De mest läckra recept: hur man knipar lök i vinäger

Lök är en mycket populär grönsak i matlagning och läggs till många rätter. På grund av sin skarpa och bitter smak, är den ofta inlagd i vinäger. För att göra detta, ta inte bara den vanliga bordversionen, utan också äpple, vin, ris, balsamico. Grönsakerna är röda eller gyllene. Tänk på hur du bäst sylt lök i vinäger.

Var används inlagd lök

En sådan grönsak behåller alla fördelaktiga egenskaper och går bra med olika produkter.

Viktig! Trots grönsakets användbarhet rekommenderas det att konsumera den med mått för att undvika gastrointestinala problem.

Inlagda lökar läggs till sådana rätter:

• sallader;
• smörgåsar;
• kalla snacks för vintern;
• kött och fisk;
• kebab och shawarma.

Ha en inlagd grönsak det finns ingen specifik lukt, vilket gör det oumbärligt vid beredningen av rätter för affärsmottagningar eller romantiska möten.

Lökberedning

Alla typer av grönsaker med olika skarphet och smak är lämpliga för betning.

Förberedande förfaranden:

• urval av rovor av kvalitet;
• peeling;
• slipning i kuber, halvringar, ringar.

Beta vatten tas:

• rå, passerat genom ett filter;
• kokt;
• varas;
• icke-kolsyrade mineral.

Kranvatten som inte har genomgått en eller annan typ av rengöring är inte lämpligt.

De bästa recepten

Inlagd lök läggs inte bara till många rätter, utan används också som ett oberoende mellanmål. En grönsak tappad i marinad tappar sin karakteristiska lukt och skarpa smak, och i stället uppträder pikancy och astringency.

Snabbaste receptet

Grönsaken som framställts på detta sätt går bra med shawarma, kebab och sallader.

För betning behöver du:

• 500 g lök;
• 3 dec. l. äppelcidervinäger;
• 50 g socker;
• salt på spetsen av en sked.

Förberedelserna är enkla: finhacka löken, knåda den med händerna och kombinera med resten av ingredienserna. Produkten är klar om 15–20 minuter.

Den mest populära

Denna produkt är lämplig för kötträtter och sallader. En grönsak som betas på klassiskt sätt förlorar inte vitaminer och mineraler som finns i den.

Ingredienser:

• 400 g rovor;
• 1/3 Art. l. salt;
• 5-6 st. l. 9% eller vinäger;
• 2 msk. l. Sahara;
• 350 ml renat vatten.

Förberedelse:

1. Förrengörda rovor hackas i ringar högst 0,3 cm tjocka och vikas i en hög behållare. En burk är väl lämpad för detta: den lilla diametern på botten låter dig förbereda en förrätt med en minimal mängd sås.
2. Kombinera vatten, socker, salt och vinäger, blanda noggrant och tillsätt i löken så att den täcker helt.
3. Arbetsstycket insisteras under ett lock vid rumstemperatur i 50-60 minuter. Om produkten inte kommer att användas inom en snar framtid placeras den i kylen.

Om marinaden inte räcker ska du förbereda en annan portion med samma proportioner.

Med vinäger

I en sådan marinad kommer lök att tilltala även de som inte riktigt gillar det. Produkten är idealisk för rätter med kött, sallader med färska grönsaker, sill och potatis.

Ingredienser:

• ½ kg grönsaker;
• 1/5 tsk kanel;
• 25 g salt;
• 2-3 st. torkade kryddnejlikor;
• 3-4 ärter med svartpeppar;
• 250 ml vatten;
• 2 lagerblad;
• 1 msk. l. vin vinäger.

Förberedelse:

1. Löken tvättas, skalas, skära och lägg i en burk. Stora rovor skärs i halva ringar, små - i ringar.
2. Peppar, vinäger, kryddnejlikor, salt och kanel tillsätts till kokt vatten. Kompositionen med kryddor kokas igen och kyls sedan.
3. Lågblad läggs till marinaden, allt hälls i en behållare med lök och hålls under ett lock i 2-3 timmar.

Arbetsstycket förvaras i kylskåp under högst 1 vecka.

I äppelcidervinäger

Denna smaksättning innehåller vitamin A, E, C, P, grupp B.

För matlagning behöver du:

• 3 rovor;
• 35 g socker;
• salt att smaka;
• 30 ml vinäger.

Hur man lagar mat:

1. Hacka löken, tillsätt lite salt i den och knåda den med händerna.
2. Sprid resten av komponenterna till massan och blanda.
3. Låt produkten ligga i 20 minuter för att blötläggas väl.

För att förhindra vattniga ögon när du skär en bitter grönsak sänks kniven periodvis i kallt vatten.

Med bordsäger och socker

Den här marinaden går bra med kötträtter.

Ingredienser:

• 1 medium rov;
• 4 msk. l. 9% vinäger;
• 300 ml vatten;
• 1 gäng greener (valfritt);
• 2 tsk salt;
• 1 msk. l. Sahara.

Matlagningssteg:

1. Löken och örter hackas, kombineras och placeras i ett glas- eller keramikfat med lock.
2. Häll vinäger i vattnet, tillsätt salt och socker, bland noggrant och tillsätt till löken.
3. Behållaren med marinaden placeras i kylen i 30 minuter.

Med dill

Denna beredning kombineras idealiskt med kött och fisk. Grön dill ger produkten en behaglig arom och mild smak.

Komponenter:

• 1 rov;
• 1 msk. l. salt;
• 4 msk. l. 9% vinäger;
• 250 ml vatten;
• 1 msk. l. Sahara;
• 3 msk. l. finhackad dill.

Förberedelse:

1. Grönsaken hackas på vilket som helst bekvämt sätt.
2. Förbered en marinad för lök: lös vinäger, salt och socker i de angivna andelarna i vatten.
3. Alla ingredienser blandas, läggs i en behållare med lock, strö med dill på toppen.

Före användning insisteras mellanmålet i 30 minuter.

Uppmärksamhet! Metall- och plastbehållare är inte lämpliga för förvaring av lök och vinäger.

Med rödbetor

Schalottenlök och rödbetor marinaden kommer att tilltala fans av icke-standardrecept.

Du kommer behöva:

• 4 schalottenlök;
• 1/2 tsk ärter av svartpeppar;
• 350 g rödbetor;
• 150 ml äppelcidervinäger;
• 1 tsk salt;
• 1 tsk Sahara;
• 300 ml vatten.

Förberedelse:

1. Salt, socker, peppar hälls i kokt vatten och äppelcidervinäger hälls.
2. Rödbetor skärs i tunna skivor, placeras i en marinad, kokas och avlägsnas sedan från värmen.
3. Skivad schalottenlök kombineras med den beredda kompositionen och låt stå i 3 dagar på en sval plats.

Med morötter

Den bittera grönsaken marinerad med morötter har en söt men ändå pikant smak.

Skålen innehåller:

• 350 g lök;
• 800 g morötter;
• 1 liter vatten;
• 3 msk. l. 9% vinäger;
• 3 msk. l. vegetabilisk olja;
• 2-3 vitlöksklyftor;
• 2 msk. l. Sahara;
• 1 msk. l. salt;
• 1 laurblad;
• 1 msk. l. koriander;
• 1 tsk malen svartpeppar.

Hur man lagar mat:

1. Grönsaker tvättas och skalas ordentligt.
2. Morötter rivas, löken skärs i halva ringar.
3. Vinäger, pressad vitlök och olja läggs till det kokta vattnet. Tillsätt sedan socker, salt och kryddor.
4. Grönsakerna kombineras med marinaden och blandas. När blandningen har svalnat, vrider du ut den med dina händer.

För att få full beredskap förvaras arbetsstycket i kylen i minst 12 timmar.

Med vegetabilisk olja

Detta recept är lämpligt för många rätter.

Det inkluderar:

• 5 rovor;
• 5 msk. l. oljor;
• ¼ Art. 9% vinäger;
• ½ tsk. salt;
• 1 msk. l. Sahara;
• slipad svartpeppar efter smak.

Förberedelse:

1. Hackade lök skålls med kokande vatten och kyls omedelbart under kallt vatten.
2. Blanda olja, vinäger, salt, socker och peppar, täck grönsaken helt.
3. Insistera blandningen på en sval plats i minst 1,5 timmar.

Med kall marinad

Detta mångsidiga recept innehåller:

• 1 lök;
• 1 tsk salt;
• ½ tsk. Sahara;
• 1 msk. l. ris och 9% vinäger;
• 1 gäng dill.

Förberedelse:

1. Salt, socker och risägeräger tillsätts till den hackade löken. Insistera 20 minuter.
2. Vätskan tappas ut, bordsäger dricks i behållaren.
3. Lägg hackad dill i förbandet och låt stå i 30 minuter.

För att få en mild smak späds risägeräger ut med vatten i ett förhållande på 1: 1.

Med varm marinad

För ett sådant mellanmål behöver du:

• 5 stora rovor;
• 2-3 st. nejlikor;
• ½ tsk. senapsfrön;
• 4 ärter med kryddor;
• 7 ärter med svartpeppar;
• 1 msk. l. salt;
• 1 laurblad;
• 3 msk. l. Sahara;
• 200 ml vatten;
• 70 ml 9% vinäger.

Förberedelse:

1. Kryddor, salt och socker placeras i vatten och kokas på medelhög värme.
2. Den kokta kompositionen kombineras med vinäger och hälls på hackad lök.
3. Produkten hålls täckt i 1,5-2 timmar.

För att löken ska få en mer intensiv smak lämnas den i kylen i 5-6 timmar.

I sojamarinad

För att få en sojamarinad behöver du:

• 1/2 tsk bordsäger;
• mald röd paprika efter smak;
• 8 rovor;
• 200 ml olivolja;
• 120 ml sojasås.

Förberedelse:

1. Löken tvättas, skalas och skärs i tunna skivor.
2. Tillsätt sojasås och vinäger i grönsaken, rör om och låt stå i 10 minuter för att blöta blandningen.
3. Kombinera den uppvärmda oljan med löken och rör om. Den resulterande marinaden kryddas med peppar.

För att göra förbandet smakligare, låt det brygga bra.

Life hackar för att göra marinad

Rekommendationer för att få en speciell smak vid förbandet:

1. De väljer högkvalitativa glödlampor med rätt form utan skador. Bättre om det kommer sorter av rött.
2. Använd druva eller vinäger för att få en speciell smak.
3. För att marinaden ska infusera bättre lämnas den i flera timmar på en sval plats.
4. Kryddor tillsätts i en minimal mängd, annars kommer de att döda smaken på såsen.

Matlagningsfunktioner

Inlagda lökar förbereds för olika ändamål: som en ingrediens i sallader, för kött, som ett mellanmål för vintern och saltad fisk. Varje matlagningsteknik har sina egna egenskaper.

För vintern

Gör grönsaksbestånd tills nästa skörd hemma inte är svårt.

Ingredienser:

• 400 g lök;
• 200 ml vatten;
• 1 tsk salt;
• 1 msk. l. Sahara;
• 2 msk. l. vegetabilisk olja;
• 2 msk. l. bordsäger;
• 3 vitlöksklyftor;
• 2-3 lagerblad;
• 5-6 ärter av kryddor.

Förberedelse:

1. Vinäger och olja späds med kallt vatten och alla beredda ingredienser tillsätts, med undantag för vitlök och lök.
2. Lägg kastrullen med innehållet på kaminen, koka upp och koka i 4-5 minuter på medelhög värme.
3. Hacka löken, häll kokande vatten över och svalna.
4. Lök och vitlök placeras i steriliserade burkar och hälls med kokt marinad.
5. Behållarna som rullas upp med metalllock vänds och lämnas för att svalna.

Förvara mellanmålet i en källare eller kylskåp.

Viktig! Hållbarheten för ett sådant ämne är 1 år.

För sallad

Vinäger väljs med hänsyn till vilken sallad marinaden kommer att förberedas på. För känsliga alternativ är äpple, ris eller vin lämpliga för köttalternativ - vanligt bord eller balsamico.

Marinering av lök i vinäger tar 2–2,5 timmar. Vätskan dräneras, grönsaken pressas något. Produkten tillsätts salladen och blandas med resten av ingredienserna.

För sill

För att förbereda lök för servering av saltad sill behöver du:

• 3 msk. l. 9% vinäger;
• 1-2 tsk Sahara;
• 2 rovor;
• 7 msk. l. vatten.

Alla ingredienser blandas och hälls i tunt skivad lök. Efter 30 minuter är arbetsstycket redo att användas.

För grill

Hur man marinerar en grönsak till en kebab eller grillad kött? Tekniken och receptet är enkelt.

Du kommer behöva:

• 2 stora rovor;
• ½ tsk. salt;
• 2 tsk Sahara;
• 250 ml vatten;
• 3 msk. l. bordsäger.

Förberedelse:

1. Alla komponenter blandas och hälls i hackad lök.
2. Behållaren med marinaden lämnas under locket i 2-3 timmar.
3. Ta bort överskottsvätska, häll förbandet på köttet och strö med hackade örter.

Slutsats

Det finns många recept för lök marinerade i vinäger: de kompletteras med citronsaft, senapsfrön, olika typer av paprika, rött vin.

Förrätten går bra med sallader, smörgåsar, kött, fisk, såser och omeletter. Om du följer de rekommenderade proportioner och matlagningstekniker kan du uppnå en pikant smak av produkten.