Vad är svart ris och vad använder det

I det forntida Kina konsumerade bara kejsaren och hans entourage svart ris. Produkten var extremt dyr och ansågs privilegierad: om en enkel dödlig vågade smaka på ett värdefullt spannmål, väntades han av en smärtsam körning. Vem som helst kan smaka på detta säd idag.

Ris är av särskilt intresse för anhängare av en hälsosam kost. Vad är dess hemlighet och vilka är de gynnsamma egenskaperna?

Historik om svartris ursprung

En ovanlig spannmålskörd har odlats i Sydostasien under två årtusenden. Det finns ingen exakt information om var spannmålen kom ifrån och hur det började odlas. Det antas att detta hände efter smältningen av glaciärer och bildandet av ett gynnsamt klimat.

Svart ris har inget med traditionellt ris att göra. Det här är frön från den vilda, hygrofila örten Zizania latifolia, vanligt i Kina. Spannmålen är ovala med en svart kärna och ett tunt skal.

Mörkt ris kallas så på grund av den yttre likheten med den vita risgrödan. Men i färg, sammansättning och egenskaper har det inget att göra med det.

Kemisk sammansättning, glykemiskt index, spårämnen och kaloriinnehåll per 100 g

Svart ris har en så rik komposition att det helt enkelt är omöjligt att lista alla användbara komponenter. Här är några av dem:

• vitamin A, B, C, E, K, PP, H;
• mer än 40 spårelement, inklusive koppar, jod, fluor, zink, kalium, järn, fosfor, natrium och andra;
• antioxidanter;
• 18 aminosyror som är viktiga för människokroppen;
• fiber, protein, lecitin;
• fetter, proteiner och kolhydrater;
• glukos.

Näringsvärdet kokt svart ris 100 g - 105 kcal. Proteininnehåll - 5 g, fett - 16 g, kolhydrater - 34 g, fiber - 2 g, 4% av det dagliga värdet på järn.

Produkten har ett lågt glykemiskt index - 35 enheter.

Hur skiljer sig svart ris från vitt

Svart eller vildris - Det här är kornen från en tre meters växt som växer i vatten under naturliga förhållanden.

Svart skiljer sig från den vita sorten:

• form: vit - avlång och rund, svart - oval.
• konsistens: i klassiska ris är kornen mjuka, i mörka sorter är de hårda och kräver blötläggning.
• Smak: Hemlagad vitt ris smakar välbekant för oss, medan vild växt är söt och har en nötig smak.

Spannmål har också olika näringsinnehåll:

Tabellen visar att vild svartris är det mest fördelaktiga för hälsan. Inte konstigt i det forntida Kina kallades han "kärnan för livslängd och ungdom."

Typer av svart ris

Endast två sorter av vildrisskörd är kända. Skillnaden ligger i deras tillämpning:

1. Nanking. Detta säd används i sallader och kryddig orientaliska rätter.
2. Svart thai ris... Spannmålen i detta spannmål används för att göra söta puddingar.

Användbara egenskaper för kroppen

Innan du inkluderar en produkt i din kost är det värt att undersöka dess fördelar och möjliga skador.

Låt oss börja med de gynnsamma egenskaperna:

• förbättrar immuniteten;
• bevarar ungdomar, föryngrar huden, bromsar åldringsprocessen;
• normaliserar matsmältningssystemet;
• släpper slagg och gifter från kroppen;
• sänker kolesterolnivån;
• minskar trycket;
• normaliserar arbetet i nerv- och kardiovaskulära systemet;
• stärker det visuella systemet;
• återställer hår och naglar;
• minskar risken för cancer och diabetes;
• normaliserar binjurarna;
• minskar risken för sprickor och skador genom att stärka ben och muskler;
• förbättrar kroppens allmänna tillstånd efter operation eller allvarlig fysisk ansträngning.

Glutenfri

Nästan alla korn är glutenfria. Detta klibbiga ämne orsakar en allergisk reaktion hos vissa människor. Vissa källor hävdar att en av sex personer är känsliga för gluten, men verklig intolerans (celiaki) diagnostiseras hos endast mindre än 1% av befolkningen. Så demoniseringen av gluten i dessa dagar är mer en hyllning till mode.

I svart spannmål gluten ingår inte. Men de innehåller andra proteiner - asparagin och glutamin.

Viktig! Sorter av svarta ris är icke-allergiframkallande.

Förbättrar matsmältningskanalen

Personer med matsmältningsproblem rekommenderas starkt att inkludera svart ris i sin kost. Tack vare dess rika sammansättning och gynnsamma egenskaper kan du för alltid glömma uppblåsthet, förstoppning eller diarré. Dessutom garanterar det höga fiberinnehållet långsiktig mättnad i kroppen.

Tar bort skadliga ämnen från kroppen

Mörkt ris innehåller fler antioxidanter än andra korn. I en duett med fiber tar dessa två ämnen bort gifter och gifter från kroppen. Vildris är särskilt användbart för alkoholförgiftning.

Övrig

Svart ris skyddar, rengör och stärker det kardiovaskulära systemet, minskar mängden kolesterol i kroppen. Genom avgiftning rensas levern - det viktigaste blodbildande organet - för toxiner.

Kostfiber i mörka ris bekämpar inflammation. Och kolhydraterna i kornen smälts långsamt... Detta förhindrar utveckling:

• onkologi;
• fetma;
• diabetes mellitus;
• problem med hjärtat och blodkärlen.

Köp svart ris bara i skalet. Den innehåller de flesta näringsämnen (mineraler, vitaminer, antioxidanter och fiber).

Fördelarna med svart ris för viktminskning

Svart spannmål - lågkaloriprodukt, men till och med en liten del av den bidrar till snabb och långsiktig mättnad i kroppen.

Dessa funktioner i den vilda riskulturen väckte uppmärksamhet från näringsläkare, som började komponera en meny för dem som vill tappa extra kilo baserat på den.

Express diet

Denna diet är 1-3 dagar:

1. Koka svart ris utan salt och kryddor.
2. Under dagen ska du äta så mycket av produkten som kroppen behöver, och dela upp skålen 4-5 gånger.
3. Drick mycket vatten (minst 2 liter) och örtte.

Det rekommenderas inte att gå till risdiet utan att konsultera en specialist.

Risfrukost

Frukosten ger dig ett energikraft för hela dagen:

1. Blötlägg 2-3 msk. l. korn före sängen.
2. På morgonen, kok ris utan salt och ät frukost med risgröt.
3. Ät eller drick inte de närmaste 2 timmarna.

Till lunch och middag kan du laga vanliga rätter, men för att förbättra effekten rekommenderas det att utesluta söta, stärkelsefulla livsmedel, rökt och stekt mat.

Kan svarta ris vara gravida och ammande

Unga mödrar och gravida kvinnor bör inte sluta äta svart ris. Tvärtom, kornen i detta spannmål återställer kroppen efter förlossningen och främjar amning.

Råd... Svart ris kan matas till spädbarn som en kompletterande mat från 7 månader. Men innan det ska du rådfråga din barnläkare.

Ansökan

Den vilda rissorten har fått smeknamnet "levande" på grund av dess unika egenskaper. Därför, förutom matlagning, används det ofta inom kosmetologi och folkmedicin.I Japan åt till exempel medlemmar av den kejserliga familjen två matskedar groddar eller svart rismjöl varje dag för att bli av med mag-tarmproblem och hålla dem unga.

Inom folkmedicin

Inom folkmedicinen används unika korn för olika ändamål:

1. För att rengöra kroppen... Ris dras i vatten och kokas sedan i 5 minuter. De korn som framställts på detta sätt innehåller en minsta mängd stärkelse och rensar mag-tarmkanalen, som en svamp som absorberar gifter och toxiner.
2. För att sänka kolesterolet... 100-200 g spannmål kokas utan salt och kryddor. Skålen kan delas upp i flera gånger och ätas separat, eller läggas till sallader, yoghurt, etc.
3. För viktminskning eller underhåll... Kokt svart ris är en utmärkt produkt för en fasta dag. Det kan göras en gång i veckan för att bibehålla vikt efter att ha gått ner i vikt. För detta kokas och konsumeras ris 5-6 gånger om dagen i lika stora portioner. Örtte och vatten (minst 2 l) kompletterar kosten.

Inom kosmetologi

Mörkt ris är bra när det gäller att bekämpa åldrande, förbättra hud, hår och naglar och bekämpa inflammation.

Mask för att återställa hudens hudton

Denna mask rekommenderas att göras en gång i veckan:

1. Slipa 2 msk. l. ris groddar och blanda med 2 msk. l. fet gräddfil.
2. Tillsätt 2-3 droppar eterisk lavendelolja.
3. Applicera på rengjord och torr ansiktshud, hålla i 15-20 minuter.
4. Tvätta av med varmt vatten.

Risavkok för hår

Skölj håret med denna buljong efter tvättning, eller tillsätt 2 msk. l. i hemlagade hårmasker:

1. Häll 2 msk. l. svart ris 400-500 ml vatten.
2. Koka på låg värme i 15 minuter.
3. Anstränga.

Svart risskrubba

Denna produkt ger din hud en andra ungdom:

1. Slip kornen till mjöl.
2. Blanda massan med vegetabilisk olja eller grädde tills gräddfilens konsistens.
3. Applicera på kroppen med massage rörelser.

Rening mask

Detta recept är bra för inflammation och hudutslag:

1. Slipa och blötlägg mörka riskorn.
2. Applicera vem på det rensade och ångade ansiktet i 10-15 minuter.
3. Tvätta av med varmt vatten.

Möjlig skada och kontraindikationer

För de flesta är svart ris bara fördelaktigt. Men det är också oönskade konsekvenser.

Bland de vanligaste:

1. Gastrointestinala problem... Med en förvärring av sjukdomar kommer användningen av en vild sort att förvärra hälsotillståndet, kan orsaka matsmältningsbesvär.
2. Individuell intolerans. Trots att svart ris betraktas som allergivänligt är allergiska reaktioner sällsynta, särskilt hos barn.
3. Njurproblem. Svart ris främjar eliminering av vätska från kroppen, vilket kan leda till komplikationer av njursvikt.

Kontraindikationer inkluderar:

• kronisk tarmsjukdom;
• njursjukdomar och urinblåsan;
• hemorrojder;
• diabetes mellitus - hos patienter finns det en försämring av tillståndet med överdriven användning av produkten.

Slutsats

Svart ris är ett förråd med fördelaktiga spårelement och vitaminer. Med sin hjälp kan du förbättra tillståndet i mag-tarmkanalen och hjärt-kärlsystemet, förhindra utveckling av farliga sjukdomar, gå ner i vikt och förlänga ungdomar. Vid problem med tarmar och njurar rekommenderas det inte att konsumera mörkkornsgrödor.