorganet.

För kvinnor

Fiber rengör kroppen försiktigt, normaliserar tarmfunktionen.

Grönsaken har en gynnsam effekt på en kvinnas allmänna tillstånd under klimakteriet och under menstruationen. Lindrar irritabilitet, smärtsyndrom, hjälper till med hormonella förändringar i kroppen.

Tocopherol - källan till ungdomar - motstår åldrande på cellnivå, föryngrar kroppen. Mineraler och vitaminer eliminerar hårets slöhet och sprödhet, stärker naglarna.

Regelbunden konsumtion av en grönsak i maten ger en livskraft, ökar kroppens ton och påverkar libido.

För en gravid kvinna blir cocktails, sallader, smoothies med selleri en barriär mot virusinfektioner och förkylningar.Samtidigt är grönsaken farlig, särskilt under de senaste veckorna av graviditeten (det kan framkalla för tidig födsel). Konsultera därför en läkare före användning.

Frön från växten används i folkmedicin för att behandla urinblåsinfektioner, cystit.

För barn

Redan från 8-9 månaders ålder, när grönsaker gradvis införs i barnets diet, rekommenderar neonatologer och barnläkare att inkludera rå och termiskt bearbetad selleri i kosten.

Hjälpsam! 1 tsk nypressad juice innan sänggåendet kommer att lugna barnet, fungerar som en sömnpiller.

Växtens juice är allergivänlig, den används för diatesen, urtikaria och allergiska utslag externt (gör kompresser, gnuggar, lotioner) och inuti. En salva baserad på hackade gröna helar perfekt snitt, grunda brännskador och skador.

Under tonåren, när akne, inflammation, peeling uppträder på huden, rekommenderas det att använda färsk selleri. Med en hormonell kraftig kraft under uppväxten ingår grönsaken i kosten för att minska kroppsvikt med fetma och övervikt.

Växten stimulerar hjärnaktivitet, ökar effektiviteten och upprätthåller den totala tonen.

Konsumtionsnivåer

Det dagliga intaget av gröna (inklusive selleri) är 50–100 g för en vuxen. För barn är delen delad i hälften.

Om det finns andra örter i kosten (basilika, persilja, dill) räcker det att äta en gren eller stam av växten per dag.

I vilken form är

Gröna och bladblommor kombineras med paprika, tomater, gurkor och andra färgglada grönsaker i sallader, fisk- och kötträtter.

Riven rot passar söta och sura äpplen. Denna sallad kryddas med honung och citronsaft.

För färsk och cocktail, bland selleri juice med grönsaker och frukt. Speciellt användbart och näringsrikt är blandningar med banan, lime, kål och rödbetor.

Nypressad juice tillsätts som förband till sallader, okroshka, kalla soppor.

Ansökan

Doftande selleri med en unik arom och pikant smak är inte bara en bordsdekoration, en dietprodukt, utan också en naturlig helare.

I matlagning

För att diversifiera och balansera måltider föreslår nutritionister flera sätt att använda selleri i maten:

• förbereda cocktails, smoothies, färsk juice med grönsaksmassa;
• kryddat med örter första kurser, kalla soppor;
• färsk selleri används i prefabricerade grönsaksallad;
• sidorätter och såser tillagas av det, bakade, kokta, gjorda grytor med paprika, potatis, tomater;
• används för hembakade beredningar som smaksättning för tomater, adjika (som krydd selleri ger en speciell smak till gurkor och tomater när de saltas snabbt);
• en dietpuré med mjölk, brödsmulor och smör framställs av den kokta roten;
• älskare av godis lägger grönsaken till desserter, sallader med frukt och äpplen, som kryddas med yoghurt eller gräddfil.

Inom folkmedicin

Anhängare av vegetabilisk medicin ger några användbara tips:

• för den helande effekten konsumeras selleri endast rå eller i form av nypressad juice;
• hacka grönsaken, företrädesvis för hand, endast med ett plastriser;
• "Medicin" tas före måltid, 20-25 minuter;
• vila 5-7 minuter rekommenderas efter administrering;
• en avkok av markrot (1 msk. per 250 ml vatten) återställer nervsystemet, normaliserar sömnen;
• en blandning av selleri och morotjuice i lika stora andelar hjälper till med vitaminbrist och förlust av styrka;
• med inflammation i urinblåsan och urolithiasis, dricka juice (1 tsk. 3-4 gånger om dagen);
• kompresser, lotioner, gnidning, masker rengör huden från abscesser, inflammationer och irritationer, är effektiva för brännskador och sår;
• maskros, selleri och nässlasaft, som tas i lika delar, rena blodet;
• för jade, förstoppning, använd en tinktur av rötter och löv, ångad i ett vattenbad;
• 2 msk. l. riven rot hällde i 200 ml vatten - en anti-allergimedicin.

Alternativ medicin är endast stödjande terapi.För behandling av akuta och kroniska sjukdomar vänder de sig till läkare.

Inom kosmetologi

Hemma används mosmos selleri som en rengörande och närande mask för ansiktet och dekolleté... Produkten vitnar åldersfläckar, eliminerar oljig glans.

Frysta juice kuber tonar och föryngrar huden, släta kråka fötter.

En avkok eller infusion av blad är ett användbart balsam för hår, vilket gör det hanterbart och glänsande.

Bantning

Löv och petioler är låg i kalorier. De konsumeras utan rädsla för att överskrida det dagliga kaloriintaget. När det gäller energifunktioner ersätter en grönsak många frukter och bär.

Kostfiber rengör kroppen försiktigt, tar bort salter, gifter, överskottsvätska. Morgonödem försvinner, ljushet och rörlighet uppträder, vikten minskar gradvis.

Referens. Selleri "löser" visceralt (djupt) fett. Detta påverkar inte bara arbetet i alla inre organ, utan påverkar också märkbart utseendet (centimeter i midjan och buken minskar).

Vem är kontraindicerat

Växten har inga direkta kontraindikationer, inga negativa reaktioner har registrerats när de används korrekt.

Med omsorg ingår grönsaken i kosten:

• med individuell intolerans, särskilt när kroppen "blev bekant" med anläggningen sent och inte accepterar en ny produkt (den introduceras gradvis);
• med naturlig utfodring konsumerar de färska örter 2-3 månader efter förlossningen, eftersom det finns en risk för gas och en störning i barnets fortfarande inte starka matsmältningssystem;
• under graviditet beror användningen på den förväntade mammas välbefinnande, de konsulterar först med en läkare;
• i ålderdom med ofta gastrointestinala störningar och förvärring av kroniska sjukdomar, kontakta en specialist före användning.

recensioner

Enligt experter och älskare av kryddig greener, diversifierar selleri inte bara kosten, utan gör den också balanserad.

Nadezhda Volodarskaya, endokrinolog: «Grönsaken är bra för människors hälsa: fytoandrogener stimulerar inte bara testosteronsyntes, utan ersätter den också delvis ”.

Anthony William, matkonsult, populär författare till böcker om hälsosam kost: ”Varje morgon börjar man med ett glas nytillverkad selleri. Detta är ett enkelt sätt att alltid vara i bra form och glömma bort de extra kilorna för alltid. "

Slutsats

Selleri är en av de överkomliga och hälsosamma grönsakerna. Med konstant överbelastning, överdriven anställning, ogynnsamma miljöförhållanden kommer en sådan energistabilisator att stödja kroppen, mättas med vitaminer och mineraler och skydda mot sjukdomar.