Hälsofördelar med cayennepeppar och hur man odlar den ordentligt
Cayennepeppar tillför smak till många rätter. Dessutom har denna skarpa medlem av nattskuggfamiljen uttalade läkande egenskaper.
Varför kallas cayennepeppar så? Grönsaken har sitt namn till den iranska staden Cayenne. Det var till hamnen i Cayenne som köpmännen först började ta med den brinnande frukten från Indien, som snabbt blev populär. Idag kommer vi att berätta vad cayennepeppar är och hur man äter frukten ordentligt för att inte skada kroppen.
Artikelens innehåll
Beskrivning av kultur
Cayennepeppar är ett av de hetaste kryddorna i världen... I naturen finns växten i tropiska klimat, där pepparbuskar växer upp till 1,5 meter höjd. Ön Java anses vara kulturens födelseplats.
Den kryddiga grönsaken har blivit ett mycket populärt krydder.... Nu odlas växten över hela världen i olika klimatzoner. I vårt land odlas brinnande frukter främst i hotbeds och växthus. Uppfödare har avlat ett stort antal sorter av denna gröda specifikt för att odla hemma.
Små ljusröda baljor ger växten ett elegant dekorativt utseende. Pepparnas form är mycket annorlunda: sfärisk, konisk, proboscis.
Fördelarna och skadorna med cayennepeppar
Produkten har en mjuk, behaglig doft och en varm, skållande smak... Peppar är skyldig sin skärpa till ett ämne som kallas capsaicin, som har många fördelaktiga egenskaper. Capsaicin hjälper kroppen att motstå förkylningar, aktiverar metaboliska processer, förbättrar blodcirkulationen och tunnar blodet, förhindrar utveckling av maligna tumörer, skyddar celler från toxiner.
Matens skarphet, inklusive paprika, mäts på Scoville pungency-skalan.... Varm peppar eller inte, bestämmer kapsaicininnehållet i den. Cayennepeppars skarphet varierar mellan 30 000 och 40 000 enheter. Hur många scoville paprika har? Totalt från 1 till 500, beroende på sort. Förutom capsaicin finns andra alkaloider också i cayennepeppar: havicin och piperidin.
Skarpa frukter kännetecknas av en rik sammansättning av spårämnen och vitaminer... Skidorna innehåller fiber, protein, B-vitaminer (tiamin, pyridoxin, folsyra) såväl som C, A, E, K, järn, mangan, kalium.
Trots de många användbara egenskaperna, är överdriven konsumtion av en kryddig produkt hälsofarlig eftersom den orsakar en brännskada i magslimhinnan, magbesvär och irriterar slemhinnorna. Använd därför kryddig krydda i mått.
Man måste också vara försiktig när man bereder kryddade rätter. Skär färska grönsaker med handskar.
Det är intressant:
Vad är Dunganpeppar och hur kan den användas
Fruktegenskaper och avkastning
Cayennepeppar är små, 10–20 cm långa och upp till 2 cm i diameter... Ett stort antal olika sorter av denna kultur är kända. De skiljer sig alla i graden av skarphet, storlek, form och färg på baljorna. Ett foto av hur cayennepeppar ser ut visas nedan.
Cayennepeppar konsumeras vid alla mognadsstadier. Grön paprika kännetecknas av en mildare smak, helt mogna - kryddig och skarp. Omogna frukter som tas från busken mognar väl hemma.
Applicera cayennepeppar
Ren cayennepeppar är ett dyrt och sällsynt smaktillsats... Butikerna säljer främst kryddblandningar som kallas cayennepeppar eller chili. Dessa kryddor är baserade på paprika, kummin, oregano, vitlök och salt.
Riktig färsk eller torkad cayennepeppar är svår att få. Du kan hitta en produkt i specialiserade kryddbutiker eller beprövade onlinebutiker.
I matlagning
Den varma smaksättningen används ofta i matlagning i länderna i Asien, Central- och Sydamerika, rå, torkad eller mald. En rå grönsak ger mat en pikant smak, den är mindre skarp än marken.
Kryddiga baljor konsumeras som en separat produkt eller i kombination med andra kryddor.... Kryddan kompletterar fisk- och kötträtter, heta soppor, grytor, grönsaksallad och till och med bakverk, desserter, varm choklad och kaffe.
Varm paprika också används som konserveringsmedel för livsmedelsprodukter.
För behandling
Med tanke på att cayennepeppar har många hälsofördelar och används ofta för medicinska ändamål... Beredningar baserade på denna växt är effektiva vid behandling av sjukdomar i mag-tarmkanalen och hypertoni. Det används för att lindra smärta och kramper.
Det finns många recept för den skarpa fruktläkningen... Krämer och salvor med extrakt med peppar lindrar smärtsymtom, eliminerar inflammation i leder och muskler. Speciella plåster läker sår och hjälper till med tandvärk. Dessutom har cayennepeppar visat sig vara effektiva vid behandling av svampsjukdomar.
Inom kosmetologi
För kosmetiska ändamål läggs krydda till krämer, scrubs, maskeranvänds för anti-celluliter. Sådana produkter ökar muskeltonen, gör huden elastisk och stram. För att aktivera blodcirkulationen i hårsäckarna blandas burdockolja med peppar och appliceras i hårbotten.
Varning! Cayennepepperspray kan orsaka hudbrännskador vid långvarig exponering.
I dietetik
I dieter används cayennepeppar för att påskynda metaboliska processer i celler.... De gynnsamma egenskaperna för viktminskning beror på innehållet av capsaicin i frukt. All mat som ätits med smaksättningen absorberas snabbare. Samtidigt blir kroppen av med gifter och giftiga ämnen.
Viktig! Behandling med cayennepeppar föreskrivs endast av en läkare.
Det bör emellertid förstås att krydda ensam, utan träning och en balanserad diet, inte kommer att resultera i betydande viktminskning.
Kontra
I vissa sjukdomar är brinnande medicin kontraindicerat.... De mest känsliga för produkten är väggarna i magen och matstrupen, därför används smaksättningen med försiktighet för gastrit, magsår och njursjukdomar.
Uppmärksamhet! All användning av cayennepeppar är oacceptabel i fall av individuell intolerans och allergisk reaktion.
Varm kryddning är inte lämplig för extern användning de som lider av allergiska sjukdomar. Gravida och ammande mödrar bör också begränsa eller helt eliminera smaksättning från kosten.
Odling av kultur
Varm paprika är en nära släkting till tomat, därför är odlingstekniken för dessa grödor lik. Under de nödvändiga förhållandena växer buskarna starka och frodiga, blommar rikligt och bär frukt.
Frön kan köpas i butiken eller tas från fröskidor... Innan de planteras gror de i en fuktig trasa. Groddarna kläcks på 2-3 dagar. Spira frön planteras i plantor behållare.
Cayennepeppar är en sydlig växt, så för normal tillväxt och utveckling han behöver mycket värme och ljus. Om bladen blir bleka och faller bort, saknar paprika solsken. I detta fall installeras ytterligare lampor.Efter uppkomsten av 2-3 par äkta blad, transplanteras växterna i blomkrukor (för att växa på en fönsterbräda) eller i ett växthus (växthus).
Kulturen älskar lätt, fuktig, näringsrik jord utan stillastående vatten. Helst är detta en blandning av loam, humus och sand.
Läs också:
Cayennepeppar behöver inte mycket fukt... Växterna vattnas när det översta lagret av jorden torkar upp med sedimenterat vatten vid rumstemperatur. För utfodring är det bra att använda färdiga organiska gödselmedel för tomater.
När de odlas hemma, sprayas planteringar med jämna mellanrum med vatten... Detta är särskilt viktigt om inomhusluften är torr. Buskar behöver inte komplicerad formning, som deras släktingar, tomater. Men om du klämmer på toppen blir växten tjockare. För att få större skida avlägsnas en del av äggstockarna.
Välj för hemodling Under storlekar upp till 50 cm höga. Cayennepeppar med en dekorativ form av frukter med en ovanlig färg fungerar inte bara som en välsmakande smaksättning, utan också som en dekor för huset.
Referens.Varm paprika planteras separat från bulgariska. Annars kommer korsbestøvning av växterna att ske och paprika blir bitter.
Förebyggande av sjukdomar och skadedjur
Kulturen är opretentiös och lätt att ta hand om... Med korrekt jordbruksteknik påverkas växten sällan av skadedjur och sjukdomar.
Av sjukdomarna är vanliga senblight, fusarium, brun fläck, svart frukt rutt, svart ben. Nästan alla dessa sjukdomar har svamp i naturen och härrör från fel i vattning och vård.
För förebyggande syften frön före plantering behandlas med kaliumpermanganat.
Viktig! Paprika och tomater är släktingar, de påverkas av samma sjukdomar och skadedjur. Därför planteras inte paprika där nattskärmar tidigare växte.
Rot visas med ett svart ben rotens del av busken. Sjukväxter avlägsnas och resten vattnas med en lösning av kopparsulfat.
Ibland attackeras planteringar av grå mögel.... I detta fall avlägsnas de infekterade områdena och buskarna behandlas med vitlökstinktur. Samma botemedel hjälper till att skydda paprika från sen blight.
För att förhindra överflödig luftfuktighet, växthuset ventileras regelbundet. När man planterar plantor upprätthålls ett tillräckligt avstånd mellan buskarna.
Recensioner av trädgårdsmästare
Utifrån recensionerna av trädgårdsmästare, odling av en varm grönsak orsakar inte mycket besvär... Kulturen odlas både i växthus och växthus och hemma på fönstret. Här är några recensioner av dem som växer en varm smaksättning på egen hand.
Oleg, Sochi: ”Jag har odlat cayennepeppar länge, jag har redan glömt när jag köpte denna smaksättning i butiken, jag har alltid min egen. Du behöver bara en större kruka, peppar älskar utrymme. Och så i princip inte nyckfull. Trevligt med en god skörd. Jag har två buskar, jag har nog. Jag slipar antingen mogna pepparkorn eller använder dem hela ".
Galina, Moskva-regionen: ”Denna peppar är bra för alla som vill gå ner i vikt. Bara, naturligtvis, måste du vara försiktig så att du inte lägger den till alla rätter i rad. Det kan läggas till lätta sallader, såväl som kyckling- och kalvkött, då kommer det att vara fördelaktigt. ".
Katya, Perm: “Stor peppar! Jag har odlat en sådan peppar för andra eller tredje året redan, alla gillar det, jag lägger till det när jag slaktar kött, jag gör pasta med det, jag gjorde till och med varm ketchup från mina tomater och den här pepparen. Det fungerade bra! "
Slutsats
Cayennepeppar är inte bara en hälsosam salta grönsaker utan också en mycket prydnadsväxt. Kulturen är krävande att ta hand om och har många användbara egenskaper. Måttlig konsumtion av den varma kryddan gynnar kroppen och ger diskarna en unik arom och ljus smak.