Enkla och läckra inlagda pumparecept: matlagningsinstruktioner och användbara tips

Pumpa är bra i alla former. Läckra söta rätter tillverkas av det, hälsosam juice, originella sidorätter och sallader. Inlagd pumpa känns igen som en av favoriterna. Tomten kombineras med soppor, kött och fisk. Inlagd pumpa ser vacker och aptitretande ut, och när det gäller innehållet i näringsämnen i kompositionen är den inte sämre än färsk.

Tänk på de mest populära inlagda pumparecepten och ta reda på hemligheterna i dess beredning.

Vad är bra med inlagd pumpa

Skålen uppskattas för sin rika vitaminsammansättning. Grönsaken innehåller vitamin A, B, C, D, PP, nödvändig för människor, fiber, magnesium, kalcium, järn, pektiner och användbara sockerarter.

100 g av produkten innehåller endast 26-30 kcal, så experter rekommenderar att du använder inlagd pumpa för de som är överviktiga eller helt enkelt följer behandlingen dietmat.

Dessutom är fördelarna med skålen följande:

1. Regelbunden konsumtion av surkål sänker kolesterolnivån i kroppen och tar bort gifter.
2. Fermenterade livsmedel upprätthåller en gynnsam balans mellan tarmens mikroflora.
3. Grönsaken har en gynnsam effekt på hudens, naglarnas och hårets tillstånd. Förhindrar för tidigt åldrande.
4. Inlagd pumpa är en utmärkt diuretikum. Tack vare honom försvinner ödem, människors hälsa normaliseras.

Produktens beredningsteknik kräver ett minimum av tid och ansträngning. De flesta recept består av tillgängliga ingredienser, som alltid finns i din lokala stormarknad. Skålen lagras under lång tid, förlorar inte sin smak och användbara egenskaper. Surkål konsumeras aktivt på vintern, när kroppen särskilt behöver vitaminer och mikroelement.

De bästa inlagda pumpa recept

Enkla men läckra recept för att göra surkål hjälper till att bevara fördelarna med grönsaken under lång tid. I genomsnitt tar en maträtt 1-2 timmars tid, och resultatet är aptitretande och välsmakande.

Klassiskt recept

Även en nybörjarkock kan upprepa ett av de enklaste matlagningsrecepten. För fatet väljs mogen pumpa med muskotvartsorter, till exempel Pearl eller Muscat de Provence.

Ingrediensförteckningen ser ut så här:

• 1 kg pumpa;
• dill och persilja efter smak;
• 12 g salt;
• 1 liter vatten;
• 10 g kanel;
• 2 kryddnejlika vitlök;
• 3 ärtor kryddpeppar.

Tillagningsmetod:

1. Skölj pumpan under rinnande vatten, skala, skär i skivor 0,5-1 cm tjocka. Bitarna ska ha samma storlek så att de blöts i saltlake under tillagningen samtidigt.
2. Förbered saltlösningen: tillsätt salt, kanel och krydda till 1 liter vatten. Blanda allt noggrant.
3. Lägg bitar av pumpa, vitlök, örter i en ren och steril burk och häll saltlösning till toppen. Täck med en tjock trasa eller nylonlock.
4. Låt stå vid rumstemperatur i 6 dagar och kyl sedan. Efter 1-2 dagar är produkten klar för användning.

Inlagd pumpa i ett fat

Många trädgårdsmästare jäsar produkten i en träfat. Kapaciteten kommer inte bara att bevara produktens smak utan också mättas med speciella aromer. Förberedelserna i ekkar och fat är särskilt läckra.

För matlagning behöver du:

• 800 g pumpa;
• 1 liter vatten;
• 50 g mald peppar;
• kvist av nejlikan.

Tillagningsmetod:

1. Skölj pumpa, skal och frön. Skär massan i kuber, koka i 3-5 minuter i kokande vatten.
2. Fånga bitarna och placera i en ren träfat.
3. Häll mald peppar i en kastrull och låt saltlösningen sjuda på låg värme i 10 minuter. Häll vätskan i fatet, stäng locket, sätt förtrycket uppåt. Tillsätt kryddnejlika efter smak. Förvara mellanmålet vid rumstemperatur i tre dagar.
4. För ytterligare lagring, flytta fatet till källaren eller källaren. Servera som ett fristående mellanmål eller som en skål för kötträtter.

Intressant! Som ett resultat av betningspumpa bildas fördelaktiga bakterier, som normaliserar tarmfunktionen och ökar den totala immuniteten. För en förebyggande och hälsoförbättrande effekt rekommenderar experter att man använder 60 till 120 g fermenterade livsmedel per dag.

Kålrecept

Krispig söt och sur kål kompletterar harmoniskt smaken av surkål. Du kan laga maträtten när som helst på året. Matlagningens ingredienser:

• 2 kg vitkål;
• 700 g pumpa;
• 60 g socker;
• 80 g salt;
• 2 myntablad;
• spiskummin och basilika efter smak.

Tillagningsmetod:

1. Skölj pumpa, skal och frö. Skär i små kuber, lägg i en djup skål och täck med socker. Låt stå i 2-3 timmar för grönsaken att juice.
2. Ta bort stjälk och övre blad från kålen. Skölj i kallt rinnande vatten och hacka.
3. Rör om kål med salt, tillsätt kryddor och örter efter smak. Lägg grönsaker i en glas- eller emaljbehållare.
4. Sätt mellanmålet vid rumstemperatur under förtryck i 3-4 dagar. När tiden har gått, ordna ämnena i burkar, stäng locken och sätt dem i kylen.
5. Förrätten går bra med kokta och stekt potatis, ris, bovete.

Med kål och äpplen

Pumpa med äpplen och kål är en utmärkt frukt- och grönsakssallad med ett högt innehåll av C- och B-vitaminer. För att laga maträtten behöver du följande ingredienser:

• 3 kg pumpa;
• 800 g vitkål;
• 1 kg äpplen;
• 150 g salt;
• 20 g kummin;
• mald röd paprika efter smak.

Matlagningsteknik:

1. Skölj kålen, ta bort stubben och toppskiktet, hugga.
2. Skölj pumpan och riv på ett grovt rivjärn. Skär de tvättade äpplen i medelstora remsor.
3. Blanda peppar, salt och kummin.
4. Lägg ingredienserna i en emaljkruka i följande ordning: kål, pumpa, äpplen. Tillsätt kryddblandningen efter varje lager.
5. Sätt pumpan under tryck i 7 dagar. Förvara på en sval plats.

Viktig! Istället för äpplen lägger vissa kockar till rönnbär. För att göra detta tvättas och dras de i 3 minuter i kokande vatten. Rowan lägger surhet till maträtten, gör smaken mer pikant.

Med varm peppar

Förrätten är lätt att förbereda. Fungerar som ett utmärkt tillskott till kebab, kotletter, gulasj och andra kötträtter.

Ingredienslista:

• 4 kg pumpa;
• 50 g salt;
• 50 g röd het peppar;
• 1,5 liter vatten.

Tillagningsmetod:

1. Skölj pumpan, ta bort frön och skala. Skär massan i små kuber och tappa i kokande vatten i 5 minuter. Lägg sedan i en emaljskål.
2. Tillsätt salt och peppar i vattnet, blanda noggrant.
3. Häll saltlösningen i en skål, låt den stå under tryck i flera dagar vid rumstemperatur.
4. Förvaras i kylskåp eller källare efter jäsning.

Med basilika

Basilika innehåller eteriska oljor som ger mellanmålet en stark kryddig arom. Basilika ger skålen antivirala och svampdödande egenskaper.

För matlagning behöver du:

• 1 kg pumpa;
• 15 g vitlök;
• 30 g socker;
• 50 g salt;
• 20 g basilika;
• 20 g varm paprika.

Steg-för-steg-instruktion:

1. Skölj pumpan, ta bort frön och skala. Skär massan i små kuber. Rör in socker, salt, peppar och basilika. Placera ämnena i en förseglad behållare och låt stå en dag.
2. Tillsätt vitlök, sätt undertryck i ytterligare två dagar.
3. Ordna i burkar och ta ut till balkongen eller källaren i 15 dagar. Produkten är klar att användas.

tips och tricks

Inlagd pumpa kommer att vara ett bra komplement till ditt middagsbord.Förrätten lockar uppmärksamhet med sitt ljusa utseende och kryddig arom. Vid jäsning rekommenderar erfarna hemmafruer att följa följande rekommendationer:

1. Välj mogen och jämn frukt, utan skador eller repor. Pumpan ska vara fast och fast. Det är bättre att odla en grönsak i din trädgård eller köpa den från en betrodd säljare.
2. Söta sorter är perfekta för tomma ämnen, till exempel melon, Kroshka, Zhemchuzhina. De har det sötaste och saftigste köttet.
3. Skölj grönsaker, örter, köksredskap noggrant före användning.
4. Lägg till kryddor efter smak, experimentera med olika kryddor. Pumpa går bra med kanel, koriander, spiskummin, basilika och mynta.
5. Små bubblor och svag turbiditet i saltlösningen är tecken på korrekt beredning av startkulturen.
6. Tappa med olivolja innan servering.
7. Förvara i kylen.

recensioner

På kulinariska internetforum delar trädgårdsmästare och hemmafruar sina recept och tips för matlagning av inlagda grönsaker. Vissa människor föredrar kryddig snacks, medan andra föredrar det klassiska kanelreceptet.

Olga, Moskva-regionen: ”Jag förbereder vintersnacks och pickles varje år. Min favorit är inlagd pumpa med basilika. Skålen visar sig vara mycket aromatisk, saftig och välsmakande. Både vuxna och barn älskar honom. Jag gillar särskilt att äta pumpa med rostat svart bröd. "

Boris, Tyumen: ”Av alla pumparecept älskar jag det klassiska kanelreceptet. Det tar lite tid för det, aptitretaren visar sig vara mycket öm, lämplig för alla rätter. Förra säsongen försökte jag laga pumpa med peppar, det visade sig inte vara så gott. "

Maria, Ufa: ”Jag uppskattar inlagd pumpa för dess gynnsamma egenskaper. Jag älskar äpplet och kålreceptet. Det visar sig vara ett krispigt och saftigt mellanmål. Skålen passar perfekt i kosten och mättar kroppen med vitaminer. "

Slutsats

Pumpad surdeg är en livräddare. Med sin hjälp bearbetar trädgårdsmästare grödan på kort tid, alla recept är enkla att utföra. Resultatet är doftande och hälsosamma preparat som behagar dig året runt.

För piquancy läggs svarta och röda paprika, koriander och mynta till diskarna. Älskare av en mer delikat smak föredrar recept med tillsats av äpple och kål. Fermenterad pumpa i träfat, emaljkrukor eller glasburkar. Alla köksredskap tvättas noggrant före användning.