Skillnaden mellan rovor och rädisor och rädisor

Kålrot och rädisa är hälsosamma grönsaker med vitaminer och mineraler. Inte alla vet vad som är skillnaden mellan dem: rotgrödorna liknar varandra, det är lätt att förvirra dem i färg. Förstå skillnaden mellan dessa kulturer.

Rova och rädisa är släktingar, men inte samma sak

Dessa växter är nära släktingar. De tillhör samma familj (Cruciferous eller kål), men till olika släkter.

Rädisa bildar ett separat släkte med samma namn, rova - en art av släktet Kål.

Rova

När vi hör ordet "rova", föreställ dig en gul plattad rotgrönsak med gröna blad på toppen och en lång svans under. Men uppfödare utvecklar ständigt nya sorter som skiljer sig åt i form och färg. Denna mångfald leder till att rovor förväxlas med andra relaterade rotgrönsaker.

Intressant! Fransmännen föredrar att använda den vita rovan i matlagningen, som har en rosa-lila topp, och den fashionabla rovan - en mindre version av den vita rovan.

Det finns en gröda som kallas rovor. Denna rotgrönsak har nyligen varit orättvist försummad, även om den ger en läcker variation av rätter.

Det finns ingen skillnad mellan rovor och rovor: det är namnen på samma grönsak.

Rädisa

Rädisor är mycket olika, vilket påverkar utseendet på rotgrödor. Grönsaken är sommar och vinter. De första sorterna konsumeras omedelbart, den andra lagras till våren utan att förlora sina egenskaper.

En underart av sådd rädisa - daikon. Den innehåller inte senapsoljor, så smaken är mjukare utan bitterhet. Rötter är helt vita eller vita på utsidan och rosa på insidan. Formen är avlång eller rund.

Sommarradisorter inkluderar växter med gröna och rosa röda rötter. Gröna har rund eller avlång form, röda - långsträckta, liknar stora rädisor eller morötter.

Den vanligaste svarta rädisan är vintern. Det är mest fördelaktigt för dess näringsmässiga och medicinska egenskaper. Har en rundad form och vitt kött.

Rädisa

Rädisa - en slags såradisor. Mängden olika grödor är stor:

• det är super tidigt och sent;
• storleken varierar från miniatyr till jätte;
• färgen är vit, rosa, röd, gul, tvåfärgad och till och med lila;
• formen sträcker sig från rund till fusiform.

Vad är skillnaden

Trots familjebanden finns det ett antal skillnader mellan rovor, rädisor och rädisor. Med rotens form:

• rädisa är rund (svart, grön, vissa daikoner), avlång (daikoner, grön), spetsig, spindelformad eller svängbar (daikoner, röd);
• rovan är rund eller platt, den senare har en deprimerad spets;
• rädisa av vilken form som helst.

Färg på hud och massa:

• rädisa är vit, grön, röd, svart på utsidan, massan är vit, i vissa sorter - grön, i vissa daikoner - rosa;
• rovor har en blekgul, gul eller vit hud, köttets färg är densamma;
• rädisa har olika färger på utsidan, vit inuti, ibland med rosa vener.

Storlek och vikt:

1. Vissa rovor växer upp till 2 kg (exklusive poster på 10-15 kg), vikten av en rädis överstiger sällan 200-300 g (med undantag för daikon).
2. Rädisa är den minsta av sina släktingar. Dess storlek överstiger sällan 5 cm i diameter, men når ibland 15 cm i längd. Medelvikten för en grönsak är 10–30 g; det finns exemplar på 100–150 g vardera.

Av dessa växter kännetecknas rädisan av tidig mognad, avkastning tidigt på våren och är lämplig för odling i växthus.

Vad är mer användbart

Alla grönsaker är lämpliga för att fylla på vissa ämnen.Både rovor och rädisor är kalorifattiga: den första innehåller 32 kcal per 100 g, den andra - 36 kcal. Kalorihalten i rädisan är ännu lägre - 20 kcal per 100 g. Grönsaker är rika på fiber och innehåller lätta kolhydrater.

Referens! Dessa rotgrödor innehåller mycket C-vitamin (mest av allt i svart rädisa - 32% av det dagliga värdet i 100 g av produkten), delvis förlorat under värmebehandling.

Fytosteroler i sammansättningen av rotgrödor rensar blodkärlen från kolesterolavlagringar. Glukoraphaninet i rovor har antibakteriella egenskaper och anti-canceregenskaper.

Rova

Grönsaken innehåller:

• vitaminer B1, B2, B4, B5, B6, B9, C, E, PP, beta-karoten;
• makroelement: kalium, kalcium, kisel, natrium, magnesium, svavel, fosfor, klor;
• spårelement: bor, vanadin, järn, kobolt, mangan, koppar, molybden, rubidium, selen, krom, zink.

100 g rotgrödor står för 303% av det dagliga värdet på kisel, 100% vanadin och 70% bor.

Kålrot reglerar aktiviteten i mag-tarmkanalen, förbättrar bildandet av gallan, ger muskelnäring (inklusive hjärtat) och förbättrar benets skick. Grönsaken stabiliserar sömnen och stärker nervsystemet, är bra för syn, har antibakteriella och antiseptiska egenskaper.

Rädisa

Sammansättningen av sådd, eller svart, rädisa:

• vitaminer B1, B2, B5, B6, B9, C, E, PP, K, beta-karoten, lutein och zeaxanthin;
• makronäringsämnen: kalium, kalcium, kisel, magnesium, svavel, fosfor, klor;
• spårelement: bor, vanadin, järn, kobolt, litium, mangan, koppar, molybden, rubidium, krom, zink.

100 g rädisa innehåller upp till 130% kisel och rubidium, 118% vanadin, 40% bor, upp till 20-30% kalcium, svavel och kalium.

Senapsoljor, phytoncider och rafanin är ansvariga för rotskördens antiseptiska och bakteriedödande egenskaper. Bitter glykosider och eteriska oljor stimulerar utsöndring av mage och gallblåsan, lysozym har en antibakteriell effekt.

Rädisa hjälper till med långsam matsmältning, men rekommenderas inte för gastrit med hög surhet och sår. Det har en antispasmodisk effekt på gallblåsan, ökar aptiten, förstör dålig tarmmikroflora, stimulerar peristaltis, har en mild laxerande och diuretisk effekt.

Referens! De aktiva ingredienserna i sällsynt juice när de appliceras externt är effektiva mot reumatism, radikulit och ledvärk.

Rädisa är känd för sin tonic, stärka och stärka immunförsvaret. Det har en positiv effekt på blodkärlets elasticitet, tar bort aterosklerotiska avlagringar.

Rädisjuice är ett kraftfullt slimlösande medel och desinfektionsmedel som används för alla patologier i luftvägarna, åtföljd av hosta och rinnande näsa.

Rädisa

När det gäller kemisk sammansättning är rädisa nära rädisa. Innehåller mindre kalium, kalcium, svavel, klor och mer bor, vanadin, jod och krom.

Grönsaken förbättrar matsmältningen, ökar aptiten, påskyndar ämnesomsättningen, främjar utflödet av galla, stärker immunförsvaret. Det har antiseptiska och antioxidanta egenskaper.

Det är intressant:

Färska rädisor hela vintern: hur man håller sig hemma

Vad som är speciellt med vit rädisor: beskrivning och sorts egenskaper

Vilken familj tillhör rädisan till, dess egenskaper och beskrivning

Slutsats

Rädisa, rädisor och rovor skiljer sig åt i botanisk klassificering, smak, appliceringsmetod och terapeutisk effekt. De två första rekommenderas oftare som ett vitamintillskott till huvuddieten eller som ett kraftfullt läkemedel. Uteslut dem från kosten med ökad surhet i magen, sår och efter en hjärtattack. Kålrot ger en hälsosam metabolism, men är kontraindicerat för gastrit, sår, pankreatit.