I vilken form och hur man fryser sparrisbönor hemma

När det kalla vädret börjar vill alla diversifiera sin diet. Men efter ljusa sommarrätter verkar vinterbordet inte så attraktivt. Att lösa detta problem hjälper en unik metod för att bevara matfrysning.

Efter att ha förberett sig på detta sätt sparris eller pod, bönor, kommer du att förse dig med läckra, hälsosamma och färgglada rätter för hela vintern. Men utan att förstå metoder och nyanser för att frysa sparrisbönor kan du slösa tid och pengar. Vårt råd hjälper dig att inte förstöra produkten, frysa den korrekt och förbereda den.

Hur man förbereder sparrisbönor för frysning

Sparrisbönor är en typ av gröna bönor. Det har detta namn endast på grund av att det liknar sparrisskott.

För att förbereda dina bönor för frysning, börja med att välja rätt skidor. Bönor bör väljas unga, den så kallade mjölken, som ännu inte har haft tid att växa ut. Gå igenom alla baljväxter, så att de bortskämda inte kommer in i arbetsstycket. Detta gör att du kan få en frysta produkt av hög kvalitet.

Bönor är frusna på två sätt: hela eller skär, beroende på hur du planerar att använda den. Hackad är bekvämt att lagra (det tar mindre plats) och används i matlagning maträttereftersom det inte finns något behov av att tina och klippa av det.

Se till att tvätta baljväxter för att frysas flera gånger under rinnande vatten. Processen att tvätta baljorna bör inte hoppas över, även om produkten odlas i en trädgård och inte köps från marknaden. Många mikrober samlas på ytan av bönorna, som inte dör när de fryser hemma. Det är möjligt att förstöra dem endast med hjälp av "chockfrysning" i specialutrustning.

Efter noggrann tvättning bör bockarna torkas och svansarna trimmas på båda sidor. Oklippta hästsvansar ger frysen en obehaglig eftersmak. Detta avslutar processen för att förbereda produkten för frysning. Därefter bör du bestämma metoden för frysning.

Referens. När de är frysta kvarstår sparrisbönor upp till 90% av vitaminer och mineraler.

Frysmetoder

Överväg flera alternativ för hur du kan frysa sparrisbönor på vintern hemma. Den enklaste och snabbaste metoden är att frysa bönorna råa.

Rå

Först måste du bestämma om behållaren där du fryser arbetsstycket.

Vanliga förpackningspåsar i liten storlek, fryspåsar med ziplock eller plastbehållare fungerar.

För att frysa råa baljväxter måste du:

1. Skär den beredda produkten i 3-4 cm bitar.
2. Dela upp i små portioner.
3. Lägg i en behållare för frysning och skicka arbetsstycket till frysen.

Arbetsstycket är redo för lagring och vidare användning.

Kokt

Att frysa kokta bönor är ett annat bekvämt sätt. Med denna metod är den frysta produkten redo att ätas utan förbehandling.

Förberedelse:

1. Skär de förberedda baljorna i 3-4 cm skivor.
2. Doppa i kokande vatten och koka i 5-6 minuter.
3. Tappa ur vattnet och låt den kokta produkten svalna.
4. Sprid de lätt kylda baljorna på en kökshandduk av papper eller bomull och torka.
5. Lägg den färdiga produkten i den förberedda behållaren eller påsarna och lägg den i frysen.

Det är inte nödvändigt att tina upp ett sådant ämne när du förbereder rätter: det kan läggas i en varm sallad eller läggas till en soppa i slutet.

blanche

Denna metod liknar mycket frysning av kokta bönor, men när de blancheras behåller de mer av de fördelaktiga vitaminer och mineraler. Produktens färg förblir densamma som färsk.

Förberedelse:

1. Doppa de beredda baljorna i kokande vatten och koka i 3-4 minuter.
2. Tappa bort innehållet i potten i ett durkslag och häll i en kruka med kallt vatten.
3. Lägg is till kallt vatten för att bevara färg och vitaminer.
4. Efter en minut, ta bort arbetsstycket från isen och torka det på en bomullshandduk.
5. Ordna torkade skida i en behållare för frysning och skicka till frysen.

Uppmärksamhet! Frys sparrisbönor vid -18-20 ° C.

Lagringsförhållanden och perioder

Det frysta arbetsstycket ska förvaras i frysen. I den här formen lagras den till nästa säsong, det vill säga 10-12 månader, utan att förlora sina användbara egenskaper.

Frys inte in dem för att bevara vitaminer och mineraler som finns i frysta baljväxter. För att förhindra detta fryser fröskidorna i små portioner, tillräckliga för att laga 2-3 rätter, inte mer.

Hur avfrostas ordentligt

Du ska inte tina av gröna bönor: de kommer att förlora sitt attraktiva utseende och delvis smak. Om du har fryst kokt mat, tillsätt den till soppa, sauté eller annan maträtt strax innan matlagningen är slut.

För råfrysning, tillsätt bönorna i skålen med resten av de råa grönsakerna. För frysta sallader som är beredda på detta sätt måste baljorna först kokas.

Hur du lagar frysta sparrisbönor ordentligt

Så förberedelsen för vintern från sparrisbönor var en framgång, vad kan man göra med det?

Det enklaste och snabbaste sättet att laga frysta fröskidor är genom att koka. I denna form kan skålen serveras som en sidorett.

Hur och hur mycket man ska laga mat

Koka det frusna arbetsstycket utan primning. Koka vatten, tillsätt salt och häll den erforderliga mängden bönor i kokande vatten. Om det är huvudrätten, kok i 5-6 minuter, töm sedan och servera.

Om du planerar att laga en annan maträtt från fröskidorna, till exempel stekt bönor i olja, måste du laga mindre, cirka 3-4 minuter.

I en stekpanna

Skålen får en mer pikant smak om de frysta sparrisbönorna är stekt al dente. För att göra detta, skicka krossad vitlök. När den ger sin smak och doft till oljan, ta den ur pannan och lägg den kokta frysen i den. Stek tills de är mjuka och servera som en fristående maträtt eller som tillägg till sallad, grillade grönsaker eller grillade kött och fisk.

tips och tricks

När du köper eller skördar sparrisbönor från trädgården, se till att baljorna är friska. Använd endast unga fröskidor för att äta och laga mat för frysning. Det är lätt att kontrollera graden av mognad hos sparrisbönor: tryck på poden med fingernageln - en saftig och ljus buk borde vara kvar på den.

Frysning för vintern från sparris bönor, lägg till andra grönsaker till det för variation. Om du till exempel fryser morötter med baljväxter, paprika, majs och grön ärtafår du en färdig blandning av sallader och grytor.

När du förbereder sparrisbönor för frysning, se till att de vattenbehandlade baljorna torkar väl. Om du tar undertorkade skida fryser de i ett stycke, vilket kommer att vara svårt att separera för användning i rätter.

Slutsats

Med de beskrivna metoderna för att frysa gröna bönor kan du spara dem till nästa säsong. Kom ihåg att denna typ av baljväxter inte kan lagras under en lång tid. De skurna bönorna förblir färska och friska i flera timmar, varefter de börjar vilda och förlorar sina egenskaper. Du kan förvara produkten i kylen under en hel dag. Frysning är därför den snabbaste och bekvämaste metoden att bevara sparrisbönor hemma.