Är det farligt att äta pumpa med pankreatit?

Pankreatit är en akut och kronisk inflammation i bukspottkörteln. Faran för sjukdomen ligger i stor sannolikhet för att utveckla komplikationer, såsom nekros i områden i körtlarna och abscesser. En gynnsam prognos ges genom snabb startad terapi och anslutning till kosten. För mag-tarmkanalen, särskilt bukspottkörteln, är pumpa användbar.

Denna grönsak normaliserar tarmens surhet, har en mild laxerande effekt, hämmar inflammation, är en bra antioxidant och en källa till en stor mängd vitaminer, mikro- och makroelement som är fördelaktiga för kroppen. Låt oss ta reda på om det är möjligt att äta pumpa med pankreatit och kolecystit eller inte, i vilken form det är bättre att använda den.

Är det möjligt att äta pumpa med pankreatit i akut och kronisk form

Vid akut pankreatit föreskrivs terapeutisk fasta i 2 till 16 dagar för att minska aktiviteten och säkerställa funktionell vila i bukspottkörteln.

När det allmänna tillståndet förbättras inkluderar kosten livsmedel som inte belastar bukspottkörteln: rivna viskösa spannmål, grönsaksgrönsaker, grönsaks- och spannmålssoppor, dietkött, fisk med låg fetthalt. Pumpa införs i kosten 4-5 dagar efter attacken samtidigt som potatis, zucchini, morötter.

Produkten absorberas väl av kroppen, orsakar inte svårighetsgrad och obehag under matsmältningen i tolvfingertarmen. Dessutom har pumpa en alkaliserande effekt: den minskar halten saltsyra i magen, förbättrar produktionen av bukspottkörteljuice, under vilken uppdelning av proteiner, fetter och kolhydrater sker.

Vid kronisk pankreatit och kolecystit konsumeras pumpa i remission efter att symtomen sjunker.

Viktig! Massan av pumpafrukter och pumpasaft är kontraindicerad vid individuell intolerans mot komponenterna, gastrit med låg surhet, diabetes mellitus, under en förvärring av mag-tarmsjukdomar, bildandet av stora stenar i gallblåsan och gallgångarna.

Användbara egenskaper hos en grönsak

Pumpan innehåller en stor mängd vitaminer, mikro- och makroelement, fiber, protein, pektinsubstanser, nikotinsyra och askorbinsyra. Pumpa tillgodoser kroppens behov av kisel, kobolt, koppar, kalcium, kalium, zink och järn.

Fördelarna med pumpa enligt följande:

• har en koleretisk effekt som hjälper till att bli av med ödem;
• förbättrar tillståndet i blodkärlens väggar, ökar deras elasticitet;
• stabiliserar blodtrycket vid högt blodtryck;
• tar bort gifter och gifter från kroppen, rengör levern;
• på grund av den diuretiska verkan, rensar den gallblåsan;
• bromsar åldringsprocessen;
• förhindrar tillväxt av cancerceller;
• deltar i bildandet av nya celler;
• påskyndar regenereringen av epitelet;
• stärker tänder och ben;
• förhindrar utveckling av hjärt-kärlsjukdomar;
• neutraliserar fria radikaler;
• normaliserar ämnesomsättningen;
• har en gynnsam effekt på hudens, hårets, naglarnas tillstånd;
• minskar produktionen av stresshormoner, förbättrar humöret hos personer som är utsatta för depression;
• främjar viktminskning;
• sänker kolesterolnivån.

Behandling med pumpa i bukspottkörteln kan minska svårighetsgraden av symtom, förkorta återhämtningstiden och öka skyddet av slemhinnor.Pumpa förbättrar tarmens peristaltik, avlägsnar balansen mellan syra och bas, minskar halten saltsyra i magen och aktiverar produktionen av pankreasjuice.

Läs också:

Hur man använder dillfrön för pankreatit och hur de är användbara.

Hur man använder rödbetor korrekt för pankreatisk pankreatit.

Vilken form är bättre att äta pumpa

Under den akuta pankreatitperioden rekommenderas det att använda enbart kokt pumpa - så det är lättare att smälta och smälta. Massan ska vara väl kokt, mjukt, utan skal och frön, med jämn konsistens. För att göra detta, använd en mixer, mixer eller slip genom en sil. Socker, salt, grädde, gräddfil och andra kryddor, kryddor, förbjudna grönsaker och frukt läggs inte till i skålen. Pumpa konsumeras varm, eftersom för kall eller varm mat kan förvärra patientens tillstånd.

Under en period med stabil remission ökar antalet pumparecept, vilket gör dieten välsmakande och varierad. Fruktmassan kokas inte bara, utan bakas, stuvas, ångas, bearbetas till juice. För att förbättra smaken på pumpa, är det tillåtet att lägga skum grädde, mjölk, socker, salt, smör till det.

Viktig... En rå grönsak är oönskad även i remissionstadiet för kronisk pankreatit och kolecystit, eftersom det är för tungt för magen. Du kan äta färsk pumpa i begränsade mängder tidigast tre månader efter att symptomen har försvunnit helt.

Pumpasaft ingår i kosten under perioden med stabil remission. Det kan göra mer skada än nytta eftersom det innehåller organiska syror och ballastämnen som stimulerar ökad flatulens och diarré. I frånvaro av kontraindikationer tillåts en vuxen 200-400 ml pumpasaft per dag, inte mer än 2-3 gånger i veckan.

Pumpa recept för pankreatit: läckra och hälsosamma rätter

Ett stort antal dietmåltider kan tillagas från pumpa. Gryta, sallad, gröt, pannkakor, gräddsoppa, mousse, kanderad frukt, gryta, gelé, bakverk - allt detta är tillåtet under remissperioden. För att få den mest positiva effekten på matsmältningsorganen bör du inte steka pumpan i olja eller annat fett, eftersom kaloriinnehållet i skålen ökar, för att inte tala om skadliga cancerframkallande ämnen.

Fruktmassa rekommenderas att tillagas med lätt smältbara lågkalorifoder. Pumparrätter används som en fullständig frukost, lunch, middag eller som ett mellanmål.

Morot och pumpa puré

Maträtten kan tillagas söt eller smakrik. Salt går bra med ost, grönsaker, fetaost. Serveras som en sidamat för magert kött.

Ingredienser:

• färsk pumpa massa - 500 g;
• morötter - 250 g;
• vatten - 500 ml;
• salt och socker efter smak.

Hur man gör morot och pumpa puré:

1. Skala pumpa och morötter, ta bort frön från pumpan.
2. Skär pumpa i små bitar av godtycklig form, morötter i tunna ringar.
3. Häll vatten i en kastrull med en tjock botten, tillsätt morötter. Efter kokning, koka i 10 minuter, lämna locket på pannan kvar.
4. Tillsätt pumpan efter 10 minuter, rör om, kok med locket stängt i cirka 15 minuter tills det är mjukt.
5. Häll grönsaksbuljongen i en annan skål. Du kan behöva den för att späda ut tjock puré.
6. Smaka varma grönsaker med salt eller socker efter smak. Pisk med en mixer tills den är jämn.

Skålen serveras varm. Förvara i kylskåp med tätt stängd lock under högst 48 timmar.

Pumpa gryta med äpplet

Produkter:

• pumpa massa - 0,5 kg;
• medelstora äpplen - 2 st .;
• ägg - 2 st .;
• semulina - 125 g;
• socker - 2 msk. l.;
• smör - 125 g;
• vanillin på spetsen av en kniv;
• en viskning av salt.

Recept:

1. Tvätta pumpa, skala, ta bort frön. Skär i bitar och lägg i en gryta med vatten. Koka täckt i 15-30 minuter tills det är mjukt. Tillagningstiden kan öka beroende på typen av pumpa.
2. Tappa vattnet, salt massan med hjälp av en durkslag, mosa med en kross. Låt svalna.
3. Skala äpplen, riv på ett grovt rivjärn.
4. Använd en mixer för att slå ägg och socker tills det är tjockt.
5. Lägg hackad pumpa, äpplen i en torr behållare, tillsätt mjukgjort smör, vanilj, blanda allt.
6. Tillsätt 1/3 av de vispade proteinerna till degen, fördela dem jämnt med en köksspatel. Tillsätt sedan resten av äggmassan, bland försiktigt.
7. Täck bakplattan med pergament, fett med olja, lägg ut degen.
8. Stek i en förvärmd ugn vid 180-200⁰⁰ i en halvtimme.
9. Låt den färdiga pajen svalna och överför sedan till en skål.

Pumpa gryta är bra för frukost med te eller till middag på grund av dess låga kaloriinnehåll.

Pumpa massa puré soppa

Skålen rekommenderas att kokas i vatten eller med en fetthalt buljong.

Ingredienser:

• färsk pumpa - 400 g;
• buljong (vatten) - 300 ml;
• morötter - 1 st .;
• lök - 1 st .;
• olivolja - 40 g;
• salt att smaka;
• grönska.

Recept:

1. Tvätta och skala grönsakerna, skär i små kuber, häll över buljongen, tillsätt olivolja.
2. Sätt på medelhög värme och låt sjuda under locket. Genomsnittlig tillagningstid är 30 minuter. 10-15 minuter tills saltet är klart.
3. Kyl ner soppan, mal med en mixer i potatismos.
4. Tillsätt i portioner finhackade örter, lågfettgrädde. Servera med skarpt bröd, kli bröd eller krutonger.

Med pankreatit är det bättre att äta en sådan soppa inte mer än en gång om dagen, vid lunchtid.

Äta pumpafröolja

Pumpafrönolja används rå som förband för sallader, grönsaker, som bas för sås. Oljan tillsätts i spannmål, rätter från potatis, linser, bönor, ärter, kryddas de med pasta.

Pumpafrönolja betonar smaken av zucchini, ger en original smak till kött, fisk, fjäderfä. Används också som smakämne för bakade varor.

referens... Pumpafrönolja förlorar efter uppvärmning alla fördelaktiga egenskaper, så att den inte utsätts för värmebehandling. På grund av den uttalade aromen läggs de till rätter i små mängder, 2-3 droppar räcker.

Risgröt med pumpa

I händelse av intolerans eller dålig matsmältning av ris kan det ersättas med ett annat kalorifattigt spannmål, till exempel havregryn eller hirs, i extrema fall - bovete. Skålen tillagas söt eller salt, i vatten eller skummjölk.

Produkter:

• pumpa - 250 g;
• mjölk (vatten) - 1 l .;
• ris - ½ kopp;
• äpple - 1 st .;
• honung - 1 msk. l.

Tillagningsmetod:

1. Skär den skalade massan i tärningar, lägg i en kastrull, häll över mjölk, kok under locket tills det är mjukt. Genomsnittlig tillagningstid är 30 minuter. Den färdiga pumpan blir mjuk. Puré med en mixer.
2. Skölj riset med kallt vatten, tillsätt mjölk, koka tills det är halvt kokt. Tillsätt pumpa puré, honung och äpple, riven på ett grovt rasp, efter 30 minuter.
3. Stäng av elden, stäng pannan med ett lock, låt den stå på kaminen i 15-20 minuter för att infusera. Servera med kanderad frukt, torkad frukt.

Saltad pumpa gröt kokas i vatten, mjölk eller buljong med låg fetthalt. Istället för honung och äpplen, tillsätt lite salt, kanel efter smak, smör.

Kokt pumpa

Tvätta pumpan, skär i halva på längden, ta bort frön, skala. Skär i små kuber, ca 2x2 cm, överför till en kastrull, täck med kallt destillerat vatten.

Låt koka på medelhög, täckt i 30 minuter (koktiden beror på variationen). Kontrollera pumpens beredskap med en gaffel. Du kan inte smälta pumpan, annars blir den mättad med vatten och förvandlas till gröt.

Ta bort återstående vatten med en durkslag. Strö över sesamfrön, pulveriserat socker innan du serverar, krydda med honung.

Slutsats

Pumpa är viktigt för att bukspottkörteln fungerar normalt. i alla fall äter en grönsak under den akuta perioden, i för mycket eller i närvaro av kontraindikationer, kan det negativt påverka patientens tillstånd, förvärra sjukdomsförloppet, provocera en ny attack.Med nästan inga begränsningar kan pumpa ätas under remission. Det stärker bukspottkörteln och har en gynnsam effekt på andra viktiga organ.

För att användningen av pumpa ska vara så fördelaktig som möjligt är det nödvändigt att använda fruktmassan, pumpasaft och olja för gastronomiska och medicinska ändamål endast efter att ha konsulterat en läkare. Läkaren kommer att ta hänsyn till sjukdomens stadium, symptomens svårighetsgrad och patientens historia.