Kan du äta selleri för typ 2-diabetes?

Med typ 2-diabetes mellitus praktiseras kostnäring för att kontrollera blodsockernivåerna. Dieten domineras av livsmedel med ett lågt glykemiskt index på upp till 50 enheter och med ett högt fiberinnehåll. Patienterna visas råa, torkade och värmebehandlade grönsaker. Från artikeln kommer du att lära dig om tillämpningsreglerna selleri med diabetes.

Kemisk sammansättning, spårelement och egenskaper

Selleri är en örtartad växt från paraplyfamiljen, till vilken dill, morötter, persilja och pastinätter också tillhör.

Tre sorter av selleri odlas för att få:

• greener som ser ut som persilja;
• massiva blekta stjälkar;
• rotfrukter.

Alla delar av grönsaken har en stark lukt, en bittersöt kryddig smak. Den kemiska sammansättningen beror på arten, variationen, odlingsförhållandena.

100 g färsk selleri innehåller:

• 94 g vatten;
• 2,1 g kolhydrater;
• 0,9 g vegetabiliska proteiner;
• 0,1 g fett;
• 1,8 g fiber;
• 1 g askelement;
• 0,1 g organiska syror och eteriska oljor.

På grund av dess sammansättning har rå och kokt selleri ett lågt kaloriinnehåll: 100 g gröna eller stjälkar innehåller 12-20 kcal, roten - 30-40 kcal.

Gröna och stjälkar är icke-stärkelsefulla delar med lågt glykemiskt index. Rotgrönsaker är stärkelsefulla grönsaker. Rå rötter har ett lågt glykemiskt index. Den stiger dock kraftigt under värmebehandlingen.

Glykemiska index för selleri delar:

• blad - 15;
• stjälkar - 32;
• råa rötter - 35;
• kokta rotgrödor - 85.

Vitaminer och gynnsamma egenskaper

Selleri är rik på vitaminer och mineraler. Det rekommenderas att äta det på våren och vintern för att förhindra vitaminbrist.

Referens. Selleri innehåller: B-vitaminer, betakaroten, A, E, C; natrium, kalium, magnesium, järn, fosfor, kalcium.

Selleriets fördelaktiga egenskaper beror på det höga innehållet av organiska ämnen, mineraler, vitaminer, fiber:

1. Selleri innehåller apigenin, ett ämne som sänker kolesterol och sänker blodtrycket.
2. Renar blodet. Behandlar hudtillstånd.
3. Minskar inflammation, används för sjukdomar lederna.
4. Lugnar. Nervösa störningar behandlas med selleri örter.
5. Stärker väggarna i blodkärlen - grönsaken används för att förhindra åderförkalkning.
6. Den eteriska oljan stimulerar produktionen av magsaft.
7. Förbättrar tarmarna, hela matsmältningskanalen.
8. Förbättrar utbytet av vatten och salter.
9. Det har diuretiska egenskaper. Tar bort överskott av vatten, puffiness.
10. Skyddar bukspottkörteln.
11. Reglerar blodsocker.
12. Förbättrar hudens, hårets, ögonens tillstånd.
13. Förstör cancerceller.
14. Stärker immunförsvaret.
15. Tonar upp, bromsar åldrandet.

Kan du äta selleri för typ 2-diabetes?

Läkare rekommenderar att personer med typ 2-diabetes inkluderar selleri i maten. Det kan dock skada din hälsa:

1. Selleri tunnar blodet, ökar vaskulär permeabilitet. Det rekommenderas inte för sjukdomar i venerna (tromboflebit, åderbråck), tung menstruation.
2. Rekommenderas inte för patienter som tar diuretika, antikoagulantia.
3. Irriterar slemhinnorna. Förbjudet för inflammation i tarmen, gallblåsan, bukspottkörteln, magen.
4. Vid överdriven användning orsakar det rörelse av njursten, diarré.
5. De polyesteroljor som finns i rötter och stjälkar orsakar allergier.
6. Grönsaken rekommenderas inte för graviditet, amning.

Om det inte finns några kontraindikationer, ger selleri variation till menyn, förbättrar smaken på rätter, läker och läker.

Helande egenskaper för diabetiker:

1. Rötterna är höga i apigenin. I diabetes typ 2 sänker apigenin blodglukosnivåer. Trots ökningen av det glykemiska indexet ingår kokta och kokta rotgrönsaker i dieten till diabetiker.
2. Gröna innehåller många vitaminer och mineraler. Bladen har antiinflammatoriska och diuretiska effekter, läker sår.
3. Stammarna innehåller mer grova fibrer än andra delar. Sänk kolesterol, blodtryck, förbättra funktionen i sköldkörteln, njurarna, levern.
4. Frön och torkade greener är ekonomiska, kompakta och har lång hållbarhet. Ersätter syntetiska vitaminpreparat, kosttillskott. Eliminera gifter, lindra inflammation, bränna fett.

Hur man äter selleri för typ 2-diabetes

Kontrollera deras utseende när du köper selleri. Köpta grönsaker måste lagras och kokas ordentligt.

Hur man väljer färsk selleri

Bladen från färska växter är ljusgrön, tät. Om bladens spetsar har ändrat färg, skärs de av under tillagningen.

Friska rötter - täta, glansiga, utan skador och fläckar.

Välj täta stjälkar utan mörka fläckar. Kronbladen knasar när de trycks ned.

Hur man lagrar

När den har köpt lagras selleri i grönsaksfacket i kylen. De skadas av fukt, så grönsaker läggs i plastlådor, papperspåsar.

Vid förvaring i kylskåpet kvarstår de gynnsamma egenskaperna en vecka efter köpet. Djupfryst selleri används för matlagning.

I vilken form du ska använda

Den största mängden näringsämnen finns i grönsaker utan värmebehandling.

Viktig. Ångad selleri behåller cirka 90% av näringsämnen, kokt selleri - mer än 40%.

De äter råa, kokta, torkade grönsaker:

1. Färska eller torkade örter läggs till varma och kalla rätter.
2. Fröna används som kryddor.
3. Sallader framställs från stjälkarna. Kronbladet ångas, läggs till första kurser och stuvas.
4. Sallader framställs på basis av rotgrönsaker. Rötterna har en salt smak, så selleri sallader äts utan salt. Rötterna är också kokta, kokta.
5. Inom folkmedicinen görs preparat för olika ändamål av sellerirötter.

Förbrukningsgrad

Selleri äts med mått. Vid överätande orsakar roten allergier, ett överskott av petioler - ätstörningar. Det rekommenderas att äta upp till 100 g selleri per dag.

Vad äter de med

Det är fördelaktigt att äta färska stjälkar utan salt. Ånga eller kokta grönsaker används som en sidamat.

Selleri läggs till:

• i rätter gjorda av kött, fisk, svamp;
• i sallader av grönsaker, ägg, tonfisk;
• i soppor, soppor, puré.

Typ 2 Diabetiker Recept

För typ 2-diabetes rekommenderar läkare att äta grönsakssallad och sellerisoppor. Rätter kokas högst 40 minuter.

Grönsakssallad med rot

Du behöver morötter, selleri rot, medelstora grönt äpple.

Salladberedning:

1. Städa rötter.
2. Skala äpplet, skär kärnan.
3. Riv grönsaker och ett äpple på ett grovt rivjärn.
4. Blanda ingredienser.
5. Krydda med några droppar sojasås.
6. Krydda med olivolja.

Selleri stjälkar sallad

De använder stjälkar utan löv, kål, grönt äpple, naturlig yoghurt, citronsaft.

Förberedelse:

1. Skär kineskål i remsor. Rynka lätt med händerna.
2. Skär äpplet i kuber. Tappa med citronsaft.
3. Skiv petiolen tunt.
4. Blanda allt.
5. Krydda med naturlig yoghurt.

Naturlig tonfisksallad

Använda sig av:

• konserverad tonfisk i sin egen juice;
• ägg;
• selleri petioles;
• gröna lökar.

Komponenterna krossas, blandas, kryddas med naturlig yoghurt.

Varm soppa

Varma grönsaksrätter med lågt kaloriinnehåll är bra för fyllning. Selleri rötter eller stjälkar används för att göra puré soppa.

Lägg till när som helst:

• lök;
• zucchini;
• blomkål;
• paprika;
• frysta gröna ärtor;
• gröna bönor;
• morot.

Förberedelse:

1. Hacka grönsakerna.
2. Lägg i en kastrull.
3. Tillsätt en liten mängd varmt kokt vatten.
4. Koka grönsaker täckta över låg värme.
5. Använd en mixer för att puréera grönsakerna.
6. Tillsätt salt och peppar efter smak.
7. Tillsätt olivolja, kryddor.

Koncentratet förvaras i kylskåpet. För att förbereda soppan späds den ut med varm grönsaksbuljong eller kokande vatten till en gräddfil.

Kall soppa

Beredda i värmen från färska gurkor och selleri stjälkar:

1. Hacka grönsakerna.
2. Använd en mixer för att förbereda grönsakspureen.
3. Späd puréen med kall grönsaksbuljong.
4. Tillsätt myntablad.
5. Tillsätt salt och peppar efter smak.

Rotgrönsaksblandning med citroner

I traditionell medicin för behandling av typ 2-diabetes använder de sig blandning från roten med citron. Läkemedlet tas på morgonen i 1 msk. l. Behandlingsförloppet är upp till 1 år.

För medicinen behöver du:

• rotgrönsak - 0,5 kg;
• skalade citroner - 0,7 kg.

Förberedelse:

1. Fördel komponenterna genom en köttkvarn.
2. Överför kompositionen till en emaljskål.
3. Lägg i ett kokande vattenbad.
4. Blötlägg i ett vattenbad i 1,5 timmar.
5. Kyla ner.
6. Överför blandningen till en glasbehållare med lock.
7. Lägg i kylen.

Slutsats

Läkare rekommenderar att du inkluderar selleri i kosten endast om patienten med diabetes 2 inte har några kontraindikationer. Från stjälkar, rötter, löv förbereda en mängd rätter. Selleri sänker nivån av glukos, kolesterol, tar bort puffiness, sänker blodtrycket, stärker och rengör kroppen.