Hur man torkar bulgarisk paprika i en elektrisk torktumlare: steg-för-steg-instruktioner för att tillverka en grönsak
Spansk paprika är en välsmakande och hälsosam grönsak som innehåller zink, jod, järn, magnesium, fosfor, natrium, kalium, kalcium och vitaminer A, E, B1, B2, B3, B5, B6, B9, C, PP. Därför rekommenderas det att inkludera det i kosten året runt.
På vintern är paprika konserverade, frysta och torkade. Den torkade produkten behåller nästan alla näringsämnen i färsk frukt. Hemma torkas paprika på flera sätt: i ugnen, i en elektrisk torktumlare och i friluft. Tänk på hur man torkar bulgarisk peppar i en elektrisk torktumlare.
Artikelens innehåll
Fördelarna med torkad paprika
På grund av det höga innehållet av vitaminer (särskilt C-vitamin), mikro- och makroelement i peppar, är det rekommenderar att äta med låg immunitet, vitaminbrist och nedsatt ämnesomsättning... Vitaminerna A och E i den torkade produkten stärker naglar och hår, förbättrar hudens tillstånd och påskyndar dess förnyelse.
Torkad pepparkryddor har en gynnsam effekt på arbetet mag-tarmkanalen, förbättrar och påskyndar matsmältningen. Därför är paprika fördelaktigt för viktminskning. Det hjälper till med matsmältningsbesvär, magkramper, gas i tarmen, flatulens.
Söt paprika är indicerat för personer med sjukdomar. muskuloskeletalsystem (artrit, radikulit) och hjärt-kärlsystem. Det stärker blodkärlen, är viktigt i förebyggandet av blodproppar, hjälper till med blödande tandkött, anemi.
Det rekommenderas inte att äta torkad paprika när angina pectoris, högt blodtryck, ökad surhet i magen, sår i mag-tarmkanalen, lever- och njursjukdomar, allergier mot produkten.
Grönsaksberedning
Frukter för torkning väljs mogna, saftiga, utan tecken på förstörelse.... Skölj noggrant i rinnande vatten, låt torka. Därefter avlägsnas stjälk- och frönskamrarna, skärs i ringar som är 4-5 mm tjocka med en kniv eller grönsaksfräs. Eller så skärs frukten i hälften, stjälken och frön tas bort, skärs i halva ringar eller remsor (4-5 mm tjocka).
Avfallet är 20-30%. Så från 10 kg beredd peppar får du 7-8 kg av en raffinerad produkt.
Anteckna:
Hur man fryser paprika på vintern för fyllning
Torkningsteknik och metoder
Hemma paprika torkas på flera sätt:
- utomhus;
- i ugnen;
- i en elektrisk torktumlare.
Torkning i en elektrisk torktumlare - snabbare och pålitligare sätt.
Tillagningsmetod i en elektrisk torktumlare
Placera de skurna skivorna på pallarna, helst i ett lager.... Att fylla i två eller flera lager kommer att öka torktiden.
Pallarna med produkten placeras i torken. Ställ in Medium-läget, ställ in temperaturen på 50-55 ° C. Tillagningstiden beror på storleken på bitarna och är cirka 10-12 timmar.
Under torkning För jämnare torkning kan brickorna bytas ut.
Metod för att torka paprika i en elektrisk torktumlare med salt
Du kan torka pepparen omedelbart med salt... För 2 kg paprika behöver du 2 tsk. salt. Frukten tvättas i rinnande vatten. Skär i hälften, ta bort stjälkar och frön. Sedan hackas paprika i halva ringar som är 4-5 mm breda, läggs ut på brickor och saltas. Denna mängd produkt kommer att kräva fem pallar. Torktumlaren är inställd på Medium-läge (med en temperatur på 50 ° C).Torktiden är 10-12 timmar. Den färdiga produkten lagras i papperspåsar.
Beredskapskontroll
För att kontrollera beredskapen pressas skivan med fingrarna: den färdiga produkten kraschar. Vätska ska inte sticker ut från den.
Färdig peppar reduceras i storlek med 10-12 gånger. Så från 1 kg hackade färska grönsaker får du 80-100 g torr produkt.
Lagring av den färdiga produkten
Det är bättre att förvara den färdiga produkten i en linne- eller papperspåse, som är lätt att andas.... Om en plastpåse används för förvaring, stäng inte den ordentligt. En glasburk är också lämplig för förvaring, men du behöver ett lock med hål.
Förvaringsbehållaren placeras på en sval och torr plats., dold för direkt solljus.
Läs också:
Användning av torkad paprika i matlagning
Torka peppar används för matlagning av olika rätter... Det går bra med kött, fisk, fjäderfä och grönsaker. Torkade skivor läggs till soppor, såser, grönsaksgryta, gravies.
För beredning av vissa rätter återställs peppar... Den fylls med vatten i 15-25 minuter, varefter den blir mjuk. Denna peppar kan användas för att baka bröd genom att lägga till den i degen tillsammans med örter och sesamfrön. Detta ger bakade varor en kryddig smak och arom.
Torkad paprika mals i en mixer och får en pulver torkad paprika... Det används som en separat komponent eller blandas med andra grönsaker och örter.
De resulterande kryddgrönsaksblandningarna tillsättes soppor, grytor, marinader och dressingar:
- Peppar- och tomatkryddor... 1 msk. torkad paprika, 1 msk. torkade tomater, vitlök och örter (persilja, dill, grön lök) efter smak, slipa och blanda. Förvara i en glasburk på ett mörkt ställe. Lägg till i soppa, grönsaksgryta, gryta.
- Grönsakskryddor... 1 msk. torkad paprika, 1 msk. torkade tomater, 0,5 msk. torkade morötter, 2 msk. l. torkade lök, vitlök och örter (persilja, dill, grön lök) efter smak, slipa i en kaffekvarn eller matprocessor och blanda. Förvara på ett mörkt ställe i en glas- eller porslinsburk. Lägg till smak i soppor och grönsaksgryta.
Proportionerna och ingredienserna i sådana kryddor kan ändras efter önskemål.
Paprika används i asiatiska och europeiska rätter som en oberoende krydda... Det ger inte bara arom och smak, utan också en rödaktig nyans. För att undvika smaken på skålen, utsätt inte paprika för långvarig värmebehandling.
Mald söt paprika smälter in harmoniskt med laurblad, vitlök, basilika och varm peppar. Men bland inte det med koriander och lök.
Slutsats
Söt paprika är rik på vitaminer, mikro- och makroelement. Är det möjligt att konservera dessa ämnen i det så mycket som möjligt när man skördar frukt för vintern? Ja, du kan - genom att torka det ordentligt.
Torkning i en elektrisk torktumlare är det enklaste och mest pålitliga sättet att konservera peppar, vilket inte kräver mycket tid och ansträngning, men tack vare vilka välsmakande och hälsosamma produkter som kommer att ligga på ditt bord på vintern.