Är risallergi möjligt och hur manifesteras det?

Matallergi är ett tillstånd som kännetecknas av en ökad känslighet för mat. Ett allergen är ofta det protein som finns i fisk, komjölk, ägg, samt spannmål, nötter, citrusfrukter, choklad. I vissa fall inträffar en allergisk reaktion på att äta ris, även om produktens proteinsammansättning är dålig.

Artikeln beskriver om det finns en allergi mot ris, orsakerna till dess utseende hos vuxna och barn, symtomen, vilken läkare man ska kontakta, hur man diagnostiserar och hur man behandlar det.

Finns det risallergier?

Är ris en allergiframkallande produkt eller inte? Svaret är entydigt - ja. När det gäller kemisk sammansättning anses ris vara en allergivänlig produkt, men mer än 10 typer av proteiner finns i den, och därför kan ris orsaka matallergier.

Sannolikheten för ett sådant tillstånd påverkas av produktens variation, innehållet i provocerande ämnen i kompositionen, mängden allergen som har trängt in i kroppen, tillagningsmetoden, genetiska faktorer och funktioner i mag-tarmkanalen.

Är vita, bruna och andra typer av ris ett allergen?

Gryn har en låg grad av allergi... På grund av frånvaron av gluten i kompositionen rekommenderas det som ett alternativ till havre och vete för personer med överkänslighet mot gluten. Emellertid kan varje produkt, inklusive ris, förvärva allergiframkallande egenskaper. Den innehåller aminosyror - de främsta provokatörerna för en allergisk reaktion. Deras antal varierar beroende på spannmålstyp.

Det finns 18 typer av ris, som var och en kombinerar många sorter som skiljer sig i närings- och smakegenskaper, yttre egenskaper (färg, storlek, form)... Det mest populära för vardagsmatlagning är vitt ris, parboiled risgryn och brunt opolerat ris. Alla sorter av spannmål, i mer eller mindre utsträckning, innehåller proteinkomponenter, därför kan de framkalla en allergisk reaktion hos människor som är känsliga för dem.

Rått ris har en högre grad av allergi än kokt ris. De flesta proteinerna är emellertid termiskt stabila, så även efter tillagning kvarstår den allergiframkallande potentialen.

Som referens... Baserat på kroppens hälsofördelar är den hälsosamma produkten ångvit och brunt opolerat ris... På grund av den använda tekniken för bearbetning av fabriken behåller de vitaminer, mineraler och andra användbara föreningar i deras sammansättning.

Orsaker till risallergi

Allergier är ofta förknippade med ökad känslighet hos kroppen för proteinföreningar. Vid den första kontakten med allergenet identifierar immuncellerna felaktigt proteinet som skadligt och orsakar bildandet av immunglobulin E (IgE). Antikroppar adsorberas på ytan av vävnadsbasofiler och förblir där under lång tid.

Vid återinföring i kroppen binder det provocerande antigenet till IgE-basofilerna, aktiverar mastceller och producerar histamin. Det senare spelar en viktig roll i utvecklingen ett antal smärtsamma tillstånd, orsakar kramp i glatta muskler och bronkier, expansion av kapillärer, vävnadsödem, inflammation.

Förekomsten av matintolerans mot ris underlättas av de ärftliga och genetiska egenskaperna hos organismen, som manifesteras av onormal immunaktivitet och en ökad nivå av reaktivitet.

Specialiteterna i mag-tarmkanalen underlättar kontakten av allergenet med IgE och ökar sannolikheten för att utveckla en allergisk reaktion: låg surhet i magsaft, utvecklingen av patogen mikroflora i tarmen, syndrom med ökad tarmpermeabilitet.

Viktig! Reaktionen kan inte initieras av själva kornet, utan av de produkter som används för att behandla åkrarna där kornet odlades (bekämpningsmedel, gödningsmedel, skadedjursmedel). För att ge en attraktiv presentation av produkten och öka hållbarheten, utsätter moderna tillverkare ris för kemisk bearbetning.

Hos barn

Hos barn förekommer ofta risallergi före 12 års ålder. Detta tillstånd förklaras av kontakter med antigener som är nya i barnets kropp och ökad reaktivitet.

Därefter utvecklas en immunologisk tolerans mot ris och sjukdomens svårighetsgrad minskar. I vissa fall kan risintolerans kvarstå hela livet och kompliceras av andra allergiska sjukdomar.

Allergenet kan komma in i barnets kropp genom moderkakan eller i bröstmjölken hos en mamma som har en intolerans mot spannmål. Av denna anledning måste en kvinna under graviditet och amning kontrollera näring.

Annars ökar sannolikheten för en allergisk reaktion hos barnet i framtiden.

Hur manifesterar risallergi?

De kliniska tecknen på ett allergiskt tillstånd är varierande och inkluderar hudsymtom, dysfunktion i mag-tarmkanalen och andningsorganen, och ibland kan anafylaktisk chock utvecklas.

Det inflammatoriska svaret på ett allergen kan manifestera sig som huvudvärk, hörselnedsättning, rodnad och smärta i bindehinnan och sårkramp.

Hudreaktioner

Hudsymptom uppstår ofta mellan 30 minuter och 2-3 timmar efter intag av allergenet. Med irritation av nervändarna uppträder klåda, utslag av olika slag och lokalisering, svullnad, blåsor på hudens yta och slemhinnor. Hos barn finns det rodnad i huden i anus och på könsorganen.

Beroende på svårighetsgraden av allergin och mängden intaget allergen, kvarstår symtomen från flera timmar till flera dagar. Om det inte finns någon kontakt med provokatören av en allergisk reaktion, försvinner hud manifestationerna helt inom 72 timmar.

Om en farlig produkt inte har uteslutits från kosten fortsätter den allergiska reaktionen, varvid varje nytt avsnitt kännetecknas av mer uttalade och allvarliga symtom.

Gastrointestinala problem

Under de första timmarna efter att ha ätit ris kan det uppstå störningar i matsmältningssystemet. Patienter klagar över illamående, kräkningar, buksmärta, diarré, halsbränna. I vissa fall kompliceras tillståndet av ödem i slemhinnorna i munnen, tungan, läpparna. Hos nyfödda kan en allergisk reaktion inträffa med ökad gasproduktion, tarmkolik, aptitlöshet, uppblåsning och förstoppning.

Andningsbesvär

Ibland leder den allergiska processen till nässtoppning, andnöd, bronkospasm, väsande andning, hosta, nysningar, ont i halsen, vilket gör det svårt att hitta källan till problemet.

Dold risallergi

Det kännetecknas av sen utveckling av den kliniska bilden, vanligtvis 3 dagar efter den första kontakten med allergenet. I motsats till fasen med det tidiga immunsvaret, är symptomen mindre uttalade och ökar gradvis, förutsatt att allergenet regelbundet kommer in i kroppen.

Allmänna och lokala tecken på allergi från huden, matsmältningsorganen och andningsorganen är typiska.

Andra icke-specifika symtom på latent risallergi inkluderar:

• minskad uthållighet och prestanda;
• allmän svaghet, obehag;
• huvudvärk;
• ökad urination;
• smärta i ländryggen;
• träningsvärk;
• en tendens till förkylning.

Diagnostik

Diagnostik och behandling av allergiska reaktioner och patologier i immunsystemet utförs av en allergist-immunolog. Med hänsyn till olika kliniska manifestationer kan patienten behöva konsultera andra specialister med smal profil: pulmonolog, otolaryngolog, gastroenterolog, reumatolog, hudläkare.

Undersökning av en patient med misstänkt allergi börjar med en extern undersökning och en studie av historikdata. Läkaren utvärderar hudens tillstånd, utslagets art och lokalisering. För att begränsa utbudet av möjliga allergener tar han reda på vilka livsmedel och i vilken mängd patienten har konsumerat de senaste tre dagarna. Med hjälp av ett biokemiskt blodprov bedöms nivån av immunglobuliner E och G.

De mest informativa diagnostiska metoderna är allergiska hudtester och immunologiska tester... Differensdiagnos för livsmedelsallergi bör utföras med andra allergiska patologier och hudsjukdomar. Vid symtom från matsmältningssystemet är det viktigt att utesluta mag-tarmsjukdomar med en liknande klinik: akut gastrit, akuta tarminfektioner, gastroenterit, kolit, irritabel tarm-syndrom.

Behandling

Terapeutiska åtgärder inkluderar flera stadier: lindra svårighetsgraden av kliniska manifestationer, ta bort allergenet från kroppen, förhindra efterföljande kontakter med det. Om samtidiga patologier, korsallergiska reaktioner upptäcks, behandlas de samtidigt.

Elimineringen av symtom och frånvaron av nya episoder av allergi tillhandahålls genom farmakologiska metoder, efterlevnad av en allergivänlig diet, med hjälp av homeopatiska medel. För att öka effekten kompletteras konservativ terapi med recept för traditionell medicin.

Medicin

För att lindra symtomen på matallergier eller deras fullständiga försvinnande föreskrivs antihistaminer i olika former - spray, droppar, tabletter, injektioner, salvor. Doseringsformen väljs med hänsyn till patientens ålder, allmän hälsa och svårighetsgraden av kliniska manifestationer.

Om inte mer än några timmar har gått sedan allergenet kommer in i kroppen tas enterosorbenter. Om ris äts för några dagar sedan, kan diuretika och infusionsterapi påskynda eliminering av allergenet.

Homeopatisk

Antihistaminer är symptomatiska och lindrar symtomens svårighetsgrad, men påverkar inte den underliggande orsaken. Därför används homeopatiska medel alltmer för att behandla matallergier. De är helt säkra för kroppen, tolereras väl av patienter och orsakar sällan biverkningar.

Fonderna har inte en direkt effekt på kroppsfunktioner utan förbättrar specifik och ospecifik immunitet, ändrar proteinstrukturer, minskar känsligheten för allergenet och minskar sannolikheten för återfall. Homeopatiska medel hjälper till att återhämta hela organismen.

Som referens. Det är nödvändigt att ta homeopatiska medel under en lång kurs (i genomsnitt 2 månader).

Folkmetoder

Traditionella recept i kombination med metoder för konservativ terapi förkortar behandlingstiden och minskar läkemedelsbelastningen.

Färsk mynta lindrar klåda, lindrar irriterad hud och påskyndar läkningsprocessen på den yttre huden. På platsen för lesionen måste du fästa myntablad och fixera med flera varv av bandaget.

Råd. Svåråtkomliga platser på huden kan behandlas med aloe juice.Växten har antiinflammatoriska, sårläkande, bakteriedödande egenskaper.

Grönt te används som en antioxidant. Flera koppar om dagen hämmar oxidationen av fria radikaler, hämmar aktiviteten av inflammation, förhindrar utvecklingen av allergiska reaktioner, tar bort toxiner och toxiner och normaliserar matsmältningskanalen.

Ett annat effektivt botemedel i kampen mot matallergier är mamma. Produkten har en urindrivande, laxerande, antiinflammatorisk och tonic effekt. För att bereda läkemedlet måste 1 g bergharts spädas i 1 liter renat varmt vatten. Ta lösningen 1 gång om dagen på morgonen, 100 ml för vuxna och barn över 7 år. En lösning framställd av 1 g mumie och 100 ml varmt vatten kan användas externt på platserna med irritation och utslag.

Förebyggande åtgärder

De viktigaste förebyggande åtgärderna mot matallergier är livsstilsförändringar, avslag på dåliga vanor, korrekt och balanserad näring, snabb behandling av matsmältningssjukdomar.

För spädbarn införs små doser ris i kosten. I avsaknad av en allergisk reaktion ökar produktens hastighet gradvis. Om barnet är allergiskt mot spannmål måste du utesluta det från menyn ett tag. En ny produkt kan introduceras tidigast två veckor senare.

Att begränsa ris i kosten för en mamma med ökad känslighet för produkten under graviditet och amning hjälper till att minska sannolikheten för ett barns allergi mot ris.

Risken för matallergi ökar med tarmstörningar. På grund av ofta och långvarig förstoppning, samlas toxiner och gifter i kroppen, vilket orsakar negativa manifestationer från hudens och matsmältningsorganen. För att avföringen ska vara regelbunden och ha normal konsistens är det nödvändigt att äta mer grönsaker, frukt, bär, örter.

Läs också:

Hur man känner igen en betallergi.

De mest läckra recept på gurkor med citronsyra för vintern.

Hur man lagar stekt vattenmelonfrön och hur de är användbara.

Reaktion på att äta kinesiskt plastris

På hyllorna hittar du falska ris från Kina. Utåt skiljer det sig inte från naturligt spannmål, men dess smak och användbarhet är mycket lägre. Det värsta är att en sådan produkt hotar hälsan och är giftig för människokroppen. För att skydda dig från att köpa plastris är det bättre att köpa premium spannmål från beprövade utländska eller inhemska tillverkare.

Att äta sådant ris ökar sannolikheten för en allergisk reaktion på grund av närvaron av potatisstärkelse i kompositionen. För produktion av spannmål används polyeten som passeras genom en köttkvarn och potatisstärkelse. Utgången är smidig och jämn korn. Sedan blandas de med naturliga risgryn, vilket minskar kostnaden för varor.

Råd. För att kontrollera kvaliteten på risgryn räcker det att doppa några korn i vatten. Den naturliga produkten sätter sig till botten eftersom den är tung och absorberar vatten, och plastsurrogatet flyter till ytan.

Slutsats

Ris är en lågallergenisk mat. Men med överdriven användning eller närvaron av provocerande faktorer (åldersrelaterade funktioner i mag-tarmkanalen, ärftlig predisposition) finns det risk för en allergisk reaktion.

Om du identifierar allergenet i tid och begränsar kontakten med det, kan du hoppas på ett gynnsamt resultat och glömma de obehagliga symtomen på sjukdomen.