Användbara egenskaper och kaloriinnehåll i ris

Ris är en hälsosam produkt som ingår i diet- och terapeutiska menyer. Produktens energivärde och kaloriinnehåll beror på typen och detta bör beaktas vid beredning av en rationell och balanserad diet. Genom att känna till dess fördelaktiga egenskaper kan du korrigera patologiska symtom. Det finns också kontraindikationer som måste beaktas.

Fördelarna och farorna med ris, hur många kalorier och kolhydrater som finns i ris, kommer att diskuteras i artikeln.

Kemisk sammansättning och spårelement av ris

Ris är en av de viktigaste spannmålen i den ryska dieten tillsammans med bovete, havregryn, ärtor och hirs. Den används som en sidamat, tillsatt i sallader, soppor, köttfärs och pajer. Hur många kcal, protein, fett och kolhydrater finns i ris?

100 g torr produkt innehåller:

• 300 kcal;
• 7,6 g proteiner;
• 2,6 g fett;
• 62,3 g kolhydrater.

Som en del av det finns fiber - 9,8 g per 100 g spannmål.

Glykemiskt index ris spannmål är 60 enheter.

Spårelement - magnesium, fosfor, selen, koppar och mangan - tillfredsställer det dagliga behovet för dessa element med mer än 30%.

Viktig! Ris uppfyller 20% av det dagliga behovet av essentiella aminosyror.

Kaloriinnehåll och BJU för olika typer av ris

Spannmålens kaloriinnehåll och dess sammansättning varierar beroende på typ... Vissa sorter är lägre i kalorier, upp till 20%, vilket är särskilt viktigt för att gå ner i vikt. Proteininnehållet skiljer sig också - i vissa typer är det dubbelt så mycket.

Kaloritabell och BJU olika typer av ris.

* Data är för råprodukt

Kaloriinnehåll och BZHU beroende på tillagningsmetoden

Kaloriinnehållet och BJU för ris varierar beroende på tillagningsmetoden. Uppgifterna i tabellen är för vit. Ris med tillsatser beräknas för ett spannmål / tillsatsförhållande på 60% / 40%.

Underkokt spannmål betraktas som råa livsmedel... Den är inte mättad med vatten, därför är dess kaloriinnehåll och energivärde betydligt högre än för ris som mognar till full beredskap.

Näringsvärde för risrätter

I färdiga multikomponenträtter är det svårare att beräkna kaloriinnehållet, eftersom det förutom ris innehåller andra ingredienser. Kombinationen av spannmål med grönsaker gör skålen rik på vitaminer och fiber, och om kött ingår i kompositionen kommer produkten att innehålla fler proteiner och fetter.

Ungefärlig kaloriinnehåll i berömda rätter med ris, per 100 g:

• pilaf - 210 kcal;
• kålrullar - 156 kcal;
• rissoppa med kyckling - 67 kcal;
• fylld paprika - 160 kcal;
• köttbullar i tomatsås - 154 kcal;
• sallad med ris och krabba pinnar - 201 kcal.

Användbara egenskaper och ris vitaminer

Ris innehåller vitaminer:

1. Tiamin (Bl) - 0,35 mg. Ansvarig för nervsystemets och musklernas arbete, koordination av rörelser och mental aktivitet.
2. Riboflavin (B2) - 0,08 mg. Det är nödvändigt för immunsystemets normala funktion, röda blodkroppar och reproduktionsorganens funktion. Påverkar hudens, naglarnas och hårets tillstånd, sköldkörtelns funktion.
3. Niacin (B3 / PP) - 5,3 mg.Det normaliserar lipidmetabolismen på nivån för hela organismen, har en positiv effekt på blodkärlen och förbättrar mikrovaskulaturens tillstånd.
4. Kolin (B4) 85 mg Stöder arbetet med neurotransmitter-system, reglerar insulinsyntes, främjar bearbetning av fetter i levern.
5. Pantotensyra (B5) - 0,7 mg. Deltar i regleringen av binjurarna, bildandet av antikroppar, lipidmetabolismen, reglerar peristaltis i mag-tarmkanalen, påverkar kolesterolnivån i blodet.
6. Pyridoxin (B6) - 0,55 mg. Deltar i livscykeln för erytrocyter, stimulerar näringen av hjärnceller och deras assimilering av glukos, deltar i metabolismen av fetter och proteiner och sänker kolesterolnivån.
7. Folsyra (B9) - 35 mcg. Deltar i utvecklingen av nervsystemet, reglerar uppdelningen och mognaden av erytrocyter i benmärgen.
8. Tocopherol (E) - 0,8 mg. Antioxidant av naturligt ursprung. Skyddar celler från skadliga effekter av fria radikaler.
9. Biotin (H) - 12 mcg. Reglerar protein-, fett- och kolhydratmetabolism, främjar kollagenproduktion.

En rik vitaminkomposition gör ris till en ersättningsbar produkt på menyn för personer med olika sjukdomar.

Fördelar för människokroppen

Varför ris är användbart för kroppen:

1. För hjärtat och blodkärlen. Rik på kalium, vilket är viktigt för hjärtfunktionen.
2. För njurarna. Minskar svullnad, tar bort salter från kroppen.
3. För magen. Det har en höljande effekt, minskar de skadliga effekterna av överskott av saltsyra, därför är det användbart vid magsår och hypersyra gastrit.
4. För sjukdomar i bukspottkörteln. Användbart för patienter med pankreatit även under en förvärring av 2-3 dagar i form av riven gröt och soppa. Det är väl absorberat, absorberar gifter, lindrar lös avföring.
5. Innehåller inte gluten, därför är det indicerat för patienter med celiaki - en defekt i enzymet som bryter ned gluten.
6. Rik på fiber och stärkelse. Som ett naturligt sorbent rekommenderas det att använda det vid matförgiftning för att hjälpa kroppen att ta bort giftiga ämnen.

Fördelar för män: förbättrar testosteronproduktionen i kombination med skaldjur fungerar som ett afrodisiakum. Därför är sushi och rullar ett bra val för en romantisk middag för två.

Fördelar för kvinnor: Ris är allergivänligt, vilket innebär att den kan konsumeras av ammande mödrar. Avkok och masker från det har funnits tillämpning inom kosmetologi för föryngring, förbättring av hud och mattning av huden. Ett avkok med juice av en halv citron befriar huden från pigment under graviditeten. Rysvatten som finns kvar efter att blötlägga riset eller tappats från kokt ris används för att skölja håret. Det gör dem starkare, mer lydiga och glänsande.

För barn: ett av de första spannmålen i kompletterande livsmedel är ris. Det täcker väggarna i mag-tarmkanalen och lindrar irritation. De organiska substanserna i kompositionen deltar i bildandet av nervsystemet och stärker immunsystemet.

Viktig! Ris är en energikälla. Det innehåller mycket kolhydrater, men lite fett, därför ingår det nödvändigtvis i dieten för idrottare.

Förbrukningsgrad

För vårt land är ris inte en traditionell produkt historiskt sett... Därför ska du inte äta det varje dag - kroppen är inte anpassad till detta.

Enligt hälsoministeriet förlitar sig en rysk medborgare på 7 kg spannmål per år. Detta betyder att det är säkert för hälsan att äta en del av 150 g en gång i veckan, resten av veckan kan den finnas i kosten som en del av andra rätter - i soppa, köttfärs.

Möjlig skada och kontraindikationer

Ris är en hälsosam produkt, men vissa måste begränsa användningen.

Personer med diabetes bör minska sin risdoseftersom den innehåller mycket stärkelse. När du sammanställer en diet måste du ta hänsyn till det glykemiska indexet för detta spannmål. Att äta stora mängder kan orsaka en ökad blodsockernivå.

På grund av risken för förstoppning bör den begränsas i menyn för personer med sjukdomar i mag-tarmkanalen, gravida kvinnor och lider av hjärtsjukdomar och blodkärl, eftersom blodtrycket på grund av försök stiger.

Risbaserade dieter

Ris har ett lågt kaloriinnehåll, därför ingår det ofta i olika kostprogram... Det finns också mono-dieter baserade på det. Produkten uppfyller kraven för korrekt näring, därför anses den vara en lämplig sidodisk för kycklingbröst, kalvkött, fisk och skaldjur.

Ris

Det finns många sorter risdiet.

till exempel:

1. Hårt alternativ. Häll ett glas ris med två glas kallt vatten på kvällen. På morgonen delar du upp den resulterande gröna massan i flera delar och äter under dagen. Du kan inte lägga till socker, salt, kryddor och honung. Det är viktigt att konsumera tillräckligt med vätska - vatten eller grönt te.
2. Mjukt alternativ - äta ris i kombination med frukt (äpple, apelsin), bär, grönsaker (morötter, zucchini, broccoli, paprika), svamp och kyckling. Det är viktigt att dricka minst 2 liter vätska per dag - 30 ml per 1 kg kroppsvikt.

Honey-ris

En mycket tuff men effektiv diet... Kontraindicerat hos personer som är allergiska mot honung. Kosten består av 5 måltider - 100 g ris eller risgröt i vatten i vardera. Under dagen måste du också dricka en drink honung och citron - ett glas var 8: e timme.

Ris-bovete

Mer balanserad än strikta dieter på ris.

Principen är:

• på morgonen - fruktsallad;
• på eftermiddagen - ris och en liten mängd nötter;
• för ett eftermiddagsnacks - grönsakssallad med örter;
• på kvällen - bovete med kyckling eller ångad fisk.

Det är lättare att hålla sig till en sådan diet, och resultatet av det är inte sämre.

Geisha diet

De strikta villkoren för denna diet indikerar att en mejlad figur inte var lätt för japanska skönheter. Du kan hålla fast vid det i högst en vecka.... Efter det försvinner inte bara kilogram och volymer, utan hudens tillstånd och allmänna välbefinnande förbättras också.

Till frukost måste du dricka 500 ml grönt te med mjölk, till lunch - 300 g kokt brunt ris med 500 ml grönt te, till middag - samma som för lunch.

Slutsats

Ris är användbar som en separat produkt och används i andra rätter. På grundval av detta kan du skapa en balanserad och näringsrik kost för personer med kroniska sjukdomar, inklusive fetma. När man skapar en dietmeny bör man ta hänsyn till produktens typ och metoden för dess beredning.